Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 4: núdail cruithneachta nó uibheacha a chócaráil
• Modh 2 de 4: núdail ríse a chócaráil
• Modh 3 de 4: núdail bean mung a chócaráil
• Modh 4 de 4: núdail ruán cócaireachta (núdail soba)
• Leideanna
• Riachtanais

Is taobh blasta blasta nó príomh-mhias iad núdail. Is féidir leat iad a ullmhú i gceann cúig nóiméad agus iad a ithe le im agus cáis, nó anlann speisialta a chur orthu má tá aíonna dinnéir agat. Bíonn blas iontach acu freisin ar anraithí agus caiséid. Braitheann go díreach conas do núdail a ullmhú ar an gcineál núdail atá agat, ach tá gach cineál núdail chomh furasta a ullmhú. Léigh ar aghaidh chun a fháil amach conas núdail cruithneachta nó uibheacha, núdail ríse, núdail bean mung, agus núdail ruán (soba) a ullmhú.

Chun céim

Modh 1 de 4: núdail cruithneachta nó uibheacha a chócaráil

1. Tabhair pota mór uisce chun boil. Líon sáspan mór le huisce, cuir an uileán ar an sorn agus teas an t-uisce os cionn teas ard.
2. Cuir pinch salainn san uisce. Cabhróidh sé seo leis na núdail a bhlaiseadh agus ligfidh sé don uisce fiuchadh ag teocht níos airde, ag laghdú an t-am cócaireachta.
3. Cuir na núdail san uisce fiuchta. Má tá núdail fhada tanaí agat mar spaghetti, b’fhéidir go mbeidh ort iad a bhriseadh ina dhá leath ionas go n-oirfidh siad go léir sa phain.
   • Ná cuir na núdail leis an uisce go dtí go mbeidh sé ag lúbadh, ar shlí eile beidh siad bog agus bog.
   • Cuir na núdail sa phain go cúramach ionas nach mbeidh uisce te ag spalpadh ar do chraiceann.
4. Cócaráil na núdail go dtí go mbeidh siad bog. Ag brath ar cé chomh tiubh agus atá na núdail, b’fhéidir go mbeidh ort iad a chócaráil ar feadh idir 5 agus 12 nóiméad. Léigh na treoracha ar an bpacáistiú núdail chun an t-am cócaireachta ceart a fháil amach.
5. Féach an bhfuil na núdail déanta. Úsáid forc nó spúnóg sliotáilte chun sreangán a tharraingt amach as an bpanna agus é a bhlaiseadh. Ba chóir go mbeadh an sreangán bog go leor le haghaidh coganta éasca, ach fós beagáinín daingean. Ba chóir go mbeadh na núdail al dente, ar a dtugtar "al dente" freisin. Is féidir leat triail a bhaint as na bealaí eile seo freisin féachaint an ndéantar na núdail:
   • Caith sreang i gcoinne an bhalla. Má chloíonn an sreangán, déantar do núdail.
   • Féach ar fhoircinn na núdail. Má tá na foircinn bán agus mura bhfuil an chuid eile de na núdail, ansin caithfear iad a chócaráil níos faide fós.
   • Tarraing roinnt núdail suas ón bpanna le forc. Má ghluaiseann na núdail anonn is anall go héasca, déantar iad.
6. Bain na núdail as an teas agus caith an t-uisce amach. Cuir na núdail i colander chun an t-uisce a dhraenáil.
7. Cuir na núdail i mbabhla agus cuir cúpla braon d’ola olóige leis. Cuir díreach go leor ola leis chun na núdail a chóta go tanaí ionas nach mbeidh siad greamaithe le chéile.
8. Críochnaigh an mhias nó bain úsáid as na núdail in oideas. Tá blas iontach ag núdail cruithneachta agus uibheacha le im, ola olóige, agus salann agus piobar. Is féidir leat iad a úsáid i casaról freisin, iad a chur le anraith nó iad a chlúdach le anlann pasta.

