Ábhar

• Acmhainní
• Céimeanna
• Comhairle
• Rabhadh

Is stáplacha tábhachtach i réim bia Mheicsiceo agus Mheiriceá Láir é cactus piorra prickly. Tá an bia seo ag éirí níos coitianta i go leor áiteanna mar bhreis coimhthíocha, stylish agus sláintiúil ar an aiste bia. An cactus piorra prickly Tá trí chuid inite ann: duilleoga (próiseáilte cosúil le glasraí), peitil (a úsáidtear i sailéid), agus torthaí (is féidir a mheas mar thorthaí. Fásann an planda seo fiáin ar fud iardheisceart na Stát Aontaithe. , síos go Meiriceá Theas agus suas go Ceanada, áfach, is ón bhfeirm a thagann na cachtais a aimsíonn tú ag siopa nó margadh feirmeora.

Acmhainní

• Fágann cactus dealga piorra
• An cactus piorra prickly
• Piobar, salann agus spíosraí eile

Céimeanna

Modh 1 de 2: Duilleog cactus piorra piorra

1. 

   
   
   Ceannaigh nó gearr roinnt duilleoga cactus piorra prickly. Féach an roinn Rabhaidh. Tugtar cactus piorra ar an bplanda seo dealga Is cinnte go bhfuil cúis ann.
   • Roghnaigh duilleoga atá glas daingean agus geal.
   • Is iad na duilleoga beaga agus óga a lománaíodh go luath san earrach na cinn is géire, tá blas íogair agus spíosrach is lú acu. Ciallaíonn duilleoga níos tanaí níos sine. Is minic a bhíonn duilleoga níos sine snáithíneach, agus bíonn an sap níos dlúithe freisin, rud nach dtaitníonn le go leor daoine. Fág na sean-duilleoga do na hainmhithe le hithe tríd an séasúr ganntanas bia. Uaireanta díoltar na duilleoga boga faoin ainm "duilleoga óga".
   • Má tá tú ag fómhar an cactus tú féin, bí cinnte lámhainní nó cluaisíní tiubha a úsáid. Gearr duilleoga ón bplanda nó gearr iad ag an gas. Féadann bearradh ag an gas an brú ar na duilleoga a laghdú agus cuidiú leis an bplanda téarnamh níos gasta ná na duilleoga a ghearradh nó a bhaint. Coinníonn an modh seo do cactus sláintiúil don chéad séasúr fómhair eile.

2. 

   
   
   Úsáid scian chun na spící a bhaint de na duilleoga cactus. Ná bain lámhainní go dtí go nitear iad agus go mbeidh na codanna scafa de na duilleoga glan. Ní amháin go bhfuil spíoin mhóra ar dhuilleoga cactus ach freisin spíona beaga bídeacha dofheicthe atá i bhfad níos cosúla; Tugtar na spící seo freisin Hook cleite, thar a bheith deacair a bhaint den chraiceann. Is féidir leat fáil réidh le spíoin cactus freisin trí iad a dhó le tóirse beag nó duilleoga cactus a chur ar sorn gáis agus na duilleoga a shreapadh le cluaisíní. Féach Rabhaidh.

3. 

   
   
   Nigh na duilleoga cactus faoi uisce fionnuar, reatha. Gearr nó gearr aon limistéir faoi dhath nó brúite.

4. 

   Gearr na duilleoga cactus (wipe an lann tar éis gach gearrtha, toisc go bhféadfadh spikes beaga cloí leis an scian) nó fág an duilleog iomlán slán, ag brath ar an gcaoi a n-ullmhaíonn tú é.

5. 

