Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Oisrí Gaile
• Modh 2 de 4: Oisrí Meilte
• Modh 3 de 4: Oisrí Friochta
• Modh 4 de 4: Oisrí Friochta Traidisiúnta
• Rabhaidh
• Céard atá ag teastáil uait

Go luath sa 19ú haois, bhí oisrí forleathan i measc an lucht oibre. De réir mar a tháinig méadú ar an éileamh ar oisrí, thosaigh a gcuid soláthairtí ag triomú, agus d’ardaigh praghsanna na sliogéisc seo. Sa lá atá inniu ann, meastar go bhfuil oisrí mar bhia ardchaighdeáin. Is féidir an chuid is mó de na cineálacha oisrí a ithe, agus is féidir go leor díobh a ithe amh nó i leath sliogán. Go ginearálta, is fearr oisrí níos lú a sheirbheáil amh, agus is fearr cineálacha níos mó mar oisrí an Aigéin Chiúin a chócaráil. Is féidir oisrí a steamed, a mheilt, srl. Tá an-tóir ar oisrí friochta i réigiúin theas na Stát Aontaithe. San Airteagal seo, gheobhaidh tú na modhanna cócaireachta is coitianta d’oisrí.

Céimeanna

Modh 1 de 4: Oisrí Gaile

1. 1 Ullmhaigh na hoisrí le haghaidh cócaireachta. Glan an taobh amuigh den doirteal le scuab faoi uisce fuar rith. Caith amach aon bhlaosc oscailte nó scáinte, mar is comhartha é seo ar oisrí marbh nó contúirteach.
   • Ná nigh oisrí i bhfad sula n-itheann tú. Is féidir le n-oisrí a ní cúpla uair an chloig roimh chócaireacht iad a mharú. Is féidir le ceimiceáin cosúil le clóirín agus nimheanna eile blas na n-oisrí a athrú go suntasach.
2. 2 Ullmhaigh an leacht gaile. Doirt thart ar 5 cm uisce i sáspan. Cuir leath gloine beorach nó gloine fíona leis chun blas éadrom agus cumhra a fháil. Cuir raca gaile nó colander sa phota. Cuir na hoisrí ar sheastán nó ar colander. Tabhair an leacht chun boil agus ansin clúdaigh an sáspan.
3. 3 Gaile na hoisrí ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cas an teas ar mheán-ard agus lig do na hoisrí suí ar feadh 5-10 nóiméad (5 do mheán, 10 do chócaráilte go maith). Ag an bpointe seo, ba cheart go mbeadh an chuid is mó de na hoisrí ag oscailt cheana féin. Caith amach aon chóipeanna gan oscailt.
4. 4 Is féidir leat na hoisrí a ghal trí mhias grill a úsáid. Cuir na hoisrí go cothrom i bpanna rósta agus cuir méid beag uisce leis. Tiontaigh an teas go meánach, clúdaigh an grill agus cócaráil ar feadh 5-10 nóiméad.
   • Bíonn na hoisrí réidh nuair a bhíonn na sliogáin oscailte. Caith amach aon sliogáin gan oscailt.