Modh 2 de 4: núdail ríse a chócaráil

1. Soak núdail ríse tirim in uisce fuar ar feadh 30 nóiméad. Déanann tú na núdail a mhaolú chun iad a ullmhú le haghaidh cócaireachta.
   • Má úsáideann tú núdail úra in ionad núdail thirim, ní gá duit na núdail a sáithiú.
2. Taosc an t-uisce.
3. Tabhair pan uisce chun boil.
4. Cuir na núdail san uisce fiuchta. Braitheann an fad a chaithfidh tú na núdail a chócaráil ar an gcineál núdail ríse atá i gceist. Cócaíonn núdail ríse go han-tapa agus bíonn siad réidh nuair a bhíonn siad díreach tairisceana.
   • Ba chóir núdail ríse cothrom, leathan a chócaráil ar feadh thart ar 5 nóiméad.
   • Mihoen nó rís vermicelli caithfidh tú cócaireacht ar feadh thart ar 2 nóiméad.
5. Taosc an t-uisce. Cuir na núdail i colander chun an t-uisce te a dhraenáil.
6. Freastal ar na núdail. Úsáid na núdail i sailéad nó anraith. Is mias coitianta iad núdail stir-friochta freisin. Is féidir leat na núdail seo a chur i gcruth nead éan nuair a bhainfidh tú iad den ola te.

Modh 3 de 4: núdail bean mung a chócaráil

1. Tabhair pan uisce chun boil.
2. Bain an uileán le huisce ón teas agus lig don uisce fuarú beagáinín. Níor chóir duit núdail bean mung a chócaráil. Níl le déanamh agat ach iad a uisce in uisce te.
3. Cuir na núdail san uisce te. Lig dóibh sáithithe ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad, go dtí go laghdaíonn siad.
4. Taosc an t-uisce. Cuir na núdail i colander chun an t-uisce te a dhraenáil.
5. Cuir na núdail le mias. Is féidir leat na núdail seo a chur le anraithí, stobhaigh agus stir-fries.

Modh 4 de 4: núdail ruán cócaireachta (núdail soba)

1. Tabhair pota mór uisce chun boil. Cuir pinch salainn leis an uisce.
2. Cuir na núdail san uisce fiuchta.
3. Fan go mbeidh an t-uisce fiuchta arís.
4. Doirt 250 ml d’uisce fuar isteach sa phain. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar na núdail ró-chócaireacht.
5. Cócaráil na núdail go dtí go laghdaíonn siad. Ba chóir go dtógfadh sé seo 5 go 7 nóiméad. Ba chóir go mbeadh na núdail fós beagáinín daingean agus iad bruite. Bí cúramach gan na núdail a ró-chócaráil mar éiríonn siad an-tapa.
6. Déan an t-uisce a scriosadh.
7. Sruthlaigh na núdail go hachomair le huisce fuar chun stop a chur le cócaireacht.
8. Freastal ar na núdail te nó fuar. Sa tSeapáin, is maith le daoine brat fuar a ithe le núdail soba i rith an tsamhraidh. I rith an gheimhridh, úsáidtear brat te go minic. Tá na núdail seo blasta le cóiriú éadrom agus glasraí nó iasc meilte.

Leideanna

• Is féidir leat núdail a cheannach i go leor áiteanna, mar shampla ag ollmhargaí (le fáil ar an seilf pasta agus béilí réidh), ollmhargaí na hÁise agus toko's, agus ar líne.
• Féadfaidh tú cinneadh a dhéanamh duit féin cá fhad a theastaíonn uait na núdail a chócaráil. Ar mhaith leat iad a ullmhú mar a dhéanann siad san Iodáil? Ansin déan iad a chócaráil ar feadh 8 nóiméad ar a mhéad. Ar mhaith leat go mbeadh níos lú cócaráilte acu? Ansin déan iad a chócaráil ar feadh níos lú ná 8 nóiméad. Ar mhaith leat iad a ró-chócaráil? Ansin déan iad a chócaráil ar feadh níos mó ná 8 nóiméad.
• Úsáid branda áirithe núdail i gcónaí nuair is mian leat iad a ullmhú sa bhaile. Ná húsáid stoc rialta riamh, toisc go bhfuil substaintí díobhálacha ann.

Riachtanais

• Saucepan (pan domhain de ghnáth)
• Colander