Ábhar

• Comhábhair
• Céimeanna
• Cuid 1 de 4: Corn Sprouted Mashed
• Cuid 2 de 4: An choipeadh a choipeadh
• Cuid 3 de 4: Driogadh
• Cuid 4 de 4: Uisce beatha a Chaolú agus a Aosú
• Leideanna
• Rabhaidh

Aird:tá an t-alt seo beartaithe do dhaoine os cionn 18 mbliana d’aois.

Tá go leor fuisce éagsúil ar fud an domhain, ach tá na céimeanna bunúsacha chun iad a dhéanamh an-chosúil. Ní thógann sé ach cúpla uirlis agus táirge chun d’uisce beatha féin a dhéanamh. Tá an próiseas déanta fuisce roinnte i roinnt céimeanna, a bhíonn ar siúl thar roinnt seachtainí. Taispeánfaidh an t-oideas seo duit conas an purée arbhar a dhéanamh ar dtús, é a shruthlú, a dhriogadh, agus ansin spiorad fuisce barántúil a insileadh.

Comhábhair

• Eithne arbhar iomlán unpeeled 4.5 kg
• 19 lítear uisce, móide uisce te breise le haghaidh péacadh
• Thart ar 1 cupán (237 g) giosta champagne (féach treoracha an mhonaróra maidir le comhréireanna)
• Mála mór rag,
• Cás pillow bán

Toradh: Thart ar 7.5 lítear fuisce

Céimeanna

Cuid 1 de 4: Corn Sprouted Mashed

Is furasta ceist na n-eithne arbhair sprouted a réiteach - is gá go bhfaigheann an taise an t-arbhar, agus é, an t-arbhar, sprouts. Nuair a bheidh an grán sprouted, tá sé réidh a mashed. Is meascán d’uisce te agus gráin é Puree. Díscaoileann na heinsímí sa puree an stáirse sa ghrán agus scaoileann siad an siúcra.

1. 1 Cuir tús leis an bpróiseas péactha tríd an arbhar a uisce in uisce te. Cuir 4.5 kg de eithne arbhar neamhthéite i mála rag agus cuir i mbuicéad nó i gcoimeádán mór é. Ansin líon mála rag le huisce te. Déan cinnte go bhfuil an t-arbhar fliuch go hiomlán agus go cothrom.
   • Cén fáth gráin uisce beatha a sprout? I mbeagán focal, éilíonn arbhar sprouted níos lú siúcra a chur leis an meascán, rud a fhágann gur féidir an t-uisce beatha a choipeadh níos nádúrtha. Tugtar "braiche" ar an modh seo freisin toisc go gcuireann sprouting scaoileadh einsímí chun stáirse a thiontú ina siúcra. Ansin bíonn an siúcra seo mar bhunús don alcól san uisce beatha.
2. 2 Lig don arbhar péacadh ar feadh 8-10 lá. Coinnigh an mála in áit te, dorcha, mar gharáiste nó íoslach dea-inslithe. Déan cinnte go bhfanfaidh an t-arbhar fliuch ar feadh thart ar sheachtain go leith. Le linn na céime péactha, ba cheart go mbeadh teocht an arbhair idir +17 º C agus + 30 º C.
3. 3 Bain na sprouts as an arbhar. Fan go bhfásfaidh na shoots go 0.6 cm ar fhad, ansin sruthlaigh an t-arbhar i mbuicéad uisce glan. Agus é sin á dhéanamh agat, déan iarracht an chuid is mó de na scions a bhaint de láimh. Déan na scions a scriosadh. Fág an corn.
4. 4 Crush na heithne. Úsáid bioráin rollta crua, láib adhmaid, nó aon rud oiriúnach eile chun brú síos ar na heithne go dtí go mbeidh siad brúite go hiomlán.
   • Más mian leat, is féidir leat muileann plúir a úsáid chun an t-arbhar a threascairt. Ní féidir é seo a dhéanamh ach má tá an t-arbhar tirim go hiomlán; ní rachaidh gráin fhliucha tríd an muileann plúir i gceart.
   • Má tá muileann plúir á úsáid agat: Scaip an grán sprouted i sraith tanaí ar dhromchla glan, cothrom. Cuir an lucht leanúna in aice leis an arbhar agus cas air. Lig don lucht leanúna an grán fliuch a thriomú, corraigh é cúpla uair sa lá.
5. 5 Cuir 19 lítear leis. uisce te bruite, ag déanamh puree arbhar. Tá sé réidh anois chun coipeadh.

