Conas maonáis spíosrach a dhéanamh

Ábhar

Comhábhair
Maonáis spíosrach plain
Maonáis le chili te deataithe (chipotle)
Maonáis spíosrach homemade
Maonáis te vegan
Maonáis spíosrach le horseradish
Céimeanna
Modh 1 de 5: Maonáis Te Simplí
Modh 2 de 5: Maonáis Chili Te Deataithe (sliseanna-sliseanna)
Modh 3 de 5: Maonáis Te Baile
Modh 4 de 5: Maonáis Te Vegan
Modh 5 de 5: Maonáis Spicy Horseradish
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

Is iontach an rud é maonáis spíosrach le sushi, borgairí agus ceapairí eile. Is féidir é a ullmhú go tapa ar bhonn maonáis réamhdhéanta, nó is féidir leat é a dhéanamh tú féin ón tús. Is féidir leat fiú leagan vegan de maonáis a dhéanamh gan uibheacha más mian leat. Seo thíos na comhábhair riachtanacha do gach ceann de na h-oidis is féidir.

Comhábhair

Maonáis spíosrach plain

1 spúnóg bhoird (15 ml) maonáis ullmhaithe
1 taespúnóg (5 ml) anlann chili te
1 teaspoon (5 ml) sú líomóide

Maonáis le chili te deataithe (chipotle)

Maonáis ullmhaithe ½ cupán (125 ml)
1 spúnóg bhoird (15 ml) anlann Mheicsiceo adobo
2 pod chili ó anlann adobo

Maonáis spíosrach homemade

1 ubh mhór
1 clóibh gairleog, mionfheoil
1/2 spúnóg bhoird (7.5 ml) wasabi nó 3 chillín dearg (mionghearrtha go mín)
1.5 taespúnóg (7.5 ml) sú líomóide
1 teaspoon (5 ml) fínéagar fíon bán
¼ teaspoon (1.25 ml) mustaird Dijon
Anlann tabasco ½ teaspoon (2.5 ml)
½ teaspoon (2.5 ml) salann
¾ ola olóige cupán (180 ml)

Maonáis te vegan

½ cupán (125 ml) bainne almón neamh-mhilsithe
1.5 Tbsp (7.5 ml) flaxseeds bán (ór) talún nó plúr flaxseed
2 taespúnóg (10 ml) siúcra
1 teaspoon (5 ml) púdar mustaird
1 teaspoon (5 ml) púdar oinniún
¼ teaspoon (1.25 ml) salann
½ teaspoon (2.5 ml) paprika deataithe
¼ teaspoon (1.25 ml) anlann te
1 spúnóg bhoird (15 ml) fínéagar fíon bán
1 spúnóg bhoird (15 ml) sú líomóide
1 spúnóg bhoird (250 ml) ola síolta fíonchaor

Maonáis spíosrach le horseradish

Maonáis ullmhaithe ½ cupán (125 ml)
1 spúnóg bhoird (15 ml) horseradish
2 taespúnóg (10 ml) síobhais, mionghearrtha
2 taespúnóg (10 ml) sú líomóide úr
¼ teaspoon (1.25 ml) piobar

Céimeanna

Modh 1 de 5: Maonáis Te Simplí

1 Whisk an anlann te agus maonáis. Cuir maonáis ullmhaithe agus anlann te i mbabhla gloine agus whisk go bríomhar go dtí go réidh.
- Go minic, ullmhaítear maonáis spíosrach ag úsáid anlann sirach. Ná cuimhnigh ach go bhféadfadh go mbeadh an cineál anlann chili an-te ag go leor daoine. Tar éis duit meascadh, déan cinnte an blas a sheiceáil le feiceáil an gcaithfidh tú níos mó anlann chili a chur leis nó an comhdhéanamh a chaolú le níos mó maonáis.
- Lean ort ag obair le whisk go dtí go mbeidh na comhábhair measctha go hiomlán. Níor chóir go mbeadh streaks anlann te sa maonáis. Caithfidh dath an chomhdhéanamh a bheith go hiomlán aonfhoirmeach.
2 Cuir sú líomóide leis más mian. Doirt sú líomóide isteach sa chomhdhéanamh agus whisk arís go maith chun na comhábhair a mheascadh.
- Ní gá duit sú líomóide a úsáid, ach má thaitníonn an maonáis ró-the leat, cuideoidh sú líomóide le cuid den ghaois a fhritháireamh.
- Ós rud é nach mbeidh an sú líomóide chomh suntasach sa maonáis, beidh ort brath ar do chuid mothúchán féin faoi cé chomh maith agus a mheasc tú é sa maonáis. Whisk ar feadh thart ar an méid céanna ama a chaith tú ag meascadh maonáis le anlann te.
3 Cuir an maonáis te sa chuisneoir go dtí go ndéantar é a sheirbheáil. Clúdaigh an babhla maonáis te le cling film nó clúdach agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh le freastal.
- Beidh comhsheasmhacht níos tanaí ag an maonáis a dhéanfaidh tú ná an ceann clasaiceach.
- Má tá tú chun maonáis spíosrach a úsáid le haghaidh sushi, ansin is féidir leat é a aistriú go muinchille bácála le ceangaltán poll beag. Níl ort ach brú tanaí maonáis a fháscadh ar phláta chun an spiciúlacht a scaipeadh beagán.

