Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 10: Boil prátaí
• Boil prátaí i gcócaireán brú
• Modh 2 de 10: Prátaí gaile
• Prátaí gaile san oigheann
• Modh 3 de 10: Prátaí bácála
• Modh 4 de 10: Ullmhaigh prátaí sa mhicreathonn
• Cócaráil prátaí ceathrúnaithe nó slisnithe sa mhicreathonn
• Modh 5 de 10: Déan prátaí mashed
• Modh 6 de 10: Cuir prátaí le mias stobhach nó casaróil
• Modh 7 de 10: Prátaí rósta
• Smaointe eile maidir le prátaí a róstadh
• Modh 8 de 10: Prátaí friochta domhain
• Modh 9 de 10: Prátaí caramalaithe
• Modh 10 de 10: Miasa prátaí éagsúla
• Leideanna
• Riachtanais

Is iompróir béile coitianta iad prátaí mar is féidir leat iad a ullmhú ar go leor bealaí agus tá blas agus uigeacht iontach acu. Mar a gheobhaidh tú amach anseo, tá go leor bealaí ann chun prátaí a ullmhú, agus cuirfidh ullmhúchán cúramach orthu an blas is fearr is féidir leo a fháil.

Chun céim

Modh 1 de 10: Boil prátaí

Is modh caighdeánach é seo chun prátaí a chócaráil. Le haghaidh treoracha mionsonraithe ar conas prátaí a chócaráil, léigh an t-alt seo.

1. Déan cinneadh an bhfuil tú ag iarraidh na prátaí a chócaráil ina n-iomláine, i gceathrúna nó i slisníní. Braitheann an t-am cócaireachta ar an gcaoi a ngearrann tú na prátaí:
   • Is gá práta mór iomlán a chócaráil ar feadh 40 nóiméad chun é a chócaráil.
   • Ba chóir prátaí leath nó ceathrúite a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad le cócaráil.
   • Ní mór prátaí diced a fhiuchadh ar feadh 12 nóiméad chun iad a chócaráil.
   • Beidh ort cinneadh a dhéanamh freisin an ndéanfaidh tú na prátaí a scafa nó nach bhfuil. Coinníonn prátaí neamhthéite níos mó cothaithigh ná prátaí scafa.
2. Úsáid méid beag uisce le haghaidh cócaireachta. Cuidíonn sé seo leis na cothaithigh sna prátaí a chaomhnú. Tabhair faoi deara go gcaithfear sean-phrátaí a fhiuchadh san uisce féin, agus caithfear prátaí nua (óga) a chur leis an uisce fiuchta.
3. Cócaráil prátaí iomlána mar seo a leanas:
   • Doirt uisce isteach sa phana chun na prátaí iomlána a chlúdach.
   • Tabhair an t-uisce chun boil. Ansin cas síos an teas agus lig do na prátaí suanbhruith.
   • Lig na prátaí suanbhruith ar feadh 20-40 nóiméad, ag brath ar a méid.
4. Cócaráil ceathrúna nó prátaí diced. Úsáid an nós imeachta céanna agus a bhí sa chéim roimhe seo do na prátaí iomlána, ach cócaráil na prátaí ar feadh níos lú ama.
   • Boil leath nó prátaí ceathrúnaithe ar feadh 15 go 20 nóiméad.
   • Boil prátaí diced ar feadh 10 go 12 nóiméad.
5. Féach an bhfuil na prátaí déanta. Déantar prátaí bruite nuair is féidir leat an bealach ar fad a tholladh tríd na prátaí le sceabhach miotail nó bambú. Bain na prátaí láithreach as an teas agus draenáil iad. Freastal orthu láithreach nó clúdaigh le tuáille cistine glan iad chun an iomarca taise a ionsú.
   • Is féidir an t-uisce inar bhruith tú na prátaí a chur le anraithí, bratanna agus caiséid chun luach cothaithe níos mó a thabhairt dóibh.
   • Is féidir prátaí bruite a úsáid chun anraith nó sailéad a dhéanamh. Is féidir iad a bhrúite freisin le haghaidh bácála. Léigh thíos conas prátaí mashed a dhéanamh.

Boil prátaí i gcócaireán brú

1. Lean na treoracha i do lámhleabhar cócaireáin brú. Is é an buntáiste is mó a bhaineann le cócaireán brú a úsáid ná nach dteastaíonn ach an tríú cuid den am cócaireachta de ghnáth chun prátaí den mhéid céanna a chócaráil.

Modh 2 de 10: Prátaí gaile

Is rogha eile é an gal seachas cócaireacht ach tógfaidh sé níos mó ama. Prátaí céir gaile amháin, mar coimeádfaidh siad seo a gcruth is fearr. Is féidir prátaí a scafa nó a steamed gan smál.

