Ábhar

• Céimeanna
• Comhairle
• Rabhadh
• Cad atá uait

Is cuma má mheileann tú feoil le haghaidh bia linbh nó bianna boga chun do réim bia a mheaitseáil, is é an sprioc táirge réidh, críochnaithe a bheith agat. Má tá an fheoil ró-tanaí nó cnapánach, ní fhágfaidh sé go mbraitheann an t-itheoir go maith, fiú le leanaí beaga. Is é an rún atá ag feoil talún blasta an fheoil phróiseáilte a fhuarú agus í a mheilt agus í fós fuar. Thairis sin, má chuirtear beagán uisce leis an bhfeoil cabhróidh sé leat an toradh foirfe a fháil.

Céimeanna

Cuid 1 de 3: Ullmhú Feola

1. 

   Roghnaigh feoil tairisceana. Níos boige a bheidh an fheoil, is míne agus is blasta a bheidh an táirge críochnaithe. Cibé an meileann tú mairteoil, sicín, muiceoil, nó uaineoil, roghnaigh ciorruithe tairisceana nach cruafaidh agus tú ag cócaireacht.
   • De ghnáth is í an mhairteoil saor an chuid is deacra, mar sin is fearr an tenderloin a roghnú.
   • Maidir le sicín, is féidir leat feoil gan chnámh nó gan chnámh a cheannach. Má cheannaíonn tú an cineál le cnámha, caithfidh tú na cnámha a scafa go cúramach ionas nach bhfágtar píosaí beaga cnámh san fheoil talún.

2. 

   
   
   Cócaráil go mall chun feoil a chócaráil. Coinneoidh próiseáil mhall na feola blas agus cion taise na feola, rud a fhágfaidh go mbeidh sé níos éasca an fheoil a mheilt. Beag beann ar an gcineál feola a úsáideann tú, déan é a chócaráil go mall chun na torthaí is fearr a fháil. Seo roinnt modhanna úsáideacha próiseála:
   • Tollán
   • Úsáid cócaireán mall
   • Boiled

3. 

   
   
   Déan cinnte go sroicheann an fheoil an teocht cheart tar éis duit í a chócaráil. Caithfear feoil a chócaráil sula ndéantar í a mheilt. Seiceáil an fheoil tar éis í a dhéanamh chun a chinntiú go bhfuil an teocht riachtanach bainte amach aici. Seo na teochtaí molta do gach cineál feola:
   • Sicín: 75 ° C.
   • Muiceoil: 70 ° C.
   • Mairteoil: 65 ° C.
   • Uain: 65 ° C.

4. 

   
   
   Feoil cuisnithe. Tar éis cócaireachta, cuisnigh feoil sa chuisneoir ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Ba chóir feoil a fhuaraithe go hiomlán sula ndéantar í a mheilt. Tar éis fuarú tabharfaidh an fheoil bailchríoch níos fearr ná feoil te.

5. 

   Gearr an fheoil i bpíosaí thart ar 1 orlach (2.5 cm). Tóg an fheoil as an gcuisneoir agus gearr í i bpíosaí le go mbeidh sí furasta a chur sa ghreilleán feola uilechuspóireach. fógra

Cuid 2 de 3: Muilleoireacht

1. 

   Cuir 1 chupán feola sa ghreilleán feola uilechuspóireach. Mura bhfuil grinder feola ilfheidhm agat, is féidir leat cumascóir rialta a úsáid; áfach, ní bheidh an táirge críochnaithe chomh bog agus chomh réidh agus a úsáidtear grinder feola ilfheidhm.

2. 

   Meilt an fheoil go dtí go mbeidh sí ina púdar. B’fhéidir go bhfuil an chuma air go bhfuil an focal “plúr” rud beag aisteach le cur síos a dhéanamh ar fheoil, ach sin an uigeacht a gheobhaidh tú nuair a mheileann tú fuar í. Lean ar aghaidh le próiseáil go dtí go mbeidh an fheoil cothrom ar an talamh agus cuma ghaineamh uirthi.

3. 

