Ábhar

• Comhábhair
• Chun céim
• Cuid 1 de 3: Do chistin a sholáthar
• Cuid 2 de 3: Do phlúr a mheilt
• Cuid 3 de 3: Do phlúr a úsáid agus a stóráil
• Riachtanais
• Leideanna
• Rabhaidh

Is dócha go gceapann mórchuid na ndaoine go ndéanann na sióga plúr áit éigin a oibríonn uaireanta fada i monarcha. Is í an fhírinne, is féidir leat é a dhéanamh leat féin i soicindí. Cén fáth an bruscar próiseáilte sin a úsáid a bhfuil níos lú agus níos lú vitimíní ann, trí sheasamh ar na seilfeanna ar feadh seachtainí, agus gur féidir leat an caighdeán is fearr a fháil anois? Níl uait ach gráin is féidir leat a mheilt i bplúr agus meaisín chun é sin a dhéanamh, cosúil le grinder caife.

Comhábhair

• Aon chineál gráin, cnó, nó bean is féidir a bheith ar talamh, mar shampla cruithneacht, eorna, coirce, seagal, quinoa, arbhar, rís, pea, nó chickpea.

Chun céim

Cuid 1 de 3: Do chistin a sholáthar

1. Ceannaigh do ghráin, síolta, cnónna, pónairí.Is féidir beagnach gach gráin, cnónna agus pónairí a chur i bplúr. Bain triail as rudaí níos coimhthíocha freisin mar quinoa, grán rósta, dearcáin agus piseanna in ionad na roghanna níos traidisiúnta mar rís, cruithneacht, coirce agus eorna. Is minic a bhíonn gráin de chruithneacht úr, seagal, coirce agus a leithéid le fáil i siopaí bia sláinte agus díoltar iad ar an mórchóir. Tá dath bán, donn donn, donn nó ómra orthu. Agus tá sé níos saoire in aghaidh na cainníochta ná na rudaí réamhphróiseáilte!
   • Bíodh a fhios agat cén cineál plúir ba mhaith leat a dhéanamh. Ar mhaith leat plúr cruithneachta? Ceannaigh gráin iomlána cruithneachta. Plúr seagal? Glac gráin seagal. Ní eolaíocht chruinn é plúr a dhéanamh!
2. Má tá tú ag iarraidh plúr cruithneachta, bíodh a fhios agat cén ceann atá uait le haghaidh d’oidis. Tá úsáid dhifriúil ag gach cineál. Tá litrithe, emmer agus einkorn ag teacht ar ais agus is leaganacha sláintiúla cruithneachta iad freisin. Is fearr cruithneacht dhearg chrua (geimhreadh nó earrach) d’arán giosta.
   • Maidir le aráin nach dteastaíonn giosta uathu (mar shampla muifíní, pancóga agus vaiféil), is é cruithneacht bhán bhog an rogha réamhshocraithe. Tá litrithe, kamut, agus triticale breá le húsáid freisin.
3. Roghnaigh an modh meilt. Más mian leat crank ar feadh uaireanta roimh do workout laethúil forearm, tá sin go maith. Nó caitheann tú na síolta / gráin / cnónna / pónairí i do chumascóir / próiseálaí bia / grinder caife agus lig dó an obair a dhéanamh duitse. Má úsáideann tú fearas leictreach, is airde an chumhacht, is míne an plúr.
   • Tá fíorbhuntáiste ag an muileann láimhe: ní tháirgeann sé teas, rud a chiallaíonn gur fearr cothaithigh na síolta a chaomhnú. Seachas sin, ní thógann sé ach i bhfad níos mó ama.
   • Is é an míbhuntáiste is mó a bhaineann le muilte leictreacha níos troime ná nach bhfuil iontu ach muilte ach gur féidir an praghas a chur suas (cosnaíonn an ceann is saoire cúpla céad euro).
   • Is é an t-aon mhíbhuntáiste amháin a bhaineann le cumascóir / próiseálaí bia / grinder caife a úsáid ná nach bhfaigheann tú an caighdeán plúir is fearr (ciallaíonn "is fearr" anseo garbh an phlúir, ní cáilíocht an ghráin). Braitheann sé ar fad ar an táirge sonrach atá á úsáid agat.

