Údar:
Laura McKinney
Dáta An Chruthaithe:
2 Mí Aibreáin 2021
An Dáta Nuashonraithe:
1 Iúil 2024
Ábhar
Is ionadach blasta do sicín í cíche turcaí gan chnámh agus is rogha iontach í nuair nach mbíonn am agat turcaí iomlán a chócaráil. Is gnách go mbíonn cíche sicín ó 1kg-5 kg le go leor feola le freastal ar fhormhór na ndaoine a itheann. Is furasta an comhábhar seo a chócaráil in oigheann nó i gcócaireán mall. Tá feoil bhog bán an turcaí oiriúnach d’aon séasúrú.
Céimeanna
Modh 1 de 3: Cíche turcaí a cheannach agus a insamhail
Ceannaigh breasts sicín i gcainníocht. De ghnáth díoltar cíche an turcaí gan chnámh de réir meáchain i bhfoirm feola úr nó reoite. Tá cíche an turcaí i bhfad níos mó ná an chíche cearc, mar sin ba cheart duit smaoineamh air seo agus cinneadh á dhéanamh agat ar an méid atá le ceannach. De ghnáth bíonn 100g - 200g ag freastal ar chíche turcaí in aghaidh an duine. Tá turcaí cócaráilte go hiontach sa chuisneoir, ionas gur féidir leat níos mó a cheannach le haghaidh níos mó ar do cheapairí.
- Má tá feoil úr á cheannach agat, ba cheart duit póir sicín atá bándearg éadrom a roghnú gan spotaí mílíthe. Má cheannaíonn tú feoil úr réamhphacáistithe, bí cinnte í a úsáid nó a reo roimh an dáta éaga.
- Roghnaigh póir turcaí reoite nach dtaispeánann aon chomharthaí reo. Is féidir póir amh turcaí a choinneáil sa reoiteoir ar feadh suas le 9 mí.
Leá turcaí reoite. Má dhéanann tú iarracht an turcaí a choinneáil reoite, tógfaidh sé tamall an-fhada. Is é an modh a mholtar leá go mall sa chuisneoir. Timpeall na hoíche sula mbeartaíonn tú cócaireacht, cuir cíche an turcaí reoite sa chuisneoir leá go mall. Beidh ort 24 uair an chloig a chaitheamh ag díbhoilsciú chíche turcaí 2kg- 2.5kg.- Coinnigh cíche an turcaí sa chuisneoir go dtí go leádh é. Cuir an fheoil ar phláta nó ar thráidire chun súnna ar bith a shníonn amach as an bpacáiste a ghabháil de réir mar a leáíonn an fheoil.
- Mura bhfuil go leor ama agat, is féidir leat an sicín a leá in uisce fuar. Soak an turcaí gan oscailt i mbáisín uisce fuar nó doirteal. Athraigh an brat gach leath uair an chloig le huisce fuar. Is é an t-am leá do gach leath cileagram feola sa mhodh seo ná thart ar 30 nóiméad.
- Is é an bealach is tapa leá ná an micreathonn a úsáid.Bain an chíche sicín ón bpacáiste agus cuir in oigheann micreathonn é chun súnna ar bith a ghabháil. Bain úsáid as an gcumas agus na hamanna díreoite feola a mholtar i lámhleabhar an mhonaróra.
Tóg an fheoil as an bpacáiste. Bain an chíche turcaí as an mála tar éis leá. Is gnách go mbíonn cíche turcaí úr nó reoite i mála mogalra a chaithfidh tú a bhaint sula n-ullmhaíonn tú é. Má tá na póir sicín cuartha, oscail iad sula dtosaíonn tú ag cócaireacht.
Smaoinigh ar chíche an turcaí a mharmú. Cé nach dteastaíonn sé, beidh an fheoil tairisceana agus saibhir má dhéantar í a shéasúrú. Caithfidh tú marinade a dhéanamh 1 uair sula mbeidh tú ag cócaireacht. Roghnaigh aon marinade siopa-cheannaigh chun cíche turcaí a mharinú nó do cheann féin a dhéanamh. Cuir an fheoil sa pantry agus doirt an marinade. Éilíonn gach 0.5 kg de chíche turcaí thart ar 1/4 cupán (60 ml) de marinade. Feoil marinate ar feadh 1-3 uair an chloig roimh chócaireacht.
- Is féidir leat do mharinade féin a dhéanamh go tapa trí ½ fínéagar cupán, ¼ ola olóige cupáin, 4 gairleog mionfheoil taespúnóg, 1 piobar teaspoon, agus salann teaspoon cá do gach 0.5 cileagram feola.
- Bí cinnte an turcaí a chur sa chuisneoir agus é ag marinating.
