Údar:
Lewis Jackson
Dáta An Chruthaithe:
9 Bealtaine 2021
An Dáta Nuashonraithe:
1 Iúil 2024
Ábhar
Is cineál cabáiste é Rainbow (Chard nó Chard na hEilvéise) a fhástar le haghaidh duilleoga glasa in ionad tiúbair. Tá cabáiste tuar ceatha saibhir i gcothaithigh agus is foinse saibhir agus éagsúil vitimíní é. Tá níos mó mianraí ann freisin ná an chuid is mó de na glasraí eile agus tá snáithín an-ard ann. Nuair a bheidh sé ullmhaithe agus ullmhaithe i gceart, beidh cál tuar ceatha blasta. Más mian leat a fháil amach conas cál tuar ceatha a ullmhú agus é a úsáid chun miasa blasta a chócaráil, lean na treoracha thíos:
Acmhainní
Cabáiste dhathach pan-friochta le cáis Parmesan
- 2 taespúnóg ime
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 teaspoon gairleog brúite
- 1/2 síolta oinniún corcra mionghearrtha
- 1 dornán cabáiste tuar ceatha
- 1/2 cupán fíon bán tirim
- 1 teaspoon sú líomóide úr
- 2 taespúnóg cáis Parmesan grátáilte
- Salann chun blas a chur air
Cabáiste dhathach salainn
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 teaspoon piobar dearg brúite
- 1 clóibh gairleog mionaithe
- Beacáin 230g Portobello
- 1 gas sceach mionghearrtha
- 1 cupán brat sicín
- 1 dornán cabáiste tuar ceatha
- 2 chupán cáis Parmesan grátáilte
Chard dhathach spíosrach milis
- 1/2 cupán Sherry tirim
- Rísíní cupáin 1/2
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1/2 almóinní mionghearrtha cupán
- 4 clóibh gairleog slisnithe
- 4 chnapán de chabáiste tuar ceatha
- 1 piobar Jalapeño dearg
- 1 taespúnóg craiceann líomóide grátáilte
- 2 taespúnóg de sú líomóide
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Céimeanna
Modh 1 de 5: Éigniú dhathach a roghnú agus a ullmhú
Roghnaigh cabáiste tuar ceatha blasta. Ba chóir duit greens mustaird a roghnú atá duilleogach, daite éadrom, agus nach bhfuil donn, wilted nó brúite. Is féidir canola tuar ceatha a bhriseadh go héasca, mar sin roghnaigh mustaird atá daingean agus nach bhfuil brúite. Tá go leor cineálacha éagsúla cál tuar ceatha ann, ach cibé rud atá ann, roghnaigh riachtanas a bhfuil cuma láidir air agus nach n-imíonn as.
Roghnaigh cabáiste. Tá cineálacha éagsúla cál tuar ceatha ann. Is féidir leis an spionáiste (an chuid den gas a fhorbraíonn ina dhuilleoga) a bheith dearg, bán nó buí. Tá blas difriúil ag gach cineál cabáiste, mar sin déan iarracht an ceann is mian leat a roghnú. Is gnách go mbíonn biabhóg stalcach dearg níos milse, níos lú searbh ná bán. Is féidir gach cineál cabáiste tuar ceatha a phróiseáil ar an mbealach céanna, ach beidh an blas difriúil.- Tá leitheadanna difriúla ag gais cineálacha éagsúla éignithe. Is maith le daoine áirithe gais a ithe, is maith le daoine eile duilleoga a ithe. Más maith leat gais a ithe, roghnaigh tuar ceatha le gais mhóra. Más maith leat duilleoga a ithe, roghnaigh cabáiste le gais níos tanaí.
Nigh an cabáiste. Caithfidh tú an cabáiste a nigh sula ndéanann tú é a phróiseáil. Ar dtús, nigh an cabáiste i dtiúb uisce fuar. Is féidir na glasraí a bhaint agus a rinsiú go dtí go mbeidh an ithir imithe. Tá cál tuar ceatha a ceannaíodh ag margadh na bhfeirmeoirí níos úire agus tá níos mó ithreach ann, mar sin nigh go maith é. Ba chóir é a nite i gceart sula ndéantar é a phróiseáil, agus é a ní ró-fhada sula n-imeoidh an cabáiste.
