Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 4: Ullmhaigh do chaife
• Modh 2 de 4: Bainne nó uachtar frothing do espresso
• Modh 3 de 4: Bainne fuar uachtar nó uachtar le haghaidh espresso
• Modh 4 de 4: Déan uachtar bhuailtí do espresso
• Oidis
• Frapputini
• Caife na hÉireann
• Cappuccino
• Macchiato
• Latte
• Leideanna
• Riachtanais

Má tá tú ag craving espresso, nó deoch caife bunaithe ar espresso, is féidir leat ceann a dhéanamh sa bhaile le preas Francach trí chaife a ghrúdú le pónairí espresso chun blas agus comhsheasmhacht den chineál céanna a fháil. Is éard atá i gceist leis an modh espresso seo ná do chuid pónairí a mheilt i gceart agus preas Francach a úsáid chun an blas agus an uigeacht atá ag teastáil a fháil. Agus más mian leat níos mó ná espresso amháin, is féidir leat cúr bainne nó uachtar bhuailtí a chur le blas difriúil.

Chun céim

Modh 1 de 4: Ullmhaigh do chaife

1. Cruinnigh do chuid comhábhair agus uirlisí cistine:
   • Caifé
   • Pónairí caife úr, talamh espresso (an-bhreá).
   • Spúnóg a thomhas
   • Corraigh bata
   • Uisce te
2. Bain an clúdach agus scagaire as preas na Fraince. Seo barr do phreas Francach atá comhdhéanta den chlúdach agus slat a scriúitear isteach sa scagaire mogalra.
   • Is é an scagaire mogalra agus an plunger atá tú ag dul a bhrú ar na forais caife agus uisce. Scarann ​​an scagaire an dramhaíl ó do chaife. Déan cinnte go dtarraingítear suas é nuair a bhainfidh tú é.
3. Teas do chuid uisce. Teas do chuid uisce le citeal.
   • Cé go bhfuil an citeal ag tabhairt an uisce chun boil, teas an crúiscín gloine de do cafetière trí sciúradh i roinnt uisce te. Má chuirtear beagán uisce te leis, coimeádfaidh sé an ghloine ó scoilteadh mar gheall ar an athrú tobann sa teocht nuair a chuireann tú uisce fiuchta níos déanaí.
4. Meilt do pónairí. Beidh ról mór ag meilt do chuid pónairí maidir le cé chomh dlúth agus a gheobhaidh tú toradh cosúil le espresso. Má tá pónairí talún á gceannach agat, déan cuardach ar thalamh espresso.
   • Más mian leat do chuid pónairí féin a mheilt, cuardaigh caife fós a deir "pónairí espresso" nó "espresso" air. Cé nach bhfuil fíor-bhean espresso ann, is minic a bhíonn bean espresso ag rósta tráchtála. Tabharfaidh sé seo blas agus comhsheasmhacht duit a bhfuil tú cleachtaithe leis mar go bhfuil sé rósta chun an blas espresso a thabhairt amach.
   • Nuair a mheileann tú do chuid pónairí féin, teastaíonn grinder caife uait a fhéadann meilt espresso a sholáthar duit. Meileann meilte caife nó meilte sméara dubha na pónairí idir dhá sméara dubha. Meileann na muilte seo cúpla pónairí ag an am go dtí púdar deas cothrom.
   • Is féidir le muilte le sceana a bheith éifeachtach freisin. Leis seo mionghearrtar na pónairí i bpúdar le lián géar. D’fhéadfadh nach mbeadh an modh seo chomh comhsheasmhach.
   • Tá an meilt espresso an-deas. Tá sé níos míne ná sin le haghaidh cafetière rialta nó meaisín caife. Cuireann an meilt bhreá leis an mblas agus leis an gcumas meascadh le brú te an uisce. Níor chóir go mbeadh meilt espresso chomh breá go sáraíonn sé trí do scagaire. Is í an fhadhb leis an meilt bhreá seo i bpreas Francach ná go bhfuil méid mogalra níos mó ag an scagaire. Ba chóir go mbeadh sé cosúil le gaineamh.
   • Mar sin is féidir leat do mheilt a dhéanamh beagán níos garbh, ach níl mórán ann. Mura miste leat grit éigin a bheith agat ag bun do chupáin.
5. Cuir an caife talún sa cafetière. Doirt thart ar 36 g de chaife talún isteach i do chaifé.
   • Tá an chuid seo beagán fánach toisc go bhfuil tú ag iarraidh espresso a dhéanamh. Úsáidtear thart ar 16-21 gram caife in aghaidh an chupáin uisce le hullmhú i meaisín espresso. Ós rud é go bhfuil do cafetière níos mó, is féidir leat na cainníochtaí a dhúbailt. Beidh roinnt espresso fágtha agat, ach tá sin ceart go leor.
6. Doirt uisce atá gar do fhiuchadh caife thar an talamh. Ansin cuir an chuid eile de do dhá chupán uisce tar éis cúpla soicind.
   • Níor chóir go mbeadh an t-uisce níos teo ná 93 ° C, tá timpeall 90 ° C oiriúnach.
   • Sula ndéantar an dá chupán uisce iomlán a dhoirteadh, cuir beagán uisce leis chun go bhféadfaidh an caife talún leathnú agus bláthú. Osclaíonn sé seo an meilt agus ligeann sé do na blasanna teacht amach i ndáiríre.
7. Corraigh do brew. Tabhair corraigh gasta don spúnóg le spúnóg fhada chun cnapáin a sheachaint agus comhsheasmhacht deas friochta a fháil. Ansin brúigh an scagaire síos go dtí go luíonn sé ar an uisce.
   • Ná báite do scagaire go fóill. Caithfidh tú an caife a ghrúdú.
8. Lig do brew géar. Lig sé suí go dtí go mbeidh an caife an-dorcha (thart ar 3-4 nóiméad).
   • An níos faide a ligfidh tú dó géar, is láidre a bheidh do chaife. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo gur chóir duit do espresso a sáithiú ró-fhada chun blas níos láidre agus níos espresso a fháil.
   • Teastaíonn roinnt turgnamh chun an caife a ghrúdú. Bí ar an eolas faoi riail amháin: Rialaíonn fad an tarraingt an eastóscadh. Ró-ghearr agus éireoidh an caife ró-lag agus - ró-fhada agus éireoidh an caife ró-láidir agus searbh.
9. Brúigh do brew. Coinnigh an clúdach go fóill agus brúigh an plunger síos go mall agus go cothrom go dtí go stopfaidh sé.
   • B’fhéidir go mbeidh ort triail a bhaint as é a bhrú leath bealaigh, é a tharraingt suas agus ansin é a bhrú an bealach ar fad síos chun sraith tanaí cúr a chruthú.
10. Lig do brew scíth ar feadh tamaill sula ndéantar é a dhoirteadh. Doirt do chaife trí éadach glan nó trí scagaire caife más mian leat cuid den dríodar an-bhreá a bhailiú.
    • Coinnigh i gcuimhne go n-athróidh doirt trí scagaire páipéir comhsheasmhacht agus blas do dheoch beagán. Gabhfaidh an páipéar cuid d’uigeacht do dheoch, agus b’fhéidir blas olach a thabhairt de réir mar a théann do chaife tríd.

