Ábhar

• Modh 2 de 3: Grúdaireacht
• Modh 3 de 3: Doirteadh
• Leideanna
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

1 Coinnigh glaineacht. Inseoidh aon ghrúdlann séasúrach duit go dtagann 80% den rath ó íonacht. Caithfear aon rud a d’fhéadfadh a bheith ag teastáil le linn táirgeadh beorach a ghlanadh agus a dhíghalrú go críochnúil.Is é an bealach is éasca an miasniteoir a úsáid ar theocht ard uisce nó glantach púdraithe a úsáid mar PBW (Nigh Grúdlainne Púdraithe).

• Ná húsáid scraper agus an táirge seo á úsáid agat mar go ndéanfaidh sé an dromchla a scríobadh. I micrea-ábhair den sórt sin, iolraíonn miocrorgánaigh phataigineacha, as a bhfuil sé beagnach dodhéanta fáil réidh leis níos déanaí. Sruthlaigh go maith, ansin sáithithe ar feadh tamaill le bleach clóirín nó tuaslagán iaidín.

2 Sruthlaigh gach rud go maith. Sruthlaigh an bleach sula n-úsáideann tú an coimeádán le huisce an-ghlan nó driogtha. Ná glac leis go bhfuil sconna uisce oiriúnach chun trealamh grúdaireachta a dhíghalrú.

• Má úsáideann tú bleach chun díghalrú, caolaigh 30 ml de bleach i 19 lítear d’uisce fuar, ansin cuir 30 ml d’fhínéagar bán leis. Ná measc bleach agus fínéagar sula gcuireann tú le huisce! Méadóidh an fínéagar aigéadacht an uisce, rud a chabhróidh leis an bleach an coimeádán a dhíghalrú níos fearr.
• Ná sruthlaigh an tuaslagán iaidín, ach triomaigh an trealamh ina áit.
• Tabhair faoi deara le do thoil go bhféadfadh boladh bleach clóirín a bheith ina chúis le boladh sa bheoir, agus mar sin tá gá le sruthlú, a fhéadfaidh miocrorgánaigh a thabhairt isteach ar do threalamh steiriúil. Más mian leat do threalamh a steiriliú i gceart, bain úsáid as glantach nó díghalrán grád bia, mar shampla ceann nach gá sruthlú, nó tuaslagán iaidín, mar BTF Iodophor.
• Cuimhnigh gur féidir leat gach rud a theastaíonn uait a dhéanamh le grúdaireacht agus aon chomhábhar a theastaíonn uait a chur leis, ach is é sláintíocht cheart an próiseas is tábhachtaí. Tóg an t-am agus an fuinneamh chun é a chur ina cheart.

3 Ullmhaigh gach rud atá uait sula dtosaíonn tú. Áirítear leis seo glanadh agus díghalrú mar atá thuas, agus na comhábhair go léir a bheith ar fáil le hullmhú agus le tomhas roimh ré.

