Conas púdar bácála a dhéanamh in ionad taos

Ábhar

Comhábhair
Céimeanna
Roghanna Comhábhar Géar
Leideanna

Is comhábhar riachtanach é púdar bácála, nó púdar bácála i réimse leathan earraí bácáilte. Má tá tú ar tí rud éigin a chócaráil agus mura bhfuil púdar bácála agat, ná bíodh éadóchas ort - is furasta sóid aráin (décharbónáite sóid) agus roinnt comhábhair aigéadacha de do rogha a chur ina ionad. Is é an teaglaim seo a fhágfaidh imoibriú mboilgeog. Ó tharla go bhfuil go leor comhábhair bácála aigéadach, beidh go leor roghanna agat maidir leis na rudaí a theastaíonn uait a úsáid leis an sóid aráin. Móide, beidh go leor de na comhábhair níos saoire ná púdar bácála speisialtachta.

Comhábhair

Soda bácála (décharbónáite sóid) agus ceann de na comhábhair seo a leanas:
Tartar (tartrate monopotassium)
Cornstarch (roghnach)
Bainne, bainne géar nó kefir
Fínéagar nó sú líomóide
Síoróip

Céimeanna

1 Úsáid 1/4 teaspoon sóid aráin (móide aigéad) le haghaidh gach 1 teaspoon púdar bácála i d’oideas. Is comhábhar é sóid aráin (décharbónáite sóide) a fhéadann púdar bácála (nó púdar bácála) a chur in ionad beagnach gach oideas. Is féidir leat rogha a dhéanamh as réimse leathan comhábhair mar an aigéad, ach beidh sóid aráin de dhíth i gcónaí chun an t-imoibriú ceart a fháil. Agus púdar bácála sóid aráin á athsholáthar agat, cuimhnigh go bhfuil sóid aráin thart ar cheithre huaire níos cumhachtaí, mar sin Is ionann 1/4 teaspoon sóid aráin agus 1 teaspoon púdar bácála, is ionann 1/2 teaspoon sóid aráin agus 2 taespúnóg de phúdar bácála, agus mar sin de..
- Cé go mbeidh ort 1/4 den mhéid púdar bácála a theastaíonn a úsáid i gcónaí, is féidir go mbeidh méid na gcomhábhar aigéadach éagsúil ag brath ar an oideas.
2 Úsáid an t-aigéad a oireann do d’oideas. Mar a dúradh thuas, úsáideann gach rogha athsholáthair sóid aráin sóid aráin mar bhonn. Agus is féidir réimse leathan comhábhair a úsáid mar aigéad. Imoibríonn an sóid aráin leis an aigéad agus neodróidh sé an blas géar go héifeachtach, mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi, mar shampla, fínéagar agus sóid a úsáid ag milleadh blas do chuid earraí bácáilte. Fanfaidh gach cáilíocht eile den aigéad, áfach, an boladh san áireamh, agus sin an fáth go bhfuil sé tábhachtach aigéad a roghnú a oireann do d’oideas.
- Mar shampla, má tá milseáin nó fianáin á ndéanamh agat, má úsáideann tú sóid aráin agus molás tabharfaidh sé dath deas donn don ae.
3 Cuir sóid aráin le comhábhair agus aigéad a thriomú le comhábhair leachtacha sula ndéantar iad a mheascadh. Tosóidh an t-imoibriú aigéad-bonn idir an dá chomhábhar a athraíonn an púdar bácála a luaithe a mheascfaidh tú iad, de réir a chéile beidh sé ag moilliú agus ag stopadh sa deireadh. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach na comhábhair a mheascadh díreach roimh bhácáil. Ar ámharaí an tsaoil, éilíonn mórchuid na n-oidis ort na comhábhair thirim go léir (plúr, siúcra, agus mar sin de) agus gach comhábhar fliuch (uibheacha, vanillin, agus mar sin de) a mheascadh ar leithligh, agus ansin iad a chur le chéile. Úsáid é seo - cuir sóid aráin le comhábhair agus aigéad a thriomú le comhábhair fhliucha le meascadh díreach sula gcuireann tú an taos san oigheann.

