Conas bradán reoite a chócaráil

Ábhar

Modh 2 de 3: Conas Bradán Reoite Úr a Fhilleadh i bPanna
Modh 3 de 3: Conas Bradán Reoite Úr a Ghríosú
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait
I bpanna friochadh
San oigheann
Grilled

1 Preheat oigheann go 220 ° C agus sruthlaigh 2 filléad bradán faoi uisce fuar. Díphacáil 2 filléad bradán agus sruthlaigh faoi uisce fuar chun fáil réidh le smutáin oighir.

Cuimhnigh - ní gá filléid a leá... Chun an filléad bradán a chosc ó bheith scaoilte le linn cócaireachta, is leor fáil réidh leis an oighear ar a dhromchla tríd an iasc a shruthlú go tapa.

2 Triomaigh na filléid agus scuab iad le im leáite ar gach taobh. Bain an iomarca taise le tuáille páipéir. Ansin leáigh 1 spúnóg bhoird (15 ml) d’im agus cuir i bhfeidhm é le scuab cócaireachta. Caithfidh an bradán a bheith clúdaithe le im ar gach taobh.

Is féidir leat ola olóige (éadrom) nó cnó cócó rialta a úsáid más mian leat.

3 Cuir na filléid sa phain, taobh an chraiceann síos agus séasúr iasc. Úsáid luibheanna agus spíosraí a thaitníonn leat.Mar shampla, is féidir leat an t-iasc a shéasú le 1 teaspoon (5 gram) salann, 1/4 teaspoon (0.5 gram) piobar dubh talún, 1/2 teaspoon (1 gram) gairleog gráinnithe, agus 1/2 teaspoon (1 gram) triomaithe thyme ...

Malartach: Is féidir leat séasúrú Cajun, meascán BBQ, síoróip maple, nó líomóid agus piobar a úsáid freisin.

4 Clúdaigh an mhias bácála agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad. Clúdaigh an mhias go docht chun gaile a chosc ó éalú. Cuir an platter san oigheann réamhthéite agus cócaráil an bradán go dtí go bhfuil an t-iasc ag rith as sú.

Má chlúdaíonn tú an fhoirm láithreach, ansin beidh an t-iasc tairisceana agus neamhphósta.

5 Faigh amach an t-iasc agus bácáil ar feadh 20-25 nóiméad eile. Úsáid miotáin oigheann chun an scragall alúmanaim a bhaint. Bí cúramach gan tú féin a dhó leis an gaile. Bácáil na filléid bradán oscailte san oigheann go dtí go sroicheann teocht inmheánach an éisc 63 ° C (bain úsáid as teirmiméadar cócaireachta le seiceáil).

Má tá slisní tanaí filléid agat (níos lú ná 2.5 ceintiméadar), seiceáil an doneness tar éis 20 nóiméad. Má tá na píosaí thart ar 4 ceintiméadar ar tiús, cócaráil ar feadh thart ar 25 nóiméad.

6 Bain iasc as an oigheann agus lig don fhillt scíth a ligean ar feadh thart ar 3 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil. Cuir an mhias ar sheastán agus lig don iasc scíth. Le linn na tréimhse seo, sroichfidh an filléad an teocht inmheánach riachtanach agus atosóidh sé cuid de na súnna. Aistrigh na slisní éisc go plátaí agus seirbheáil na filléid leis an mhias taobh is fearr leat, mar shampla glasraí bácáilte, rís, nó sailéad.

Is féidir bialann bradán a reoite i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh 3-4 lá.

