Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Cuid 1 de 3: An sú uisce beatha a fháil
• Cuid 2 de 3: An sú uisce beatha a ullmhú le haghaidh coipeadh
• Cuid 3 de 3: An fíon a aistriú agus a choipeadh
• Leideanna

Is fíon éadrom, milis é fíon watermelon déanta as uisce beatha coipthe. Is fearr iad seo a dhéanamh le linn an tséasúir watermelon ag deireadh an earraigh agus go luath sa samhradh, nuair a bhíonn siad níos aibí agus súnna. Déantar an fíon trí fheoil an uisce beatha a laghdú, agus ina dhiaidh sin déantar an sú a choipeadh agus a siphoned. Tá sé an-éasca fíon watermelon a dhéanamh sa bhaile má tá an trealamh ceart agat agus má tá blas éadrom, athnuachan agat, foirfe do na hoícheanta teo samhraidh sin.

Comhábhair

• 1 uisce beatha mór aibí
• 1.5 cileagram de shiúcra gráinnithe bán
• 1 teaspoon de mheascán aigéad
• 1 teaspoon de chothú giosta
• 1 phacáiste de ghiosta nó giosta fíona an ghrúdlann Champagne

Chun céim

Cuid 1 de 3: An sú uisce beatha a fháil

1. Roghnaigh an watermelon ceart. Déan cinnte faire uisce mór aibí a roghnú. Más mian leat an t-aibíocht a sheiceáil, buille an watermelon. Má tá sé cosúil le thud dull, níl an melún níos aibí fós. Má dhéanann an beating fuaim beagnach log, ba chóir go mbeadh an faire uisce níos aibí.
   • Déan cinnte go bhfuil an watermelon cruinn, rialta i méid agus trom don teagmháil. Nuair a bhraitheann torthaí trom dá mhéid, ciallaíonn sé go bhfuil go leor uisce ann agus go bhfuil sé níos aibí.
2. Bain an craiceann den uisce beatha. Nigh an watermelon agus cuir é ar chlár gearrtha. Scamh an watermelon le scian mhór, ag gearradh amach na n-imill an-barr agus bun ar dtús, ansin seas an watermelon ina seasamh agus gearr síos é chun an craiceann a bhaint.
   • Déan cinnte do mhéara a choinneáil ar shiúl ón áit a ghearrann tú an faire uisce. Ina theannta sin, bain úsáid as scian ghéar, ionas nach mbeidh ort a lán fórsa a úsáid agus tú féin a ghearradh de thaisme leis an scian.
   • Tar éis duit an craiceann a ghearradh amach, déan stiallacha bána a ghearradh den uisce beatha go dtí nach mbeidh fágtha agat ach an fheoil dhearg.
3. Gearr an watermelon i gciúbanna 2-3 cm. Tar éis duit an craiceann a bhaint, chop na torthaí dearga i bpíosaí 2-3 ceintiméadar. Ní gá é seo a dhéanamh go beacht, toisc go bhfuil tú chun na píosaí a laghdú ar aon nós, ach caithfidh siad a bheith réasúnta beag.
4. Cuir an watermelon i sáspan mór chun cócaireacht. Cuir na píosaí uisce beatha agus an sú i sáspan mór agus laghdaigh an teas go teas meánach. Tá tú chun an faire uisce a laghdú ionas go mbeidh sé leachtach agus gur féidir é a thiontú ina fhíon.
5. Corraigh agus puree an watermelon go dtí go mbeidh sé leachtach. De réir mar a théitear an watermelon, ba chóir go dtosódh sé ag briseadh síos. Is féidir leat an próiseas seo a bhrostú trí na torthaí a mheascadh le spúnóg mhór agus an faire uisce a mhúscailt go rialta. Nuair a bheidh an chuid is mó de na torthaí leachtaithe (thart ar leath uair an chloig), stad agus bain an uileán den teas.
6. Scag 14 cupán den sú uisce beatha. Doirt 14 chupán (3.5 lítear) den sú uisce beatha go cúramach trí strainer mín chun aon síolta uisce beatha agus smutáin mhóra de laíon a ghabháil.
   • Má tá aon sú fágtha agat tar éis duit na 14 chupán a scagadh, is féidir leat é a chur in áirithe chun fuarú a ól nó a úsáid i mhanglaim. Stóráil an sú atá fágtha i gcoimeádán séalaithe sa chuisneoir (suas le trí lá).