1. Cuir na prátaí iomlána scafa nó neamhphéinteáilte i gciseán galtáin nó i gciseán drip le poill. Doirt 2 orlach d’uisce fiuchta isteach sa phain thíos.
   • Is féidir prátaí a ghearrtar ina gceathrú a steamed ach de ghnáth caithfear iad a réamh-chócaráil ar dtús ionas nach dtitfidh siad óna chéile. Ós rud é go ndéanann sé seo an-iarracht, is í an cheist an fiú na prátaí a ghearradh ina gceathrúna, mura dteastaíonn siad uait le haghaidh mias áirithe.
2. Clúdaigh an ciseán galtáin nó an ciseán drip. Boil an t-uisce ar feadh 20 go 40 nóiméad agus lig don ghaile sáithithe isteach sna prátaí.
   • Coinnigh súil ar an uisce agus cuir níos mó uisce leis más gá.
3. Bain na prátaí ón bpanna nuair a bhíonn siad bruite. Pierce na prátaí le skewer miotail nó bambú. Nuair a théann an sceabhach an bealach ar fad tríd, déantar na prátaí.

Prátaí gaile san oigheann

1. Preheat an oigheann go 200 ºC.
2. Úsáid pan bácála atá mór go leor do na prátaí uile a theastaíonn uait gaile a dhéanamh.
3. Doirt méid beag uisce isteach sa phain bácála chun an bun a chlúdach. Cuir an uileán bácála san oigheann ar an raca faoin raca leis na prátaí.
4. Cuir prátaí iomlána neamhthéite ar an eangach os cionn an uileáin bácála le huisce.
5. Lig na prátaí gaile. Leis an modh seo, déantar na prátaí i gceann uair an chloig.
   • Seiceáil ó am go ham an méid uisce atá fágtha sa phain bácála. Cuir níos mó uisce leis más gá.
6. Bain na prátaí as an oigheann. Déantar na prátaí nuair is féidir leat iad a tholladh le sceabhach go héasca.

Modh 3 de 10: Prátaí bácála

Is béile tráthnóna sláintiúil agus éasca é seo má lig tú do na prátaí cócaireacht fada go leor.

1. Déan cinneadh ar an gcaoi a ndéanfaidh tú na prátaí a bhácáil. Is féidir prátaí a bhácáil ar an raca san oigheann nó a chur i bpanna bácála le beagán giorraithe. Is féidir prátaí bácáilte a fhilleadh i scragall freisin.
2. Scrobarnach prátaí móra atá oiriúnach le haghaidh bácála. I measc na gcineálacha prátaí atá oiriúnach le haghaidh bácála tá Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward agus go leor eile.
3. Cuir na prátaí ar an raca san oigheann. Is féidir leat iad a chur i bpanna bácála freisin le dornán ime nó ola agus an uile bácála a chur san oigheann.
4. Bácáil na prátaí ar feadh thart ar uair an chloig ag 200 ºC. Braitheann an fad a chaithfidh tú na prátaí a bhácáil ar an éagsúlacht agus an méid.
5. Léigh na hailt Prátaí rósta agus Rósta práta sa mhicreathonn le haghaidh modhanna mionsonraithe chun prátaí a bhácáil.

Modh 4 de 10: Ullmhaigh prátaí sa mhicreathonn

Ní maith le gach duine a gcuid bia a chócaráil sa mhicreathonn, ach is modh tapa éasca é seo chun prátaí a chócaráil. Ní amháin go bhfuil sé tapa, ach tíosach ar fhuinneamh freisin. Tá dath na bprátaí caomhnaithe go deas freisin. Mar sin féin, níl an modh seo oiriúnach más mian leat na prátaí a dhonnú.

1. Roghnaigh prátaí atá thart ar an méid céanna. Ansin prick an craiceann le forc. Tá sé i gceist ag na poill an gaile a charnadh faoi chraiceann an phrátaí a scaoileadh.
2. Cuir na prátaí i mias sábháilte micreathonn. Má chócaíonn tú níos mó prátaí, socraigh iad i gciorcal. Cuir an babhla sa mhicreathonn.
   • Is féidir leat na prátaí a chur ar thuáille páipéir más fearr leat.
3. Cócaráil na prátaí ar feadh 2 nóiméad sa mhicreathonn ar shuíomh ard. Féadfaidh an t-am cócaireachta athrú beagáinín ag brath ar an micreathonn agus na prátaí.
4. Tar éis cócaireachta, lig do na prátaí seasamh ar feadh 2 nóiméad. Tá na prátaí bruite anois agus is féidir iad a ithe.