Cuid 2 de 4: An choipeadh a choipeadh

Le linn na céime seo den ullmhúchán fuisce, tá sé tábhachtach go háirithe na huirlisí agus na coimeádáin uile a bheidh á n-úsáid agat a choinneáil glan.Féadann teacht isteach substaintí ón timpeallacht sheachtrach an bhaisc iomlán fuisce a mhilleadh. Bí cinnte na teirmiméadair agus na claibíní atá beartaithe agat a úsáid a steiriliú, agus do lámha a dhíghalrú roimh ré.

1. 1 Lig don puree fuarú go +30 ºC. Déan teirmiméadar a thumadh chun an teocht a sheiceáil. Ba chóir go bhfuaródh an puree ach go mbeadh sé te go leor fós chun an giosta a imoibriú.
2. 2 Cuir giosta leis. Cuir giosta ar bharr an puree agus clúdaigh an coiptheoir. Tar éis ceithre go cúig nóiméad, bog an coiptheoir go réidh go cúinne, ag bogadh go mall anonn is anall chun an giosta a ghníomhachtú.
3. 3 Oscail an glas aer ar an gcoipeadh. Is uirlis choipeadh tábhachtach é an airlock. Scaoileann sé seo CO2 agus cuireann sé cosc ​​ar aer dul isteach sa mheaisín. Féadann aer sa phúdar an éifeacht giosta a laghdú.
   • Is féidir leat glas aer a dhéanamh tú féin go héasca, ach níl sé daor ar chor ar bith. Is féidir leat é a cheannach ar feadh cúpla dollar / céad rúbal.
4. 4 Ba chóir go ndéanfaí coipeadh gort i dtimpeallacht réasúnta te. Féadfaidh an próiseas coipeadh 5 go 10 lá a thógáil, ag brath ar an giosta, an teocht, agus an méid gráin atá á úsáid agat. Tóg méadar uisce chun monatóireacht a dhéanamh ar an bpróiseas coipeadh. Má tá léamh an mhéadair seasmhach ar feadh dhá nó trí lá as a chéile, ullmhaigh chun driogadh a thosú.
   • Le linn coipeadh, déan iarracht an meascán a choinneáil ag teocht chobhsaí timpeall 25 ° C. Arís, teastaíonn go leor teasa ón giosta chun an stáirse a ghníomhachtú agus a úsáid.
5. 5 Nuair a bheidh an puree críochnaithe ag coipeadh, brú nó glan an wort. Úsáid pillowcase glan chun an meascán a scagadh. Déan iarracht an puree a fháscadh a oiread agus is féidir ionas go mbeidh an mhais atá fágtha chomh tanaí agus is féidir.

Cuid 3 de 4: Driogadh

Tugtar braichlis ar an wort, a dhéantar de cháithníní soladacha a ghlanadh. Ag an bpointe seo, tá thart ar 15% alcóil sa nigh a eascraíonn as. Méadóidh driogadh an braichlis an cion alcóil go suntasach. Chun na torthaí is fearr a fháil, áfach, bain úsáid as copar tiomnaithe fós. Más seaicéad de gach ceird tú agus má tá am saor agat, is féidir leat an meaisín a thógáil leat féin.

1. 1 Teas an braichlis go mall go dtí go dtosaíonn sé ag fiuchadh. I gcás fuisce, ní gá duit brostú le linn an driogtha; Teas an braichlis thar teas meánach ar feadh 30 nóiméad go uair an chloig go dtí go mbíonn sé díreach ag goil. Má dhéantar an braichlis a théamh go gasta, féadfar é a dhó agus an chuma a bheith ar bhlastáin. Is é an raon teochta le haghaidh driogtha ná 78 ° go 100 ° C.
   • Cén fáth go díreach an teocht seo? Tá fiuchphointe éagsúil ag alcól agus uisce. Tosaíonn alcól ag galú ag 78 ° C, agus tosaíonn an t-uisce ag 100 ° C. Mar sin má théiteann tú an braichlis go teocht 78 ° go 100 ° C, ní bheidh ach alcól, gan uisce, sa gha.
2. 2 Ceangail na feadáin comhdhlúthaithe nuair a théann an nigh suas go teocht 50º - 60º C. Cuireann feadáin comhdhlúthadáin gal alcóil as agus fuaraíonn siad go gasta iad, agus cuirtear ar ais ina staid leachtach roimhe seo iad. Go mall ach go cinnte, tosóidh na feadáin comhdhlúthadáin ag draenáil an leachta.
3. 3 Faigh réidh le neamhíonachtaí. Is meascán de chomhdhúile so-ghalaithe iad neamhíonachtaí a ghalraíonn ón mash agus níor chóir a úsáid... Tá meatánól iontu, i measc rudaí eile, a d’fhéadfadh a bheith marfach i gcainníochtaí móra. Ar ámharaí an tsaoil, galú neamhíonachtaí ón mash ar dtús. Ullmhaigh ó 19 lítear dí, mar shampla, chun an chéad 50-100 ml den leacht a thagann as a dhiúscairt ar chúiseanna sábháilteachta.
4. 4 Driog an chuid is mó i mbuidéil leath lítear. Tar éis duit fáil réidh leis na neamhíonachtaí, ullmhaigh an chuid cheart den deoch a bhailiú. Nuair a léann an teirmiméadar ar an bhfeadán comhdhlúthadáin 80º - 85ºC, tosaíonn tú ag bailiú duais luachmhar - solas na gealaí. Tugtar "corp" an driogáit air seo freisin.
5. 5 Buail na heireabaill. Lean ort ag bailiú an mórchóir go dtí go léann an teirmiméadar ar an bhfeadán comhdhlúthadáin 96 ° C.Ag an bpointe seo, tosaíonn olaí fusel ag glacadh páirte sa phróiseas driogtha, nach mór a chaitheamh ar shiúl.
6. 6 Múch an fhoinse teasa agus lig don fheiste fuarú. Lig do sholas na gealaí driogtha fuarú i gceart.