Roghanna Comhábhar Géar

1 Úsáid 1/2 teaspoon tartar do gach 1/4 teaspoon sóid aráin. Úsáidtear tartar go forleathan sa chócaireacht agus is púdar é a fhéadann, nuair a dhéantar é a chomhcheangal le sóid aráin i gcóimheas 2: 1, a chur in ionad púdar bácála. Cé gur comhábhar tirim é tartar, cuir é le comhábhair fhliucha amhail is dá mbeadh aon cheann de na comhábhair aigéadacha eile san alt seo á úsáid agat.
- Is féidir leat púdar simplí bácála a dhéanamh más mian leat. Ní gá ach an tartar agus an sóid aráin a mheascadh i gcóimheas 2: 1, ansin cuir cornstarch ar cóimhéid leis an méid sóid aráin a chuir tú leis. Déanfaidh an cornstarch an taise go léir a ionsú agus cosnóidh sé in aghaidh imoibriú roimh am tartar agus sóid.
2 Úsáid 1 chupán bainne géar i 1/2 teaspoon sóid aráin. Ionadach úsáideach eile atá bunaithe ar aigéad le haghaidh púdar bácála is ea sóid aráin in éineacht le táirge déiríochta géar (bláthach, kefir, nó bainne géar). Tá blas géar an bhainne mar gheall ar an aigéad, agus imoibríonn an t-aigéad seo leis an sóid aráin chun an éifeacht inmhianaithe a tháirgeadh. Úsáid 1/2 déiríochta cupán le haghaidh gach 1/4 teaspoon sóid aráin, nó i bhfocail eile, 1 cupán le haghaidh 1/2 teaspoon sóid aráin, agus mar sin de.
- Ós rud é go mbeidh ort méid réasúnta mór déiríochta a úsáid, bí cinnte méid na gcomhábhar leachtach eile i d’oideas a laghdú. Mar shampla, má chuireann tú 1/4 teaspoon sóid aráin leis na comhábhair thirim, ansin beidh ort méid an bhainne san oideas a laghdú faoi 1/2 cupán chun 1/2 cupán bainne géar nó kefir a chur leis ina ionad.
3 Cuir 1/2 teaspoon fínéagar nó sú líomóide leis le haghaidh gach ¼ teaspoon sóid aráin. Tá aithne mhaith ag gach duine ar an imoibriú bonn aigéad idir sóid agus fínéagar óna óige. Níl ort ach fínéagar 2: 1 a chur leis na comhábhair leachtacha leis an sóid aráin le cur leis na comhábhair thirim, agus ansin meascadh mar is gnách. Is féidir aigéad citreach a úsáid sna comhréireanna céanna in ionad fínéagar.
4 Cuir 3/8 molás cupáin nó síoróip órga le haghaidh gach 1/4 teaspoon sóid aráin. Tá roinnt bianna tiubha agus milis a úsáidtear sa chócaireacht aigéadach agus dá bhrí sin is féidir leo freagairt le sóid aráin. Is roghanna maithe iad molasses agus síoróip órga má tá tú ag lorg ionadach púdar bácála. Cuir 3/8 cupán d’aon cheann de na comhábhair seo le gach 1/4 teaspoon sóid aráin.
- Mar a tharla sa chéim roimhe seo, nuair a úsáidtear táirge bainne coipthe, tá méid na molás mór go leor, mar sin laghdaigh toirt na gcomhábhar leachtach san oideas faoi 3/8 cupán in aghaidh gach 3/8 cupán molás a chuireann tú leis.
- Ina theannta sin, ós rud é go bhfuil molasses chomh milis, b’fhéidir go mbeidh ort an méid siúcra nó milseoirí eile atá i d’oideas a laghdú.