Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 4: Sa chaff
• Modh 2 de 4: I scragall alúmanaim
• Modh 3 de 4: Arbhar grilled "Naked"
• Modh 4 de 4: Oidis le im agus luibheanna
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Is mias samhraidh foirfe é arbhar grilled ar an cob. Tá sé saor, éasca a dhéanamh, agus tá blas iontach air. Tá trí bhealach coitianta ann chun arbhar a mheilt ar an mbolg, ach is é an modh is éasca ná ligean do na duilleoga, ar a dtugtar na crúscaí, suí timpeall air ionas go gcoinneoidh siad an teas agus an taise.

Chun céim

Modh 1 de 4: Sa chaff

1. Roghnaigh an corn ceart ar an cob. Cuardaigh an t-arbhar is úire, níos aibí is féidir leat a fháil, b'fhearr ag margadh feirmeoirí. Roghnaigh arbhar ar an mbolg le crúscaí glasa úra a d’oirfeadh go gasta timpeall an chob. Ba chóir go mbeadh an gas buí éadrom agus foircinn na snáitheanna silky donn éadrom. Má tá tú ar an margadh, ná bíodh eagla ort an ruán a bhaint de ach beagán ionas go bhfeicfidh tú cúpla sraitheanna de eithne arbhair. Ba chóir go mbeadh siad bán nó buí pale, cuma deas agus daingean orthu, agus suí go docht i sraitheanna i gcoinne an chnapáin.
   • Tá arbhar úr, óg lán de shiúcraí nádúrtha a dhéanfaidh caramalú orthu nuair a chuirfidh tú iad ar an grill. De réir mar a théann an t-arbhar in aois, casann na siúcraí sin ina stáirsí nach bhfuil chomh so-ghalaithe.
   • Má tá sraitheanna neamhghnácha tiubh de chrúscaí timpeall ar an gcob, scaoil an dá nó trí shraith sheachtracha sula leanfaidh tú ar aghaidh.
2. Preheat an grill. Preheat an grill go meánach-ard, thart ar 175 - 200ºC. Le gríl gualaigh, cuir na gual i gciseal cothrom agus lig dóibh sruthán amach go dtí go mbeidh siad liath.
   • Is é an bealach is fearr le grill gáis a théamh ná an teas a chasadh suas ard, ansin é a ísliú go dtí go bhfaighidh tú an teocht cheart. Ansin tá a fhios agat go cinnte go bhfuil sceideal te agat.
3. Soak an arbhar in uisce (roghnach). Ag an bpointe seo, is féidir leat an t-arbhar a thumadh ar an mbolg in uisce fuar le go mbeidh siad níos óige agus níos lú seans ann an ruán a dhó. Báite na heascáin go hiomlán, lig dóibh sáithithe ar feadh 15 nóiméad, ansin déan aon leacht breise a chroitheadh.
   • Mura dtaitníonn boladh an chafa dóite leat, sáithigh iad ar feadh 30 go 60 nóiméad (ach is cuma le go leor daoine é, nó is maith leat é).
4. Cuir im agus spíosraí leis (roghnach). Ní dhéanann sé aon difríocht don bhlas cibé an gcuireann tú spíosraí leis nó nuair a bhíonn an t-arbhar réidh. Má théann tú ar an gcéad rogha, tarraing an chaff ar shiúl díreach go leor chun na heithne arbhar a nochtadh. Caith ola olóige nó im ag teocht an tseomra le scuab, agus séasúr le salann, piobar nó spíosraí eile. Tarraing na duilleoga scaoilte ar ais thar na heithne arbhair.
   • Tarraing amach agus caith na snáitheanna sula ndéantar an t-arbhar a shéasúrú.
   • Ná leá an t-im. Ansin ní chloíonn na luibheanna go maith a thuilleadh.
5. Grill an arbhar. Ceangail píosa sreangán timpeall barr an choirn chun é a choinneáil ina áit. Cuir an t-arbhar ar raca éadrom ramhar, díreach os cionn na gual ar feadh tréimhse ghearr cócaireachta, nó níos airde chun an riosca dóite a laghdú. Dún an grill agus lig dó suí ar feadh 15 go 20 nóiméad, agus é a chasadh gach 5 nóiméad. Féach an bhfuil an t-arbhar réidh nuair a fheiceann tú spotaí dorcha i bhfoirm eithne arbhair trí na crúscaí, agus an bhfuil na crúscaí beagán as an rinn. Mura mbraitheann na cobs bog nuair a dhéanann tú forc orthu, is féidir leat iad a fhágáil ar feadh tamaill go dtí go dtéann na crúscaí dubh.
   • Bí cúramach gan ró-mheilt a dhéanamh ar d’arbhar nó beidh sé bog agus bog. Más féidir leat an corn a lúbadh ar an mbolg le do lámha, is dócha go bhfuil siad ró-chócaráilte.
   • Is féidir leat an corn a chur go díreach ar bharr na gcábán. Sa chás sin tá sé réidh nuair a dhéantar an ruán a dhathú go hiomlán. Seiceáil iad go rialta ionas nach ndéanann siad sruthán.
6. Freastal. Bain an t-arbhar as an grill le clobha nó le mitt oigheann. Cuir mitt oigheann nó tuáille cistine ar gach lámh, agus tarraing na crúscaí as an mbolg ón mbarr go dtí an bun. Freastal ar an arbhar agus é fós te.
   • Bí cúramach. Beidh an t-arbhar an-te.
   • Mura ndearna tú an t-arbhar roimh ré, cuir im, salann agus piobar leis.
   • Má tá fuinseog ar an arbhar, sruthlaigh é faoi uisce te.