Modh 2 de 5: Maonáis Chili Te Deataithe (sliseanna-sliseanna)

1 Ceannaigh piobair sliseanna i anlann adobo. Is comhábhar coitianta é Chipotle le anlann adobo in ealaín Mheicsiceo agus na hÁise. Déan iarracht na piobair seo a chuardach i siopa in aice le seilfeanna jalapenos stánaithe. Faightear piobair sliseanna trí jalapenos a thriomú agus a chaitheamh.
2 Ullmhaigh na piobair. Tar éis duit an próca sliseanna a oscailt, iasc dhá pod piobar. Déan na pods a chopáil go mín ar chlár gearrtha gloine (chun cosc a chur ar an ngaol cuardaigh ó ionsú isteach san ábhar boird).
- Más fearr leat comhsheasmhacht níos rianúla, meileann na piobair leis an anlann adobo i bpróiseálaí bia. Tabharfaidh sé seo greamaigh spíosrach duit.
3 Whisk na trí chomhábhar le chéile agus stóráil an maonáis te. Corraigh i gcili mionghearrtha, anlann adobo agus maonáis ullmhaithe go dtí go bhfaightear dath aonfhoirmeach, cosúil le bradán. Nuair a bheidh tú réidh, cuir an maonáis te i gcoimeádán atá in-athdhéanta go docht.
- Chun cuma maonáis a mhaisiú, is féidir leat é a sprinkle freisin le piobair chili mionghearrtha nó pinch de phiobar cayenne ar a bharr.

Modh 3 de 5: Maonáis Te Baile

1 Deighil an buíocán ón mbán uibhe. Punch an bhlaosc uibhe isteach in imeall babhla beag. Coinnigh an buíocán sa bhlaosc agus lig don ubh bán draenáil isteach i mbabhla. Chun maonáis a ullmhú, ná húsáid ach an buíocán, is féidir an próitéin a chaitheamh ar shiúl.
- B’fhéidir go mbeidh ort an buíocán a aistriú go cúramach ó leath den bhlaosc go dtí an ceann eile arís agus arís eile chun é a scaradh go hiomlán ón bpróitéin.
- Is féidir leat deighilteoir uibhe a úsáid freisin le go mbeidh sé éasca le húsáid.Níl ort ach an ubh a bhriseadh agus an t-ábhar a dhoirteadh isteach sa deighilteoir chun an jab a dhéanamh duitse.
- Más mian leat, is féidir an próitéin a shábháil le húsáid in oideas eile.
- Tá lecithin i buíocán uibhe, eiblitheoir nádúrtha a choinníonn comhábhair dhochoiscthe le chéile agus a dhéanann an maonáis a thiús.
2 Comhcheangail an buíocán, an fínéagar, agus an sú líomóide. Cuir na trí chomhábhar thuas i mbabhla gloine meánach agus whisk go maith go dtí go measctar go maith agus go cothrom iad.
- Ba chóir go bhfaigheadh an comhdhéanamh dath buí juicy.
- Cuirfidh sú líomóide agus fínéagar blas géar ar an maonáis críochnaithe.
- Más mian leat, is féidir leat an maonáis a fhuip i bpróiseálaí bia. Déanfaidh próiseálaí bia rudaí a dhéanamh níos éasca, ach oibreoidh maonáis cuimilte le lámh chomh maith.
3 Cuir séasúrú leis. Cuir greamaigh wasabi, gairleog mionaithe, mustaird Dijon, anlann tabasco agus salann le maonáis, ansin whisk go dtí go gcuirtear le chéile é.
- Má tá tú ag úsáid pods piobar, ní gá duit iad a shaoradh ó na síolta sula gcuireann tú leis an maonáis. Cruthaíonn na síolta cuid shuntasach den phionós - bain iad agus beidh an maonáis níos lú pungent.
- Agus próiseálaí bia á úsáid agat, cuir comhábhair leis an bhfearas tríd an oscailt barr. Buille an maonáis le casadh gairid gairid den fhearas go dtí go mbrúitear na comhábhair chrua cosúil le gairleog agus piobar agus go ndéantar iad a ionchorprú i gcomhsheasmhacht rianúil maonáis.
4 Agus tú ag crith, cuir ⅓ den im go léir de réir a chéile. De réir mar a leanann tú ag maonáis an maonáis, cuir ¼ cupán (60 ml) ola olóige (¼ teaspoon (1.25 ml) ag an am) de réir a chéile.
- Tógfaidh sé seo thart ar 4 nóiméad duit.
- Má thiománaíonn an babhla trasna an bhoird agus é ag scealpadh maonáis, cuir tuáille tae faoi chun é a choinneáil chomh socair agus is féidir.
- Is féidir leat gach rud a whisk le whisk, ach ag an bpointe seo beidh an próiseálaí bia an-úsáideach. Má tá próiseálaí nó cumascóir bia á úsáid agat, cuir ola tríd an bpoll barr sa chlúdach. Lean ort ag brú cnaipe an fhearais an t-am ar fad ionas go ndéanann sé an ola a mheascadh go leanúnach sa maonáis.
5 Cuir an ola atá fágtha leis go mall. Doirt an ola olóige ½ cupán (125 ml) atá fágtha isteach sa maonáis. Whisk an maonáis go leanúnach mar a dhoirteann tú an t-im isteach ann.
- Tógfaidh an chéim seo timpeall 8 nóiméad ort.
- Ba chóir go mbeadh maonáis te homemade tiubh go leor nuair a chríochnaíonn tú im a chur leis.
- Má tá próiseálaí bia á úsáid agat, cuir an ola atá fágtha tríd an bpoll i gclúdach an fhearais. Lean ort ag coinneáil cnaipe an ghléis síos ionas go mbeidh an t-ábhar measctha gan stad.
6 Stóráil maonáis sa chuisneoir go dtí go seirbheálfar é. Clúdaigh an babhla maonáis le clúdach nó cumhdach scannáin agus cuisnigh go dtí go mbeidh tú réidh an maonáis a úsáid.
- Is gá maonáis den sórt sin a úsáid laistigh de 5 lá.
- Chun toradh do chuid oibre a mhaisiú, slice tanaí an chili Téalainnis agus corraigh le maonáis. Tabharfaidh sé seo codarsnacht dath suimiúil agus cuma ghairmiúil don maonáis.

