Ábhar

• Chun céim
• Modh 1 de 2: An fheoil a sheiceáil le haghaidh mothúchán agus trí ghearradh isteach ann
• Modh 2 de 2: Seiceáil an teocht le teirmiméadar feola
• Riachtanais

Nuair a ullmhaítear i gceart iad, tá sé an-éasca agus gasta píosaí feola a ullmhú. É sin ráite, tá sé an-éasca freisin muiceoil a mhilleadh trí é a ró-chócaráil. Déanann a lán daoine é seo toisc nach bhfuil a fhios acu cá fhad a thógann sé ar chop muiceoil a bheith réidh. Leis an teicníc chócaireachta cheart agus cúpla bealach éasca le hinsint nuair a dhéantar an fheoil, is féidir leat chop muiceoil atá cócaráilte go foirfe a chócaráil aon oíche seachtaine!

Chun céim

Modh 1 de 2: An fheoil a sheiceáil le haghaidh mothúchán agus trí ghearradh isteach ann

1. Brúigh síos ar an bhfeoil le cluaisíní nó le spatula le feiceáil cé chomh daingean agus atá sé. Agus tú ag cócaireacht na sceallóga muiceola, mothaigh chomh daingean agus atá siad le cluaisíní nó le spatula trí bhrú ar an bhfeoil. Má bhraitheann siad bog, tá siad fós amh sa lár. Má bhraitheann siad an-daingean, tá siad an-chócaráilte.
   • Is fearr stop a chur le cócaireacht na chops chomh luath agus a bhíonn siad daingean, agus ní go dtí go mbraitheann siad an-chrua nó cosúil le píosa leathair. Má tá siad ró-dhaingean, déanfar iad a thriomú agus a chew sa lár.
2. Bain na chops ón teas nuair a bhíonn siad donn órga ar an dá thaobh. Bain na chops ón scillet le clobha nó spatula. Agus na sceallóga muiceola á mbácáil nó á róstadh, bain úsáid as mitt oigheann chun an mhias bácála ina bhfuil siad a bhaint go sábháilte.
   • Ag brath ar thiús na sceallóga, beidh an t-am cócaireachta i scillet 3-5 nóiméad ar an taobh ar an meán.
   • Beidh siad réidh in oigheann ag teocht 175 céim Celsius tar éis thart ar 30 nóiméad.
3. Cuir na chops ar chlár gearrtha agus lig dóibh scíth a ligean ar feadh 5-15 nóiméad. Ligeann sé seo do na snáithíní scíth a ligean agus na súnna a ionsú. Leanann an t-ionad ag cócaireacht toisc go gcoinníonn na chops an teas.
   • Is féidir leat na sceallóga muiceola a fhilleadh go scaoilte i scragall alúmanaim chun iad a choinneáil te agus iad ag scíth.
4. Gearr isteach an chuid is tiubha den fheoil agus seiceáil an dath sa lár. Tar éis ligean do na chops scíth a ligean ar feadh cúpla nóiméad tar éis cócaireachta, gearrtha i gceann de na chops chun an dath a sheiceáil. Déantar é nuair a bhíonn an t-ionad fós beagáinín bándearg agus na súnna a thagann amach soiléir.
   • Go dtí le déanaí, b’éigean chop muiceoil a bheith bán go hiomlán ar an taobh istigh le hithe. Tá sé cruthaithe ag an NVWA anois go gcaithfear muiceoil a théamh go 65 céim Celsius ar a laghad. B’fhéidir go bhfuil an t-ionad beagán bándearg anois, ach tá sé breá sábháilte a ithe.
   • Má tharlaíonn sé nach bhfuil an fheoil ró-chócaráilte, cuir ar ais chuig an scillet nó san oigheann í agus cócaráil in incrimintí 1-2 nóiméad ag an am.

Modh 2 de 2: Seiceáil an teocht le teirmiméadar feola

1. Bain an chop muiceoil as an bpanna nó san oigheann le clobha nó spatula. Is maith an t-am anois an teocht a sheiceáil nuair a bhíonn an fheoil ag tosú ag dath donn órga agus ag mothú go daingean don teagmháil. Cuir an chop muiceoil ar phláta nó ar chlár gearrtha.
   • Ag brath ar thiús na sceallóga, beidh an t-am cócaireachta i scillet 3-5 nóiméad ar an taobh ar an meán.
   • Beidh siad réidh in oigheann ag teocht 175 céim Celsius tar éis thart ar 30 nóiméad.
2. Cuir isteach an teirmiméadar feola ar thaobh an chop muiceoil go dtí go bhfuil an pointe sa lár. Déan cinnte an teirmiméadar a chur isteach sa chuid is tiubha den chop muiceoil chun an léamh is cruinne a fháil. Laistigh de chúpla soicind is féidir leat an teocht ar an teirmiméadar a léamh.
   • Ná lig don teirmiméadar teagmháil a dhéanamh le cnámh an mhuiceoil. Mar thoradh air sin, ní féidir teocht na feola a thomhas go cruinn.
3. Seiceáil an léiríonn an méadar feola teocht 65 céim Celsius. Nuair nach dtéann na huimhreacha suas ar an teirmiméadar a thuilleadh, is é seo croí-theocht na feola. Déan cinnte nach sáraíonn croí-theocht na feola 70 céim Celsius, seachnóidh sé seo ró-chócaireacht.
   • Má tá an teocht níos lú ná 65 céim Celsius, cócaráil na chops ar feadh 1-2 nóiméad eile go dtí go n-ardóidh an croí-theocht.
4. Réidh.

Riachtanais

• Tongs nó spatula
• Scian
• Teirmiméadar feola