Déan icing gan siúcra icing

Ábhar

Comhábhair
Crush siúcra gráinnithe
Glaze le bláth
Oighriú siúcra donn
Reoite Meringue
Chun céim
Modh 1 de 4: Meilt siúcra gráinnithe
Modh 2 de 4: Déan sioc le plúr
Modh 3 de 4: Déan icing siúcra donn
Modh 4 de 4: Déan sioc meringue
Riachtanais
Crush siúcra gráinnithe
Déan sioc le plúr
Déan icing siúcra donn
Reoite Meringue

Is príomh-chomhábhar é siúcra eisin i bhformhór na n-oidis icing. Tá comhsheasmhacht mín ag siúcra eisin a fhágann go bhfuil sé furasta é a mheascadh le comhábhair eile. Mura bhfuil siúcra púdraithe agat sa bhaile, is féidir leat é a dhéanamh as siúcra gráinnithe, mar shampla le cumascóir nó próiseálaí bia. De ghnáth is gá glaze a bhfuil siúcra gráinnithe ann gan é a mheilt. Slí amháin nó slí, is féidir leat oighriú blasta a dhéanamh gan siúcra púdraithe a bheith agat sa teach.

Comhábhair

Crush siúcra gráinnithe

220 g siúcra gráinnithe
1 spúnóg bhoird cornstarch (roghnach)

Glaze le bláth

74 g plúr
240 ml bainne
220 g im nó cáis uachtar, bog agus ag teocht an tseomra
220 g siúcra gráinnithe
2 spúnóg bhoird de sliocht vanilla

Oighriú siúcra donn

220 g siúcra donn
220 g siúcra gráinnithe bán
120 ml d’uachtar nó bainne comhdhlúite
115 g im
1 teaspoon púdar bácála
1 teaspoon sliocht vanilla

Reoite Meringue

330 g siúcra gráinnithe bán
6 próitéin
Pionna salainn

Chun céim

Modh 1 de 4: Meilt siúcra gráinnithe

Roghnaigh cineál siúcra. Glac siúcra gráinnithe bán má tá sé agat. Is féidir leat siúcra plúr cnó cócó, siúcra donn, nó siúcra cána a úsáid freisin. Ná húsáid níos mó ná 220 gram ag an am.
- Siúcra bán gráinnithe, nuair a bhíonn sé ar talamh, tá an chuid is mó cosúil le siúcra púdraithe.
- Má mheileann tú níos mó ná 220 gram ag an am, ní bhfaighidh tú comhsheasmhacht cothrom.
Cuir cornstarch leis más mian leat. Más mian leat an siúcra eisin a choinneáil, cuir cornstarch leis. cuireann cornstarch cosc ar an siúcra cloí le chéile ionas go gcoinníonn sé comhsheasmhacht púdrach.
- Má tá tú chun an siúcra a úsáid ar an bpointe boise, ní gá cornstarch a dhéanamh.
- Mura bhfuil mórán cornstarch agat sa bhaile, is leor teaspoon freisin.
Meilt an siúcra ar feadh thart ar dhá nóiméad. Cuir an siúcra i cumascóir nó i bpróiseálaí bia. Cuir cornstarch leis más mian leat. Cas an cumascóir air ar feadh thart ar 2 nóiméad.
- Is féidir leat piobar nó grinder caife a úsáid freisin, ach coinnigh i gcuimhne gur féidir le blas an phiobair nó an chaife dul chuig an siúcra ansin.
- Seachain cumascóir plaisteach a úsáid. Féadfaidh na criostail siúcra an fearas plaisteach a scríobadh.
- Má tá cumascóir nó próiseálaí bia agat le socruithe éagsúla, roghnaigh "cuisle" nó "cumasc".
Corraigh an siúcra le spatula. Wipe taobhanna an chumascóra le spatula. Measc an siúcra ionas go mbeidh sé talamh go cothrom.
Déan an siúcra a chumasc ar feadh dhá nó trí nóiméad eile. Ansin déan an gléas a mhúchadh agus a dhíphlugáil. Tóg roinnt siúcra idir do mhéara agus mothaigh an uigeacht. Lean ort ag meilt an tsiúcra má bhraitheann sé rud beag gránna fós, go dtí go mbeidh substaint púdrach agat.
- Bíonn an siúcra réidh nuair a bhíonn na gráinníní an-bhreá agus deas agus bog, cosúil le siúcra púdraithe fíor.
Criathar an siúcra thar babhla. Corraigh an siúcra le forc. Croch criathar thar babhla. Doirt an siúcra isteach sa strainer. Beartaíonn taobh an criathar i gcónaí ionas go mbeidh an siúcra go léir sifted os cionn an bhabhla.
- Nuair a chriathar tú, téann níos mó aeir isteach sa siúcra ionas go mbeidh sé níos éadroime agus níos boige.
- Mura bhfuil strainer agat, is féidir leat strainer tae nó colander a úsáid freisin. Nó is féidir leat níos mó aeir a chur leis an siúcra trí fheadaíl le whisk.
Cuir siúcra icing in ionad siúcra icing. Úsáid an siúcra talún in áit siúcra púdraithe san oideas icing is fearr leat. Déan sioc císte, mar shampla sioc ime nó cáis uachtair ag sioc. Scuab cupcakes le im peanut nó icing caora. Nó déan teach sinséir le glaze próitéine!
- Le haghaidh oighriú simplí, déan 220 gram de shiúcra púdraithe a mheascadh le 1 spúnóg bhoird de bhainne agus 1/4 teaspoon blaistithe, mar shampla sliocht vanilla, rum, nó sú líomóide.

