Ábhar

• Chun céim
• Cuid 1 de 3: An aubergine a roghnú agus a phróiseáil
• Cuid 2 de 3: Salann an eggplant
• Cuid 3 de 3: An eggplant a bhácáil
• Leideanna
• Rabhaidh

Is mias clasaiceach agus sláintiúil é eggplant bácáilte atá furasta a ullmhú. Seachnaíonn a lán daoine eggplants bácála mar is féidir leis na glasraí a bheith gréisceach agus bog mura bhfuil tú cúramach. Léigh ar aghaidh chun foghlaim conas aubergines a bhácáil ionas go mbeidh an uigeacht cheart acu - bog ar an taobh istigh agus screamh crispy ar an taobh amuigh.

Chun céim

Cuid 1 de 3: An aubergine a roghnú agus a phróiseáil

1. Roghnaigh eggplant maith. Ba chóir go mbeadh gach eggplant, bíodh sé an-mhór nó ceann an-bheag, daingean, fiú nuair a bhíonn an eggplant níos aibí. Faigh ceann le craiceann mín atá corcra dorcha nó dubh, agus a laghad spotaí agus dents agus is féidir.
2. Nigh an eggplant. Sruthlaigh an eggplant go maith le huisce fuar. Déan cinnte aon salachar a bhaint den chraiceann. Is féidir leat scuab a úsáid le haghaidh seo freisin. Cinnte má fhaigheann tú do eggplant ón bhfeirmeoir nó ag an margadh, tá gach seans ann go bhfuil roinnt ithreach ann fós.
3. Gearr an eggplant. Cuir an eggplant ar a thaobh ar chlár gearrtha. Bain úsáid as scian ghéar chun barr an eggplant a ghearradh amach. Déan cinnte go mbainfidh tú an clúdach glas agus an gas. Ansin gearr an eggplant, áfach, a theastaíonn uait. Tá cúpla bealach caighdeánach ann le eggplant a ghearradh agus é a ullmhú don phróiseas bácála:
   • Gearr an eggplant ina dhá leath ar fhad. Is é seo an bealach is éasca agus is soiléire, agus oibríonn sé go han-mhaith le aubergines níos lú. Is leor gach leath eggplant le haghaidh fónamh amháin. Cuir an aubergine ar an gclár gearrtha agus gearr go cúramach é ina dhá leath.
   • Gearr an aubergine i slisníní. Is modh coitianta eile é seo. Is féidir slisní eggplant a bhácáil tú féin nó a bheith mar bhunús le miasa níos casta, mar shampla eggplant líonta. Cuir an aubergine ar a thaobh ar an gclár gearrtha, agus bain úsáid as scian le sleamhnú go cothrom.
   • Gearr é i gciúbanna. Tabharfaidh an eggplant a uigeacht uigeacht níos boige don eggplant bácáilte. Le gearradh ar an mbealach seo, is fearr an aubergine a shlisniú ar dtús, ansin na slisní a ghearradh ina cheithre phíosa.

Cuid 2 de 3: Salann an eggplant

1. Sprinkle an eggplant slisnithe le salann mara. Cuir an eggplant slisnithe ar bhileog de pháipéar bácála le páipéar cistine air. Bain úsáid as méid flaithiúil salainn chun an tsraith barr de na slisní aubergine a chur. Cinntíonn salann go dtarraingítear uisce breise ón eggplant. Fágfaidh sé sin go mbeidh an eggplant níos lú uisce agus soggy. Coscann sailleadh do eggplant an eggplant an iomarca ola a ionsú. Féadfaidh tú an chéim seo a scipeáil má tá tú i Hurry, ach is fiú é a dhéanamh más mian leat uigeacht foirfe a chinntiú.
2. Fan leath uair an chloig. Má tá an salann ar an eggplant, feicfidh tú braoiníní beaga uisce ag sileadh as na torthaí. Mura bhfeiceann tú é seo, ba chóir duit salann breise a sprinkle thar an eggplant.
3. Fáisc an t-uisce salann go réidh ó na slisní aubergine. Fáisc an t-uisce go réidh isteach sa doirteal nó i mbabhla. Ansin déan na slisní a thriomú le páipéar cistine chun an iomarca taise a ionsú. Bí cúramach le do pinch. Má fhásann tú ró-chrua brúfaidh tú an eggplant.

Cuid 3 de 3: An eggplant a bhácáil

1. Preheat an oigheann go 177º Celsius.
2. Ramhar na slisní aubergine le ola. Cuir an eggplant ar bhileog de pháipéar bácála. Triomaigh an aubergine le ola olóige nó ola glasraí eile. Úsáid scuab nó cúl spúnóg chun an ola a chur i bhfeidhm ar na slisní. Déan cinnte go bhfuil sciath éadrom vearnais ar gach laíon. Sprinkle na slisní le salann agus piobar.
3. Fry an eggplant. Cuir an eggplant san oigheann agus bácáil é ar feadh thart ar 20 nóiméad. Bain an eggplant as an oigheann nuair a bhíonn an taobh istigh bog agus an taobh amuigh beagáinín donn agus brioscach.
   • Más maith leat eggplant cáise, is féidir leat an eggplant a bhaint as an oigheann agus é a sprinkle le cáis Parmesan, cheddar, nó gabhar. Cuir an mhias san oigheann ar feadh cúig nóiméad eile, go dtí go mbeidh an cáis leáite.
   • Athrú eile is ea an eggplant trátaí-gairleog. Cuir cúpla clóibh gairleoige agus roinnt dingeacha trátaí in aice leis an aubergine agus bácáil iad le chéile ar feadh 30 nóiméad.
4. Taitneamh a bhaint as do chuid béile.

Leideanna

• Más cosúil go bhfuil do eggplant ag fáil rud beag tirim, is féidir leat beagán uisce a dhraenáil isteach i do mhias bácála. Is féidir leat a roghnú freisin cupán miotail a chur le huisce san oigheann.
• Seiceáil é anois agus arís agus an t-aubergine ag bácáil. Is féidir leis an am cócaireachta athrú go mór agus braitheann sé ar mhéid an eggplant.
• Déan cinnte aubergine daingean, lonrach a roghnú nach léiríonn aon chomharthaí meath (mar shampla bruises, spotaí móra, srl.).
• B’fhéidir gur fearr leat an eggplant a ghearradh ina bhloic. Cuir iad seo san oigheann le sicín grilled nó mias eile.

Rabhaidh

• Nigh do eggplant go maith i gcónaí sula n-úsáidtear é.
• Déan iarracht gan teagmháil a dhéanamh leis an eggplant díreach ag teacht amach as an oigheann - tá sé te!