- Ós rud é gur féidir le modhanna díreoite ardteochta (sáithithe in uisce fuar agus an micreathonn a úsáid) cabhrú le baictéir iolrú, is maith an smaoineamh é cócaireacht díreach tar éis díreoite go tapa. Dá bhrí sin, ní mór duit díreoite go mall sa chuisneoir más mian leat feoil a mharinú cúpla uair an chloig roimh ré.
Modh 2 de 3: Bácáil cíche an turcaí gan chnámh san oigheann
Preheat oigheann go 163 céim Celsius.
Ríomh am bácála. An níos mó an chíche cearc, an níos faide an t-am bácála. Nuair a bheidh tú ag bácáil ag 163 céim C, is é 25 nóiméad an t-am bácála do gach 0.5 kg.
- Le cíche turcaí níos lú ná 2kg - 3kg, ba cheart duit an t-am bácála a shocrú ó 1.5 uair go 2.5 uair an chloig. Má tá an chíche cearc níos mó ná 3kg - 4kg, ní mór duit bácáil ar feadh thart ar 2.5 uair go 3.5 uair an chloig.
- Má tá tú ag 5,000 méadar nó níos mó, beidh ort 5-10 nóiméad bácála a chur leis in aghaidh gach 0.5 kg.
Pláta marinated feola. Marinate feoil chíche turcaí le ola olóige agus sprinkle pinch salainn agus piobar thar an craiceann sicín. Más maith leat, is féidir leat spíosraí tirime a sprinkle cosúil le thyme, oregano, saoi nó basil thar an fheoil.
- Más mian leat luibheanna úra a úsáid, is féidir leat iad a slisniú agus iad a ithe faoin gcraiceann sicín ionas go n-ionsófar an blas san fheoil.
- Más maith leat an blas líomóide in éanlaith chlóis, gearr cúpla slisní de sú líomóide agus cuir faoin gcraiceann sicín é chun é a bhaint tar éis bácála.
Cuir an sicín ar an tráidire bácála. Spraeáil an tráidire bácála le hola neamh-bata nó scaip ola cócaireachta chun an sicín a chosc ó chloí leis an tráidire. Cuir an chíche cearc sa tráidire leis an gcraiceann os comhair.
Grill sicín. Bácáil cíche an turcaí go dtí go sroicheann teocht inmheánach na feola 68 céim C arna thomhas le teirmiméadar feola. Cuirfidh róstadh ag teocht níos ísle ná 163 céim C cosc ar chíche na sicín a thriomú.
- Más mian leat a chinntiú go gcoinníonn cíche an turcaí taise, ba chóir duit an brat a scaipeadh thar an gcíche ó am go ham le linn an phróisis bácála. Is féidir leat spúnóg mhór nó steallaire a úsáid chun an turcaí a mharinú chun aon bhrat leáite ón bpanna a sprinkle thar dhromchla an chíche sicín.
- Maidir le craiceann brioscach, cas ar an mbarra ard teasa agus bácáil ar feadh thart ar 5 nóiméad tar éis do theocht inmheánach na feola 68 céim Celsius a bhaint amach.
Lig don chíche cearc rósta "scíth" ag teocht an tseomra ar feadh 20 nóiméad. Clúdaigh an chíche cearc le scragall agus fág é ar bhord na cistine ar feadh cúpla nóiméad. Le linn na tréimhse seo, tarraingeofar an brat sa chíche cearc ar ais san fheoil. Má scoireann tú an chéim seo, triomóidh an fheoil.
Gearr béile. Úsáid scian snoíodóireachta chun cíche an turcaí a ghearradh ina slisníní aonmhéide. Cuir na slisní sicín ar phláta mór nuair a dhéantar iad a sheirbheáil. fógra
Modh 3 de 3: Cócaráil cíche turcaí i gcócaireán mall
Ríomh an t-am cócaireachta. Oibríonn naisc chócaireachta mall ag teochtaí i bhfad níos ísle ná an oigheann, agus mar sin tógann sé i bhfad níos faide cócaireacht a dhéanamh taobh istigh den chíche cearc chun 68 céim Celsius a bhaint amach. Sa chaoi seo is féidir leat an pota a chasadh air agus dearmad a dhéanamh air ar feadh uaireanta agus tú gnóthach ag déanamh rudaí eile.
- Tógfaidh sé 5-6 uair an chloig de mhéid cíche cearc beag 2kg - 3kg cócaráilte ag “íseal” i gcócaireán mall. Beidh gá le póir sicín níos mó ná 3kg - 5kg a chócaráil ar feadh 8-9 uair an chloig.
