Ábhar

• Comhábhair
• Bradán poached sa phain
• Bradán poached sa mhicreathonn
• Bradán poached sa chócaire mall
• Chun céim
• Modh 1 de 3: Bradán poach sa phain
• Modh 2 de 3: Bradán poach sa mhicreathonn
• Modh 3 de 3: Bradán poach sa chócaire mall
• Riachtanais

Tá póitseáil ar cheann de na bealaí is éasca le bradáin a ullmhú. Tá bradán poached blasta agus tairisceana. Thairis sin, is mias sláintiúil é mar gheall ar an cion ard olaí maithe. Is féidir leat bradán a phóitseáil sa phain, sa mhicreathonn, nó i do chócaire mall. Ith bradán póitseáilte go te le dingeacha líomóide úra, anlann dill uachtar nó lig don bhradán fuarú agus sprinkle é i smutáin thar sailéad.

Comhábhair

Bradán poached sa phain

• 750 g. bradán
• 1 oinniún mionghearrtha
• 1/2 cupán fíona bán tirim
• 1 cupán uisce
• Salann chun blas a chur air
• Piobar chun blas a chur air

Bradán poached sa mhicreathonn

• 1 líomóid gearrtha i gciúbanna
• 4 filléad bradán 175 g.
• Salann chun blas a chur air
• 1/2 cupán stoc sicín

Bradán poached sa chócaire mall

• 4 filléad bradán
• 1 oinniún mionghearrtha
• 1 líomóid, gearrtha i gciúbanna
• Salann chun blas a chur air
• Piobar chun blas a chur air

Chun céim

Modh 1 de 3: Bradán poach sa phain

1. Fry an oinniún, an fíon bán agus an t-uisce i bpanna friochadh. Cuir líomóid diced, leath cupán fíona bán tirim agus cupán uisce i scillet. Tiontaigh an teas go meánach agus lig dó suanbhruith.
2. Cuir 750 píosa bradán gram sa phain friochadh. Cuir níos mó uisce leis más gá. Ba chóir go mbeadh an bradán thart ar leath in uisce. Laghdaigh an teas chun suanbhruith an leacht ach beagán.
3. Déan na píosaí bradán a chócaráil ar feadh thart ar 4 nóiméad agus ansin iad a chasadh. Cócaráil an taobh eile ar feadh 4-5 nóiméad freisin. Má tá na píosaí bradán tanaí - thart ar 1 cm - tógfaidh sé níos lú ama chun an bradán a chócaráil, thart ar 3-4 nóiméad ar gach taobh. Tógann píosaí níos tanaí - os cionn 2 go 4 cm - 8 go 12 nóiméad an taobh.
4. Bain na píosaí bradán as an bpanna. Úsáid spatula slotted chun é seo a dhéanamh go réidh. Séasúr an bradán le piobar agus salann úr. Freastal air agus é fós te.

Modh 2 de 3: Bradán poach sa mhicreathonn

1. Cuir an bradán, na slisní líomóide agus an stoc sicín i mias oigheann. Slice tanaí líomóid agus cuir na slisní líomóide ar bhun mias bácála 8 '' x 8 ''. Cuir ceithre filléad bradán 175 gram ar bharr na slisní líomóide. Sprinkle le salann chun blas a chur air. Ansin cuireann tú leath cupán stoc sicín leis an mhias bácála.
2. Clúdaigh an mhias bácála le clúdach plaisteach agus cuir sa mhicreathonn é ar feadh 8 nóiméad. Déan na filléid bradán a chócaráil ar feadh thart ar 8 nóiméad nó go dtí go mbeidh an bradán teimhneach.
3. Bain na filléid bradán as an mhias bácála ag úsáid spatula sliotáilte. Cuir na filléid bradán ar thuáille páipéir le draenáil agus lig don bhradán fuarú beagáinín sula ndéantar é a sheirbheáil. Bain sult as an mbradán póitseáilte seo agus é fós te.

Modh 3 de 3: Bradán poach sa chócaire mall

1. Cuir cupán uisce agus leath cupán fíona bán i do chócaire mall. Cas an cócaireán mall ar ard agus teas an meascán ar feadh 20 go 30 nóiméad.
2. Cuir na filléid oinniún, líomóide agus bradán sa chócaire mall. Déan oinniún a chopáil go mín agus slice líomóid. Cuir an oinniún, na dingeacha líomóide agus na ceithre filléad bradán beag leis an meascán cócaireáin mall.
3. Déan an bradán a chócaráil ar íseal ar feadh thart ar 20 nóiméad nó go dtí go mbeidh an bradán teimhneach. Bain an bradán as an gcócaire mall le spatula sliotáilte agus seirbheáil le dingeacha líomóide úra é.

Riachtanais

• Oinniún beag mionghearrtha
• Scian
• Scillet mór
• 1/2 cupán fíona bán
• 1 cupán uisce nó stoc sicín
• 750 gram de filléid bradán
• Spatula le sliotáin
• salann
• Piobar úr talún
• Líomóid úr
• Mias oigheann 20 x 20 cm
• 1/4 cupán uisce, fíon bán, nó stoc sicín
• Clúdach plaisteach
• Tuáille páipéir
• Cócaireán mall