Ábhar

• Chun céim
• Cuid 1 de 5: Uibheacha cócaireachta
• Cuid 2 de 5: Próca a steiriliú
• Cuid 3 de 5: Ag úsáid folctha oighir
• Cuid 4 de 5: Déan an leacht doirt
• Cuid 5 de 5: Na huibheacha a leagan
• Rabhaidh
• Riachtanais

Is sneaiceanna coitianta iad uibheacha picilte i dtithe tábhairne sna Stáit Aontaithe agus sa Bhreatain Mhór. Is uibheacha bruite iad atá picilte i bhfínéagar le luibheanna. Thíos is féidir leat foghlaim conas an greim bia seo a dhéanamh sa bhaile. Is féidir iad a choinneáil sa chuisneoir ar feadh 1 go 2 sheachtain.

Chun céim

Cuid 1 de 5: Uibheacha cócaireachta

1. Roghnaigh na huibheacha a bheidh á n-úsáid agat go cúramach. Feabhsóidh na treoirlínte seo a leanas blas d’uibheacha picilte baile.
   • Déan iarracht uibheacha úra nó orgánacha a fháil. Dá airde cáilíocht na n-uibheacha, is amhlaidh is fearr a bhlaiseadh an buíocán. Téigh chuig margadh na bhfeirmeoirí áitiúla nó chuig feirm in aice láimhe le haghaidh uibheacha úr-fheirme.
   • Ós rud é go gcoinníonn tú na huibheacha sa chuisneoir sula n-itheann tú iad, is fearr uibheacha a roghnú atá chomh úr agus is féidir. Déan cinnte, áfach, go bhfuil siad cúpla lá d’aois, mar is féidir le feannadh uibheacha sár-úr a bheith fánach.
   • Roghnaigh uibheacha beaga nó meánmhéide. Ansin téann na blasanna níos doimhne isteach sna huibheacha, rud a fhágann go bhfuil siad níos blasta.
2. Cuir 6 go 8 n-ubh i sáspan meánmhéide.
3. Doirt uisce. Déan cinnte go bhfuil na huibheacha báite 2.5 go 5 cm.
4. Doirt splancscáileán de fhínéagar bán isteach san uisce. Cabhróidh sé seo leis na huibheacha a choinneáil ina mblaosc má bhriseann an bhlaosc le linn cócaireachta.
5. Teas na huibheacha go dtí go mbíonn siad ag cócaráil go réidh thar mheán teasa. Féadann ró-chócaireacht briseadh uibheacha a bhriseadh.
6. Cuir clúdach ar an bpanna, déan an teas a mhúchadh agus cuir an uileán ar dóire eile.
7. Fág na huibheacha san uisce te ar feadh 15 nóiméad.
   • Is fearr le daoine áirithe uibheacha crua-bruite a dhéanamh trí iad a chur in uisce fiuchta ar feadh 15 go 20 nóiméad. Braitheann sé seo ar do bhlas, dar le daoine áirithe go bhfuil blas buíocán uibhe níos boige níos fearr.
   • Bain aon uibheacha atá scáinte le linn cócaireachta. Ní furasta iad seo a chur isteach agus is fearr iad a ithe láithreach.

Cuid 2 de 5: Próca a steiriliú

1. Nigh próca mór gloine in uisce te gallúnaí.
2. Preheat an oigheann go 130 céim Celsius.
3. Cuir an próca gloine ina sheasamh ar phain bácála. Cuir an clúdach in aice leis bun os cionn.
4. Cuir an uile bácála san oigheann ar feadh 35 nóiméad. Ansin tóg amach é agus lig dó fuarú ar an gcuntar.

Cuid 3 de 5: Ag úsáid folctha oighir

1. Líon babhla mór le cúpla cupán oighir.
2. Doirt uisce fuar isteach sa bhabhla.
3. Cuir na huibheacha bruite sa dabhach oighir. Fág iad faoi uisce ar feadh thart ar 5 nóiméad.
4. Bain ubh as an dabhach oighir. Briseadh an bhlaosc ar an gcuntar agus craiceann an ubh go réidh. Déan é seo leis na huibheacha eile freisin.
5. Déan an ubh scilligthe a thumadh sa dabhach oighir chun píosaí beaga blaosc a fhágtar ina ndiaidh a shruthlú.
6. Cuir na huibheacha scafa sa phróca steiriliú.

Cuid 4 de 5: Déan an leacht doirt

1. Doirt 1.4 L uisce isteach i sáspan mór. Cuir fínéagar leann úll úll 0.1 l agus siúcra 49 g leis.
   • Is féidir leat sú biatais picilte a chur in ionad an uisce freisin chun déine an dath a mhéadú.
2. Cuir luibheanna agus spíosraí le do bhlas. Más é seo do chéad uibheacha picilte, bain triail as 1 tbsp salainn, 3 tbsp calóga piobar, agus 6 phiobair.
   • Maidir le huibheacha curaí, cuir 1 tbsp púdar curaí, 1 tsp síolta mustaird, 3 pod cardamóm agus 1/2 cupán siúcra.
   • Féadfaidh tú méid an fhínéagar a mhéadú go cóimheas 1 chupán uisce go 1 chupán fínéagar.
3. Tabhair an meascán chun boil thar teas ard.
4. Cuir 1 bhiatas beag mionghearrtha leis. Is féidir leat biatas úr nó biatas pota a úsáid.
5. Laghdaigh an teas agus lig don mheascán fiuchadh ar feadh 10 nóiméad.
6. Bain an leacht as an teas. Doirt é trí criathar.

Cuid 5 de 5: Na huibheacha a leagan

1. Doirt an meascán fínéagar thar na huibheacha sa ghloine. Líon an ghloine chomh fada agus is féidir leat.
2. Níos doichte an clúdach go docht.
3. Cuir an próca sa chuisneoir agus fág ansin é ar feadh 3 lá sula n-itheann tú na huibheacha. Is féidir na huibheacha a choinneáil ar feadh 1 go 2 sheachtain.
4. Réidh.

Rabhaidh

• Ná coinnigh uibheacha picilte riamh ag teocht an tseomra. Is féidir seo a chur faoi deara botulism. Caith amach aon uibheacha a bhí ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná uair an chloig.

Riachtanais

• Uibheacha
• Saucepan
• Fínéagar
• Uisce
• Folctha oighir
• Próca mór gloine
• Siúcra
• Biatas
• salann
• Calóga piobar dearg
• Peppercorns
• Criathar
• Cuisneoir
• Cupáin / spúnóga a thomhas