Modh 2 de 4: I scragall alúmanaim

1. Lean an t-oideas seo le haghaidh riar níos mó. Fanann an t-arbhar te ar feadh i bhfad i scragall alúmanaim. Más gá duit arbhar a mheilt do ghrúpa mór daoine, déan an t-arbhar a mheilt i scragall agus fág fillte agus tú ag ullmhú an chuid eile.
2. Soak an arbhar in uisce (roghnach). Sáraíonn roinnt cócairí a n-arbhar in uisce sula ndéantar é a mheilt. Más mian leat, báite na cobs go hiomlán i mbabhla mór agus lig dó suí ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad. Ansin is féidir leis na heithne arbhar níos mó taise a ionsú, rud a fhágann go bhfuil siad daingean agus siúráilte. Nuair a dhéantar iad, déan an iomarca taise a scriosadh le tuáille páipéir.
3. Scamh an t-arbhar. Tosaigh ag an mbarr agus tarraing amach agus caith na snáitheanna rua agus síodúla go léir ón stoc. Má tá salachar ar an ngrán, sruthlaigh é.
4. Preheat an grill. Teas do ghreille gáis go 175 - 200ºC.
5. Ullmhaigh an corn le haghaidh grilling. Scuab na gráin le im nó ola olóige agus séasúr le salann agus piobar nó spíosraí eile. Rollaigh gach corncob i bpíosa scragall alúmanaim, agus cas na foircinn le chéile, cosúil le taifí.
   • Más fearr leat, ní féidir leat an t-im agus na spíosraí a chur leis ach nuair a bhíonn an t-arbhar bruite.
6. Grill an arbhar. Cuir gach arbhar fillte le scragall alúmanaim ar an gcob ar an grill. Dún an grill agus lig dó suí ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad. Tiontaigh iad anois is arís le greamairí chun cosc ​​a chur ar dhó ar thaobh amháin.
   • Is féidir leat a sheiceáil an bhfuil an t-arbhar bruite trí ghrán a phiocadh le forc. Ba chóir go mbraitheann sé gur chóir go dtiocfadh taise bog agus soiléir amach.
7. Freastal. Bain an corn as an grill le cluais nó lámhainní oigheann. Bain an scragall alúmanaim go cúramach; beware, tá sé te! Freastal ar an arbhar láithreach.

Modh 3 de 4: Arbhar grilled "Naked"

1. Lean an t-oideas seo más maith leat blas deataithe. Má mheileann tú an t-arbhar gan a bhlaosc, ní thiocfaidh sé chomh siúráilte leis na modhanna eile, agus tá gach seans ann go mbeidh sé dóite. Ach má dhéanann tú i gceart é, gheobhaidh na heithne arbhar go leor blas ón ngríl, agus gheobhaidh tú blas deataithe milis, caramalaithe.
   • Seo ceann de na modhanna is gasta chun arbhar a mheilt.
2. Preheat an grill go teas meánach. Is fearr teas meánach do chéad iarracht. Nuair a bheidh a fhios agat conas ba chóir dó a bheith, is féidir leat triail a bhaint as teas níos airde freisin, agus déanfar tú níos gasta fós.
3. Scamh an t-arbhar. Bain na crúscaí agus na snáitheanna. Dófaidh na sreanga, mar sin ná bíodh imní ort mura dtógann tú gach rud amach.
4. Grill go dtí go bhfeiceann tú spotaí donn órga. Cuir an t-arbhar ar raca ard chun cosc ​​a chur ar dhathú. Coinnigh súil ghéar agus cas an corn anois agus arís. Beidh dath agus donn ar na heithne arbhair agus iad ag caramalú. Tá an t-arbhar réidh nuair a fheiceann tú a lán fleánna donn éadrom, ach nuair a bhíonn an chuid is mó de fós buí.