Cuid 2 de 3: An sú uisce beatha a ullmhú le haghaidh coipeadh

1. Cuir an siúcra leis an sú uisce beatha. Tar éis duit na síolta ón uisce beatha a scagadh, doirt na 14 chupán (3.5 lítear) sú i sáspan mór. Cuir an siúcra gráinnithe leis an bpanna agus tabhair go dtí an fhiuchadh é. Corraigh go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha. Ansin bain an uileán den teas.
2. Cuir an meascán aigéad agus an cothú giosta leis. Fan go bhfuarfaidh an meascán uisce beatha agus siúcra go teocht an tseomra, ansin cuir an meascán aigéad agus bia giosta leis. Corraigh le whisk go dtí go ndíscaoiltear é (tógfaidh sé seo timpeall tríocha soicind).
3. Cuir an sú i mbotella mór le haghaidh coipeadh agus séalaigh é. Doirt an sú uisce beatha go cúramach i gcarbán ceithre lítear nó i soitheach mór coipeadh eile. Ansin clúdaigh barr an bhuidéil le éadach agus lig dó suí ar feadh 24 uair an chloig.
   • Is samplaí de choimeádán coipeadh coimeádáin phlaisteacha séalaithe go docht, buidéil mhóra ghloine nó phlaisteacha, agus dabhcha agus umair cruach dhosmálta. Is í an ghné is tábhachtaí de choimeádán coipeadh ná a chumas a bheith séalaithe go hiomlán agus aerdhíonach.
   • Sula n-úsáidtear an coimeádán coipeadh agus trealamh coipeadh eile, déan iad a íonú trí iad a sáithiú i meascán uisce agus bleach (spúnóg bhoird amháin de bleach do gach galún uisce) ar feadh 20 nóiméad ar a laghad.
4. Triomaigh an giosta agus dún an coimeádán. Tar éis don sú scíth a ligean ar feadh 24 uair an chloig, cuir an giosta Champagne leis trí é a sprinkling thar an sú. Ansin bain úsáid as coimeádán coipeadh aerdhíonach. Lig an sú sosa thar oíche.

Cuid 3 de 3: An fíon a aistriú agus a choipeadh

1. Siphon an fíon agus lig dó scíth ar feadh trí mhí tar éis thús an choipeadh. Tar éis duit ligean don fhíon scíth a ligean ar feadh lae, ba chóir duit a thabhairt faoi deara go bhfuil dromchla an leachta éirithe agus cúr, agus go bhfuil boilgeoga déanta san airlock. Ciallaíonn sé seo go dtosóidh an sú ag coipeadh i bhfíon.
   • Chun an fíon a aistriú, cuir deireadh píobán siphon sa choimeádán coipeadh thart ar orlach ón mbun. Ansin tarraingíonn tú an píobán chun an t-aistriú a thosú. Nuair a bheidh sé tosaithe, tosóidh an fíon ag bogadh tríd an bhfeadán. Cuir foirceann eile an fheadáin san árthach coipeadh eile, agus dún an clúdach nuair a bheidh an fíon go léir siphoned.
   • Tabharfaidh tú faoi deara go bhfágtar cuid den dríodar fíona sa chéad choimeádán coipeadh.
   • Tar éis na boilgeoga aeir agus an cúr a fhoirmiú, aistrigh an fíon go dtí coimeádán coipeadh lítear amháin eile chun fáil réidh leis an dríodar.
   • Dún an coimeádán agus lig don fhíon scíth a ligean ar feadh dhá mhí.
2. Aistrigh an fíon arís tar éis dhá mhí. Tar éis trí mhí a bheith caite, déan an próiseas siphoning seo arís agus aistrigh an fíon go soitheach coipeadh nua. Dún é agus lig don fhíon scíth a ligean ar feadh dhá mhí eile.
3. Siphon an fíon an tríú huair. Tar éis dhá mhí a bheith caite, siphon an fíon an tríú huair. An uair seo, lig don fhíon suí ar feadh míosa eile nó mar sin. Tar éis sé mhí de choipeadh, ba chóir go mbeadh an fíon an-soiléir.
4. Aistrigh an fíon go buidéil eile. Tar éis thart ar sé mhí, níor chóir go mbeadh níos mó boilgeoga aeir san airlock agus ba chóir go mbeadh an fíon soiléir. Ciallaíonn sé seo go bhfuil an próiseas coipeadh thart. Siphon an fíon uair dheireanach, ach an uair seo i roinnt buidéal steiriliú. Líon na buidéil go orlach thíos san áit a mbeidh bun an choirc.
5. Corcaigh na buidéil. Tar éis an fíon uisce beatha a bhuidéalú, sáith na coirc in uisce te driogtha ar feadh 20 nóiméad. Ansin cuir gach buidéal sa choirc láimhe. Cuir an corc in oscailt an bhuidéil. Ansin brúigh an corc isteach sa bhuidéal i ngluaiseacht réidh amháin le cabhair ón gcorc.
   • Má tá aon amhras ort faoi úsáid an choirc láimhe, léigh na treoracha atá san áireamh.
   • Úsáid coirc atá 3.2 cm ar fad.
6. Coinnigh an fíon watermelon nó é a ól ar an bpointe boise. Anois go bhfuil an fíon corcáilte, tá sé réidh le hól! Más mian leat blas beagán níos nuálaí, is féidir leat an fíon a stóráil in áit dhorcha ar feadh sé mhí go bliain. Is féidir leat buidéal a shaothrú tráthnóna te samhraidh freisin agus an fíon fuaraithe a ól nó ag teocht an tseomra.

Leideanna

• Cuir torthaí eile cosúil le péitseoga nó sútha talún nuair a dhéanann tú an faire uisce a leachtú le haghaidh blas difriúil.
• Más mian leat, déan tástáil domhantarraingthe ar d’fhíon roimh choipeadh agus dá éis chun tomhas beacht a fháil ar an gcion alcóil.