Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Leideanna
• Rabhaidh
• Riachtanais

Más breá leat sushi ach nach ndearna tú riamh iad féin, ansin tá tú ag cur amach ort! Léigh thíos conas is féidir leat rís sushi a chócaráil tú féin agus taitneamh a bhaint as an mbialann seo sa bhaile, gach uair is mian leat.

Comhábhair

• 600 gram de ríse sushi nó rís gráin bhabhta
• 600 ml uisce
• 3 spúnóg bhoird de fhínéagar ríse
• 2 spúnóg bhoird siúcra
• 1 1/2 taespúnóg salainn

Chun céim

1. Cuir an mhias i lár an oigheann ar feadh fiche nóiméad.

Leideanna

• Má tá sé ar intinn agat go leor ríse a ithe thar thréimhse ama, smaoinigh ar chócaireán ríse maith a fháil le gnéithe cosúil le loighic doiléir, lasc ama ionsuite agus roinnt suíomhanna cócaireachta éagsúla ar féidir leat dul in oiriúint do chineálacha éagsúla ríse .
• Bealach eile leis an rís foirfe a dhéanamh ná trí Chócaire Rís Seapánach a cheannach ó bhranda mar Mitsubishi nó Zojirushi. Mura n-úsáideann tú ach beagán níos mó uisce ná rís, tabharfaidh sé seo an rís sushi foirfe duit.
• Más gá, lig don mheascán fínéagar fuarú i gcoimeádán a chuireann tú i gcoimeádán eile le huisce oighir. Sa chaoi sin téann sé i bhfad níos gasta.
• Iarr ar dhuine cabhrú leat an rís a shéideadh agus tú ag meascadh ionas go mbeidh tú in ann fáil réidh le breis taise níos fearr agus níos gasta, agus an rís a fhuarú níos gasta. Is féidir leat gaothrán boird beag nó triomadóir gruaige a úsáid ar shuíomh íseal (gan teas) chuige seo.
• Tá sé tábhachtach go bhfuil an cion taise ceart ag an rís díreach tar éis cócaireachta. Braitheann an fad a chaithfidh tú an rís a chócaráil agus an méid taise a ionsúnn sé ar an gcineál ríse a úsáideann tú, mar sin beidh ort triail a bhaint as giota agus a fháil amach trí thaithí conas an rís a fháil ‘ceart i gceart’: ní gá ach cócaireacht mushy. Ceaptar go bhfuil na millíní greamaitheach go leor le greamú le chéile, ach gan a bheith chomh bog go bhfaighidh tú maróg ríse.
• Is féidir leat cineálacha éagsúla fínéagar ríse a cheannach i bhformhór na n-ollmhargaí; le blas agus gan blas. Is fínéagar ríse plain é an fínéagar ríse dá dtagraítear thuas, gan blas. Tá roinnt salainn agus siúcra curtha leis i bhfínéagar ríse blaistithe cheana féin. Má roghnaíonn tú fínéagar den sórt sin a úsáid, déan an méid salainn agus siúcra a chuireann tú leat féin a choigeartú.

Rabhaidh

• Ná húsáid babhla miotail. Is fearr a oibríonn coimeádán adhmaid (leitís). Is féidir leis an bhfínéagar imoibriú go ceimiceach leis an miotal, ar féidir leis blas an ríse a athrú.
• Sruthlaigh an rís go han-mhaith. Cótaíonn go leor brandaí ríse na gráin ríse le sraith talc chun an rís phacáistithe a chosc ó uisce a ionsú agus a ghreamú le chéile. Ar ndóigh, níl an chaint sin uait sa phain. Tá brandaí ann freisin a úsáideann cornstarch, atá inite ann féin, ach is fearr i gcónaí an rís a ní le go mbeidh sé ar an taobh sábháilte.
• Tá rís sushi á chócaráil níos deacra ná mar a bhreathnaíonn sé. Measann go leor daoine gur triail frustrach é den chéad uair.

Riachtanais

• Babhlaí agus coimeádáin a mheascadh
• Cócaireán pan nó ríse
• Fan