Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle

Nuair a ullmhaítear agus a stóráiltear i gceart é, bíonn blas an bhradáin an-bhlasta agus tá sé an-sláintiúil. Déan seiceáil i gcónaí ar iasc amh le haghaidh comharthaí milleadh má thógann tú am chun béile a ullmhú. Ná hith bradáin phróiseáilte nár cuisníodh i gceart nó a fágadh ar feadh 2 lá tar éis cócaireachta. Déan cinnte go ndéantar an t-iasc a chócaráil go maith sula dtaitníonn béile leis.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Tástáil Bradán Amh

1. 

   Déan cinnte nach bhfuil boladh láidir ar an iasc mar amóinia. Boladh bradán amh le haghaidh boladh míthaitneamhach. Má bholadh an t-iasc go dona nó cosúil le amóiniam, is dócha go bhfuil an t-iasc millte. De ghnáth bíonn boladh taitneamhach ag bradán úr.

2. 

   
   
   Seiceáil an scannán Bó Finne le fáil amach an bhfuil an t-iasc úr a thuilleadh. Comhartha go bhfuil an t-iasc millte is ea an chuma atá ar scannán bán mílítheach ar dhromchla an éisc. Bí cinnte an t-iasc a sheiceáil sula ndéanann tú é a chócaráil chun a chinntiú nach bhfuil aon scannán mílítheach ann. Má fheiceann tú scannán scamallach ar do iasc, bain an t-iasc láithreach.

3. 

   
   
   Seiceáil le haghaidh bradán flaky. Sula ndéanann tú é a chócaráil, seiceáil uigeacht an bhradáin. Má bhraitheann sé go bhfuil iasc ag briseadh nuair a dhéanann tú teagmháil leis, bain é. Ba chóir go mbeadh bradáin úra daingean agus daingean i gcónaí.

4. 

   Seiceáil an bhfuil an rúitín mílítheach. Má cheannaíonn tú bradán lena cheann slán, bí cinnte do rúitín a sheiceáil. Ba chóir go mbeadh súile geala, soiléire ag bradáin úra leis na daltaí eatarthu. Nuair a mhillfidh an t-iasc, ní bheidh súile an éisc soiléir a thuilleadh.
   • Ba chóir go mbeadh súile an bhradáin beagáinín bulgach. Má chuirtear na súile faoi uisce, milltear an t-iasc.

5. 

   
   
   Seiceáil an bhfuil dath dorcha ar an mbradán. Seiceáil dath an bhradáin le fáil amach an bhfuil an t-iasc úr. Ba chóir go mbeadh bradán úr bándearg nó oráiste geal. Má tá dath dorcha ar an iasc, is dócha go bhfuil an t-iasc millte.
   • Tá línte bána san fheoil ag bradán úr freisin.

6. 

   Seiceáil "dul in éag" agus "téarma díola". Má tá amhras ort faoi cháilíocht an bhradáin, seiceáil an “dáta éaga” ar an bpacáiste. Ní thuar go cruinn an dáta seo cathain a mhillfidh an t-iasc ach cuideoidh sé leat a shamhlú cathain a d’fhéadfadh an t-iasc a mhilleadh. Ba cheart duit an “dáta díola” atá liostaithe ar an bpacáiste a sheiceáil freisin.
   • Mar riail ghinearálta, coimeádfaidh bradán úr fuaraithe ar feadh lá nó dhó breise tar éis an “dáta díola”.
   fógra

Modh 2 de 3: Seiceáil úire an bhradáin phróiseáilte atá fágtha

1. 

   Seiceáil le haghaidh boladh, géar. Má tá boladh bradán próiseáilte go dona, ní mór duit an t-iasc a thabhairt suas láithreach. Is comhartha soiléir é boladh géar míthaitneamhach go bhfuil do bhéile fágtha sean. Mura bhfuil cumhra mín ag an mbradán a spreagann na bachlóga blas, níor chóir duit leanúint ar aghaidh ag ithe éisc.

2. 

   Tástáil slaodachta. Comhartha soiléir amháin de bhradán millte próiseáilte atá fágtha ná slaodacht. Má chailleann an bradán a uigeacht lena fheoil tiubh, níor chóir duit iasc a ithe níos mó. Déan an t-iasc a scriosadh má bhraitheann sé caol.

3. 

   Níor chóir bradáin cócaráilte a fhágáil ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná dhá uair an chloig. Caithfear bradáin phróiseáilte a chaitheamh i leataobh má fhágtar iad ag teocht an tseomra níos mó ná dhá uair an chloig tar éis cócaireachta. Tosóidh baictéir ag atáirgeadh mura ndéantar an t-iasc a chuisniú roimh an am seo. Coinnigh i gcuimhne i gcónaí cathain is féidir bradáin a ullmhú nó cathain is féidir bradáin a ordú i mbialann agus nuair a chuisníonn tú é.

4. 

   Caith amach feoil éisc atá fágtha tar éis dhá nó trí lá. Trí lá tar éis duit an t-iasc a ullmhú, ba cheart duit an bradán atá fágtha a scriosadh beag beann ar aon chomharthaí de mhilleadh. Mura bhfuil tú cinnte faoi riocht an bhradáin tar éis dhá lá, scipeáil an t-iasc. Ní fiú an riosca baictéir agus galair a ghlacadh. fógra

Modh 3 de 3: Déan cinnte go bhfuil an bradán cócaráilte i gceart

1. 

   Úsáid forc chun gráin scaoilte an éisc a sheiceáil. Bain úsáid as forc chun roinnt feola a bhaint go réidh as an filléad tairisceana nó bradán. Nuair a bhíonn an t-iasc bruite i gceart, tagann na snáithíní as nuair a dhéantar difear dóibh. Má aimsíonn tú go bhfuil an t-iasc crua nó ceigeach, níor cócaráladh an t-iasc i gceart.

2. 

   Seiceáil an bradán le haghaidh mhoirtiúlacht. Chun a chinntiú go bhfuil an bradán cócaráilte go hiomlán, gearr an chuid is tiubha den iasc agus seiceáil an dath. Beidh gach iasc níos aibí scamallach. Má tá an bradán soiléir fós, beidh ort an t-iasc a chócaráil ar feadh tréimhse níos faide.

3. 

   Seiceáil teocht an éisc. Má tá teirmiméadar feola agat a úsáidtear sa chistin, bain úsáid as chun teocht an bhradáin a sheiceáil. Cuir an teirmiméadar ar an gcuid is tiubh den bhradán agus lig dó suí ar feadh thart ar nóiméad chun an teocht cheart a fháil. Beidh teocht timpeall 65 ° C. ag bradáin aibí go cothrom.
   • Úsáid teirmiméadar leictreonach feola le go mbeidh sé furasta a léamh.
   fógra

Comhairle

• Cé go gceaptar go bhfuil bradáin fiáine gafa níos fearr ná bradáin saothraithe, i ndáiríre tá an dá chineál go maith. Tá vitimíní agus cothaithigh saibhir i ngach cineál bradán mar shaillte Omega-3 agus vitimín A.
• Déan bradáin a stóráil ina phacáistiú nuair a thagann tú abhaile ón siopa nó i gcoimeádáin séalaithe chun iad a choinneáil úr.
• Is féidir le bradáin amh a stóráil sa reoiteoir iasc a choinneáil ar feadh dhá nó trí mhí sa bhreis.
• Is bealaí maithe iad salann agus bradán deataithe freisin chun iasc a choinneáil níos faide.