Conas eggplant a chócaráil

Ábhar

Modh 2 de 4: An Eggplant a róstadh
Modh 3 de 4: Frying an eggplant
Modh 4 de 4: Eggplant a mheilt
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

1 Sruthlaigh an eggplant go maith. Féach an bhfuil spotaí donn nó dorcha air. Má tá an craiceann i riocht den scoth, tá sé inite, cé go bhfuil an craiceann ró-dhaingean mar bhia don duine i roinnt cineálacha. Úsáid scian feannadh chun an craiceann a ghearradh amach má bhraitheann tú é a dhéanamh. Tá gnáthbhlas ar chraiceann eggplant óg, agus tá craiceann searbh ar eiseamail níos aibí. Gearr amach an petiole agus an bonn.

Ná déan teagmháil leis an gcraiceann má roghnaíonn tú an eggplant iomlán a bhácáil nó a mheilt. Is maith an smaoineamh é an craiceann a fhágáil air más mian leat an croí a bhaint agus an puree eggplant a dhéanamh níos déanaí.

2 Gearr an eggplant de réir na dtreoracha san oideas. B’fhéidir go mbeidh ort an glasra a ghearradh ina dhá leath ar fhad, diced, wedged nó slisnithe. Braitheann sé ar rogha pearsanta. Coinnigh i gcuimhne, má tá tú ag gríosadh eggplants, déan iad a ghearradh ina bpíosaí níos mó ionas nach dtitfidh siad tríd an raca sreinge.

Má éilíonn d’oideas ort an eggplant a íonú nó a mheilt, ná déan é a chopáil, mar is féidir an glasra a bhácáil ina iomláine. Thairis sin, is é seo an bealach is éasca.

3 Salann an scafa taobh istigh nó an eggplant go léir. Déanfaidh an salann an glasraí a mhaolú ón searbhas is gné dhílis de ghnáth-eggplants. Déanfaidh sé an fheoil a dhaingniú freisin agus cuirfidh sé cosc ar an nglasraí a bheith ró-ramhar. Soak an eggplant i colander ar feadh 20-30 nóiméad.

Féadfaidh tú an chéim seo a scipeáil más mian leat. Beidh eggplant fós blasta, ach d’fhéadfadh sé athrú beagáinín ó thaobh comhsheasmhachta de agus blas searbh a chur air.

4 Sruthlaigh na eggplants faoi uisce reatha chun an salann a shruthlú agus a thriomú. A bhuíochas leis an ngníomh seo, ní ghlacfaidh an eggplant an iomarca ola le linn cócaireachta, agus a blas á choinneáil aige.

Déan cinnte nach bhfuil barraíocht uisce san eggplant. Féadann an t-uisce atá gafa sa ghlasra é a mhaolú.

Modh 2 de 4: An Eggplant a róstadh

1 Preheat oigheann go 230 ° C. Ba chóir duit an leathán bácála a chlúdach le scragall nó é a ramhar go héadrom.Nó is féidir leat Silpat a úsáid (cé nach ngortóidh sé fós an múnla a ramhar beagán).
2 Más mian leat, craiceann an eggplant agus gearr é go méid. Smaoinigh ar roinnt roghanna:
- Gearr i gciúbanna 2 cm. Comhcheangail na ciúbanna leis an gairleog, ola olóige, salann agus piobar dubh. Tar éis a mheascadh, cuir na ciúbanna i múnla.
- Bácáil eggplants iomlán. Déan an craiceann a tholladh arís agus arís eile le linn bácála chun é a chosc ó phléascadh ó theas na taise inmheánaí. Ansin is féidir leat an laíon a thógáil amach chun rub nó puree.
- Slice an eggplant ar fhad agus rub le ola olóige agus blastanas (tá oinniúin diced, piobair, cáis ghrátáilte, blúiríní aráin agus spíosraí iontach maith chuige seo).
3 Fry na eggplants ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil siad bruite. Má tá tú ag friochadh na gciúbanna, is féidir leat iad a mhúscailt leath bealaigh tríd an bpróiseas cócaireachta nó tar éis 10 nóiméad. Athraigh suíomh an bhileog bácála má bhácáilfidh do oigheann go míchothrom. Is é an aidhm atá agat píosaí atá beagáinín crunchy, ach tairisceana.
- Déan é a tholladh le forc má tá tú ag bácáil an eggplant iomlán. Déantar glasra a chócaráil go hiomlán má bhíonn sé ag at agus ag sraonadh ar dtús.