Modh 2 de 4: Bainne nó uachtar frothing do espresso

1. Teas an bainne. Doirt 1/2 cupán bainne ar a laghad i sáspan meánach agus teas é ar leibhéal íseal nó meánach.
   • Teas an bainne go dtí go ndéantar é a théamh. Níor chóir an bainne a fhiuchadh. Teas díreach é go dtí go dtosaíonn sé ag mboilgeog agus ansin an dóire a mhúchadh.
   • An tiús an bainne nó an uachtar a úsáideann tú, an tiús a bheidh do chúr. Mar sin féin, b’fhéidir go mbeadh sé níos éasca bainne leath-bhearrtha nó bainne beagmhéathrais má froth tú de láimh. Is minic go mbíonn próitéiní meadhg i mbainne saille íseal atá ina gcobhsaitheoirí tábhachtacha le haghaidh cúr bainne.
2. Ullmhaigh do espresso i do cafetière. Agus an bainne ag téamh, déan do espresso agus an chéad mhodh á úsáid agat.
   • Is féidir leat an bainne a théamh freisin agus an caife ag tarraingt.
3. Bain an bainne ón teas. Déan é seo agus an caife ag brewing.
   • Cuir an uileán ar thuáille nó ar dhromchla nach bhfuil te, ach nach ndéanfaidh teas an uileáin damáiste dó.
4. Déan an bainne a chumasc. Uillinn an uileán agus cuir cumascóir tumoideachais i ndeireadh éadomhain an phota. Froth an bainne ar luas ard go dtí go gcoinníonn an cúr (tar éis é a mheascadh go hard ar feadh thart ar 2 go 3 nóiméad).
   • Mura bhfuil cumascóir bata agat, is féidir leat whisk a úsáid agus an bainne a mhúscailt i gcupán níos lú. Corraigh tríd an whisk a chasadh anonn 's anall idir na bosa. Corraigh go dtí go bhfuil an bainne corrach agus frothy.
5. Doirt an bainne friochta i jar le clúdach. Nuair a bheidh an bainne á dhoirteadh agat, déan an clúdach a dhéanamh níos doichte agus croith go maith é.
   • Ná líon an próca níos mó ná leath bealaigh. Seachas sin, ní fhágfaidh sé seo go leor spáis don bhainne froth.
   • Croith go dtí go mbeidh an bainne súilíneach agus deas agus cúr. Ba chóir duit croitheadh ​​ar feadh thart ar 30 go 60 soicind.
   • Ansin cuir an pota sa mhicreathonn ar feadh thart ar 30 soicind (mar sin caithfidh an pota a bheith oiriúnach don mhicreathonn). Ligeann sé seo don cúr teacht suas.
6. Doirt do chaife espresso. Roinn an caife idir na cupáin agus cuir an bainne friochta leis. Freastal láithreach.
   • Is féidir leat an bainne atá fágtha a dhoirteadh isteach i do dheoch más maith leat bainne i do chaife.