Cuid 2 de 3: Do phlúr a mheilt

1. Cuir an rud is mian leat a mheilt i do grinder / cumascóir. Déan an méid plúir atá beartaithe agat a úsáid ag an bpointe seo - is féidir le plúr úr milleadh go gasta. Líon an fearas thart ar leathbhealach, ionas go mbeidh áit ann le haghaidh meilt.
   • Ba chóir go dtabharfadh 1 chupán gráin díreach os cionn 1 1/2 chupán plúir. Maidir le pónairí agus cnónna, baineann an rud céanna suas le 1½ oiread an mhéid bhunaidh.
2. Meilt na gráin. Má tá grinder á úsáid agat, cas an crank go dtí go mbeidh an grán go léir próiseáilte. Má úsáideann tú cumascóir, cas é ar an suíomh is airde agus meileann an grán ar feadh thart ar 30 soicind. Múch an fearas, bain an clúdach ón cumascóir agus bain úsáid as spatula chun an plúr a mhúscailt chun é a scaoileadh saor. Tar éis corraigh, cuir an clúdach ar ais ar an bhfeiste agus meileann roinnt eile.
   • Cinneann an mheicníocht an luas ag a mbíonn na gráin ar talamh. Má úsáideann tú ceann de na cumascóirí mhaisiúil, ardfheidhmíochta sin (cosúil le Blendtec nó Vitamix), beidh do phlúr réidh sular féidir leat a rá, "An bhfuil an plúr réidh?" Má mheileann tú de láimh, tá súil againn go mbeidh tráthnóna saor agat ón obair.
3. Lean ort ag meilt na ngrán go dtí go sroicheann an plúr an chomhsheasmhacht atá á lorg agat. Is féidir leat é seo a sheiceáil tríd an plúr a dhoirteadh isteach i mbabhla agus súil ghéar a choinneáil air. Mothaigh ar feadh nóiméad chun a chinntiú go bhfuil tú sásta leis an uigeacht (nigh do lámha go maith ar dtús!) Agus mura bhfuil, lean ort ag meilt.
   • Ní bheidh an grinder caife riamh in ann an plúr a fháil chomh breá leis an plúr ón siopa. Ansin is é atá le déanamh agat ná an plúr a chur trí chriathar chun na píosaí níos mó a thógáil amach agus dul ar aghaidh leis an méid atá fágtha. Beidh an toradh blasta fós!

Cuid 3 de 3: Do phlúr a úsáid agus a stóráil

1. Nuair a bheidh tú sásta leis an plúr, é a dhoirteadh isteach i mála nó i gcoimeádán in-athdhéanta. B’fhéidir go mbeidh níos mó ná ceann amháin ag teastáil uait má rinne tú a lán plúir, ach is cinnte go n-íocfaidh tú as féin san fhadtréimhse má choimeádtar é úr. Agus tá sé déanta: plúr homemade do taos do aisling!
   • Coinnigh an plúr in áit dorcha fionnuar. Coscann sé seo nach féidir lotnaidí agus solas na gréine a úsáid. Más mian leat, is féidir leat duilleog bá a chur sa mhála plúir chun lotnaidí a chosc.
2. Má dhéanann tú cainníochtaí móra, coinnigh iad sa chuisneoir nó sa reoiteoir. Casfaidh plúr cruithneachta iomláin, go háirithe, go tapa laistigh de chúpla mí ó stóráiltear é i gcófra rialta cistine. Má athraíonn an dath nó má thosaíonn sé ag boladh aisteach (rud nach dtarlóidh má stóráiltear cuisnithe é), ná bíodh aon leisce ort agus caith uait é.
   • Is féidir leat an plúr a reo trína stóráil i mála reoiteora in-athdhéanta agus é a chur sa reoiteoir. Tá sé fós go maith ansin ar feadh blianta. Ná déan dearmad cuid a úsáid ó am go ham!
3. Ar dtús, triail le do phlúr. B’fhéidir go bhfaighidh tú amach go bhfuil blas an-difriúil ar do phlúr baile ón méid a raibh súil agat leis agus go n-iompraíonn sé go héagsúil le linn cócaireachta (is é sin toisc go bhfuil sé an-úr). Mar sin ná húsáid ar an bpointe boise é má tá tú ag lorg na dtorthaí is fearr. Déan iarracht triail a bhaint as beagán ar dtús.
   • Tugann plúr úr níos mó greim don ghiosta, ionas go mbeidh níos mó coipeadh ann. Féadann sé seo blas na n-oidis atá á ndéanamh agat le blianta a athrú go hiomlán. Ba chóir go mbeadh blas níos fearr air cinnte!

Riachtanais

• Feiste le haghaidh meilt (muileann gráin / próiseálaí bia / cumascóir / grinder caife)
• Spatula rubair (roghnach)
• Strainer (roghnach)
• Tar isteach
• Rud éigin chun an plúr a stóráil ann ionas gur féidir é a reoite

Leideanna

• Má chuirtear teaspoon sú líomóide le gach dhá chupán gráin cabhróidh sé leis an plúr ardú níos fearr.
• Mura bhfaigheann tú an uigeacht cheart le do ghreille, bain triail as cumascóir chun an difríocht a fheiceáil. Cé go bhfuil an muileann láimhe deartha chun gráin a mheilt i bplúr, is féidir le cumascóir an tasc seo a chur i gcrích ar bhealach níos éifeachtaí.
• Tabhair faoi deara go bhfuil luach cothaithe difriúil ag gráin éagsúla. Déan roinnt taighde sula roghnaíonn tú an t-amhábhar don phlúr atá uait.

Rabhaidh

• Tá plúr cruithneachta thar a bheith inadhainte. Coinnigh an plúr ar shiúl ó dhóiteán oscailte!
• Cosúil le barra eile, is féidir le gráin a bheith salaithe agus tocsainí nádúrtha, mar sin nigh go maith iad sula n-itheann tú iad.