Modh 3 de 4: Frying an eggplant

1 Teas 2 spúnóg bhoird d’ola olóige i scillet mór os cionn teas meánach. Mura bhfuil ola olóige agat, is féidir leat ola avocado, ola cnó cócó, ola síolta fíonchaor nó ola pailme a chur ina ionad. Ní chaillfidh an mhias seo a úsáideacht.
- Cuir in aghaidh an temptation chun níos mó ola a chur leis ná mar a theastaíonn uait; cuirfidh tú ola ar an eggplant níos déanaí. Má dhéanann tú ró-iomarcaíocht air le hola, beidh an eggplant ag friochadh níos gasta ar an taobh amuigh agus é fós bog ar an taobh istigh.
2 Slice an eggplant agus scuab ar gach taobh le ola olóige. Gearr i slisníní 1/2 orlach nó de réir mar a ordaítear i d’oideas. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Is féidir leat aon spíosraí eile a chur leis freisin.
- Clúdaigh na slisní eggplant le arán agus cáis Parmesan, más mian leat. Beidh thart ar ⅓ blúiríní aráin cupáin agus 1 nó 2 spúnóg bhoird de Parmesan uait le haghaidh eggplant mór amháin. Corraigh agus cóta gach slice sula friochadh.
3 Spúnóg na slisní eggplant isteach san ola te. Rósta gach taobh ar feadh thart ar 5 nóiméad nó go dtí go donn órga. Ná fág an uileán - tá an baol ann go n-éireoidh tú as an nóiméad, agus beidh na slisní ró-chócaráilte. Lean ort ag casadh de réir mar is gá le haghaidh rósta foirfe.
- Ag lorg rud éigin speisialta? Cuir roinnt anlann soighe leis an meascán (agus cuir in áirithe é níos déanaí). Cuir aon spíosraí leis, dar leat, a d’éireodh go maith leis an eggplant.
4 Nuair a bhíonn na slisní donn go cothrom, bain den sorn iad. Cuir ar thuáillí páipéir iad chun an iomarca ola a ionsú. Lig dóibh fuarú ar feadh cúpla nóiméad agus ansin is féidir leat a ithe.
- Tá eggplants péireáilte go blasta le anlann soighe, feirm agus anlann plain. Is breiseanna iontacha iad le haon mhias a thugann blas nua do na glasraí eolacha in ola.

Modh 4 de 4: Eggplant a mheilt

1 Má tá grill gháis á úsáid agat, réamhthéamh é. Socraigh an teas go meánach agus socraigh an raca sreinge. Má tá gríl gualaigh á úsáid agat, roghnaigh gual le dó tapa agus teocht ard teasa.
- Seiceáil go bhfuil an grill glan roimh úsáid. Déan tuáille páipéir a mhaolú go héadrom le hola glasraí agus déan gach ceann de na grátaí a scriosadh ag an am. Buíochas leis an ola, ní chloífidh aon rud leis an gráta.
2 Más mian leat, craiceann an eggplant agus gearr é i slisníní 1/2-orlach. Is féidir eggplants beaga a ghearradh ina dhá leath in ionad go hingearach. Scuab na slisní go maith ar gach taobh le ola olóige, im leáite, nó ola glasraí. Cuirfidh sé seo blas orthu agus ní dhófaidh na glasraí ar an raca sreinge.
- De rogha air sin, is féidir leat an eggplant a fhriochadh ina iomláine nó i leath os cionn teas meánach go hard ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí go mbeidh an craiceann dubh.Déan an craiceann a tholladh agus an eggplant á chócaráil chun ligean don teas dul isteach sa taobh istigh den ghlasra.
3 Séasúr le luibheanna, salann agus piobar dubh talún mar is mian leat. Is féidir leat an eggplant a scuabadh le marinade ola-bhunaithe in ionad ola nó im. Oibreoidh aon marinade glasraí go maith le eggplants.
4 Clúdaigh an grill le scragall nó cuir na píosaí go díreach ar an raca sreinge. Má roghnaíonn tú píosaí beaga a chócaráil, cuideoidh an tacaíocht scragall leis na píosaí a choinneáil ó thitim tríd an raca sreinge. Sa chaoi seo caomhnófar an ola agus ní rithfidh sí as.
- Punch cúpla poill sa scragall chun an teas a nochtadh.
5 Grill ar feadh 8 nóiméad nó go dtí go mbeidh sé briosc agus tairisceana, ag casadh ó am go chéile. Maidir le greillí gualaigh agus gáis araon, cuir an eggplant ar raca díreach os cionn na foinse teasa. Ba chóir an grill gháis a dhúnadh, ach ní an grill gualaigh.
- Nuair a bheidh sé déanta, déan an teas a mhúchadh agus aistrigh an eggplant ón scragall go pláta. Fág an eggplant agus an scragall ina n-aonar; lig fuarú ar feadh cúpla nóiméad.
- Is féidir an eggplant a chur le sailéad nó stir-Fry anois, nó é a thumadh go simplí i anlann. Is féidir é a chur le anraith nó stobhach níos déanaí.