   Cuir uisce leis agus lean ar aghaidh ag meascadh. Chun an fheoil a dhéanamh réidh, beidh beagán uisce breise ag teastáil uait chun an meascán a scaoileadh. Beag beann ar an gcineál feola, beidh 1/4 cupán uisce de dhíth ort le haghaidh gach cupán feola. Is féidir leat na cineálacha uisce seo a leanas a chur leis:
   • Faightear uisce tar éis feoil a phróiseáil
   • Broth feola gan salann
   • Uisce

4. 

   Stóráil feoil talún sa chuisneoir. Tar éis don mhionfheoil an chomhsheasmhacht atá uait a bhaint amach, cuir i gcoimeádán séalaithe í le stóráil. Stóráil an fheoil talún sa chuisneoir go dtí go mbeidh gá léi. Stórálfar feoil ar feadh 3 go 4 lá.
   • Féadfaidh tú feoil talún a reo le húsáid níos déanaí nuair is gá. Bí cinnte feoil a stóráil i cannaí a úsáidtear le haghaidh reo.
   • Sula ndéantar é a sheirbheáil, lig don fheoil ag teocht an tseomra nó déan í a théamh arís sa mhicreathonn.
   fógra

Cuid 3 de 3: Athrú ar Fheoil Talún

1. 

   Measc níos mó glasraí mashed do leanaí óga. Is féidir leat bia linbh íonaithe a dhéanamh trí ghlasraí talún a mheascadh le feoil talún. Cuirfidh sé seo spíosra agus cothaithigh leis an mhias. Bain triail as an teaglaim seo a leanas:
   • Sicín talún le puree cairéad
   • Mairteoil talún le pónairí mashed
   • Muiceoil talún le úlla brúite

2. 

   Séasúr le feoil má tá tú ag ullmhú bia do dhaoine fásta. Cé nach dteastaíonn salann agus séasúrú eile ó leanaí óga, beidh beagán níos mó ag teastáil ó dhuine fásta chun blas níos fearr a fháil. I gcás gach cupán feola talún, cuir 1/4 salann teaspoon agus 1/2 teaspoon spíosraí mar is mian leat.

3. 

   Níl an fheoil ró-fhíneáil. Má tá do leanbh níos sine agus in ann feoil a chew, déan an fheoil níos éagsúla. In ionad meilt go dtí go mbeidh an fheoil go hiomlán réidh, stad le cuid mhór fágtha. Thairis sin, is féidir leat difríocht a dhéanamh freisin trí ghlasraí aibí mionghearrtha a chur leis an bhfeoil mín talún. fógra

Comhairle

• Cuir sampla aráin leis an cumascóir feola ilchuspóireach leis an bhfeoil le haghaidh uigeacht álainn. Nó is féidir leat 1 spúnóg bhoird (20 gram) de phrátaí mashed a chur leis.
• Is féidir feoil stánaithe cosúil le tuinnín nó bradán a íonú le 1 spúnóg bhoird de mhaonáis.
• Is féidir leat an fheoil a mharinú go donn i gcónaí sula gcuirtear í sa chócaire mall le haghaidh tuilleadh spíosraí.
• Ní gá duit feoil stánaithe a chócaráil sula ndéanann tú í a mheilt.
• Ná húsáid cócaireán mall chun feoil éisc a ullmhú. Ina áit sin, grill an t-iasc san oigheann nó teas é sa mhicreathonn sula meileann sé.

Rabhadh

• Ba chóir feoil a chócaráil sula meilt.
• Má tá tú ag ullmhú feola talún do leanaí, smaoinigh ar fheoil orgánach a úsáid. Ina theannta sin, ba cheart duit a chinntiú go mbíonn limistéar na cistine agus na huirlisí cócaireachta glan i gcónaí chun nimhiú bia do leanaí a sheachaint.

Cad atá uait

• Feoil
• Bord mionghearrtha
• Scian
• Poll spúnóg fhada-rollta
• Cócaíonn an cócaireán go mall
• Grinder feola nó cumascóir ilfheidhm