Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 3: Ullmhú
• Modh 2 de 3: An oisrí a oscailt
• Modh 3 de 3: Ag sciorradh
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Is próiseas deacair é oisrí oscailte a fhriochadh ina ndéanann duine iarracht an fheoil a bhaint den oisrí gan an sú san oisrí (ar a dtugtar neachtar freisin) a chailleadh. Ní féidir é seo a dhéanamh ach le lámh seasta agus na huirlisí cearta. Mínítear san alt seo conas oisrí oiriúnacha a fháil, conas iad a oscailt agus conas an neachtar a sciorradh as oisrí tar éis an fheoil a bhaint den oisrí.

Chun céim

Modh 1 de 3: Ullmhú

1. Roghnaigh oisrí úra. Caithfidh oisrí a bheith beo fós nuair a osclaíonn tú iad, má tá siad imithe cheana féin ní féidir leat iad a ithe níos mó. Roghnaigh oisrí a chomhlíonann na riachtanais seo a leanas:
   • Blaoscanna dúnta. Má tá an bhlaosc oscailte cheana féin, is dócha go bhfuil sí marbh cheana féin. Beartaíonn an bhlaosc, má dhúnann sí láithreach, tá an t-oisrí fós beo agus is féidir leat é a ithe fós.
   • Aer úr farraige. Boladh oisrí úra milis agus blas goirt amháin, díreach cosúil le haer farraige. Má bholadh oisrí cosúil le héisc nó rud éigin eile, is dócha nach bhfuil sé úr níos mó.
   • Mothú trom. Má tá an t-oisrí agat i do lámh ba chóir go mbraitheann sé trom go leor toisc go bhfuil uisce farraige ann fós agus is dócha gur gabhadh an t-oisrí go gairid roimhe sin. Má bhraitheann an bhlaosc ró-éadrom, tá sé toisc go bhfuil uisce na farraige triomaithe cheana féin agus nach bhfuil an bhlaosc úr a thuilleadh.
2. Déan cinnte go bhfuil na hábhair cheart agat idir lámha. Caithfidh mála oisrí úra a bheith agat ar ndóigh, ach tá na nithe seo a leanas tábhachtach freisin:
   • Scuab
   • Lámhainní troma
   • Scian oisrí, nó scian eile le lann trom nach mbrisfidh as.
   • Uachtar reoite chun na hoisrí a choinneáil úr sula ndéantar iad a sheirbheáil
3. Caithfidh tú a thuiscint conas a oibríonn oisrí. Sula n-osclaítear an oisrí, féach go maith ar an oisrí ionas go mbeidh a fhios agat cad atá le déanamh sula dtosaíonn tú.
   • Is é an pointe pivot an muscle a choinníonn an dá bhlaosc le chéile ag ceann pointeáilte an oisrí.
   • Os comhair an phointe pivot seo tá tosach cruinn an oisrí.
   • Is é barr an oisrí an bhlaosc níos cothroime.
   • Tá an bhlaosc bun cruinn i gcruth.

Modh 2 de 3: An oisrí a oscailt

1. Cuir ort do lámhainní. Tá oisrí géar agus gearrfaidh tú ort féin mura bhfuil lámhainní crua rubair nó canbháis á gcaitheamh agat. Mar sin caith do lámhainní!
2. Glan an oisrí. Bain úsáid as scuab péint chun an grit aigéin a bhaint as an oisrí.
   • Glan an oisrí in uisce fuar rith.
   • Seiceáil go bhfuil na hoisrí fós beo agus úr.
3. Faigh oisrí, taobh dronnach síos. Caithfidh tú an cruth cruinn a shealbhú i gcoinne do láimhe, mar sin ag an nóiméad sin féachann tú ar an bpointe pivot.
4. Anois cuir do scian idir an pointe pivot seo. Cuir do scian in iúl agus bain úsáid as gluaisne ciorclach chun an dá bhlaosc a scaradh óna chéile. Ba cheart go mbeifeá in ann an t-earrach pivot a mhothú agus tú ag gluaiseacht.
5. Bog do scian ó bhun go barr agus bain úsáid as gluaisne ciorclach chun do scian a fháil idir an pointe pivot agus an bhearna idir an dá bhlaosc. Úsáid an tairiscint casta chun an dá bhlaosc a phionósú sa deireadh.
   • Beidh sé deacair an bhlaosc a phriontáil, mar sin bí cúramach gan ligean do scian sleamhnú agus tú ag gnóthú.
   • Ní féidir leat an bhlaosc a bhriseadh. Ansin is féidir le cúpla píosa scaoilte deireadh a chur leis an mblaosc, agus sin an fáth go gcaithfidh an bhlaosc fanacht slán.
   • Níor chóir duit an bhlaosc a chasadh air nó í a bhogadh anonn is anall mar gheall ar an mbealach sin caillfidh tú an sú blasta ar fad an nóiméad a osclaítear an bhlaosc.
6. Oscail an oisrí. Nuair a bheidh an dá bhlaosc scartha agat, tóg an t-oisrí (coinnigh ina seasamh é). Ansin bain úsáid as do scian chun an fheoil dheireanach a bhaint den oisrí.
   • Seiceáil an bhfuil grit aigéin fós san oisrí.
   • Féadfaidh tú an fheoil a ghearradh scaoilte ón mblaosc bun cheana féin ionas nach mbeidh ort féin nó ar d’aíoi (í) é seo a dhéanamh níos déanaí. Ansin cuir an fheoil seo ar ais sa bhlaosc.
7. Freastal ar na hoisrí. Cuir na hoisrí go léir ar shraith oighir, measctha leis an sú as na hoisrí.

Modh 3 de 3: Ag sciorradh

1. Is féidir leat anlann a chur ar an oisrí úr. Úsáid anlann spíosrach, fínéagar nó sú líomóide chuige seo.
2. Tabhair an t-oisrí chuig do liopaí agus slurp. Is féidir leat an fheoil a tarraing in aon turas amháin.
3. Ól an sú ón oisrí. Is deas an t-uisce salann úr a ól go deireanach.

Leideanna

• Is féidir oisrí a ithe i gcaitheamh na bliana fiú mura mbíonn feoil an oisrí chomh úr i rith an tsamhraidh toisc go bhfuil an aimsir níos teo.
• Má chuireann tú na hoisrí sa reoiteoir ar feadh 15 go 20 nóiméad sula n-osclaítear iad, is féidir leat iad a oscailt níos éasca, ach má dhéanann tú é seo beidh blas níos lú úr orthu freisin.
• Féadfaidh tú oisrí beo a choinneáil sa chuisneoir ar feadh suas le seachtain. Is féidir oisrí oscailte, má tá siad sprinkled lena sú féin, a choinneáil sa chuisneoir ar feadh dhá lá.

Rabhaidh

• Nuair a bheidh an scian curtha agat san oisrí, tá sé tábhachtach an uillinn cheart, an teicníc cheart, agus neart fórsa a úsáid chun nach ndéanfar dochar don fheoil.
• Níl sé áisiúil do lámha lom a úsáid chun oisrí a oscailt. Tá imill an bhlaosc chomh géar gur dócha go ndéanfaidh tú damáiste do do lámh.

Riachtanais

• Scuab láidir.
• Tuáille nó glove láidir.
• Scian mhaith, scian oisrí b’fhéidir.