Modh 2 de 3: Grúdaireacht

1. 1 Tóg nótaí. Sula dtosaíonn tú ag grúdaireacht, tóg leabhar nótaí agus scríobh síos gach rud atá beartaithe agat a dhéanamh, ón bpróiseas glantacháin, an cineál giosta a úsáidtear, an méid agus an éagsúlacht braiche, leannlusanna, agus faisnéis faoi na gráin speisialta agus na comhábhair eile a úsáidfidh tú . nuair a bhíonn beoir á ghrúdú.
   • Ligfidh sé seo duit aon oideas a ath-atáirgeadh ina dhiaidh sin, agus beidh sé mar bhunús freisin le haghaidh turgnamh agus feabhsú scileanna.
2. 2 Soak an braiche. Cuir an braiche i mála (cineál mogalra, cosúil le mála tae, gan ach mór) agus infhilleadh ar feadh thart ar 30 nóiméad i gcoimeádán mór uisce te, thart ar 10 lítear i méid agus thart ar 66 ° C.
   • Bain na pónairí agus lig don uisce draenáil ón mála isteach sa choimeádán. Ná brú an mála, mar is féidir leat tannins a thabhairt a thugann blas astringent do beoir.
3. 3 Cuir sliocht braiche leis agus tabhair chun boil é. De ghnáth déantar leannlusanna a mheascadh ag eatraimh éagsúla chun blas agus searbhas a chur leis an mbeoir, ach léireofar na hamanna beachta sna treoracha grúdaireachta do do bheoir.
   • De ghnáth a chuirtear leis ag tús an fhiuchta, cuireann na leannlusanna leis an searbhas a eascraíonn as an mblas agus an cumhra. Cuirfidh na leannlusanna breise ag deireadh an fhiuchta blas agus cumhra leis an mbeoir, ach ní chuirfidh siad leis an searbhas sa bheoir.
4. 4 Chill an wort mar thoradh air. Tar éis duit an leacht a fhiuchadh (ar a dtugtar wort anois), ní mór duit é a fhuarú a luaithe is féidir. Is é an bealach is éasca chun é seo a dhéanamh an coimeádán a chur i doirteal nó i dtiúb atá líonta le huisce oighir.
   • Is féidir leat an wort a mhúscailt go réidh chun an fuarú a bhrostú, ach bí cúramach gan an leacht a splancadh nó a ocsaiginiú agus é te (is féidir leis seo blas neamhghnách a thabhairt don bheoir).
   • Tar éis don wort fuarú go 27 ° C, is féidir leat é a dhoirteadh isteach sa choipeadh.
5. 5 Doirt an wort fuaraithe isteach sa choipeadh. Tar éis fuaraithe agus sula dtosaíonn tú ar an bpróiseas coipeadh, níl an t-aon uair ann nuair a spreagtar corraíl. Tá ocsaigin ag teastáil ó ghiosta, agus de réir mar a dhoirteann tú an wort isteach sa choipeadh, tá an deis agat é a sháithiú.
   • Nuair a bheidh tús curtha leis an bpróiseas coipeadh, ní mór duit an soláthar ocsaigine a íoslaghdú, mar go bhféadfadh sé go dtiocfadh luaineacht aromas agus aromas ó na hamhábhair.
   • Bain na leannlusanna ag baint úsáide as strainer mór (is féidir an ceann is saoire a cheannach ag siopaí soláthair bialainne) - tá gach rud atá uait ag baint leis cheana féin. (Má tá buidéal á úsáid agat, cuir brú air ar dtús sula ndéantar an wort a dhoirteadh.)
   • Cuir an oiread uisce agus 20 lítear de leacht leat. Tá tú réidh anois don chéad "chéim" eile - giosta a chur leis. Is gá roinnt giosta a mhúscailt in uisce te ar dtús, agus is féidir cuid eile a chur leis láithreach. Cé, is dócha, go rachaidh siad siúd nach gá a chaolú isteach sa phróiseas níos gasta ná iad siúd a éilíonn meascadh le huisce, ní theastaíonn mórán iarrachta uait.
   • Dún an coiptheoir le clúdach (nó stopallán má tá buidéal gloine agat) agus ceangail é leis an séala uisce. Cuir an coiptheoir i dteocht dorcha, seasmhach an tseomra (teastaíonn cuisniú le haghaidh coirce agus lagers chun coipeadh i gceart). Tar éis thart ar 24 uair an chloig, ba chóir duit aer a chloisteáil ag teacht amach le haeróg feadaíl; mura dtarlódh a leithéid d’imoibriú tar éis 48 uair an chloig, is dóichí go mbeidh fadhb an ghiosta marbh agat.