Modh 2 de 4: Oisrí Meilte

1. 1 Ullmhaigh na hoisrí le haghaidh cócaireachta. Glan an taobh amuigh den doirteal le scuab faoi uisce fuar rith. Caith amach aon bhlaosc oscailte nó scáinte.Fág na hoisrí faoi uisce ar feadh tamaill, ansin bain agus lig don uisce draenáil.
2. 2 Ullmhaigh do ghreille. Is féidir leat grill gháis agus gualaigh a úsáid. Cuir taobh cothrom na n-oisrí ar an grill.
3. 3 Déan cinneadh an ndéanfaidh tú na hoisrí a chócaráil ina n-iomláine nó i leath den bhlaosc. Braitheann sé ar an gcaoi ar mhaith leat iad a ithe: blastanas a chur leis roimh ré nó díreach roimh an tomhaltas. Más mian leat séasúrú a chur leis roimh ré, beidh ort na sliogáin a oscailt. Más fearr leat blastáin a chur leis roimh úsáid nó gan iad a chur leis ar chor ar bith, déan iad a chócaráil go hiomlán.
   • Conas a osclaítear oisrí? Fill barr an oisrí i tuáille nó caith lámhainní troma le cosaint. Cuir an scian oisrí isteach sa ghreim ar chúl an oisrí. Cas an scian oisrí, ag déanamh gluaisne láimhe amhail is dá mbeadh tú ag casadh an eochair adhainte i gcarr. Rith do scian feadh bhlaosc na blaosc go barr an chlais agus cas an scian chun an bhlaosc a oscailt. Bain barr an bhlaosc agus scaoil cos an oisrí le scian.
4. 4 Séasúr oisrí a ullmhú i leath na blaosc (roghnach). Tá oisrí blasta amh nó cócaráilte i sáile, ach is féidir le séasúrú an blas a fheabhsú. Roghnaigh an séasúrú a thaitníonn leat. Chun inspioráid a fháil, bain triail as an méid seo a leanas:
   • Im gairleog
   • Im le anlann soighe
   • Im, seallóidí, peirsil úr, cáis (pecorino), piobar cayenne, paprika
   • Anlann barbeque
5. 5 Oisrí a ullmhú. Dún an clúdach grill ar feadh 5-6 nóiméad. Oscail an clúdach agus seiceáil na hoisrí. Beidh difríocht idir an sliogéisc críochnaithe ag brath ar an gcaoi a ndéanann tú iad a chócaráil:
   • Ba chóir oisrí iomlána a oscailt. Ar dtús, ní thabharfaidh tú faoi deara ach bearna beag. Taobh istigh, ba chóir duit sú oisrí a fhiuchadh. Caith amach aon oisrí nár osclaíodh laistigh de 5-10 nóiméad ón gcócaireacht.
   • Ba chóir oisrí leathbhlaosc a sheiceáil roimh agus tar éis iad a oscailt chun a chinntiú gur féidir iad a ithe. Má osclaítear an t-oisrí sula ndearna tú iarracht é a dhéanamh, nó nuair nach dtaispeánann sé aon fhriotaíocht, caith amach é. Laghdóidh na hoisrí sa leath bhlaosc beagán agus fiuchfaidh an leacht agus cabhróidh sé le cócaireacht ar feadh 5-10 nóiméad.
6. 6 Bain na hoisrí críochnaithe go han-chúramach chun an sú a chaomhnú. Freastal le im leáite, líomóid, nó mar atá.

Modh 3 de 4: Oisrí Friochta

1. 1 Ullmhaigh do friochtán domhain. Preheat sé go 190 ° C.
2. 2 Oscail na hoisrí. Fill tuáille timpeall barr an oisrí agus sleamhnaigh go réidh an scian oisrí isteach sa ghreim ar chúl an oisrí. Cas an scian oisrí chun an poll a leathnú. Rith an scian feadh bhlaosc na blaosc go barr an chlais, agus cas an scian chun an bhlaosc a oscailt. Cuir scian isteach faoin oisrí agus gearr an chos as an mblaosc.
3. 3 Clúdaigh na hoisrí friochadh. Comhcheangail plúr, salann agus piobar dubh. Whisk 2 uibheacha go héadrom le chéile i mbabhla ar leithligh. Taosc 350 gram d’oisrí scafa agus taosc iad sa mheascán uibhe. Ansin rollaigh i meascán tirim. Clúdaigh na hoisrí le ciseal cothrom, tiubh agus bain an iomarca plúir.
4. 4 Fry na hoisrí. Cuir 5-6 oisrí i bhfriotal domhain ag an am. Cócaráil ar feadh 2 nóiméad, go dtí go donn órga.
5. 5 Freastal te. Bon Appetit!