Déan cinneadh ar cheart na duilleoga a bhaint den gas. Is féidir duilleoga beaga canola tuar ceatha a fhágáil slán nó a chur le sailéid, is féidir duilleoga móra tanaí le gais tanaí a fhágáil le haghaidh próiseála. Ach má tá tú ag úsáid faiche mustaird stalcaithe tiubh, déan na duilleoga a scaradh ó na gais, mar tá na gais níos deacra agus caithfear iad a phróiseáil níos faide. fógra
Modh 2 de 5: Éigniú dhathach a phróiseáil
Cabáiste tuar ceatha steamed i galtán. Cuir na gais tiubh sa galtán ar feadh cúpla nóiméad agus ansin cuir na duilleoga glasa taobh thiar de. Aibíonn na duilleoga i gceann 1-2 nóiméad. Ciallaíonn cabáiste bog agus beagán tais go bhfuil an cabáiste níos aibí.
Cál tuar ceatha steamed sa mhicreathonn. Cócaráil na gais tanaí agus na duilleoga atá fós salach le huisce tar éis níocháin micreathonn. De ghnáth tógann sé 1-2 nóiméad gaile a chur ar an gcál tuar ceatha. Tá leibhéil éagsúla cumhachta ag micreathonnta, mar sin déan seiceáil leo go rialta go dtí go mbeidh a fhios agat cá fhad a bheidh siad ag gal. Má tá sé ag gal an iomarca, beidh an cabáiste saggy, mar sin déan é a sheiceáil i gceann 1 nóiméad.
Cabáiste tuar ceatha steamed i bpanna. Cuir an cabáiste san uisce díreach faoi uisce. Cuir na gais tiubh leis an uisce ar feadh 1-2 nóiméad sula gcuireann tú na duilleoga agus an gal ar feadh 1-2 nóiméad eile.
Corraigh Fry an cabáiste tuar ceatha thar teas meánach. Teas 2-3 spúnóg bhoird d’ola olóige nó im i sáspan. Tar éis sin, cuir an cabáiste agus an sauté ar feadh 2-3 nóiméad agus ansin cuir an cabáiste leis. Is féidir leat na gais cabáiste a ghearradh ina bpíosaí 10 cm ar fhad le go mbeidh sé níos éasca iad a fhriochadh. Lean ort ag cócaireacht ar feadh suas le 5 nóiméad go dtí go mbeidh an cabáiste tairisceana.
Canola reoite. Féadfaidh tú cál tuar ceatha a reo agus a stóráil ar feadh suas le bliain. Sruthlaigh an cabáiste agus an blanch in uisce fiuchta ar feadh 2-3 nóiméad. Cuir an cabáiste in oighear le fuarú. Taosc agus cuir an cabáiste i mála reoiteora le glas claw. Déan cinnte nach bhfuil aon spásanna sa mhála. Cuir an mála cabáiste sa reoiteoir. fógra
Modh 3 de 5: Cabáiste Rainbow Pan-Fried a chócaráil le Cáis Parmesan
Briseadh amach duilleoga an tuar ceatha. Deighil na duilleoga ón gas agus ón gas lár. Gearr an cabáiste i bpíosaí beaga agus cuir i mbabhla é.
Gearr stoc agus gais an rachmais. Gearr an gas agus an gas i gcodanna 5-7.5 cm ar fhad.
Leáigh 2 spúnóg bhoird im agus 2 spúnóg bhoird ola olóige i sáspan mór. Teas go teas meánach agus lig don im leá go hiomlán.
Cuir 1 teaspoon gairleog mionaithe agus 1/2 oinniún corcra mionghearrtha i sáspan. Fry na comhábhair go léir ar feadh 20 soicind ar a laghad, go dtí go bhfuil siad cumhra.
Cuir an cabáiste agus ½ cupán fíon bán tirim leis an meascán. Suanbhruith ar feadh 5 nóiméad nó go dtí go mbeidh an raidis tairisceana.
Cuir na duilleoga sa phain. Corraigh Fry ar feadh 3 nóiméad ar a laghad go dtí go bhfuil na duilleoga beagán tais. Múch an teas agus tóg an cabáiste sa bhabhla.
Sprinkle 1 teaspoon sú líomóide úr agus 2 taespúnóg de cháis Parmesan grátáilte thar an cabáiste. Measc go dtí go mbeidh an cabáiste sáite go maith leis an sú líomóide agus an cáis. Cuir pinch salainn leis.
Bain sult as cabáiste tuar ceatha. Tóg an cabáiste ar phláta agus bain taitneamh as mar mhias taobh. fógra
Modh 4 de 5: Cabáiste dhathach salainn a phróiseáil
Bain an gas agus gearr an muisiriún Portobello. Gearr 230g de bheacáin Portobello i bpíosaí 1.2-5 cm ar fhad.