Modh 4 de 5: Maonáis Te Vegan

1 Comhcheangail an bainne flaxseed agus almond i cumascóir. Whisk na flaxseeds agus bainne almond le chéile ag luas ard go dtí go bhfuil na flaxseeds beagnach doscartha sa bhainne.
- Tógfaidh sé seo thart ar nóiméad ort.
- Beidh an meascán mar thoradh air an-cúr.
- Nuair is féidir, roghnaigh bainne le blas neodrach den chuid is mó agus uigeacht aonfhoirmeach chun maonáis a dhéanamh. Molaimid bainne almón nó bainne soighe neamh-mhilsithe a úsáid. Seachain bainne cnáib nó coirce a úsáid.
- Is féidir leat próiseálaí bia a úsáid in ionad cumascóir chun an t-oideas seo a ullmhú. Is féidir leat na comhábhair a fhuip de láimh freisin, ach beidh sé i bhfad níos deacra duit flaxseed a mheascadh go maith le bainne almón tríd an modh seo.
- Tagann flaxseed in ionad buíocán uibhe san oideas seo agus tá sé freagrach as comhábhair a chomhcheangal agus an maonáis vegan te a thiús. Ach is gá an síol seo a bhualadh go críochnúil sula léirítear a airíonna ramhraithe.
2 Cuir séasúrú leis. Cuir siúcra, púdar mustaird, púdar oinniún, salann, paprika, agus anlann te le cumascóir agus lean ar aghaidh ag cogarnaigh go hard ar feadh 30 soicind eile nó mar sin.
- Déan cinnte go bhfuil an anlann te a úsáideann tú vegan-chairdiúil. Más fearr leat, is féidir leat an anlann a scipeáil agus 3 phiobair chili mionghearrtha a úsáid.
3 Cuir comhábhair aigéadacha leis. Doirt sú líomóide agus fínéagar i cumascóir. Whisk arís ar feadh cúpla soicind ar luas ard go dtí go measctha.
- Mar aon le maonáis buíocán uibhe traidisiúnta, cuirfidh sú líomóide agus fínéagar blas géar leis an maonáis.
4 Doirt an ola isteach go mall. Cuir ola síolta fíonchaor i gcodanna (1 spúnóg bhoird (15 ml) an ceann). Buille an maonáis ar feadh 30 soicind tar éis gach suimiú ola.
- De rogha air sin, is féidir leat an ola a dhoirteadh go mall sa maonáis i sruth tanaí, fiú tríd an bpoll i gclúdach an chumascóra atá ag rith i gcónaí.
- Is é an pointe riachtanach ná go gcaithfear an ola a chur leis go mall agus go cothrom. Seachas sin, ní bheidh uigeacht an maonáis aonfhoirmeach.
- Sos go tréimhsiúil agus stop an cumascóir nuair a thosaíonn sé ag teas suas. Seachas sin, teasfaidh an maonáis leis.
- Tiúsóidh an maonáis nuair a chuirfidh tú leath an ola leis. Tar éis ¾ ola a chur leis, beidh sé measartha tiubh cheana féin. Leis an dáileog deireanach d’ola, tiocfaidh sé níos tanaí sa deireadh.
5 Cuir an maonáis sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig. Aistrigh an maonáis spíosrach vegan chuig coimeádán gloine agus clúdaigh é le clúdach daingean nó cumhdach scannáin. Cuir an coimeádán sa chuisneoir ar feadh roinnt uaireanta chun an maonáis a thiús. Déan é a stóráil sa chuisneoir freisin go dtí go n-úsáideann tú é.
- Tá blas an-láidir ar an maonáis seo i dtosach. Déanann fuarú sa chuisneoir an blas a mhaolú agus an spiciúlacht a dháileadh níos cothroime.
- Úsáid maonáis bruite laistigh de sheachtain.
6 Bon Appetit!