Modh 3 de 4: Bainne fuar uachtar nó uachtar le haghaidh espresso

1. Fuaraigh thart ar leath cupán bainne i mbabhla beag gloine nó cruach dhosmálta. Cuir an babhla sa reoiteoir ar feadh 15 go 30 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an teocht díreach os cionn an reo.
   • An tiús an bainne nó an uachtar a úsáideann tú, an tiús a bheidh do chúr. Mar sin féin, b’fhéidir go mbeadh sé níos éasca bainne leath-bhearrtha nó bainne beagmhéathrais a úsáid má froth tú de láimh. De ghnáth bíonn próitéiní meadhg i mbainne saille íseal atá ina gcobhsaitheoirí tábhachtacha le haghaidh cúr bainne.
   • Seiceáil an babhla chun a chinntiú nach reoitear an bainne. Níor chóir go mbeadh aon chriostail oighir déanta.
2. Ullmhaigh do espresso i do cafetière. Agus an bainne á fhuaraithe, déan do espresso agus an chéad mhodh á úsáid agat.
   • Ansin is féidir leat an cúr a dhéanamh agus do chaife á grúdú.
3. Bain an babhla as an reoiteoir. Chomh luath agus a bhainfidh tú an bainne fuar as an reoiteoir, cuir é ar thuáille ar do chuntar.
   • Is féidir leat do bhainne a froth anois ar chúpla bealach. Bealach amháin is ea dul ar aghaidh mar a dhéanfá le bainne atá téite ar an sorn. Measc an bainne, ansin croith agus micreathonn. Bealach eile is ea meascadh agus croitheadh ​​gan é a chur sa mhicreathonn.
4. Tilt an babhla agus cuir do chumascóir láimhe ann. Is féidir leat an bainne a dhoirteadh i gcoimeádán níos lú freisin chun meascadh nó croitheadh ​​a dhéanamh níos éasca. Measc go dtí go gcruthófar cúr maith righin.
   • Mura bhfuil cumascóir bata agat, is féidir leat whisk a úsáid agus an bainne a mhúscailt i gcoimeádán níos lú. Corraigh tríd an whisk a chasadh anonn 's anall idir na bosa. Corraigh go dtí go bhfuil an bainne corrach agus frothy.
5. Doirt an bainne friochta i jar le clúdach. Nuair a bheidh an bainne á dhoirteadh agat, déan an clúdach a dhéanamh níos doichte agus croith go maith é.
   • Ná líon an próca níos mó ná leath bealaigh. Ní fhágfaidh sé seo go leor spáis don bhainne froth.
   • Croith go dtí go mbeidh an bainne súilíneach agus deas agus cúr. Ba chóir duit croitheadh ​​ar feadh thart ar 30 go 60 soicind. Féadfaidh tú an cúr fuar a fhágáil mar atá, nó é a chur sa mhicreathonn le haghaidh cúr breise.
   • Má fhágann tú an cúr fuar, ba chóir duit é a spúnáil i gceart ar do dheoch sula n-imíonn an cúr as.
6. Spúnóg an cúr ar do chaife agus bain taitneamh as. Cuir spúnóg cúr ar do chaife.
   • Triomaigh os cionn cainéal le haghaidh blas breise.
   • Is féidir leat an meascán bainne a dhoirteadh isteach i do dheoch más mian leat.

