Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 3: Tóg bairille
• Modh 2 de 3: An siúcra a choipeadh
• Modh 3 de 3: An alcól a ghlanadh
• Leideanna
• Rabhaidh

Tarraingítear ar a lán daoine an smaoineamh a gcuid deochanna alcólacha féin a dhéanamh. Ar ámharaí an tsaoil, tá sé simplí agus saor alcól a dhéanamh as siúcra boird (siúcrós). Teastaíonn soitheach coipeadh, siúcra agus giosta uait don phróiseas coipeadh, agus an cumas an alcól a rinne tú a ghlanadh. Nuair a bheidh an alcól déanta agat, is féidir leat é a úsáid chun licéar nó deochanna measctha a dhéanamh.

Chun céim

Modh 1 de 3: Tóg bairille

1. Úsáid ábhair atá sábháilte le hól. Níl le déanamh agat ach buicéid phlaisteacha nó buidéil ghloine a úsáid mar árthach coipeadh. Déan cinnte go bhfuil an clúdach plaisteach freisin. Le druma 28 lítear is féidir leat baisceanna beaga 21 go 23 lítear a dhéanamh. Coinnigh i gcuimhne go mbeidh ort baisc a mhúscailt anois is arís, mar sin is gnách go mbíonn coimeádáin cosúil le buicéid an-oiriúnach.
2. Fág roinnt spáis breise. Ba chóir go mbeadh thart ar 5.7 go 7.6 lítear spáis agat i ndroim 28 lítear. Fágann sé seo go bhfuil spás ann don chúr agus do na gáis a fhoirmíonn le linn coipeadh. Mura bhfágann tú go leor spáis, is féidir leis an mbrú teacht suas agus féadfaidh an clúdach éirí as, agus éilliú dá bharr.
3. Ullmhaigh an clúdach. Ní mór duit poll a dhéanamh sa chlúdach atá ar an méid ceart le haghaidh leicneán rubair agus airlock. Brúigh an washer isteach sa pholl. Ansin ceangail an séala uisce ag barr an leicneáin. Suiteáil séala rubair timpeall an chlúdaigh chun séala aerdhíonach a chruthú idir an clúdach agus an bairille.
4. Trealamh glan agus / nó díghalraithe. Caithfidh an t-árthach coipeadh (agus an stopallán rubair d’árthaí gloine nó clúdach do bhuicéad plaisteach), airlock agus spúnóg mhór a bheith glan agus glan. Líon an t-árthach coipeadh go barr le dífhabhtán cosúil le meascán iodophor a dhéantar chun grúdaireacht agus fíon a dhéanamh. Tá na táirgí seo go léir ar fáil i siopaí grúdlainne agus winery baile.