Cál tuar ceatha a scamhadh agus a ghearradh. Ní gá duit an raidis a ghearradh ina fhad foirfe, ach é a ghearradh fada go leor chun an uile a líonadh, ní mhaireann na duilleoga níos mó ná 12 cm.
Teas 2 spúnóg bhoird d’ola olóige i sáspan mór os cionn teas meánach.
Cuir 1 teaspoon de phiobar dearg brúite agus 1 clóibh gairleog mionaithe i sáspan.
Cuir na beacáin leis an meascán chili gairleog. Corraigh go dtí go bhfuil na beacáin bog agus go dtosaíonn an secretion. De ghnáth tógann sé seo 3-5 nóiméad.
Cuir 1 gas de leiceann sa phota. Cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile go dtí go mbeidh na leicne tairisceana.
Doirt 1 chupán de bhrat sicín agus cál tuar ceatha isteach sa phota. Clúdaigh agus suanbhruith go dtí go bhfuil na duilleoga beagán tais. Ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar 10 nóiméad.
Oscail clúdach an phota. Lean ort ag cócaireacht go dtí go mbeidh an cabáiste bog agus go bhfuil an t-uisce beagnach galraithe. Ná lig don uisce draenáil go gasta, rud a fhágann go mbeidh an cabáiste dóite. Tógann an chócaireacht thart ar 5 nóiméad.
Sprinkle 2 chupán de cháis Parmesan i bpota cabáiste. Ná corraigh agus fan go leáfaidh an cáis.
Bain taitneamh as. Bain sult as an cabáiste agus na beacáin mar mhias taobh nó mar phríomh-mhias. Beidh cabáiste tuar ceatha a sheirbheáiltear le quinoa nó pasta cruithneachta ar fad an-bhlasta. fógra
Modh 5 de 5: Éigniú Spíosrach milis a phróiseáil
Deighil an gas agus an gas. Ní gá duit iad seo a úsáid don mhias.
Gearr na duilleoga mustaird i faid 5 cm.
Doirt curaí tirim 1/2 cupán agus rísíní cupáin 1/2 i sáspan beag agus suanbhruith.
Múch an sorn. Fan go bhfuarfaidh an meascán.
Teas 2 spúnóg bhoird d’ola olóige i sáspan mór os cionn teas meánach.
Cuir 1/2 cupán almóinní slisnithe i sáspan. Teas agus corraigh go minic go dtí go mbíonn na almóinní donn. Tógann sé seo thart ar 2 nóiméad.
Cuir 4 clóibh gairleog slisnithe tanaí isteach sa phota. Cócaráil ar feadh 1 nóiméad eile go dtí go mbraitheann an gairleog aramatacha ach nach donn sé. Tógann an chéim seo thart ar 1 nóiméad.
Cuir cabáiste an tuar ceatha sa phota. Cuir dornán cabáiste sa phota agus corraigh go dtí go bhfuil sé díchéillí agus ansin cuir dornán eile leis. Cócaráil go dtí go mbeidh sé bog. Tógann an chéim seo thart ar 4 nóiméad.
Doirt an meascán Sherry agus rísíní thar an cabáiste.
Cuir 2 taespúnóg de chraiceann líomóide grátáilte, 2 taespúnóg de sú líomóide agus 1 piobar Jalapeno dearg slisnithe tanaí isteach sa mheascán.
Séasúr le beagán salainn agus piobar. Corraigh go maith chun na spíosraí go léir a ionsú.
Bain taitneamh as. Bain sult as an canola tuar ceatha spíosrach milis mar mhias taobh. fógra
Comhairle
- Níor chóir cabáiste tuar ceatha a stánaithe.
- Is féidir cál tuar ceatha a stóráil ar feadh suas le bliain trí reo. Nigh an cabáiste de réir mar a ordaítear thuas. Blanch an cabáiste in uisce fiuchta ar feadh 2-3 nóiméad. Bain an cabáiste agus cuir i mbabhla uisce oighir é le fuarú. Taosc agus cuir an cabáiste i mála reoiteora le glas claw. Déan cinnte nach bhfuil aon spásanna sa mhála. Cuir an mála cabáiste sa reoiteoir.
- Déanfaidh cál tuar ceatha stalcaithe dearg an dath dearg a dhathú isteach sna bianna próiseáilte.
Rabhadh
- Tá sé deacair cabáiste tuar ceatha a chaomhnú ar feadh i bhfad. Más mian leat cairt tuar ceatha a ithe, is fearr iad a cheannach nó a fhómhar 3 lá nó níos lú más féidir.
