Ábhar

• Modh 2 de 3: Cosa Portán Sneachta Gaile
• Modh 3 de 3: Cosa Portán Sneachta Bácáilte
• Céard atá ag teastáil uait

1 Agus cosa portán á gceannach agat, coinnigh i gcuimhne go mbeidh sáspan an-mhór ag teastáil uait le haghaidh cócaireachta. Ní lúbann siad ach ag na hailt, agus ní mór duit iad a chur go hiomlán sa phain.

2 Leáigh na cosa portán go maith. Cuir iad sa chuisneoir thar oíche agus clúdaigh iad.

• Go minic, díoltar cosa portán réamh-chócaráilte, mar sin ní gá duit iad a chócaráil an-fhada. Mar sin féin, is gnách go ndíoltar reoite iad chun iad a choinneáil úr.
• Má tá do chosa fós úr tar éis oíche sa chuisneoir, cuir iad i mbabhla mór. Cuir an babhla sa doirteal agus cas air san uisce fuar. Uisce do chosa le huisce go dtí go mbeidh siad díhiodráitithe go hiomlán.

3 Líon an pota is mó le huisce fuar. Ba chóir go mbeadh sé 2/3 lán.

4 Cuir thart ar 1 tsp leis an uisce. l. (6 g) salann.

5 Cas air tine láidir. Tabhair uisce chun boil.

6 Cuir do chosa air. Cuir do chosa in uisce fiuchta. Bí cúramach gan tú féin a dhó le huisce te.

• Má stop an t-uisce ag fiuchadh. Tabhair chun boil arís é a luaithe a chuireann tú na cosa portán go léir sa phota.

7 Boil do chosa ar feadh 4-5 nóiméad.

8 Bain cosa an phortáin le cluaisíní fada miotail. Cuir iad i mbabhla le triomú.

9 Úsáid siosúr cistine chun gach cos den phortán a ghearradh. Freastal ar chos amháin do gach aoi.

• Is gá do gach aoi forcanna bia mara a sheirbheáil ionas gur féidir leo an fheoil a bhaint den bhlaosc.

10 Leáigh 1 tbsp do gach aoi.l. (15 ml) im... Freisin seirbheáil cúpla slisní líomóide ionas gur féidir le haíonna feoil an phortáin a thaitin.

• B’fhéidir gur mhaith leat im scagtha a sheirbheáil leis an mhias. Nuair a bheidh an t-im leáite agat, lig dó suí ar feadh 4 nóiméad. Strain sé trí cheesecloth chun smionagar a bhaint. Freastal ar im shoiléirithe d’aíonna.

Modh 2 de 3: Cosa Portán Sneachta Gaile

1. 1 Faigh sáspan mór le ciseán gaile agus clúdach. Beidh sé deacair duit na cosa go léir a chócaráil ag an am céanna má tá ciseán beag agat.
2. 2 Leá na cosa portán. Sruthlaigh amach iad.
3. 3 Líon an pota thart ar leathbhealach le huisce fuar. Salann an t-uisce. Clúdaigh an pota le clúdach.
4. 4 Úsáid teas ard chun an t-uisce a fhiuchadh.
5. 5 Chomh luath agus a fhiuchann an t-uisce, bain an clúdach. Lúb cosa an phortáin ag na hailt agus cuir sa chiseán galtáin iad.
6. 6 Cuir an clúdach ar ais ar an bpota. Gaile do chosa ar feadh 6 nóiméad.
7. 7 Bain as an gciseán é agus seirbheáil air láithreach. Freastal le dingeacha líomóide agus ghee.

Modh 3 de 3: Cosa Portán Sneachta Bácáilte

1. 1 Preheat oigheann go 180 céim Celsius. Cuir an raca bácála i lár an oigheann.
2. 2 Sruthlaigh cosa portán leáite.
3. 3 Úsáid siosúr cistine chun na cosa portán a ghearradh. Gearr iad ar fhad ionas gur féidir le haíonna na forcanna bia mara a úsáid chun an fheoil a bhaint amach.
4. 4 Cuir cosa na portán ar bhileog mór bácála.
5. 5 Scuab do chosa le im leáite nó ola olóige.
6. 6 Doirt sú líomóide os a gcionn. Séasúr le salann agus piobar agus cuir aon spíosraí eile de do rogha leis.
7. 7 Cuir iad san oigheann ar feadh thart ar 8-9 nóiméad.
8. 8 Bain agus seirbheáil láithreach. Is féidir leat dingeacha líomóide agus ghee a sheirbheáil orthu, ach ós rud é go ndearna tú séasúir orthu roimhe seo, ní gá é sin a dhéanamh.

Céard atá ag teastáil uait

• Sáspan mór
• Uisce
• Salann
• Ciseán galtáin
• Cluais miotail
• Siosúr cistine
• Forcanna bia mara
• Dingeacha líomóide
• Im
• Tomhsaire
• Tráidire bácála