Modh 3 de 3: Doirteadh

1. 1 Faigh réidh le doirteadh! Tar éis thart ar sheachtain, tiocfaidh scaoileadh saor an aeir ón séala uisce. Fág an beoir leis féin ar feadh thart ar dhá sheachtain, ag comhaireamh ón uair a thosaigh an choipeadh ar dtús. Tá an beoir réidh anois le dáileadh. Is dóichí go raibh sliocht speisialta siúcra nó braiche tirim i do threalamh grúdaireachta. Úsáidtear é chun an dé-ocsaíd charbóin riachtanach a sholáthar do bheoir tar éis buidéalú.
   • Boil siúcra in uisce beag agus ansin cuisnigh. Cuir é le buicéad folamh agus sláintíochta le faucet, nó le do bheoir atá coipthe cheana féin.
2. 2 Aistrigh an deoch. Úsáid feadánra plaisteach glan agus sláintíochta chun an beoir a dhoirteadh de réir a chéile (chun aer a choinneáil amach as) ón gcoipeadh isteach sa bhuicéad doirt leis an tuaslagán siúcra. Déan iarracht é seo a dhéanamh ionas nach gcríochnóidh aon dríodar ón gcoipeadh sa bhuicéad.
   • Ceangail do bhloc dáilte glan agus sláintíochta leis an siphon glan agus sláintíochta agus ceangail an taobh eile dá fheadánra leis an asraon faucet. (Má tá buicéad amháin á úsáid agat, tá sé an-tábhachtach ligean don bheoir choipthe socrú tar éis an siúcra a mhúscailt. Sáraíonn an dríodar seo blas an bheoir féin).
3. 3 Ullmhaigh do bhuidéil ghlan agus shláintithe. Má tá sconna á úsáid agat chun é a dhoirteadh, ansin é a oscailt agus an buidéal a chur ina ionad. Ísligh an feadán spout go dtí an bun an-íseal agus lig don bheoir sileadh síos air.
   • Ag baint úsáide as buicéad chun é a dháileadh, líon an feadán (arna sholáthar leis an aonad dáilte) le huisce agus ísle an foirceann saor isteach sa choimeádán beorach, ansin ísle deireadh an siphon i doirteal, gloine nó buidéal, í a ísliú agus lig don draein uisce, ag tarraingt na beorach leis. Líon gach buidéal go barr, ansin brú an siphon chun an spás oiriúnach a fhágáil ag muineál an bhuidéil. Ceap an buidéal agus déan an próiseas arís go dtí go mbeidh na buidéil uile lán.
4. 4 Lig don bheoir suí ar feadh tamaill! Stóráil buidéil ar feadh seachtaine ar a laghad, b'fhearr ag teocht an tseomra, agus ansin cuisnigh.
5. 5 Múch do tart. Nuair atá tú réidh, oscail an buidéal agus doirt an beoir go cúramach i gloine. Fág thart ar leath ceintiméadar beorach ag bun an bhuidéil chun an dríodar blaiseadh giosta a ól.
6. 6 Bain taitneamh as!

Leideanna

• Má choinnítear an coiptheoir íseal, tabharfar beoir scagtha agus blasta duit. Déan iarracht an teocht a choinneáil timpeall 16 - 21 ° C más féidir (le haghaidh leann), nó 7 - 13 ° C le haghaidh lagers (is ea is fearr is fearr). Má dhéantar an teocht a ísliú ró-íseal, tabharfar an giosta go staid dhíomhaoin, agus má mhéadaíonn tú é, gheobhaidh tú blas neamhghnách “torthúil”. Braitheann an teocht idéalach ar an gcineál giosta atá á úsáid agat, mar sin níl sna moltaí thuas ach comhairle ghinearálta.
• Ní éiríonn an chuid is mó de na beoir níos fearr ach tar éis ath-choipeadh. Tar éis don phróiseas coipeadh moilliú (ní dhéanann an airlock feadaíl nó scaoileann sé cúpla boilgeog in aghaidh an nóiméid), aistrigh an beoir go cúramach ó choipeadh amháin go ceann eile, buidéal gloine b’fhéidir. Níl sé inmhianaithe an beoir a chroitheadh ​​ag an bpointe seo, mar níor chóir go dtiocfadh ocsaigin isteach ann. Siphon an beoir go réidh. Tugann an “choipeadh tánaisteach” seo níos mó ama don bheoir glanadh suas, rud a chiallaíonn go bhfanann níos lú dríodair sna buidéil agus go bhfeabhsaítear an blas foriomlán.
• Is féidir cannaí eastóscáin braiche a cheannach ag siopaí brew áitiúla nó ar líne. Is minic a dhíoltar iad i mblastáin éagsúla, agus bíonn éagsúlachtaí i mblas na beorach mar thoradh orthu.
• Glaineacht agus díghalrú! Is féidir leat é a athdhéanamh uair amháin eile. Glaineacht agus díghalrú! Más féidir, bain úsáid as miasniteoir.
• Rogha den scoth do thosaitheoirí ná buidéil uisce mianraí plaisteacha le riteoga. Ní maith le mórchuid na grúdairí baile buidéil phlaisteacha mar gheall ar a gcuma agus a n-airíonna, ach tá siad an-áisiúil. Tá siad saor, durable agus éasca le húsáid. Agus buidéil phlaisteacha á n-úsáid agat, bí cinnte na lipéid a bhaint díobh ionas nach dtógfaidh aon duine an beoir, agus é a mheascadh le deoch bhog.
• Tá go leor cineálacha éagsúla gráin, giosta, brataí agus leannlusanna ann. Bain triail as teaglaim éagsúla comhábhar agus cruthaigh do dheoch uathúil féin.
• Tosaigh ag bailiú buidéil gan riteoga roimh ghrúdaireacht. Teastóidh thart ar 50 uait chun baisc chaighdeánach a líonadh. Is cúis mhaith é seo chun tosú ag ceannach táirgí branda préimhe. Freisin tá seanbhuidéil ghloine in-athchúrsáilte (is deacair beoir dorcha i mbotella Cóc a fheiceáil, é a chur go bog) agus is minic a bhíonn roinnt buidéal Champagne le fáil ag díolacháin garáiste.
• Beidh scuab buidéal ag teastáil uait chun iad a ghlanadh. Tiocfaidh teirmiméadar cáilíochta go handúil i go leor cásanna eile.
• NÁ ÚSÁID BLEACH! Úsáid díghalráin speisialta grúdaireachta mar StarSan nó dífhabhtán bunaithe ar iaidín!
• Is é an bealach is éasca leis an teocht a choinneáil íseal ná an coiptheoir a chur i gcoimeádán domhain uisce agus é a fhilleadh i blaincéad mór. Is féidir leat pacáistí oighir nó buidéil reoite a chur leis chun an teocht a thabhairt anuas go leibhéil inghlactha.
• Is gléas den scoth é an comhbhrúiteoir mórmhéide atá líonta le huisce clóirín chun buidéil a dhíghalrú.
• Cé go bhfuil buidéil ghloine níos costasaí agus níos troime, tá siad i bhfad níos fearr i ndáiríre le haghaidh grúdaireachta má tá sé ar intinn agat é seo a dhéanamh ar feadh i bhfad. Screapfaidh coimeádáin phlaisteacha le himeacht ama, agus beidh sé níos deacra iad a ghlanadh, agus sa deireadh ligfidh an plaisteach do ocsaigin dul tríd.