Modh 2 de 4: Déan sioc le plúr

Teas an plúr leis an mbainne. Buille an plúr agus an bainne le chéile i sáspan beag os cionn teas meánach. Coinnigh ag corraigh go dtí go dtiteann an meascán, go dtí go mbeidh comhsheasmhacht maróg nó fuidrimh tiubh ann. Bain den teas é agus lig dó fuarú go teocht an tseomra.
- Is féidir leat féileacán nó cáis uachtair chócaráilte a dhéanamh ag sioc leis an teicníc seo. Úsáid im chun im ime agus cáis uachtair a dhéanamh le haghaidh cáis uachtair ag sioc.
- Tugann an t-oideas seo go leor oighreata do 24 cupcake, nó dhá chíste 20 cm.
Buille an t-im agus an siúcra go dtí go mbeidh sé uachtar. I mbabhla meánach, déan an t-im nó an cáis uachtair uachtar leis an siúcra agus meascthóir á úsáid agat. Buille ar luas ard ar feadh thart ar chúig nóiméad, go dtí go mbeidh an meascán réidh, éadrom agus uachtar.
- Mura bhfuil meascthóir leictreach agat, is féidir leat an meascán a bhualadh go daingean le whisk.
Comhcheangail an dá mheascán. Nuair a bheidh an meascán bainne agus plúir fuaraithe go teocht an tseomra, corraigh an sliocht vanilla. Ansin cuir an meascán seo leis an siúcra uachtar. Buille an meascán ar luas ard ar feadh sé go hocht nóiméad. Scrape taobhanna an bhabhla más gá.
- Bíonn an meascán réidh nuair a bhíonn na comhábhair measctha go cothrom agus nuair a bhíonn an meascán éadrom agus uachtar cosúil le huachtar bhuailtí.
Úsáid an oighriú láithreach. Caith an oighriú ar na cácaí, na cupcakes, na pancóga nó na milseoga eile. Is féidir leat é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
- Is féidir leat an oighriú a choinneáil fionnuar thar oíche. Sula n-úsáideann tú, lig dó téamh go teocht an tseomra agus buille arís chun an chomhsheasmhacht cheart a fháil.

Modh 3 de 4: Déan icing siúcra donn

Buail le chéile an siúcra, an t-im agus an uachtar. I sáspan meánach, corraigh na comhábhair le chéile agus teas thar mheán teasa. Coinnigh ag corraigh ionas nach mbeidh an siúcra dóite nó criostalaithe.
- Is féidir leat bainne comhdhlúite a úsáid in ionad uachtar freisin.
Tabhair an meascán chun boil. Chomh luath agus a fhiuchan sé, socraigh lasc ama ar feadh 2.5 nóiméad. Coinnigh ag corraigh go dtí go mbeidh sé ag goil. Nuair a bheidh an lasc ama caite, bain an uileán den teas.
- Má lig tú don mheascán fiuchadh ar feadh 2.5 nóiméad, tosóidh an siúcra ag caramalú.
Cuir púdar bácála agus vanilla leis. Buille an meascán ar luas ard le meascthóir leictreach ar feadh sé go hocht nóiméad, go dtí go mbeidh sé bog, clúmhach, uachtar agus an chomhsheasmhacht foirfe le scaipeadh ar chácaí nó milseoga eile.
- Is é cuspóir sóid aráin an siúcra a choinneáil ó chruasú.
- Is féidir leat meascthóir seasaimh a úsáid freisin. Nuair a fhiuchanann an meascán, cuir púdar bácála agus vanilla leis agus é a dhoirteadh isteach i mbabhla an mheascóra seastáin.

Modh 4 de 4: Déan sioc meringue

Measc na comhábhair go léir. I mbabhla meánach, corraigh siúcra, whites ubh agus salann le chéile. Déan cinnte gur féidir leis an mhias teas a sheasamh, mar go luath beidh tú ag téamh au-bain-marie.
- Má tá meascthóir seastáin agat, tóg amach an babhla agus measc na comhábhair go léir sa bhabhla láithreach.
- Is é cuspóir an salann san oideas seo an ubh bhán a bhriseadh síos ionas nach mbeidh an t-icing blas mar ubh.
Teas an meascán thar pan uisce fiuchta. Cuir ciseal uisce orlach go 2.5 cm i sáspan. Tabhair chun boil é. Cuir an babhla measctha sa phainéal chun an meascán au-bain-marie a théamh. Coinnigh an meascán ag corraigh i gcónaí ar feadh thart ar seacht nóiméad.
- Bíonn an meascán réidh nuair a bhíonn na huibheacha téite go maith agus tanaí.
Buille an meascán. Bain an babhla as an bpanna le huisce. Buail an meascán láithreach ar luas ard, go dtí go mbeidh an oighriú tiubh agus uachtar, tar éis thart ar chúig go 10 nóiméad.
- Glacann an t-oighriú comhsheasmhacht uachtar bearrtha nuair a dhéantar é, agus buaileann sé nuair a thógann tú an whisk amach.