   Duilleoga cactus a phróiseáil. Is féidir leat duilleoga cactus a fhiuchadh, a róstadh nó a mheascadh le comhábhair eile chun miasa uathúla, blasta agus sláintiúla a chruthú.
   • Leis an modh fiuchta, uaireanta beidh ort an t-uisce a dhraenáil agus é a fhiuchadh uair nó dhó, ag brath ar cé chomh tiubh agus atá an sap. An tiús na duilleoga, an tiús an roisín.
   • Is bealach coitianta é duilleoga cactus a fhiuchadh le boinn chopair chun an sap a tanaí agus is fusa é a ithe dóibh siúd nach bhfuil cur amach acu ar an mhias seo.
   • Déantar duilleoga cactus bruite a dhraenáil, a nite le huisce fuar agus a phróiseáil i sailéad le trátaí slisnithe, oinniúin, lus an choire, jalapeños, fínéagar, salann agus sú aoil.
   • Maidir leis an modh bácála, b’fhéidir gur mhaith leat go leor salann, piobar agus spíosraí eile a sprinkle thar na duilleoga. Nuair a bhíonn na duilleoga cactus bog agus beagán donn, bíonn siad inite.
   • Is féidir duilleoga cactus mionghearrtha a mheascadh le sú líomóide úr agus beagán ola olóige. Is féidir leat beacáin portobello rósta a chur le do sailéid freisin.
   • Bain triail as duilleoga cactus cócaráilte a chur le anraithí, sailéid nó omelets, picilíní a dhéanamh, nó iad a sheirbheáil ar leithligh.
   • Is é mias traidisiúnta traidisiúnta Mheicsiceo "nopalitos en salsa verde". Déantar duilleoga cactus a chopáil agus a bhruith (féach an tuairisc thuas), ansin cócaráiltear iad le anlann trátaí traidisiúnta déanta as tomatillos (uaireanta déantar dearmad orthu maidir le trátaí glasa, ach torthaí go hiomlán difriúil i ndáiríre), oinniún, gairleog, coriander agus jalapeño (puree na comhábhair i cumascóir, ansin iad a fhiuchadh agus suanbhruith). Is minic a dhéantar an mhias seo a ghaineamh i bpáipéar ríse arbhar cosúil le mias taco nó a sheirbheáil le friopaí Francacha.
   fógra

Modh 2 de 2: Cactus piorra cruálach

1. 

   Ceannaigh nó fómhar cactus piorra prickly.
   • Tá dath dearg nó corcra ar chraiceann an cactus piorraí prickly agus deirtear gurb é an corcra domhain istigh an ceann is milis, ach is gnách go mbíonn an craiceann bán ar na torthaí i Meicsiceo.
   • Is gnách go mbíonn cactus piorra prickly a cheannaítear i siopa saor ó spíce agus uaireanta is féidir é a láimhseáil le lámha loma. D'fhan an cactus gan chóireáil fós Hook cleite Bíonn sé ina chúis le itching dÚsachtach má théann sé ar an gcraiceann. Le bheith cinnte, bain úsáid as cluaisíní, nó ar a laghad líneáil do lámha le mála plaisteach in ionad lámhainní.
   • Má tá tú ag baint an cactus piorraí prickly, cuimhnigh cé go bhfuil torthaí an phlanda seo inite, níl ach cúpla ceann acu atá níos aibí agus an-bhlasta. Ba chóir duit iad a phiocadh nuair a bhíonn na torthaí mauve, díreach sula dtosaíonn na torthaí ag roic.

2. 

   Faigh réidh le spící.
   • Nigh gach uair 5 nó 6 thorthaí sa chiseán faoi uisce fuar, agus iad ag corraigh timpeall an chiseáin ar feadh 3-4 nóiméad, cuimhnigh sconna go héadrom. Sa chaoi seo is féidir leat na ribí buí ar na torthaí a bhaint le haghaidh greim compordach.

3. 

   Scamh as an cactus.
   • Nuair a bheidh craiceann na pods bainte agat, gearr an craiceann níos tiubha ag na foircinn (barr agus bun). Caithfidh tú triail a bhaint cúpla uair chun a fháil amach cé chomh tiubh agus ba chóir duit a bheith. Go ginearálta, ní mór duit an craiceann a ghearradh ionas nach mbrisfidh sé an laíon lán le síolta.
   • Gearr na torthaí ina dhá leath ar fhad ó bhun go barr tríd an mblaosc, ansin prion an craiceann le barr an scian agus scafa.

4. 

   Gearr an cactus i slisníní, nó greamaigh forc nó sceabhach isteach sna torthaí le hithe.
   • Is féidir an fheoil cactus piorra prickly a úsáid chun subh, glóthach, uachtar, fíon agus "candy cactus a dhéanamh."
   • Féadfaidh tú na síolta iomlána a ithe (ach bí cúramach gan iad a bhacadh mar tá siad crua go leor) nó iad a spit amach.
   • Cuireann daoine áirithe síolta cactus piorraí prickly le anraith nó tirim, ansin iad a mheilt i plúr.

5. 