Rabhaidh

• Bí cúramach agus siúcra á chur le buidéil charbónaithe. Pléascfaidh siad má chuireann tú an iomarca de leis!
• Bí ag faire amach do na gaile agus tú ag fiuchadh an wort. Nuair a bhíonn sé bruite, téann an sliocht braiche ar mire. An rud céanna maidir le sliocht braiche tirim a fhiuchadh, ar féidir a adhaint.
• Ná húsáid Brewer's Yeast, a dhíoltar i siopaí bia sláinte éagsúla. Is giosta marbh é seo, nach mbeidh aon úsáid ann!
• Má tá coimeádán gloine á úsáid agat, ná doirt riamh wort te isteach ann, mar d’fhéadfadh sé pléascadh mar gheall ar an titim tobann teochta.
• Múch an teas sula gcuireann tú an sliocht le huisce fiuchta. Corraigh go maith é le gluaiseachtaí an-mhín, agus ansin lasann an ulchabhán an tine. Cabhróidh sé seo leis an sliocht a chosc ó dhó agus fiuchadh ar shiúl.
• Seiceáil dlíthe grúdaireachta tí do thíre. Uaireanta, b’fhéidir go mbeidh cead uait.

Céard atá ag teastáil uait

• Cumas mór le toilleadh 12 lítear. B’fhearr le clúdach.
• Buicéad plaisteach grád bia 20-23 lítear le clúdach aerdhíonach (nó buidéil ghloine). Tiocfaidh an dara buicéad le faucet sa bhun go handúil freisin.
• Gaiste uisce (ar fáil sa bhaile siopaí grúdaireachta), atá le fáil ag siopa uisceadán ar feadh thart ar RUB 1,000 níos lú.
• Dhá shraith ar a laghad de bhuidéil 355 ml (b'fhearr gan riteoga). Is féidir buidéil 500 ml a úsáid freisin má tá sé ar intinn agat leath lítear beorach a ól ag an am (níl iontu ach plaisteach le riteoga).
• Aonad dáileacháin (feadán plaisteach le nozzle ag foirceann amháin a choisceann an beoir ó dhoirteadh).
• Feadán plaisteach grád bia 1.5 m a oirfidh d’aonad dáilte (chun beoir a dhoirteadh as buicéad / buidéal i mbuidéil).
• Uirlis uasteorannú buidéal
• Claibíní