Modh 4 de 4: Oisrí Friochta Traidisiúnta

1. 1 Nigh na hoisrí go maith. Caith lámhainní chun an doirteal garbh a chosc ó do lámha a scríobadh agus tú á nglanadh. Nigh do chuid oisrí in áit nach ndéanfaidh uisce salach aon dochar.
   • Arís, nigh na hoisrí díreach sula ndéantar iad a chócaráil. Is féidir iad a mharú roimh ré iad a mharú agus iad a dhéanamh do-ite.
   • Is minic a nitear oisrí sula ndíoltar iad, ach ní ghortaíonn sé é a dhéanamh arís. Tagann rabhadh ar dtús.
2. 2 Tine a lasadh ar mhéid píosa leatháin mhiotail. Chun oisrí a chócaráil ar an mbealach traidisiúnta, teastaíonn tine mhaith agus píosa mór miotail leatháin uait.Mura bhfuil ceann agat, is féidir leat píosa gráta miotail a úsáid (déan cinnte nach dtiteann na hoisrí trí na poill).
   • Cuir ceithre bhloc luaith timpeall imill na tine. Ba chóir iad a shuíomh ionas gur féidir leo píosa miotail leatháin a fheistiú os cionn na tine.
   • Chomh luath agus a thosaíonn an tine ag laghdú, cuir píosa leatháin mhiotail ar bharr na mbloic luaith agus fan go mbeidh sé ag teas suas (cuimhnigh é a nigh ar dtús). Má dhoirteann tú uisce ar an dromchla miotail agus go sceitheann sé, is féidir leat tosú ag cócaireacht.
3. 3 Cuir na hoisrí ar bhileog miotail i gciseal amháin. Déan cinnte go bhfuil go leor oisrí agat. Bí ag súil le thart ar 6 go 16 oisrí in aghaidh an duine.
4. 4 Clúdaigh na hoisrí le mála fliuch burlap nó tuáille trá fliuch agus fan go dtí go mbeidh na hoisrí bruite. Is fearr mála burlap as seo ná tuáille, ach is féidir leat an dara ceann a úsáid freisin.
   • Tógfaidh baisc amháin oisrí 8-10 nóiméad le críochnú. Más fearr leat oisrí níos lú cócaráilte, déan iad a broil ar feadh 8 nóiméad. Agus más mian leat go dtiocfadh na breallaigh friochta go maith, coinnigh iad faoi mhála burlap ar feadh cúpla nóiméad.
   • Caith amach na hoisrí nár oscail in aon chor i gceann 10 nóiméad.
5. 5 Agus tú ag fanacht le do phíosa leatháin mhiotail a théamh arís, déan do chéad bhaisc oisrí a roinnt le do chairde. Tógfaidh an miotal cúpla nóiméad chun teas a théamh go maith. Déan an nós imeachta arís a luaithe a bhíonn an leathán miotail te.

Rabhaidh

• Is féidir le hoisrí, go háirithe iad siúd ó uiscí níos teo cosúil le Murascaill Mheicsiceo, na baictéir Vibrio vulnificus a chaladh. Is féidir leis na baictéir seo a bheith ina gcúis le míchompord agus d’fhéadfadh siad a bheith bagrach don bheatha do dhaoine atá i mbaol ard, mar shampla iad siúd a bhfuil córas imdhíonachta lagaithe acu. Chun an riosca ionfhabhtaithe a laghdú, ithe oisrí atá bruite go cúramach. Rósta nó suanbhruith na hoisrí ar feadh 3 nóiméad ar a laghad agus bácáil ar feadh 10 nóiméad ar a laghad. Má itheann tú oisrí amha, ná hith na daoine a fhástar i míonna an tsamhraidh, mar tá seans ard ann go mbeidh an t-uisce inar fhás siad éillithe le baictéir.
• Bí cúramach agus tú ag cócaireacht in ola te. Bain úsáid as spúnóg fhada nó cluaisíní agus seas amach ón bhfriotal agus tú ag cur na n-oisrí san ola chun splancscáileán a sheachaint. Dún an clúdach friochta má splashes ola agus laghdaigh an teas chun dónna féideartha a sheachaint.

Céard atá ag teastáil uait

• Oisrí
• Uisce
• Beoir
• Sáspan mór
• Colander miotail nó raca gaile
• Im
• Fryer domhain
• Plúr
• Salann
• Piobar
• Uibheacha