- Giorróidh úsáid “ard” an t-am cócaireachta atá coibhéiseach le gnáth-oigheann.
Cuir cíche an turcaí i gcócaireán mall. Cuimhnigh go gcaithfear na póir sicín a leá agus an timfhilleadh plaisteach a bhaint sula ndéantar é a chócaráil. Ba cheart duit an craiceann sicín a bhaint freisin sula ndéantar é a chócaráil, mar ní bheidh sé briosc i gcócaireán mall.
Blastán. Beidh aon rud a chuireann tú i gcócaireán mall ró-chócaráilte leis an gcíche sicín an lá ar fad agus cruthóidh sé toradh saibhir blaistithe. Féadfaidh tú do shéasúr féin a dhéanamh nó blastanas a cheannach ag an siopa. Bain triail as ceann de na meascáin spíosraí seo a leanas:
- Measc do mheascán spíosraí féin le 1 teaspoon gairleog talún triomaithe, 1 teaspoon salann séasúrach, 1 teaspoon séasúrach na hIodáile agus 1 teaspoon piobar.
- Mura féidir leat an séasúrú ceart a fháil, is féidir leat paicéad de phúdar anraith oinniún nó liathróid anraith a úsáid. Tuaslaig na millíní / pacáiste anraith i 1 chupán uisce te agus doirt isteach cócaireán mall.
Smaoinigh ar ghlasraí agus luibheanna a chur leis. Is é an rud iontach faoin gcócaireán mall ná go bhféadann sé gach rud a chócaráil i bpota amháin gan na comhábhair a chur amú, ionas gur féidir leat gach rud a chur sa chuisneoir leis na glasraí agus na luibheanna go léir sa chuisneoir le go mbeidh am agat chun cócaireacht. le cíche cearc. Tá prátaí, cairéid agus oinniúin chomh maith le luibheanna cosúil le peirsil, saoi agus oregano ina gcomhábhair oiriúnacha don mhias seo.
- Gearr glasraí ina smutáin mhóra ionas nach scarfaidh siad óna chéile san fhadtéarma.
- Mura bhfuil luibheanna úra ar fáil sa chuisneoir nó sa ghairdín, is féidir leat luibheanna triomaithe a chur ina n-áit ó do chuntar cistine.
Líon an pota le huisce. Líon an pota le go leor uisce chun an sicín a chlúdach ionas nach dtriomóidh an fheoil le linn cócaireachta. Is féidir leat brat sicín a úsáid in ionad uisce freisin.
Socraigh leibhéal cumhachta an chócaire mall. Ag brath ar an méid ama atá agat, beidh tú ag socrú an phota go cumhacht ard nó ísealchumhacht. Cuimhnigh go dtógfaidh cócaireán mall ar shuíomh íseal 5-8 uair an chloig; Má shocraíonn tú an pota ar leibhéal ard, beidh an t-am cócaireachta níos giorra.
Seiceáil teocht inmheánach na feola lena chinntiú go ndéantar go maith í. Déan cinnte go bhfuil an teocht taobh istigh den chíche cearc 68 céim C ar a laghad nuair a dhéantar é a thomhas le teirmiméadar feola. Cuir barr an teirmiméadar isteach sa chuid is tiubha den chíche cearc, agus bí cúramach gan poke tríd an bhfeoil iomlán. Fan go stopfaidh agus go léifidh an uimhir a thaispeántar ar an teirmiméadar an teocht.
Bain an chíche sicín as an bpota agus cócaráil go mall agus slice é. Cuir an fheoil ar an gclár gearrtha agus gearr í i slisníní le scian.
Críochnaigh. fógra
Comhairle
- Mura bhfuil teirmiméadar feola agat, déan na póir sicín a mheilt go dtí go mbeidh an gravy soiléir. Chun é a sheiceáil, gearr líne bheag i lár an chíche cearc. Ciallaíonn an grefach a shníonn amach as an ngearradh trédhearcach go bhfuil an chíche níos aibí.
Rabhadh
- Leáigh feoil sa chuisneoir i gcónaí más mian leat é a mharinú, mar is gá feoil a leá go tapa a chócaráil láithreach.
- Ná refreeze feoil leáite go tapa; Ní mór duit é a phróiseáil díreach tar éis díreoite.
- Déan é a chócaráil láithreach bonn má dhíscaoileann tú go tapa agus an modh uisce fuar nó an micreathonn á úsáid agat.
- Nigh do lámha i gcónaí le gallúnach agus le huisce te tar éis duit teagmháil a dhéanamh le feoil amh.
- Ná leá an turcaí ró-thapa, mar d’fhéadfadh sé seo ligean do phaitiginí contúirteacha fás.
