Déan fianáin siúcra gan sóid aráin

Ábhar

Comhábhair
Fianáin siúcra bunúsacha gan sóid aráin
Fianáin sóid aráin agus siúcra saor ó uibhe
Chun céim
Cuid 1 de 4: Taos fianán siúcra bunúsach a dhéanamh gan sóid aráin
Cuid 2 de 4: Soda bácála agus taos fianán siúcra saor ó uibhe a dhéanamh
Cuid 3 de 4: Na fianáin a mhúnlú
Cuid 4 de 4: Na fianáin a bhácáil
Riachtanais
Fianáin siúcra bunúsacha gan sóid aráin
Fianáin sóid aráin agus siúcra saor ó uibhe
Chun na fianáin a mhúnlú agus a bhácáil

Cé nach bhfuil grá aige ar fhianán siúcra blasta sa bhaile? Mar sin féin, bíonn sé frustrach uaireanta nuair a dhéanann tú do fhianáin siúcra féin agus scaipeann siad san oigheann, go dtí go mbíonn siad ina mbolg mór fianán. Trí ghníomhaire leamhaithe ar nós sóid aráin a fhágáil ar lár, is féidir leat cabhrú le do fhianáin a gcruth a choinneáil ionas go mbeidh cuma fianáin orthu araon agus go dtaitneoidh siad le fianáin. Féadfaidh tú fianáin éadroma clúmhach a fháil má úsáideann tú uibheacha i d’oideas, mar is féidir le huibheacha gníomhú mar ghníomhaire leamhacháin. Mar sin féin, más fearr leat fianáin láidre saibhir, is féidir leat ubh a úsáid agus Déan taos fianán saor ó shoda bácála. Chomh luath agus a shocraíonn tú cén taos atá le déanamh, is furasta do bháicéirí nua na fianáin a ghearradh agus a bhácáil.

Comhábhair

Fianáin siúcra bunúsacha gan sóid aráin

350 g plúr, sifted
¼ teaspoon (1 g) salainn
225 g im, bog ag teocht an tseomra
200 g siúcra gráinnithe
1 ubh mhór
1½ taespúnóg (7½ ml) sliocht vanilla

Do 24 go 36 fianán

Fianáin sóid aráin agus siúcra saor ó uibhe

220 g plúr, sifted
200 g siúcra
225 g im neamhshaillte, bog ag teocht an tseomra
1 teaspoon (5 ml) sliocht vanilla

Le haghaidh 24 fianán

Chun céim

Cuid 1 de 4: Taos fianán siúcra bunúsach a dhéanamh gan sóid aráin

Comhcheangail an plúr agus an salann. Cuir 350 g de phlúr cruithneachta bán atá sifted cheana féin agus 1 g salainn le babhla meánach. Whisk iad le chéile go dtí go chéile, ansin cuir an babhla ar leataobh.
Comhcheangail an t-im agus an siúcra. Cuir 225 g im bog le teocht an tseomra agus 200 g siúcra gráinnithe le babhla meascthóir. Measc an dá cheann le chéile ar mheánluas ar feadh 1 nóiméad más mian leat fianáin a choinníonn a gcruth go maith, nó 3 go 4 nóiméad más fearr leat fianáin éadroma clúmhach nach gcoinníonn a gcruth go maith.
- Is féidir leat an t-im agus an siúcra a chomhcheangal le meascthóir láimhe freisin.
Measc an ubh agus an fanaile. Cuir 1 ubh mhór agus taespúnóg go leith (7.5 ml) de sliocht vanilla leis an im agus an siúcra. Measc go dtí go mbeidh sé díreach comhcheangailte.
Measc na comhábhair thirim leis an gcuid eile de na comhábhair go dtí go mbeidh siad díreach comhcheangailte. Cas an meascthóir ar shuíomh íseal agus cuir an meascán plúir leis an mbabhla go mall. Measc go dtí go mbeidh an plúr díreach comhcheangailte - ná déan ró-mheascadh nó d’fhéadfadh go mbeadh do chuid fianáin réidh.
Múnlaigh an taos i liathróid agus déan é a leathadh. Úsáid lámha glana chun an taos a shlánú go réidh. Ansin bain úsáid as do phailme chun é a dhéanamh i gciorcal comhréidh.
Clúdaigh an taos agus lig dó fuarú ar feadh cúpla uair an chloig. Fill an taos i bhfilleadh plaisteach agus cuir sa chuisneoir é. Lig dó fuarú ar feadh 1 go 2 uair an chloig ar a laghad ionas go mbeidh am aige socrú.
- Mura dteastaíonn uait na fianáin a bhácáil ar an bpointe boise, is féidir leat an taos a choinneáil sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá nó sa reoiteoir ar feadh suas le mí. Ba chóir taos reoite a leá arís thar oíche sa chuisneoir.
- Nuair atá tú réidh chun é a rolladh amach agus na fianáin a ghearradh amach, lig don taos suí ag teocht an tseomra ar feadh 5 nóiméad ionas go laghdaíonn sé beagán.