Modh 2 de 3: An siúcra a choipeadh

1. Faigh amach cá mhéad siúcra (siúcrós) atá le húsáid. Bíonn níos mó alcóil mar thoradh ar níos mó siúcra chomh fada agus is féidir leis an giosta gach rud a phróiseáil. Más mian leat baisc níos laige (níos lú alcóil) is féidir leat níos lú siúcra a úsáid. Mar threoirlíne ghinearálta, tá treoracha i ngach paicéad giosta a thaispeánann an méid siúcra is féidir a úsáid.
   • Má tá dhá bhaisc á ndéanamh agat, déan cinnte dhá oiread an ghiosta (dhá phacáiste) a úsáid.
2. Tuaslaig an siúcra. Measc an siúcra i bpota uisce te chun é a thuaslagadh. Is féidir leat sconna uisce nó uisce i mbuidéil a úsáid. Ba chóir go mbeadh an t-uisce thart ar 32 céim. Úsáid thart ar 13 go 17 kg de shiúcra.
3. Doirt an tuaslagán siúcra isteach sa choimeádán. Nuair a bheidh an siúcra go léir tuaslagtha, doirt an tuaslagán siúcra agus uisce go cúramach isteach sa bhuicéad plaisteach nó sa bhuidéal gloine atá á úsáid agat mar árthach coipeadh. I gcoimeádán 28-lítear, doirt 5.7 go 7.6 lítear de thuaslagán siúcra. Déanann an giosta an siúcra a mhiondealú chun alcól a tháirgeadh.
   • Ní gá an tuaslagán siúcróis a steiriliú sula ndéantar é a choipeadh, ach más mian é is féidir é seo a dhéanamh tríd an tuaslagán siúcróis a fhiuchadh ar feadh cúig nóiméad déag go fiche nóiméad. Coinnigh i gcuimhne go galóidh roinnt uisce, mar sin cuir beagán níos mó uisce leis sula ndéantar é a chócaráil.
4. Cuir an giosta leis. Oscail an pacáiste giosta agus doirt an giosta isteach sa tuaslagán siúcra. Má tá buicéad plaisteach á úsáid agat, corraigh é go dtí go bhfaighidh tú meascán cothrom. Úsáid tonnadóir tirim, sláintíochta chun doirteadh a sheachaint agus an giosta á dhoirteadh trí oscailt buidéal.
   • Úsáid pacáiste giosta. Féadann níos mó giosta an próiseas a luathú, ach ní fheabhsóidh sé táirgeadh alcóil.
   • Ná cuir an giosta sa tuaslagán siúcra go dtí go bhfuaraíonn sé. Má tá an t-uisce ró-the, maróidh sé an giosta.
5. Fan lá. Sa chéad lá de choipeadh, caitheann an giosta an chuid is mó dá fhuinneamh chun é féin a iolrú. Ó tharla go dteastaíonn ocsaigin ón bpróiseas seo, fág an clúdach as an gcéad 24 uair an chloig. Má bhainfidh tú an ocsaigin go díreach ón giosta, tógann sé an próiseas coipeadh i bhfad níos faide agus téann sé i bhfad níos moille.
6. Ceangail an clúdach leis an mbuicéad. Má tá buicéad plaisteach á úsáid agat, cuir an clúdach air go docht ionas go mbeidh sé aerdhíonach. Is féidir seo a bheith deacair agus b’fhéidir go mbeidh meáchan ag teastáil uaidh. Tá séala aerdhíonach riachtanach chun coipeadh i gceart.
   • Is próiseas anaeróbach (easpa ocsaigine) é an choipeadh.
7. Cuir uisce leis an airlock. Mura bhfuil tú ann cheana féin, brúigh an airlock isteach sa chlúdach má tá buicéad plaisteach á úsáid agat. Má tá buidéal á úsáid agat, anois an t-am chun an airlock a bhrú trí stopallán rubair le poll agus an stopallán a chur isteach i mbéal an bhuidéil i gceart. Cuir uisce glan nó vodca leis an taobh istigh den airlock chun ligean do dhé-ocsaíd charbóin éalú le linn an phróisis choipeadh agus ocsaigin a choinneáil amach. Trí an méid ocsaigine atá i láthair a laghdú, stopann an giosta ó iolrú agus tosaíonn sé ag táirgeadh eatánóil agus dé-ocsaíd charbóin.
8. Lig an meascán a choipeadh. Coinnigh teocht an tseomra ag 21-26 céim. Cuireann an teocht seo an fheidhmíocht is fearr is féidir ar an giosta chun cinn. Ba chóir go dtógfadh sé idir dhá agus deich lá don ghiosta alcól a tháirgeadh. Braitheann an t-am a thógann sé ar an gcineál giosta atá á úsáid agus an méid siúcra atá curtha leis. Tógann sé níos mó ama níos mó siúcróis a choipeadh go hiomlán.
9. Stop an próiseas. Boilgeann an airlock go leor le linn coipeadh gníomhach. Laghdaíonn an bubbling nuair a shuíonn an choipeadh, agus stadann sé go hiomlán nuair a dhéantar an siúcrós go léir nó an chuid is mó de a choipeadh. Mura bhfuil tú cinnte, fág an bhaisc ina aonar ar feadh lá nó dhó. Nuair a bheidh an choipeadh críochnaithe, tá sé in am an alcól a ghlanadh.

