Ábhar

• Céimeanna
• Cuid 1 de 3: Ceannaigh soláthairtí
• Cuid 2 de 3: Foghlaim na buaicphointí
• Cuid 3 de 3: Cleachtadh Do Scileanna
• Leideanna
• Rabhaidh

Is féidir leis an ionchas go mbeidh tú ag cócaireacht féin scanrúil. Mura bhfuil tú i gcaidreamh agus má tá tú i do chónaí leat féin, nó ar tí bogadh amach as teach do thuismitheoirí, ansin ba chóir duit foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh. Ní amháin go sábhálann béilí baile airgead duit ar bhialanna agus ar bhialanna, ach cabhraíonn siad leat fanacht i gcruth maith freisin, mar is gnách go mbíonn siad níos sláintiúla agus níos sásúla ná bianna próiseáilte in asraonta mearbhia. Beidh uirlisí cócaireachta simplí, bunscileanna cócaireachta, agus cleachtadh leanúnach ag teastáil uait chun foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh.

Céimeanna

Cuid 1 de 3: Ceannaigh soláthairtí

1. 1 Faigh roinnt uirlisí cócaireachta. Is féidir leo uirlisí costasacha agus ardchaighdeáin agus earraí simplí mar spúnóga adhmaid a áireamh. Ag an tús, ní gá suimeanna móra a thuilleamh agus a chaitheamh. Ceannaigh na rudaí a theastaíonn uait: whisk, spúnóga fada láimhe, spatula miotail agus silicone.
2. 2 Ceannaigh potaí agus pannaí. Ar sheilfeanna ollmhargaí, is féidir leat raidhse potaí, pannaí agus uirlisí a fháil atá deartha chun obair na cistine a dhéanamh níos éasca. Déan neamhaird orthu agus ceannaigh na buneilimintí: sáspan, liach beag le láimhseáil, agus friochtán.Is féidir leis na trí daingneán seo freastal ar bheagnach aon riachtanas cistine.
   • Athraigh an tacar de réir do riachtanas. Mar shampla, má tá tú chun méideanna beaga bia a chócaráil, ní fhéadfaidh tú ach scillet ard a cheannach in ionad sáspan agus friochtán.
3. 3 Ceannaigh cupáin agus spúnóga tomhais. De ghnáth, léiríonn oidis méid cruinn na gcomhábhar, mar sin ní féidir leat a dhéanamh gan cupáin agus spúnóga a thomhas. Teastaíonn gach eilimint i gcainníocht amháin, mar is féidir na miasa a nite i gcónaí, ach bí cinnte tacar iomlán spúnóg agus cupán a cheannach. Ar mhaithe le caoithiúlacht, ní chuireann coimeádán tomhais gloine, a choinníonn dhá ghloine ar a laghad, isteach air.
   • Teastaíonn uirlisí cócaireachta neamh-alúmanaim i roinnt oidis. Agus cupáin agus spúnóga tomhais á roghnú agat, déan plaisteach nó cruach dhosmálta ar ardchaighdeán a lorg.
4. 4 Ceannaigh scian parála cáilíochta amháin ar a laghad. Éiríonn saothair chrua as sceana droch-chaighdeán nó dull. Ar dtús, déan cinnte go bhfuil scian ghéar amháin ar a laghad de chaighdeán maith agat chun an t-oideas a ullmhú. Ligfidh scian ghéar duit trátaí diced a fháil, ní puree trátaí.
5. 5 Ceannaigh leabhar cócaireachta simplí amháin ar a laghad. Beidh leabhar oideas simplí amháin ar a laghad ag teastáil uait. Ceannaigh eagrán an tosaitheora chun ní amháin oidis shimplí éagsúla a fháil, ach freisin chun dul i dtaithí ar an téarmaíocht agus na huirlisí bunúsacha.
   • Roghnaigh leabhar do thosaitheoirí le hoidis do miasa ar leith. Mar shampla, ceannaigh treoir chócaireachta Iodálach más mian leat díriú ar pasta agus anlainn.
   • Sula gceannaíonn tú leabhar, ba chóir duit na léirmheasanna agus na léirmheasanna a léamh.
   • Mura bhfuil leabhar agat, bain úsáid as ceann amháin den iliomad aipeanna tosaithe cócaireachta.