Cuid 2 de 4: Soda bácála agus taos fianán siúcra saor ó uibhe a dhéanamh

Measc an t-im. Cuir 225 g im neamhshaillte bogtha ag teocht an tseomra le babhla meascthóra. Measc an t-im ar luas meánach-íseal ar feadh 10 go 20 soicind.
- Is féidir leat an taos fianán a mheascadh le meascthóir láimhe freisin.
Cuir an siúcra agus an fanaile leis. Cuir 200 g siúcra agus 1 teaspoon (5 ml) sliocht vanilla leis an im. Measc na comhábhair ar luas meánach íseal go dtí go gcuirtear le chéile go hiomlán iad.
Cuir an plúr leis go mall. Laghdaigh luas an mheascóra go mall. Doirt go mall 220 g de phlúr atá sifted cheana féin isteach sa bhabhla, go dtí go bhfuil sé díreach comhcheangailte agus taos righin déanta.
- Ní gá an taos seo a fhuarú sula ndéanann tú é a rolladh amach. Mar sin féin, mura bhfuil tú chun na fianáin a bhácáil láithreach, is fearr iad a choinneáil sa chuisneoir. Tóg an taos as an gcuisneoir 5 nóiméad sula ndéanann tú na fianáin chun ligean dó maolú beagáinín.

Cuid 3 de 4: Na fianáin a mhúnlú

Clúdaigh bileog bácála. Chun cosc a chur ar na fianáin cloí leis an bpanna, beidh ort píosa páipéir pár nó mata bácála silicone a chur ar an tráidire bácála. Cuir an tráidire bácála ar leataobh ar feadh tamaill.
- Más fearr leat, is féidir leat an tráidire bácála a ramhar le spraeála bácála.
Clúdaigh do réimse oibre le plúr. Beidh an taos fianán beagáinín greamaitheach, mar sin tá sé tábhachtach do cheardlann a ullmhú. Sprinkle roinnt plúir ar do chuntar nó ar chlár gearrtha ionas nach mbeidh an taos greamaithe de réir mar a rolladh amach é.
Rolladh amach an taos. Cuir do thaos ar do cheantar oibre le plúr, agus bain úsáid as bioráin rollta chun an taos a rianú agus a leathadh. Déan iarracht an taos a rolladh amach go dtí tiús 6 go 12 mm.
- Mura bhfuil biorán rollta agat, is féidir leat réad trom sorcóireach atá agat a úsáid, mar shampla buidéal fíona nó thermos.
- Má thugann tú faoi deara go bhfuil an taos ag cloí leis an mbiorán rollta, féadfaidh tú an bioráin rollta a sprinkle le plúr nó bileog de pháipéar pár a chur idir an taos agus an bioráin rollta.
Gearr na fianáin amach. Nuair a dhéantar an taos a rolladh amach, bain úsáid as gearrthóirí fianán chun é a ghearradh sna cruthanna is rogha leat. Cruinnigh an taos atá fágtha agus tú ag obair, agus déan é a rolladh amach chomh maith ionas gur féidir leat leanúint ar aghaidh ag gearradh brioscaí amach.
- Má chloíonn an taos leis na gearrthóirí fianán, sprinkle iad le plúr.
- Más cosúil go bhfuil an taos ag éirí ró-the, cuir ar ais sa chuisneoir é ar feadh thart ar 5 nóiméad chun ligean dó socrú arís.
Cuir na fianáin ar an tráidire bácála. Cuir iad ar an bpáipéar pár nó ar an mata bácála ionas go mbeidh orlach ar a laghad eatarthu. Más fearr leat, is féidir leat nonpareils daite nó siúcra a úsáid chun iad a mhaisiú nuair a bhíonn siad ar an tráidire bácála.
Chill na fianáin sa chuisneoir ar feadh thart ar 15 nóiméad. Nuair a bhíonn na fianáin ar an tráidire bácála, cuir sa chuisneoir iad. Lig dóibh socrú ar feadh thart ar 15 nóiméad nó go dtí go mbeidh siad socraithe ionas go scaipfidh siad níos lú agus iad ag cócaireacht.
- Féadfaidh tú na fianáin a chur sa reoiteoir ar feadh thart ar 5 nóiméad freisin má tá tú i Hurry.

Cuid 4 de 4: Na fianáin a bhácáil

Preheat do oigheann. Cé go bhfuil na fianáin ag stiffening, cas an oigheann go 180 ° C. Lig don oigheann teas suas go hiomlán ionas go mbeidh sé te go leor chun na fianáin a bhácáil nuair a bhíonn siad réidh.
Bácáil na fianáin go dtí go bhfuil na h-imill donn órga. Nuair a bhíonn na fianáin socraithe, cuir an tráidire bácála san oigheann réamhthéite. Lig do na fianáin bácáil ar feadh thart ar 8 go 12 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na h-imill donn órga.
- Ag brath ar mhéid na gearrthóirí fianán a d’úsáid tú, d’fhéadfadh go dtógfadh sé níos mó ama na fianáin a bhácáil. Is féidir le fianáin mhóra suas le 15 nóiméad a thógáil.
Lig do na fianáin fuarú ar an tráidire bácála ar feadh cúpla nóiméad. Nuair a bhácáiltear na fianáin, bain an tráidire bácála as an oigheann. Lig do na fianáin fuarú ar an tráidire bácála ar feadh thart ar 10 nóiméad. Má dhéanann tú iarracht iad a bhogadh agus iad fós te, is dócha go mbrisfidh siad.
Bog na fianáin chuig raca fuaraithe go dtí go mbeidh siad fionnuar go hiomlán. Nuair a fhuaraítear go páirteach é, bain úsáid as spatula chun na fianáin a aistriú go raca fuaraithe. Lig dóibh fuarú ar an raca ar feadh 10 go 15 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuaraíonn siad go hiomlán.
- Mura ndearna tú do chuid fianáin a mhaisiú le siúcra agus / nó le neamhphéinteanna, is féidir leat iad a mhaisiú le oighriú nuair a bhíonn siad fionnuar go hiomlán.
- Déan na fianáin a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh suas le seachtain.
- Is féidir leat na fianáin bhácáilte a stóráil i gcoimeádán atá sábháilte sa reoiteoir sa reoiteoir ar feadh suas le 2 mhí.