Modh 5 de 5: Maonáis Spicy Horseradish

1 Ullmhaigh horseradish. Má tá ribe rósta réidh á úsáid agat, ní gá ach an méid riachtanach de ruán a thomhas de réir an oideas. Tá horseradish úr i bhfad níos spicier ná horseradish bruite, mar sin bí cúramach agus é á slisniú. Chun horseradish a dhéanamh, déan an fhréamh horseradish a chopáil, cuir i bpróiseálaí bia é, cuir beagán uisce leis, agus déan é a chop. Tá pasta agat anois cosúil leis an ribe rósta bruite atá ar fáil go tráchtála.
- Nuair a bhíonn ruán úr á úsáid agat, b’fhéidir gur mhaith leat an méid i d’oideas a laghdú thart ar leath nó níos mó. Cuimhnigh i gcónaí go bhfuil sé níos éasca táirge a dhéanamh níos géire ná an farasbarr a mhúchadh.
2 Measc na comhábhair go léir san oideas. Whisk le chéile maonáis, horseradish, oinniúin glas, sú líomóide agus piobar. Lean ort ag meascadh na gcomhábhar go dtí nach mbeidh dath an maonáis aonfhoirmeach. Níor chóir go mbeadh aon streaks faoi deara ann.
- Bain úsáid as babhla miotail nó gloine chun maonáis horseradish a dhéanamh. Tá horseradish féin i bhfad níos pungent ná oinniúin nó piobair chili, mar sin d’fhéadfadh maonáis a dhéanamh le horseradish i mbabhla plaisteach boladh gan iarraidh a fhágáil air (fiú tar éis an maonáis féin a bhaint).
3 Clúdaigh an coimeádán leis an maonáis agus cuir sa chuisneoir é go dtí gur mhaith leat an maonáis horseradish a sheirbheáil ar an mbord. Le himeacht aimsire, aibíonn blas maonáis, agus méadóidh a pungency freisin. Más féidir, déan iarracht maonáis den sórt sin a ullmhú ar an oíche roimh a úsáid, ionas go mbeidh go leor ama ag na comhábhair meascadh go maith lena chéile agus blas lán-chuimsitheach a thabhairt don maonáis.

Leideanna

Má thosaíonn an maonáis ag éirí ró-tiubh le linn cócaireachta, is féidir leat 1 teaspoon (5 ml) uisce a mhúscailt chun é a tanaí beagán.
Úsáid buíocán uibhe pasteurraithe in ionad buíocán uibhe amh más mian leat. Ní bheidh aon difríocht idir an táirge deiridh, ach go ginearálta meastar go bhfuil uibheacha pasteurraithe níos sábháilte le hithe ná uibheacha amha.

Rabhaidh

Tá an baol ann go scaipfidh uibheacha amha salmonella agus conradh salmonellosis. Seachain táirgí uibheacha amh má tá tú ag iompar clainne nó má tá díolúine lag agat. Ba chóir do dhaoine scothaosta agus do leanaí óga bianna den sórt sin a sheachaint, lena n-áirítear maonáis bhaile.
Ós rud é go bhfuil uibheacha amha i maonáis thraidisiúnta, bí cinnte maonáis a chur sa chuisneoir nuair nach bhfuil sé in úsáid.