Modh 2 de 3: Conas Bradán Reoite Úr a Fhilleadh i bPanna

1 Preheat skillet os cionn teas meánach agus sruthlaigh 2 filléad bradán faoi uisce fuar. Cuir skillet trom ar an sorn agus cas air an teas agus tú ag baint an bhradáin as an gcuisneoir. Díphacáil an t-iasc. Cas air uisce fuar agus coinnigh an t-iasc faoi uisce reatha go dtí go laghdaíonn dromchla an oighir.
- Is féidir leat skillet neamh-bata nó skillet iarann teilgthe a úsáid.
2 Triomaigh na filléid le tuáille páipéir agus scuab le hola iad. Ba chóir an t-iasc a thriomú ar gach taobh agus a aistriú go pláta. Ansin cuir ola olóige i bhfeidhm le scuab. Cuirfidh an ola blas ar an iasc agus cuirfidh sé cosc air ó dhó sa phain.
- Ba chóir an t-iasc a thriomú chun craiceann brioscach a fháil nuair a bhíonn sé bruite.
Comhairle: más mian leat ola olóige maighdean breise a úsáid, ansin déan an t-iasc a shéasúrú tar éis cócaireachta. Tosaíonn an ola seo a dhó i bpanna friochadh nuair a bhíonn an teas ard.
3 Cuir na filléid i scillet agus cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad. Cuir an t-iasc i scillet te leis an taobh bog síos. Fág an uileán nochtaithe agus cócaráil an t-iasc os cionn teas meánach go dtí go donn órga.
- Is féidir leat an uile a chroitheadh go réidh arís agus arís eile chun cuidiú leis an iasc bata.
4 Smeach na filléid agus séasúr. Úsáid spatula chun an dá shlisní filléad a chasadh go réidh. Séasúr an t-iasc le 2 taespúnóg (4 gram) páirteanna cothrom oinniúin gráinnithe, paprika, agus piobar cayenne más fearr leat blas pungent agus deataithe.
- Is féidir leat an meascán spíosraí is fearr leat a úsáid freisin, mar shampla spíosra Cajun nó meascán barbeque.
5 Clúdaigh an skillet le clúdach agus cócaráil ar feadh 5-8 nóiméad ar mheán teasa. Coinneoidh an clúdach an taise istigh ionas nach dtriomóidh an t-iasc amach. Laghdaigh an teas go meánach agus cócaráil iasc go dtí go bhfuil sé flaky sa lár. Más mian leat a chinntiú go ndéantar an t-iasc a chócaráil, bain úsáid as teirmiméadar cistine, ar chóir teocht inmheánach 63 ° C. a thaispeáint.
6 Lig do na filléid scíth a ligean ar feadh 3 nóiméad sula ndéantar iad a sheirbheáil. Aistrigh iasc chuig plátaí agus garnish. Is féidir glasraí meilte, prátaí bácáilte, nó rís fiáin a sheirbheáil ar bhradán meilte.
- Is féidir bialann bradán a reoite i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh 3-4 lá.

Modh 3 de 3: Conas Bradán Reoite Úr a Ghríosú

1 Preheat grill gáis nó gualaigh. Le haghaidh grill gháis, cuir teas ard air, agus má tá tú ag úsáid gríl gualaigh, las brícín gualaigh.Doirt an gualaigh ón adhaint nuair a théitear suas é agus é clúdaithe le sraith tanaí fuinseoige.
- Más mian leat blas deataithe a chur leis an mbradán, cuir roinnt sceallóga adhmaid fliuch leis an grill.
2 Sruthlaigh 2 filléad bradán reoite faoi uisce fuar. Bain 2 phíosa filléid ón reoiteoir, gach meáchan thart ar 100-170 gram, agus bain an timfhilleadh. Sruthlaigh faoi uisce fuar reatha chun fáil réidh leis an gciseal oighir ar dhromchla an éisc.
- Is féidir leat steaks bradán den mhéid céanna a úsáid freisin.
3 Triomaigh an t-iasc agus an scuab le hola olóige. Fill an iomarca taise ó gach taobh de na filléid le tuáille páipéir. Doirt 1 spúnóg bhoird (15 ml) ola olóige i mbabhla beag agus bain úsáid as scuab cócaireachta. Cóta an filléad bradán le ola ar gach taobh le scuab.
- Is féidir ola glasraí nó ola cnó cócó a úsáid in ionad ola olóige - tá pointe ard deataigh ag an mbeirt acu le haghaidh meilt.
- A bhuíochas leis an ola, ní chloífidh an bradán leis an gráta.
4 Séasúr an t-iasc le 1 spúnóg bhoird (6 gram) de spíosra tirim. Is féidir leat na blastanais nó an meascán barbeque is fearr leat a úsáid. Sa chás seo, cuir le chéile 1 teaspoon (4 gram) siúcra donn, 1 teaspoon (2 gram) paprika, ½ teaspoon (1 gram) oinniúin gráinnithe, ½ teaspoon (1 gram) gairleog gráinnithe, agus pinch de phiobar dubh talún.
Comhairle: ná bain úsáid as anlainn milis mar anlann barbeque mar a dhófaidh siad. Más mian leat blas milis a chur leis an mbradán, cuir an anlann ag deireadh an grill.
5 Grill bradán agus cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad. Cuir an t-iasc, taobh an chraiceann síos, ar sheilf sreinge agus clúdaigh an grill le clúdach. Le linn cócaireachta, ná cas na píosaí éisc ná tóg an clúdach.
- Níor chóir go gcloífeadh na craicne leis an gráta mar gheall ar ola a úsáid.
6 Tiontaigh an t-iasc agus cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad eile. Úsáid miotáin oigheann chun an clúdach grill a bhaint. Úsáid spatula chun an dá shlisní filléad a chasadh go réidh. Cuir an clúdach ar ais ar an grill agus cócaráil go dtí go mbeidh sé bruite.
- Feicfidh tú streaks soiléire ón grill nuair a chasann tú an t-iasc.
7 Bain an bradán as an grill nuair a shroicheann an teocht croí 63 ° C agus sosa ar feadh 3 nóiméad. Cuir probe teirmiméadar cócaireachta isteach sa chuid is tiubha den bhradán. Is féidir an t-iasc críochnaithe a aistriú go pláta agus é a fhágáil ar feadh cúpla nóiméad agus tú ag ullmhú an mhias taobh.
- Is féidir bialann bradán a reoite i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh 3-4 lá.