Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Modh 1 de 2: Ullmhaigh na sciatháin sicín
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Ní theastaíonn pan ola uait chun sciatháin sicín briosc a dhéanamh; is féidir leat iad a bhácáil san oigheann. Is é an rún chun sciatháin sicín crispy iad a thriomú go maith sula gcuirtear spíosraí leo agus iad a bhácáil.

Comhábhair

• Cainníocht: 15 go 30 (0.25 kg in aghaidh an duine)
• Am ullmhúcháin: 30 nóiméad
• Am ullmhúcháin: 60 nóiméad

• 1 go 2 kg de sciatháin sicín meánmhéide
• Ola olóige 30 ml
• 14 g salainn
• Púdar gairleog 5 g
• 5 g piobar dubh
• Piobar cayenne 5 g
• 15 g im neamhshaillte, leáite
• 1 g piobar cayenne
• 1 g piobar dubh úr talún
• 1 g salainn
• Anlann chili te 60 ml

Chun céim

Modh 1 de 2: Ullmhaigh na sciatháin sicín

1. Réidh.

Leideanna

• Bain triail as luibheanna éagsúla. Bain triail as roinnt púdar chili, Rosemary, anlann soighe, mil, nó piobar líomóide (piobar dubh le zest líomóide triomaithe).
• Is féidir leat an anlann tumtha a ullmhú suas le seachtain roimh ré. Coinnigh an anlann sa chuisneoir agus déan é a théamh go réidh sa mhicreathonn nó i sáspan sula ndéantar é a sheirbheáil.

Rabhaidh

• Seiceáil na sciatháin go rialta nuair a bhíonn siad san oigheann; is féidir leo triomú amach go tapa. Dealraíonn sé gur réiteach maith é clúdach le clúdach nó scragall alúmanaim in aghaidh a thriomú, ach ansin ní thiocfaidh na sciatháin briosc.

Riachtanais

• Babhla mór measctha (2)
• Tráidire bácála
• Scragall alúmanaim
• Raca bácála
• Tuáille páipéir
• Siosúr cistine (roghnach)