Modh 4 de 4: Oidis le im agus luibheanna

1. Déan im barbeque. Chun éagsúlacht bhlasta a fháil ar im rialta, déan iarracht im barbeque a dhéanamh le freastal ar do arbhar meilte. Tugann sé pléascadh blasta d’arbhar breá meilte agus is cinnte go rachaidh sé i bhfeidhm ar d’aíonna. Teastaíonn sé seo uait:
   • 2 spúnóg bhoird d’ola canola
   • 1/2 oinniún beag dearg, mionghearrtha i bpíosaí
   • 2 clóibh gairleoige, mionghearrtha i bpíosaí
   • 2 taespúnóg paprika
   • 1/2 teaspoon piobar cayenne
   • 1 teaspoon síolta cumin rósta
   • 1 spúnóg bhoird de phúdar chili (meascán spíosraí Mheicsiceo)
   • 120 ml uisce
   • 350 gram d’im neamhshaillte, ag teocht an tseomra
   • 1 teaspoon anlann Worcestershire
   • Salann agus piobar dubh úr talún
   • Cuir an ola le sáspan meánach agus teas thar teas ard. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an oinniún agus an gairleog leis agus corraigh Fry ar feadh 2 go 3 nóiméad, go dtí go mbeidh sé bog. Ansin cuir na spíosraí go léir leis agus corraigh go maith é. Cuir an t-uisce leis an bpanna agus cócaráil ar feadh nóiméid nó dhó, go dtí go mbeidh an meascán ag dul i laghad. Bain an uileán den teas.
   • Measc an t-im leis an anlann Worcestershire agus an meascán spíosraí i cumascóir nó i bpróiseálaí bia go dtí go mbeidh sé cumaiscthe go maith. Cuir salann agus piobar leis, cuir i mbabhla beag é agus lig dó fuarú sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Is féidir leis na blasanna forbairt ansin. Tóg é as an gcuisneoir deich nóiméad sula dteastaíonn uait é a sheirbheáil.
2. Bain triail as im maonáis aoil. Tabharfaidh an Ime Maonáis Aoil seo casadh spíosrach d’arbhar meilte a choinneoidh do chairde nó do mhuintir ó dhóthain a fháil. Teastaíonn sé seo uait:
   • 115 gram d’im neamhshaillte, bog
   • 60 ml de maonáis
   • Púdar oinniún 1/2 teaspoon
   • An zest de 1 aol, grátáilte
   • Slisní aoil le seirbheáil
   • I mbabhla nó próiseálaí bia, cuir im, maonáis, púdar oinniún agus zest aoil le chéile. Cuir é i mbabhla beag agus lig dó scíth sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig.
   • Nuair a bhíonn an t-arbhar bruite, ramhar na cobs go tiubh leis an im maonáis aoil agus seirbheáil le ding aoil é.
3. Déan im luibh. Bíonn im luibh an-bhlasta i gcónaí le arbhar meilte, agus is furasta é a dhéanamh. Níl le déanamh agat ach na comhábhair go léir a chur le chéile i bpróiseálaí bia agus iad a mheascadh go dtí go mbeidh siad réidh. Ansin cuir é i mbabhla beag agus lig dó fuarú sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad sula ndéantar é a sheirbheáil. Seo na comhábhair:
   • 230 gram d’im neamhshaillte, ag teocht an tseomra
   • 1/4 cupán luibheanna úra cosúil le peirsil, síobhais nó basil
   • 1 teaspoon salann mara
   • Piobar dubh úr talún
4. Bain triail as im chive gairleog. Péire gairleog agus im go foirfe, go háirithe nuair a dhéantar iad a sheirbheáil le arbhar meilte. Measc na comhábhair shimplí seo a leanas le chéile i mbabhla beag go dtí go gcumascfar go maith iad, agus scaip ar an arbhar te nó miasa taobh eile iad. Seo na comhábhair:
   • 230 gram ime, ag teocht an tseomra
   • 2 spúnóg bhoird de síobhais úra, mionghearrtha go mín
   • 2 clóibh gairleog, mionghearrtha go mín
   • 1/2 teaspoon salann mara

Leideanna

• Má tá sé deacair na snáitheanna a bhaint, is féidir leat iad a ghearradh le siosúr freisin
• Smaoinigh ar d’arbhar féin a fhás agus beidh an t-arbhar is blasta agus is úire agat ar fáil!

Rabhaidh

• Tá arbhar grilled an-te. Ná oscail na heascáin ró-thapa, nó dófaidh tú do mhéara. Ar dtús, coinnigh iad faoi sconna te, ionas go bhfuaraíonn siad beagán.
• Ná sáithigh an corn in uisce le salann nó siúcra. Éiríonn an t-arbhar diana agus tirim as sin.

Riachtanais

• Grill
• Scragall alúmanaim
• Scála mór
• Tang
• Lámhainní oigheann