Modh 3 de 3: An alcól a ghlanadh

1. Réidh an leacht alcóil coipthe. Tar éis an choipeadh a bheith críochnaithe, bain úsáid as gníomhaire fíneála mar Chitosan Turboclear chun giosta eile agus substaintí eile atá i láthair a bhaint. Déan iarracht gníomhaire soiléirithe a fháil nach bhfuil sulfáití ann, mar tá daoine áirithe ailléirgeach le sulfáití. Tar éis duit an gníomhaire fíneála a chur leis, déan an t-árthach coipeadh a athshlánú leis an gclúdach nó an stopallán agus an airlock, agus lig don leacht socrú ar feadh dhá nó trí lá.
   • Úsáid 0.5 go 1.0 gram de ghníomhaire fíneála in aghaidh an bhaisc de 19 lítear.
2. Strain nó draenáil an leacht alcóil. Strain é nó doirt an leacht go cúramach i mbotella gloine nó i gcoimeádán aerdhíonach eile cosúil le keg. Fág an dríodar nach dteastaíonn san árthach coipeadh. Is féidir leat an leacht a dhoirteadh freisin trí scagaire éadach nó membrane, mar scagaire fíona, chun an leacht a shoiléiriú tuilleadh agus aon ghiosta iarmharach a bhaint. Cuir an alcól i mbotella chun é a chaomhnú.
   • Ná fág an leacht alcóil i mbotella ar feadh níos mó ná mí mar go ocsaídíonn sé.
   • Scag é trí scagaire carbóin, más mian leat. Úsáid scagaire saorga carbóin chun dramhaíl nach dteastaíonn a bhaint agus an alcól a ghlanadh níos mó fós. Má cuireadh blasanna leis roimh an am seo, ná bain úsáid as an scagaire gualaigh mar is dócha go mbainfidh sé seo na cumhrachtaí.
3. Deoch freagrach. Measc d’alcól le sú dufaire nó cuir blasanna licéar air. Is féidir leat an alcól a aois i mbuidéil séalaithe freisin chun an blas a fheabhsú, go háirithe agus licéar á dhéanamh agat. Is féidir leat buidéil nua a fháil ag siopaí grúdlainne baile.
   • Athúsáid buidéil licéar, buidéil fíona agus buidéil beorach, nó bain úsáid as prócaí canning gloine.

Leideanna

• Má dhúnfar an buicéad coipeadh gan aon airlock chun ligean do na gáis choipeadh éalú, pléascfaidh an buidéal agus is dócha go mbeidh sé ina chúis le go leor praiseach.
• Is í an teocht is fearr is féidir do na cealla giosta le haghaidh análaithe anaeróbach ná 38 ° C.
• Féadfaidh tú an táirge deiridh a dhriogadh tuilleadh chun do vodca féin a dhéanamh. Tabhair rabhadh duit, is próiseas contúirteach é seo toisc go bhfuil na gáis inadhainte go leor agus tá sé mídhleathach é a dhéanamh i bhformhór na dtíortha.
• Is féidir leat sú torthaí a chur in ionad sóide.
• Chun blas níos láidre a fháil, is féidir leat an giosta a scagadh le scagaire carbóin.

Rabhaidh

• Is dócha go bhfuil blas uafásach ar an gcineál amh alcóil seo gan aon rud eile chun an blas a cheilt, agus má ólann tú an iomarca féadfaidh sé póite a fhágáil nach ndéanfaidh tú dearmad air go deo.
• Ní féidir ach le daoine a bhfuil cead acu deoch go dlíthiúil deochanna alcólacha a dhéanamh go dlíthiúil, agus tá dlíthe eile ann freisin a rialaíonn táirgeadh alcóil. Ná déan dearmad deoch a dhéanamh go ciallmhar.