Brocailí bán nó gaile

Físiúlacht: Watch: TODAY All Day - April 18

Ábhar

Chun céim
Modh 1 de 2: Blanch
Modh 2 de 2: Gaile
Leideanna
Rabhaidh
Riachtanais

Is modh é bánú ina n-ullmhaítear glasraí i mbeagán ama. Trí blanching nó steaming, coimeádann na glasraí a gcuid blas agus vitimíní. Fanann brocailí deas agus glas agus deas agus crunchy leis na modhanna seo. Is féidir leat léamh thíos faoi conas brocailí a bhearradh nó a ghal.

Chun céim

Modh 1 de 2: Blanch

Ullmhaigh an brocailí. Nigh agus gearr an brocailí go dtí an méid atá ag teastáil. Déan iarracht gach píosa a dhéanamh den mhéid céanna ionas go mbeidh siad ag cócaireacht go cothrom.
Freastal. Díreach mar atá le glasraí eile, is féidir leat brocailí a ithe díreach tar éis duit iad a phlandáil nó a úsáid a thuilleadh i miasa eile.
- Is minic nach leor modhanna eile cosúil le friochadh stir nó bácáil chun na glasraí a chócaráil. Is bealach maith é blaincéadú chun na glasraí a réamh-chócaráil agus ansin iad a phróiseáil tuilleadh.

Modh 2 de 2: Gaile

Trí ghalú a dhéanamh le gaile is féidir leat brocailí a sheirbheáil nó a reo láithreach. Caomhnaíonn an modh seo dath, uigeacht, blas agus cothaithigh an brocailí. Coinníonn glasraí a cuireadh roimh reoite iad 1300% níos mó vitimín C ná glasraí neamh-blanched.

Bain an babhla brocailí ón bpanna. Cuir an brocailí san uisce oighir.
Críochnaigh blanching. Nuair a fhuaraíonn na florets in uisce, taosc agus triomaigh iad go maith sula ndéantar iad a phróiseáil níos faide i miasa nó iad a phacáil le haghaidh reo.

Leideanna

Teas brocailí 1 go 2 nóiméad sula n-úsáidtear é a thuilleadh i miasa.
Toss é leis an pasta nó Fry an brocailí díreach sula mbeidh sé réidh.
Úsáid brocailí blanched le haghaidh tumtha nó i sailéid.
Reoigh an brocailí, bain úsáid as coimeádán atá glasáilte le reo.

Rabhaidh

Úsáid go leor uisce agus clúdaigh an brocailí go cothrom leis an uisce ionas go mbeidh an brocailí ag cócaráil go cothrom.
Ná déan na glasraí a phlandáil ar feadh níos mó ná 3 nóiméad, mar go gcuirfidh sé seo ar na glasraí a mblas agus a uigeacht a chailleadh.