Cócaráil prátaí ceathrúnaithe nó slisnithe sa mhicreathonn

Is bealach iontach é seo chun prátaí a ullmhú le haghaidh sailéad prátaí.

1. Cuir spúnóg bhoird uisce i mias sábháilte micreathonn.
2. Cuir na prátaí slisnithe nó ceathrúnaithe sa bhabhla. Clúdaigh an babhla le scragall micreathonn. Poke cúpla poill sa scragall micreathonn, mura bhfuil sé ann cheana.
3. Cócaráil na prátaí ar shuíomh ard ar feadh 5 nóiméad. Lig do na prátaí seasamh ar feadh 4 nóiméad sula n-itheann siad.

Modh 5 de 10: Déan prátaí mashed

Is cuid rialta de go leor miasa prátaí mashed. Ní modh ullmhúcháin ann féin é seo i ndáiríre, ach is bealach é chun na modhanna ullmhúcháin eile a shlánú. Tá sé tábhachtach freisin nach gá prátaí mashed a bhlaiseadh. Is féidir leat gach cineál comhábhar blasta a chur leis chun práta mashed rialta a bhlaiseadh, ó spíosraí agus luibheanna go glasraí íonaithe.

1. Déan prátaí mashed rialta. Scamh ceithre phráta mór bláthacha agus gearr iad i bpíosaí. Cuir na píosaí i sáspan mór uisce fuar agus tabhair an t-uisce chun boil. Cócaráil na píosaí go dtí go mbeidh siad bog agus draenáil. Ansin cuir 2 spúnóg bhoird bainne, 1 spúnóg bhoird d’im nó ola agus spíosraí (salann agus piobar) chun blas a chur air. Mash na prátaí le masher prátaí. Is féidir leat na miasa seo a leanas a dhéanamh freisin:
   • Prátaí mashed blasta
   • Prátaí mashed na hÉireann
2. Cuir níos mó blas leis na prátaí mashed. Seo roinnt bealaí iontacha chun do phrátaí mashed a spíosrú:
   • Cuir dornán de cháis uachtair nó uachtar leis na prátaí mashed. Measc gach rud le chéile go maith.
   • Déan colcannon (stobhach Éireannach).
   • Déan skordalia (ar a dtugtar skordhalia freisin). Is snámh Gréagach é seo a úsáideann prátaí mashed. Is féidir leat é seo a sheirbheáil freisin mar mhias taobh.
   • Cuir glasraí leis na prátaí mashed chun an blas a athrú. I measc roinnt roghanna maithe tá piseanna, spionáiste, celeriac, prátaí milse, piobar clog, pónairí fava, agus pumpkin. Cuir im nó ola beag bog leis na prátaí mashed i gcónaí agus tú ag cur glasraí íonaithe.

Modh 6 de 10: Cuir prátaí le mias stobhach nó casaróil

1. Gearr na prátaí ina gceathrúna nó ina dhá leath. Cuir na píosaí leis an stobhach nó an casaról atá á dhéanamh agat uair an chloig ar a laghad roimh dheireadh na cócaireachta. Is é an teocht is fearr le haghaidh cócaireachta ná timpeall 180 ºC.

Modh 7 de 10: Prátaí rósta

Is fearr le geimhreadh prátaí rósta. Is minic a ithetar iad le feoil rósta, ach is féidir leo a bheith mar chuid de go leor miasa eile freisin, mar mhias vegetarian de ghlasraí fréimhe rósta.

1. Nigh cileagram de phrátaí plúir. Scamh iad agus gearr iad i gceathrúna.
   • Is féidir leat a roghnú freisin gan na prátaí a scafa, chomh fada agus a nighfidh tú go maith iad.
2. Boil na prátaí ar feadh cúig nóiméad. Taosc i colander iarainn agus croith é beagán chun na himill a chur níos garbh.
3. Cuir 4 spúnóg bhoird d’ola nó saille le mias oigheann. Cuir na prátaí réamh-chócaráilte leis agus corraigh le cóta le hola iad.
   • Más mian leat níos mó blas, is féidir leat beagán Rosemary a chur leis anois.
4. Cuir an mhias in oigheann réamhthéite agus rósta na prátaí ar feadh 50 nóiméad ag 180 ºC. Chun na prátaí a dhéanamh chomh brioscach agus is féidir, déan iad a chasadh uair nó dhó agus iad ag róstadh. Bí cúramach gan splanc a chur ar saill te ar do chraiceann.