Cuid 2 de 3: Foghlaim na buaicphointí

1. 1 Déan athbhreithniú ar na rialacha sábháilteachta. Ní gá culaith chosanta agus lámhainní a úsáid sa chistin, ach caithfear rialacha sábháilteachta ginearálta a leanúint. Mar shampla, ná lig riamh d’fheoil amh teacht i dteagmháil le bianna eile, agus nigh do dhromchla oibre i gcónaí tar éis cócaireachta chun fás baictéir agus tras-éilliú a chosc.
   • Cócaráil feoil ar leithligh ó bhianna eile. Úsáid scian ar leithligh, bord gearrtha, nó fiú dromchla oibre difriúil.
   • Níl glasraí agus torthaí contúirteach go háirithe, ach díghalraíonn siad na dromchlaí ar a bhfuil siad suite i gcónaí. Is féidir le cáithníní bia a bheith ina bhfoinse múnla agus baictéir.
2. 2 Lean na h-oidis go díreach. Go minic bíonn fonn ort oideas a athrú nó táirgí a athsholáthar, ach déan iarracht na treoracha a leanúint go díreach. Le linn an phróisis chócaireachta, tarlaíonn imoibrithe ceimiceacha agus bíonn cumhráin le chéile, rud a thugann blas gan sárú don mhias. Lean oidis go docht go dtí go mbeidh tuiscint chuimsitheach agat ar na próisis cheimiceacha agus go bhfuil sé furasta blasanna éagsúla a chur le chéile.
   • Tar éis tamaill, tosóidh tú oidis a thobchumadh agus a fhorlíonadh (nó a shimpliú), ach ar dtús ní mór duit na buneilimintí a mháistir d’fhonn an taithí riachtanach agus an bua cócaireachta a fháil.
   COMHAIRLE SPEISIALTA

   

   Alex hong

   
   
   Is é an príomhchócaire Alex Hon an cócaire agus comhúinéir Sorrel, bialann New American Cuisine i San Francisco. Tá sé ag obair i mbialanna le breis agus 10 mbliana. Céim amach ó Institiúid Cócaireachta Mheiriceá agus d’oibrigh sé i gcistin na mbialann le réalta Michelin Jean-Georges agus Quince.

   Alex hong
   Cócaire

   Deir speisialtóir: “Thosaigh mé trí na buneilimintí a fhoghlaim agus trí bheith an-mhaith orthu. Seo rudaí cosúil le conas do bhia a shéasúrú, conas an cóiriú sailéad foirfe a dhéanamh, nó conas sicín a róstadh ar an mbealach ceart. Is féidir cleasanna bunúsacha a úsáid chun go leor miasa eile a ullmhú. "

3. 3 Tosaigh le bricfeasta. Is gnách go mbíonn bricfeasta ar cheann de na cinn is simplí, agus bíonn sé deacair botún a dhéanamh san oideas. Bain triail as miasa uibheacha éagsúla chun tosú, ansin bog ar aghaidh chuig pancóga agus pancóga, agus ansin chuig earraí bácáilte agus oidis níos casta.
   • Is féidir le do bhricfeasta féin cabhrú leat meáchan sláintiúil a choinneáil agus fuinneamh a choinneáil i rith an lae.
4. 4 Laghdaigh líon na mbéilí simplí de réir a chéile. Tar éis tamaill, déan iarracht casadh a chur le h-oidis shimplí mar cheapairí nó glasraí steamed. Mar shampla, is réimse iomlán turgnaimh é cáis mheilte le cineálacha éagsúla cáise, aráin, torthaí agus glasraí. Tosaigh trí bhéilí simplí a dhéanamh chomh gnáth le mothú muiníneach i do chumais.
   • Ní gá duit a bheith fánach ar gach deis, ach is féidir le cúntóirí simplí cosúil le pesto agus salsa réidh le húsáid cabhrú leat strus míchuí a mhaolú agus tú ag foghlaim cleasanna cócaireachta.
   • Más maith leat an táirge, ansin faigh amach an t-oideas agus cócaráil an mhias leat féin.
5. 5 Foghlaim anraithí agus stobhaigh a chócaráil. Is céim iontach eile iad anraithí agus stobhaí i dtreo do scileanna a leathnú, mar tá sé deacair iad a mhilleadh freisin (le oideas an-simplí agus simplí). Ar dtús, ullmhaigh decoction de ghlasraí agus de réir a chéile bog ar aghaidh chuig miasa níos casta cosúil le brocailí agus anraith cáise.
   • Is roghanna iontacha iad anraith agus stobhaí nuair nach bhfuil mórán ama agat. Cuir an bia go léir i gcócaireán mór mall, socraigh an teocht íseal, agus lig dó suí thar oíche nó go tráthnóna chun dinnéar réidh le hithe a ithe tar éis na hoibre.
6. 6 Téigh casaróil. Nuair a bheidh máistreacht déanta agat ar na h-oidis do chineálacha éagsúla anraith agus rósta, tá sé thar am bogadh ar aghaidh go casaróil. Níl sé chomh furasta iad a dhéanamh a thuilleadh le anraith, mias bricfeasta agus ceapairí, ach is féidir dearmad a dhéanamh ar bhotúin a bhuí le cuma thraidisiúnta na casaról (tá gach bia measctha) agus éagsúlacht na mblastán.