   Críochnaithe. fógra

Comhairle

• Tá blas an cactus piorraí prickly beagnach cosúil le kiwifruit, ach níl sé chomh géar.
• Ná húsáid tweezers má tá dealga beag ar an gcraiceann. Cuir gliú (gliú Elmer) i bhfeidhm ar an limistéar ina bhfuil an dealga sáite. Fan go dtriomóidh an gliú i gciseal "craiceann" ar do lámh, ansin bain de. Ba chóir na torna a scafa ag úsáid an gliú gan pian a chur faoi deara. Déanfaidh na brístí do chraiceann a bhrú mura bhfuil tú cúramach. Mura bhfuil greamachán bainne ar fáil, is féidir leat téip duchta nó téip láidir páipéir a úsáid chun na brístí a bhaint.
• Tá blas agus uigeacht glas cosúil le okra ar na duilleoga cactus próiseáilte.
• Má dhéantar iad a rósta trí thine, dófar na spící cactus. Is féidir leat na hainmhithe a bheathú le duilleoga cactus piorra prickly ar feadh tamaill ghearr.
• Ní amháin go bhfuil tóir ar an cactus piorra prickly sna SA agus i Meicsiceo ach sa Mheánmhuir agus i dtíortha na hEorpa itheann daoine an cactus piorra prickly freisin. San Iodáil, is gnách go ndéantar na torthaí seo a sheirbheáil i mbabhla uisce fuar; I Málta tá sé coitianta torthaí a chuisniú ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir sula n-itheann siad.
• Chun níos mó a fhoghlaim faoi na buntáistí cothaitheacha agus luach cactus piorraí prickly, féach ar na naisc thíos.
• Más mian leat duilleoga cactus a choinneáil sa chuisneoir, déan cinnte go bhfuil na duilleoga úr agus nach bhfuil siad roic. Séalaigh suas i bhfilleadh plaisteach, agus mairfidh tú suas le 2 sheachtain.
• Má bhíonn tú i dteagmháil go leanúnach le cachtais, b’fhéidir go bhfaighidh tú amach gur núis bheag iad cleití crúca an cactus agus nach mbíonn iontu ach tonnta téada. Mar sin féin, tá cleití na hook i roinnt speiceas de Opuntia cacti níos mó ná spíoin speicis eile. Cleití agus spíoin den speiceas Opuntia Engelmanii v. Is féidir le Texensis a bheith an-pianmhar. Ba chóir duit lámhainní a úsáid agus tú ag obair le cachtais.
• Ar dtús, ba chóir duit duilleoga a cheannach, gan iad féin a phiocadh. Ar an mbealach sin beidh a fhios agat cad atá le cuardach.
• I roinnt cásanna, is féidir leat cleití crúca an cactus a bhaint go héasca trí chuimil a dhéanamh ar bhileog tiubh nach n-úsáidtear a thuilleadh. Agus deir an t-alt seo go ndéanann Meiriceánaigh Dhúchasacha duilleoga cactus a chuimilt isteach sa ghaineamh chun gruaig fhonsa a bhaint, ach i ndáiríre ní “gaineamh” atá i ndáiríre ach ithir ghainmheach uigeach go docht sna Stáit Aontaithe thiar theas.
• Ba chóir duit fómhar go déanach san iarnóin nuair a bhíonn an sap ag an leibhéal is ísle nó go luath ar maidin.
• Is féidir leat duilleoga cactus a cheannach thart ar 20 cm ar fhad (rangaithe mar chineál duille beag) nó torthaí thart ar 10 cm ar fhad (le haicmiú oiriúnach). Beidh sé deacair duilleoga níos mó agus cachtais a phróiseáil.

Rabhadh

• Más féidir leat an cactus piorra prickly a fhómhar tú féin, ní mór duit i gcónaí lámhainní a chaitheamh.
• Níl torna ag roinnt speiceas cactus piorra prickly, ach ar fad tá cleití crúca orthu uile.
• Bí an-chúramach agus tú ag baint dealga as cactus, nó ag ceannach duilleoga agus cachtais le dealga bainte.
• Mura n-úsáidtear lámhainní an-tiubh, is fearr cluaisíní nó uirlisí “iargúlta” a úsáid chun na duilleoga cactus a láimhseáil.
• Tabhair faoi deara gur féidir leis na spící cactus an craiceann a tholladh agus go bhfuil siad an-phianmhar.