Ábhar

• Chun céim
• Cuid 1 de 3: Ullmhaigh an uileán
• Cuid 2 de 3: Cíche cearc a ullmhú
• Cuid 3 de 3: An sicín a ullmhú
• Riachtanais

Is straitéis sábhála ama é feoil reoite a chócaráil le haghaidh gearradh saor feola. Is féidir cíche cearc reoite a chócaráil in oigheann gan blas a íobairt. Léigh an t-oideas thíos chun foghlaim conas cíche cearc reoite a ullmhú.

Chun céim

Cuid 1 de 3: Ullmhaigh an uileán

1. Glac pan rósta le ciumhais ardaithe. Is féidir leat greille rósta a chur ar phain friochta rialta freisin. Caithfidh tú a bheith in ann an taise feola a bhailiú le linn cócaireachta.
2. Clúdaigh an uile friochadh le scragall alúmanaim.
3. Preheat an oigheann go 180 céim Celsius. Cuir raca i lár an oigheann.
   • Mura dteastaíonn sicín rósta tirim uait, is féidir leat an sicín a chur i mbabhla neamh-bata. Preheat an oigheann go 190 céim Celsius chun cuntas a thabhairt ar an bhfíric go mbeidh tú ag clúdach an mhias. Tá an t-am bácála thart ar an gcéanna.

Cuid 2 de 3: Cíche cearc a ullmhú

1. Bain 1 go 6 chíche (í) sicín ón reoiteoir.
2. Sruthlaigh an sicín faoi uisce reatha lukewarm. Bain an oiread oighir agus is féidir, ach ná lig don sicín leá.
3. Cuir an chíche cearc sa phain líneáilte le scragall alúmanaim.
4. Déan an meascán spíosraí is fearr leat. Tá 1 go 6 tbsp agat. séasúrú, ag brath ar an méid feola atá á hullmhú agat.
   • Le haghaidh oideas éasca, bain úsáid as salann agus piobar agus beagán líomóide. Is féidir leat meascán spíosraí réamhdhéanta a úsáid freisin.
   • Cuir anlann barbeque nó rud éigin cosúil leis ar chíche na sicín i bpanna Teflon, más fearr leat.
5. Sprinkle 1/2 go 1 tbsp. luibheanna agus spíosraí ar gach taobh den chíche cearc.
6. Úsáid clobha chun an chíche cearc a smeach. Séasúr an taobh eile.

Cuid 3 de 3: An sicín a ullmhú

1. Cuir an uileán in oigheann. Socraigh an lasc ama ar feadh 30 nóiméad, nó 45 nóiméad, ar eagla nach dteastaíonn uait anlann a chur leis an sicín.
   • An níos mó breasts sicín atá agat, an níos faide a thógfaidh sé chun cócaireacht. Mura n-ullmhaíonn tú ach 1 chíche cearc, ní gá go dtógfaidh sé níos mó ná 30 nóiméad.
2. Tar éis 30 nóiméad, bain an uileán as an oigheann. Doirt anlann barbeque breise nó marinade thar an sicín.
3. Fill an uileán ar an oigheann. Socraigh lasc ama do chistin ar feadh 15 nóiméad.
4. Seiceáil teocht inmheánach an sicín le teirmiméadar feola. Cuir isteach é fada go leor sa sicín ionas gur féidir leat teocht an chuid lár a thomhas. Nuair a bheidh an teocht ardaithe go 74 céim Celsius, is féidir leat é a thógáil amach as an oigheann agus fónamh.

Riachtanais

• Cíche sicín reoite
• Uisce
• Scragall alúmanaim
• Pan friochadh ard
• Luibheanna agus spíosraí
• Uaineadóir cistine
• Teirmiméadar feola
• Tang
• Anlann marinade / barbeque