Cuid 3 de 3: Cleachtadh Do Scileanna

1. 1 Ullmhaigh dhá bhéile ar a laghad gach lá. Caithfidh tú cócaireacht go minic chun scileanna tábhachtacha a fhoghlaim go tapa. Sa chéad chéim, leag sprioc duit féin dhá bhéile in aghaidh an lae a chócaráil chun “coigeartú” a dhéanamh agus muinín a fháil.
   • Seachain oidis chasta a éilíonn 2-3 uair an chloig. Is fearr oidis a roghnú a thógann 30 nóiméad ionas nach gcaillfidh tú díograis.
2. 2 Déan roghchlár. Ar dtús, ní féidir leat a dhéanamh gan gnáthamh agus simplíocht. Déan an tasc a shimpliú agus roghchlár a chruthú do gach lá den tseachtain, chomh maith le clibeáil a dhéanamh ar gach oideas a thagann ar an saol. Ná lig don chócaireacht a bheith ina post laethúil.
   • Cuideoidh réamhphlean leat go mbraitheann tú muiníneach agus an próiseas siopadóireachta grósaera a shimpliú don tseachtain ar fad.
3. 3 Ullmhaigh béilí nua uair sa tseachtain ar a laghad. Ar dtús, beidh aon mhias ina mhias nua duit. Nuair a bhíonn do chéad eispéireas cócaireachta agat, coinnigh ort ag cócaráil béile nua amháin sa tseachtain ar a laghad chun go mbraitheann tú nua agus go bhfoghlaimfidh tú scileanna nua.
   • Is cleachtas leanúnach é do sprioc, mar sin ní gá duit smaoineamh ar rud ar bith iomarcach. Mar sin, téigh díreach ó omelet go casaról má chuidíonn oideas nua leat scil nua a fháil.
4. 4 Cócaráil do theaghlaigh agus do chairde. Tosaigh beag agus eagraigh brunch nó imeacht cosúil le heochair íseal. Tabhair cuireadh do theaghlaigh agus do chairde do bhéile a roinnt leo chun go mbraitheann tú muiníneach. Caithfidh tú iarracht a dhéanamh gan mothú awkward faoi chuma na miasa agus an t-ord sa chistin.
   • Maidir le lón nó dinnéar le muintir, roghnaigh bianna a bhfuil tú go maith iontu.
5. 5 Ullmhaigh bia roimh ré. Déan iarracht bia a ullmhú roimh ré nuair a fhoghlaimíonn tú cleasanna na n-ealaíon cócaireachta. Ceann de na príomhfhadhbanna is ea am ullmhúcháin na dtáirgí. Tar éis glasraí a ghearradh, brat a dhéanamh agus rís a chócaráil, is minic nach mbíonn aon am fágtha chun an bia go léir a bhailiú in aon mhias amháin.
   • Gearr glasraí roimh ré, ullmhaigh brat sicín agus mairteola (nó brat glasraí) le corrlach, agus ná déan dearmad faoi ghránaigh don tseachtain ar fad.
6. 6 Bain taitneamh as do bhéilí. Nuair a bhíonn an béile réidh, déan deasghnáth speisialta den bhéile. Ba chóir go mbeadh gach béile speisialta.Tabharfaidh sé seo deis duit fanacht díograiseach agus taitneamh a bhaint as an mbia, chomh maith le taitneamh a bhaint as an mblas.
   • Ar maidin, is féidir leat na cuirtíní a oscailt, an raidió a chasadh air agus caife nó tae a dhéanamh.
   • Ag am lóin, socraigh an tábla go deas agus leag naipcíní síos chun taitneamh a bhaint as do bhéile agus chun sóisialú.
   • Solas coinnle tráthnóna agus dim na soilse lasnairde a laghdú.

Leideanna

• Tosaigh le hoidis shimplí agus bog ar aghaidh chuig miasa níos casta.
• Ná hathraigh oidis riamh do phíseanna agus earraí bácáilte. Is é comhréireanna beachta na dtáirgí a chuidíonn le mias ullmhaithe go maith a fháil.
• Is féidir leat líon mór físeán oideachasúil saor in aisce a fháil ó chócairí cáiliúla ar fud an domhain ar YouTube.

Rabhaidh

• Ní oibreoidh foghlaim conas cócaireacht a dhéanamh, mar sin ná bíodh éadóchas ort mura n-éireoidh leat i ngach rud ar dtús. Tóg do chuid ama agus ná bí ag brú ort féin.
• Féadfaidh tú a lán bia a mhilleadh ar dtús. Mura dteastaíonn uait iad a chaitheamh amach, tabhair do pheataí iad nó déan iad a mhúiríniú.
• Tóg do chuid ama chun cócaireacht do dhaoine eile. Léirítear an chéim seo san alt mar cheann de na céimeanna deireanacha ar chúis. Mura bhfuil tú muiníneach ionat féin, is fearr gan cócaireacht a dhéanamh do dhaoine eile as seo amach, ar shlí eile, má theipeann ort, tá an baol ann go gcaillfidh tú an fonn cócaireachta.