Smaointe eile maidir le prátaí a róstadh

• Prátaí dearga rósta
• Prátaí beaga rósta
• Prátaí rósta crispy breise
• Prátaí rósta le líomóid agus gairleog
• Prátaí rósta i bpanna

Modh 8 de 10: Prátaí friochta domhain

Is féidir leat sceallóga, friochta, dingeacha agus slisní prátaí a fhriochadh, i measc rudaí eile. Is bealach blasta ach ard-calórach é seo chun do phrátaí a ithe gach anois agus arís. Nuair a dhéanann daoine gearán go ndéanann prátaí saille dóibh, is gnách go ndéanann siad iad a fhriochadh ró-mhinic.

1. Prátaí friochta nó sauté i bpanna. Is féidir prátaí daingean a shailleadh nó a fhriochadh i méid beag ola nó im. Úsáid im neamhshaillte má roghnaíonn tú im, mar is minic a dhólann an salann na prátaí sa phain. Is féidir leat ola, ola measctha le im, nó ghee (im shoiléirithe) a úsáid freisin. Cuir an saille i bpanna téite i gcónaí agus déan cinnte pan leathan éadomhain a úsáid le bun tiubh.
   • Cuardaigh oideas le haghaidh prátaí sautéing ar líne.
2. Fry-domhain na prátaí sa friochtán domhain. Ligeann sé seo duit miasa prátaí an-bhlasta a dhéanamh atá dona do do choim. Seo roinnt bealaí is féidir leat prátaí a fhriochadh:
   • Déan fries
   • Déan fries i fuidrimh beorach
   • Déan friochta chatach
   • Déan dingeacha prátaí
   • Déan croquettes prátaí
   • Liathróidí prátaí le cáis

Modh 9 de 10: Prátaí caramalaithe

Is bealach blasta é seo chun prátaí a ullmhú do thart ar 4 dhuine. Is cinnte go dtaitneoidh an mhias seo le daoine ar mhaith leo glasraí milis.

1. Cruinnigh na comhábhair seo a leanas:
   • 16 prátaí nua nó céir
   • 15 gram de shiúcra gráinnithe mín
   • 1 spúnóg bhoird d’im leáite
   • 1 spúnóg bhoird d’ola olóige
   • Piobar dubh úr talún
2. Gaile na prátaí go dtí go mbeidh siad bog. Féach thuas conas na prátaí a ghal.
3. Cuir an siúcra i bpanna friochadh mór nó i bpanna friochadh le bun tiubh. Teas an siúcra thar teas ard agus corraigh chun an siúcra a leá. Teas an siúcra ar feadh thart ar 5 nóiméad chun é a leá agus é a mhúscailt go rialta. Ansin cócaráil an siúcra ar feadh trí nóiméad eile gan corraigh (nó go dtí go bhfoirmíonn síoróip).
4. Cuir an t-im leáite agus an ola leis go tapa. Corraigh na comhábhair chun gach rud a mheascadh le chéile.
5. Cuir na prátaí steamed leis. Croith an uileán go dtí go mbeidh na prátaí uile clúdaithe go maith le síoróip caramal.
6. Cuir piobar leis chun blas a chur air. Freastal ar an mhias láithreach.

Modh 10 de 10: Miasa prátaí éagsúla

In ionad na prátaí a ullmhú mar atá siad, is féidir leat iad a úsáid freisin chun miasa éagsúla a dhéanamh arb é an práta an príomh-chomhábhar ann, mar shampla:

• Píosa Aoirí
• Gránán prátaí le glasraí
• Dauphinoise prátaí
• Frittata prátaí
• Pancóga prátaí nó lataí prátaí
• Scónaí prátaí le anraith prátaí
• Curaí prátaí agus samosa prátaí
• pizza prátaí
• pióg prátaí

Leideanna

• Má ghearrann tú na prátaí i slisníní, i bpíosaí nó i gciúbanna, déan iarracht na píosaí go léir a dhéanamh den mhéid céanna ionas go mbeidh siad uile bruite go cothrom agus ar an luas céanna.
• Agus tú ag feannadh na bprátaí, ná bain an iomarca díobh. Tá na vitimíní agus na mianraí suite i gcraiceann an phrátaí agus díreach faoi. Is fearr gan craiceann na bprátaí más féidir leat.
• Más maith leat lus an phiobair, cuir sprig leis an uisce ina bhfuil tú ag fiuchadh na bprátaí.
• Amharc ar an alt seo le haghaidh leideanna maidir le conas do phrátaí a chaomhnú.

Riachtanais

• Sciorr prátaí nó scian parála
• Masher prátaí
• Saucepan / casaról / mias oigheann / ciseán galtáin, srl.