Modh 4 de 4: Déan uachtar bhuailtí do espresso

1. Ullmhaigh do chomhábhair don uachtar bhuailtí. Dóibh siúd atá ag iarraidh uachtar bhuailtí a úsáid, is oideas bunúsach é seo:
   • 1/2 lítear uachtar trom, fuaraithe
   • Sliocht vanilla teaspoon 1/2
   • 1 spúnóg bhoird de shiúcra púdraithe
2. Buille an uachtar. Buille an uachtar le cumascóir láimhe nó whisk i mbabhla mór go dtí go bhfoirmíonn beanna boga.
   • Uaireanta cabhraíonn sé le comhsheasmhacht fluffier a fháil tríd an uachtar a sciobadh i mbabhla miotail agus é a úsáid le whisk. Cuir an uachtar sa bhabhla leis an whisk agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 10 go 15 nóiméad.
   • Is féidir leat roinnt siúcra a chur leis freisin sula dtosaíonn tú ag bualadh. Cabhróidh an siúcra leis an uachtar a dhaingniú agus a mhúnlú.
3. Cuir an fanaile agus an siúcra leis. Lean ort ag bualadh an mheascáin go dtí go mbeidh comhsheasmhacht uachtar bhuailtí ann.
   • Féadfaidh tú an babhla a chur ar ais sa chuisneoir le fuarú má tá ort an caife a dhéanamh ar dtús.
4. Ullmhaigh do espresso i do cafetière. Cé go bhfuil an t-uachtar ag fuarú sa bhabhla, déan do espresso agus an chéad mhodh á úsáid agat.
   • Ansin is féidir leat d’uachtar bhuailtí a chríochnú agus tú ag grúdaireacht caife, mura bhfuil tú ann cheana. Déan cinnte go ndearna tú an meascán a sciobadh ionas go mbeidh sé clúmhach agus nach rithfidh sé.
5. Cuir dollop de uachtar bhuailtí le do dheoch. Nuair a bheidh an comhsheasmhacht inmhianaithe bainte amach ag an uachtar bhuailtí, cuir ponc le do espresso.
   • Is féidir leat an uachtar bhuailtí a mhúscailt i do espresso más mian leat Frappuccino® de chineál éigin.
6. Réidh.

Oidis

Roghnaigh oideas as ceann amháin den iliomad thíos. Cén fáth nach mbainfeá triail astu go léir?

Frapputini

• 240 gram de chaife maith, láidir
• Uachtar trom 45 ml / uachtar bhuailtí
• Blaiseadh nó sliocht de réir mar is mian, chun blas a chur air
• Siúcra chun blas a chur air
• 1/4 teaspoon peictin le haghaidh ramhrú. Coigeartaigh do thaitin.

Caife na hÉireann

• 3 shots de espresso nó 240 ml de chaife láidir láidir
• Uachtar trom 30 ml / uachtar bhuailtí
• Sliocht mint teaspoon 1/4 (le dul in oiriúint don bhlas)
• Uachtar bhuailtí (roghnach)
• 1 lámhaigh d’uisce beatha na hÉireann (roghnach, don deoch Mheiriceánach)

Cappuccino

• 120 ml den chaife is fearr leat ar chaighdeán maith
• 120 ml bainne iomlán, frothed

1. Doirt 120 ml caife isteach i do chupán.
2. Cuir 120 ml de bhainne friochta lán-saille leis.

Macchiato

• 4 shots de espresso (nó 1 1/3 cupán caife rialta)
• 1 cupán uachtar trom

1. Doirt shots de espresso i mugaí.
2. Cuir 1/4 cupán den uachtar trom leis.
3. Barr gach mug le ponc uachtar bhuailtí.

Latte

• 2 shots (50 ml) espresso, te
• 360 ml de bhainne, steamed go 150 céim
• 1 spúnóg bhoird de bhainne friochta

1. Doirt an dá shots espresso isteach i gcupán.
2. Cuir an bainne steamed leis go dtí go mbeidh an cupán 3/4 lán, agus coinnigh an froth ar ais.
3. Barr an deoch le cúr bainne frothed velvety.

Leideanna

• Nóta: Tá an t-alt seo ann chun leaganacha baile de na cinn tráchtála a dhéanamh deochanna espresso gur féidir leat a fháil i “dteach caife”.
• Is é dhá spúnóg bhoird caife go 180 ml uisce an cóimheas idéalach chun caife a ghrúdú. Ón áit sin, triail a bhaint as an mblas.

• Tugann uisce le teocht 94 céim C toradh atá cosúil go dlúth le meaisín espresso.

• Ciallaíonn Espresso "faoi bhrú". Ní chiallaíonn sé "tapa".

Riachtanais

• Cafetière, nó preas Francach ar a dtugtar. Is féidir iad seo a fháil i bhformhór na siopaí ilranna, na ranna cistine nó na siopaí caife.
• Cumascóir. Is féidir iad seo a fháil i bhformhór na siopaí ilranna.
• Caife úr úr ar ardchaighdeán
• Bainne nó uachtar trom
• Saucepan