Cuid 4 de 4: Uisce beatha a Chaolú agus a Aosú

Ag an nóiméad seo tá gealach agat - alcól láidir, fuisce. Chun deoch siopa-cheannaigh a chruthú, caithfidh tú an t-uisce beatha a chaolú go 40% - 50%.

1. 1 Úsáid tomhais agus méadar uisce chun an cion alcóil (codán alcóil) sa ghealach a sheiceáil. Ba chóir go mbeadh a fhios agat cé chomh láidir agus atá solas na gealaí, ag brath ar cé chomh maith agus a chuaigh an próiseas driogtha.
   • Déan cinnte nach gcuireann tú mearbhall ar léamh an mhéadair. Beidh an táscaire dhá oiread suim na dtomhas i gcónaí.
2. 2 Neart uisce beatha. Má tá tú ag cinneadh cén neart a bheidh san uisce beatha, cloí le timpeall 58% go 70% ALA. Déanfaidh aosú an t-uisce beatha a mhaolú agus tabharfaidh sé blas speisialta dó. Níor chóir go mbeadh an t-uisce beatha ach i bairillí. Nuair a dhéantar é a bhuidéalú, stadann an próiseas ag dul in aois.
   • Is gnách go mbíonn an t-uisce beatha i bairillí darach. Déantar na cascaí a charnadh nó a chóireáil le tine ar dtús, nó úsáidtear sean-bhaisc chun blas a chur leis an dí.
   • Más mian leat blas darach a chur le do ghealach, is féidir leat sceallóga darach tósta a chaitheamh isteach i d’uisce beatha. Tósta sceallóga darach os cionn teas íseal, bácáil san oigheann ar feadh uair an chloig, go dtí go bhfuil siad cumhra ach gan a bheith charred fós. Tóg amach agus fionnuar. Cuir i mbabhla fuisce é agus lig dó brew ar feadh 5 go 15 lá nó níos mó, de réir do bhlas. Strain an t-uisce beatha trí cheesecloth nó trí chluasán glan chun aon bhruscar a bhaint.
3. 3 Caolaigh an t-uisce beatha. Tar éis dul in aois, ní mór duit an t-uisce beatha a chaolú sula dtosaíonn tú ag blaiseadh. Ag an bpointe seo, ba chóir go mbeadh neart an uisce beatha thart ar 60% - 80%, rud a thabharfaidh eispéireas blaiseadh tintreach gan chuimhneamh duit. Ag an am céanna, dá réir sin, le húsáid níos taitneamhaí, is gá uisce beatha a chaolú go 40% - 45%.
4. 4 Buidéal agus bain taitneamh as! Doirt do chuid fuisce tríd an dáta buidéalaithe ar na buidéil a mharcáil. Bíodh a fhios agat i gcónaí cathain a stadfaidh tú.

Leideanna

• Déanann an t-oideas cur síos ar an bpróiseas táirgthe d’uisce beatha arbhair, cineál fuisce gráin. Úsáidtear gráin éagsúla chun fuisce gráin Mheiriceá Thuaidh a dhéanamh. Tá Bourbon ar cheann de na fuisce gráin is cáiliúla. Is samplaí tipiciúla iad fuisceanna Scotch agus Éireannacha d’uisce beatha braiche a úsáideann braiche eorna in ionad gráin.

Rabhaidh

• Déan staidéar ar an ábhar ullmhú le haghaidh grúdaireachta tí tú féin agus go críochnúil. Caithfidh gach rud a bheith glan. Mura bhfuil tú cinnte faoi rud éigin - seiceáil gach rud arís.