Ábhar

• Comhábhair
• Lasagna
• Anlann trátaí
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Cuid a haon: An anlann trátaí
• Modh 2 de 3: Cuid a dó: déan an anlann cáise
• Modh 3 de 3: Cuid a trí: leag na sraitheanna agus bácáil an lasagna

Is bia compordach den scoth é lasagna homemade. Uaireanta ní bhraitheann tú mar na bileoga lasagne a dhéanamh AGUS an lasagna tú féin freisin. Seo an t-oideas chun lasagna diaga a dhéanamh le bileoga lasagne a cheannaítear i siopaí. Sábhálann sé am duit agus cuireann sé aoibh gháire ar aghaidh na ndaoine a itheann é.

Comhábhair

Lasagna

• 1 phaicéad de bhileoga lasagne
• 450 ricotta
• 4 liathróid de mozzarella atá stróicthe agat i bpíosaí
• 1/2 cupán de cháis Parmesan grátáilte
• 1 ubh
• 1 tsp. basil triomaithe
• 225 g. mairteola talún, friochta agus draenáilte
• 750 ml. anlann trátaí. Is féidir leat 800 g a roghnú freisin. trátaí stánaithe a chopann tú go mín nó 600 g. trátaí a bhfuil craiceann, pitted agus diced agat.

Anlann trátaí

• 1 tbsp. ola ológ
• leath oinniún mionghearrtha
• 1 mionghearrtha beag nó leath cairéad mór
• 1 gas soilire beag mionghearrtha go mín lena n-áirítear na duilleoga
• 2 tbsp. peirsil úr mionghearrtha
• 1 clóibh de gairleog mionghearrtha
• 1/2 tsp. basil triomaithe nó 2 tbsp. basil úr mionghearrtha
• 800 g. trátaí stánaithe lena n-áirítear an sú nó 600 g. trátaí, craiceann, claonta agus mionghearrtha go mín.
• 1 tsp. greamaigh trátaí
• Salann agus piobar úr talún chun blas a chur air

Chun céim

Modh 1 de 3: Cuid a haon: An anlann trátaí

1. Déan cinneadh ar chóir duit do anlann trátaí féin a dhéanamh nó ceann a úsáid ón siopa. Tá siad beirt oiriúnach don lasagna.
   • Chun do anlann trátaí féin a dhéanamh : Teas 2 tbsp. ola olóige i sáspan mór.
   • Gearr an cairéad beag, an gas soilire agus dhá tsp. fíneáil peirsil. Cuir iad i bpanna friochadh iad agus corraigh iad tríd an ola olóige.
   • Ísligh an teas agus Fry na glasraí ar feadh 15 nóiméad. Corraigh ó am go chéile go dtí go mbíonn sé bog agus cócaráilte tríd.
   • Gearr clóibh gairleoige agus corraigh é trí na glasraí. Laghdaigh an teas go meánach-íseal.
   • Cuir 800 g leis. trátaí stánaithe, tbsp. greamaigh trátaí agus 2 tsp. basil mionghearrtha chuig na glasraí.
   • Séasúr an meascán le salann agus piobar. Lig an anlann suanbhruith ar feadh 15 nóiméad ar theas íseal gan clúdach. Anois ba chóir don anlann tosú ag tiúsú. Corraigh gach anois agus arís.
   • Más mian leat anlann fíorbhlasta, lig an anlann suanbhruith an lá ar fad.
2. Comhcheangail 450 g. Ispíní Iodáilis le 225 g. mairteoil mhionaithe. Cuir an meascán feola i bpanna friochadh agus déan é a fhriochadh scaoilte agus donn.
   • Scipeáil an chéim seo más mian leat lasagna vegetarian a dhéanamh.
3. Taosc an fheoil nuair a bhíonn sí bácáilte, ionas go mbeidh do lasagna níos lú saille agus dá bhrí sin níos sláintiúla. Coinnigh an fheoil ar leithligh.

Modh 2 de 3: Cuid a dó: déan an anlann cáise

1. Déan 450 g. cáis ricotta i mbabhla. Cuir ubh leis agus buille an meascán go dtí go bhfuil sé cumaiscthe go maith. Cuir an babhla ar leataobh. Úsáidfidh tú é seo níos déanaí nuair a bheidh tú ag cruachadh sraitheanna an lasagna ar bharr a chéile chun na sraitheanna a choinneáil ar leithligh agus chun ligean do na bileoga lasagne cloí le chéile.
2. Déan 4 liathróid de mozzarella a chuimilt ina bpíosaí.
3. Cuir cupán de cháis Parmesan grátáilte leis an mozzarella mionghearrtha. Beidh an meascán seo ina chiseal ar leithligh sa lasagna.
   • Is féidir leat an ricotta, Parmesan, mozzarella agus ubh a mheascadh le chéile i mbabhla mór freisin.

Modh 3 de 3: Cuid a trí: leag na sraitheanna agus bácáil an lasagna

1. Preheat an oigheann go 175 céim.
   • Má tá tú ag déanamh an lasagna le do pháistí nó le do chairde, déan cinnte gur féidir le gach duine a gciseal féin a chur. Téann sé sin go mall ach is spraoi é.
2. Cuir ar bhun mias uiscedhíonach é ag tomhas timpeall 20 x 30 cm. sraith de anlann trátaí.
3. Clúdaigh an tsraith anlann seo le leatháin lasagne. Féadfaidh tú na lanna a bhriseadh más gá chun an anlann a chlúdach go hiomlán.
4. Cuir sraith de mheascán uibhe ricotta ar na bileoga lasagne. Is é seo an bunchiseal don cháis eile agus cinntíonn sé go gcloíonn na bileoga lasagne le chéile.
   • Má roghnaigh tú an cáis agus an ubh go léir a mheascadh le chéile, cuir leath den mheascán uibhe cáise anois ar na bileoga lasagne.
5. Sprinkle an meascán cáise mozzarella agus Parmesan thar an ricotta. Coinnigh i gcuimhne cé mhéad sraitheanna cáise is mian leat a dhéanamh agus déan an méid in aghaidh na sraithe a choigeartú dá réir. Is féidir leat an oiread sraitheanna agus is mian leat a dhéanamh.
6. Cuir an meascán feola ar bharr an mheascáin cáise. Ansin cuir sraith de anlann trátaí ar bharr an mheascáin feola.
7. Déan an próiseas seo arís: anlann trátaí, bileoga lasagne, cáis agus ansin feoil atá clúdaithe arís le anlann trátaí.
8. Críochnaigh le sraith de leatháin lasagne agus clúdaigh é le sraith de anlann trátaí.
9. Sprinkle an mozzarella atá fágtha agus cáis Parmesan thar an anlann trátaí. Déanfaidh sé seo an ciseal barr a leá agus a choinneáil le chéile.
10. Sprinkle roinnt púdar gairleog nó salann gairleog agus garnish le roinnt peirsil mionghearrtha chun blas a chur air. Tá an chéim dheireanach seo roghnach.
11. Clúdaigh an lasagna le scragall alúmanaim agus cuir an lasagna ar bhileog bácála ar eagla go goilfidh sé thairis.
12. Bácáil an lasagna ar feadh leath uair an chloig leis an scragall alúmanaim os a chionn. Ansin bain an scragall agus fág an lasagna san oigheann ar feadh 15 nóiméad eile nó go dtí go mbeidh barr an lasagna cnapánach agus donn éadrom. Múch an oigheann agus lig don lasagna fuarú ar feadh 15 nóiméad. Sa chaoi seo tugann tú am don lasagna an tsubstaint cheart a ghlacadh.
13. Réidh!