Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 2: Déan couscous ón tús
• Modh 2 de 2: Déan cúscúis a cheannaíonn siopa a ullmhú go héasca
• Leideanna
• Riachtanais

Is mias Berber é Couscous a dhéantar as semolina cruithneachta tais agus plúr. Go traidisiúnta déantar stobhach feola nó glasraí a sheirbheáil air, ach níl aon chúis ann gan couscous a ithe le miasa eile cosúil le curaí nó chili con carne Mheicsiceo. Tá tóir ar Couscous i Maracó, san Ailgéir, sa Túinéis, sa Libia, i Sahel Iarthar na hAfraice, sa Fhrainc, i Maidéara, i gCúige Iarthar na Sicile i Trapani agus i gcodanna den Mheánoirthear. Le beagán cleachtaidh, is ionadh go bhfuil sé furasta couscous a ullmhú.

Comhábhair

• 500-750 ml uisce
• 1 maide cainéal
• 1 duilleog bá
• 1 kg de semolina cruithneachta
• 1 teaspoon salann
• 1 1/2 spúnóg bhoird de phlúr
• 250 ml d'ola glasraí

Chun céim

Modh 1 de 2: Déan couscous ón tús

1. Doirt é uisce i galtán agus é a thabhairt chuig an boil. Díreach sula ndéantar an couscous a steamed, cuir an bata cainéal agus an duilleog bá leis.
2. Cócaráil an semolina cruithneachta sa galtán ar feadh 15 nóiméad eile. Bain an semolina as an criathar agus lig dó scíth an dara huair. Is féidir leat é seo go léir a dhéanamh go maith sula ndéantar freastal ort. Nuair atá tú réidh chun an mhias a sheirbheáil, comhlánaigh na chéad chéimeanna eile.
3. Gaile an couscous den tríú huair. Déan é seo ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tar éis an tríú gal, ba chóir go mbeadh an cúscúis cócaráilte go hiomlán agus go flúmhach.
4. Freastal ar an couscous te mar mhias taobh blasta le sicín nó miasa éagsúla Mharacó agus an Mheánoirthir. Péirí Couscous go maith freisin le miasa vegetarian, chomh maith le eggplant.
5. Réidh.

Modh 2 de 2: Déan cúscúis a cheannaíonn siopa a ullmhú go héasca

1. Bain úsáid as an cleas simplí seo chun an cúscúis a dhéanamh níos éasca agus níos fliche. Tá treoracha sa chuid is mó de bhoscaí couscous maidir leis an gcúscán a ullmhú. Go minic is treoracha den scoth iad seo ina gcaithfidh tú an couscous a ghal, ach ní bhaineann tú an toradh is fearr amach i gcónaí. Bain triail as an mbealach an-simplí seo chun couscous a dhéanamh.
2. Doirt an fiuchphointe uisce go cúramach isteach sa mhias bácála.
3. Réidh.

Leideanna

• B’fhéidir go dtógfaidh sé seo roinnt ama. Déan cinnte go bhfuil go leor ama agat nó ullmhaigh an couscous roimh an am.
• Is féidir leat couscous a dhéanamh te nó fuar, gan nó le luibheanna. Is féidir leat a bheith ar an eolas duit féin.
• Is maith le daoine áirithe rísíní nó torthaí triomaithe a chur lena gcol ceathrar. Tá blas an-mhaith air seo má fhreastalaíonn tú ar an gcúsc le stobhach feola.
• Féadfaidh tú couscous a dhéanamh roimh an am más mian leat. An lá dar gcionn, déan an couscous a aththéamh sa galtán le haghaidh mias taobh blasta le do bhéile.

Riachtanais

• 2 bhabhla mór
• Spúnóg corraigh
• Criathar
• Cócaireán gaile
• Forc