Ábhar

• Comhairle
• Rabhadh

• Má tá na píosaí glasraí míchothrom (go háirithe tá an tiús míchothrom), ní aibíonn siad ag an am céanna. Nuair a scoopfaidh tú na glasraí as an bpanna, beidh cuid acu róthéamh, agus cuid eile ag cócaráil.

Cuir ola nó saill sa phain. Roghnaigh an cineál ola nó ramhar chun na glasraí a fhriochadh. Tá im nó aon ola inite go breá. Is féidir leat blonag a úsáid freisin, cé nach bhfuil an rogha seo chomh sláintiúil.

• Cé go bhfuil gach olaí cócaireachta inghlactha, is iad na cinn is fearr iad siúd a bhfuil pointe ard deataigh acu mar ola canola, ola peanut, agus ola olóige rialta. Tá olaí le pointe íseal deataigh mar ola olóige maighdean breise breá, ach go minic caillfidh siad a mblas nuair a théitear iad ag teas ard.

Fan go suanbhruith an ola. Nuair a bhíonn sí ag fiuchadh, tá an ola te go leor chun na glasraí a fhriochadh. Má chuireann tú na glasraí isteach sula bhfuaraíonn an ola, ní bheidh an ola te go leor chun na glasraí a scrabhadh agus d’fhéadfadh sé greamaitheach a fháil fiú ag bun an uileáin.

• Nuair a bhreathnaítear uirthi faoi sholas, beidh ola te le feiceáil lonrach agus dath. Nuair a bhíonn an ghné seo le feiceáil, tá an ola te go leor.

Cuir séasúrú leis. Más mian leat spíosraí cosúil le gairleog nó chili a chur leis, ba chóir duit é a chur ar dtús de ghnáth, mar go gcabhróidh sé seo le cuid den bhlas sáithithe san ola.

• Ba chóir gairleog mionaithe a chur leis 1 nóiméad roimh ghlasraí eile.
• Is féidir piobair chili cosúil le jalapenos a chur leis 5 nóiméad roimh ghlasraí eile.

Cuir na glasraí leis. Ná ró-líonadh an uile. Is féidir leat an uileán a líonadh leis na glasraí, ach ná déan níos mó ná sraith amháin glasraí.

• Má tá na glasraí curtha le chéile, beidh an gaile sa chiseal glasraí bun greamaithe. D’fhéadfadh glasraí steamed a bheith mar thoradh air, ní miasa sáithithe.
• Má tá an iomarca glasraí le cócaireacht, ba chóir duit é a roinnt ina dhá uair nó níos mó.

Corraigh nó corraigh glasraí. Déan na glasraí a ghiorrú nó a mhúscailt go rialta. Is féidir leis seo cabhrú le gach taobh de na glasraí a phacáil.

• NÍOR cheart duit corraigh i gcónaí cosúil le glasraí sautéing. Is leor cúpla luascán, ag brath ar an fhad a chaithfear na glasraí a chócaráil.

Cócaráil go dtí go mbeidh sé bruite. Braitheann an t-am cócaireachta ar an gcineál glasraí. De ghnáth tógann sé trí go cúig nóiméad, ach b’fhéidir go mbeidh ort triail a dhéanamh chun an t-am ceart a fháil.

• I measc na glasraí a dteastaíonn an t-am cócaireachta is faide uathu tá cairéid, oinniúin agus uaineacha colláis. Is féidir leis na glasraí seo suas le 10 go 15 nóiméad a thógáil i sautéing. Tógann sé níos faide fós prátaí a chócaráil, agus déanann an oiread sin daoine cócaireacht in uisce ar dtús le haghaidh panna níos gasta.
• I measc glasraí meán-chócaireachta tá brocailí, cóilis, piobair clog agus péacáin sa Bhruiséil. Is féidir leis na glasraí seo 8 go 10 nóiméad a thógáil chun pan.
• I measc glasraí mear-chócarála tá beacáin, arbhar, trátaí agus asparagus. Is féidir leis na glasraí seo cócaireacht i gceann 2 nóiméad.
• Tá na hamanna cócaireachta is giorra ag spionáiste agus glasraí duilleacha eile, mar tá siad an-tairisceana. Ní leor ach nóiméad nó dhó.
• Má tá tú ag cócaireacht cineálacha éagsúla glasraí le hamanna cócaireachta difriúla sa phainéal céanna, ní mór duit na glasraí is faide-chócaráilte a chur leis ar dtús, lig dóibh cócaráil go páirteach, ansin cuir na glasraí mear-chócaráilte leis. Nó is féidir leat gach ceann a chócaráil ar leithligh agus meascadh le chéile.

Séasúr mar is mian leat. Chomh luath agus a bhíonn na glasraí bruite, is féidir leat iad a shéasú mar is mian leat. Is féidir le spíosraí a bheith salann agus piobar, anlann soighe, sú citris, brat glasraí, luibheanna nó luibheanna triomaithe eile.

• De ghnáth níor chóir na comhábhair mar atá thuas a fhágáil sa phain ach ar feadh thart ar 1 nóiméad.

Líon an uileán le huisce agus le glasraí. Ansin, sprinkle cúpla braon uisce, salann, piobar agus glasraí. Arís, seachain an uileán a líonadh le glasraí.

Clúdaigh le stionsail. Clúdaigh an uileán leathbhealach le píosa páipéir pár. Seiceáil glasraí ó am go ham. Fan go mbeidh an t-uisce ag galú.

Tóg amach na stionsail agus Fry na glasraí. Nuair a bheidh an t-uisce galraithe, bain an páipéar céir agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad eile chun ligean don im na glasraí a scrabhadh. fógra

Comhairle

• Freastal mar mhias taobh le feoil, éanlaith chlóis nó iasc.
• Bíonn amanna cócaireachta difriúla ag glasraí, mar sin ní mór duit triail a bhaint as teaglaim de ghlasraí a chócaráil, nó gach ceann a chócaráil ar leithligh.
• Beidh an mhias seo an-bhlasta freisin nuair a scaiptear é ar bharr ríse bán nó ríse donn.

Rabhadh

• Bí cúramach gan an ola te a dhó. Is féidir leis an ola sizzle agus splancscáileán a bhaint as an uile, go háirithe nuair a chuireann tú na glasraí leis.