Ábhar

• Modh 2 de 2: Sú Lemon Úr Canning
• Céard atá ag teastáil uait
• Reo
• Canning
• Leideanna

1 Doirt sú líomóide i tráidire ciúb oighir. Tilt an coimeádán sú líomóide go réidh agus é a dhoirteadh isteach i tráidire ciúb oighir ionas go mbeidh na sliotáin ciúb beagnach lán. Mar sin féin, ná doirt an sú an bealach ar fad go barr, mar go méadóidh sé beagán i méid nuair a reonn sé.

• Tar éis sú líomóide a reo, féadfaidh tú an oiread ciúbanna a thógáil gach uair is gá le haghaidh oideas áirithe.
• Más mian leat, is féidir leat an sú líomóide a roinnt ina chodanna ionas go mbeidh a fhios agat go díreach cé mhéad sú atá i ngach ciúb. Mar shampla, is féidir leat 2 spúnóg bhoird (30 millilítear) de sú líomóide a chur le gach urrann.

2 Cuir an tráidire ciúb oighir lán le sú sa reoiteoir thar oíche nó go dtí go mbeidh an sú reoite. Tógfaidh sé seo roinnt uaireanta an chloig. Is é an bealach is fearr chun na ciúbanna a reo go cinnte ná an sú a fhágáil sa reoiteoir ar feadh 8 n-uaire nó thar oíche.

• Má dhéanann tú iarracht na ciúbanna a bhaint den mhúnla sula reoitear go hiomlán iad, beidh siad ag mionú agus is féidir leat an sú leachtach atá fágtha a splancscáileán.

3 Bain na ciúbanna sú líomóide as na toibreacha tar éis dóibh a bheith reoite. Lúb an cruth ionas go mbeidh sé áirsí sa lár. Más rud é ina dhiaidh sin nach dtiteann cuid de na ciúbanna as na cealla, rothlaigh an cruth beagán, i dtreo amháin ar dtús, ansin sa treo eile. Agus tú ag déanamh seo, ba chóir duit na ciúbanna a chloisteáil ar leithligh ón múnla plaisteach.

• Má théann cuid de na ciúbanna taobh thiar den phlaisteach, ach go bhfanann siad sna cealla fós, bain iad, agus ansin déan an múnla a rothlú arís.

4 Cuir na ciúbanna i mála plaisteach atá in-athdhéanta go docht. Is fearr na ciúbanna sú líomóide a aistriú go coimeádán eile chun an tráidire ciúb oighir a fholmhú. Tá mála plaisteach le glas zip foirfe do seo: is féidir leat é a oscailt, an líon riachtanach ciúbanna a thógáil agus an mála a chur ar ais sa reoiteoir.

• Is féidir leat coimeádán le ballaí soladacha a úsáid freisin má tá clúdach daingean air.

5 Marcáil an mála ciúbanna agus cuir sa reoiteoir é. Le cuidiú leat cuimhneamh nuair a reonn tú an sú, scríobh síos an dáta a reoiteann tú é le marcóir uiscedhíonach.Má tá sé ar intinn agat súnna eile a reo, is féidir leat “sú líomóide” a scríobh ar an mála ionas nach ndéanfaidh tú dearmad ar a bhfuil ann.

• Is fearr a fhreastalaítear ar chiúbanna sú líomóide laistigh de 3-4 mhí, cé go bhfanfaidh siad inite ar feadh 6 mhí ar a laghad.

6 Leáigh an sú líomóide nó cuir na ciúbanna go díreach i mias freastail. Más mian leat roinnt sú líomóide úr a chur le deoch nó mias, bain cúpla ciúb as an mála. Má tá tú ag cur sú le deoch fuar nó le mias atá ag téamh suas, is féidir leat na ciúbanna a chur leis gan iad a dhíspreagadh. Má theastaíonn sú líomóide leachtach uait, cuir na ciúbanna i mbabhla agus cuisnigh sé thar oíche chun é a dhíspreagadh.

Comhairle: Bain triail as cúpla ciúb sú sú líomóide a dhíhiodráitiú i gloine uisce nó tae iced le haghaidh deoch iontach athnuachana do lá te samhraidh!

Modh 2 de 2: Sú Lemon Úr Canning

1. 1 Steiriliú roinnt prócaí agus claibíní gloine 250 ml. Cuir na prócaí agus na claibíní sa mhiasniteoir agus cuir tús le timthriall steiriliú, nó suanbhruith ar feadh 10 nóiméad i sáspan mór le raca sreinge. Má fhanann aon bhaictéar sna prócaí, féadfaidh an sú líomóide dul go dona.
   • Teastóidh canna 250 millilítear amháin uait le haghaidh gach cupáin (240 millilítear) sú líomóide is mian leat.
   • Ba chóir go mbeadh fáinne rubair ar na claibíní do na cannaí chun séala daingean a chinntiú.
   • Más fearr leat, féadfaidh tú na prócaí a fhágáil in uisce te go dtí go mbeidh tú réidh an sú a dhoirteadh.

   Comhairle: má tá cónaí ort os cionn 300 méadar os cionn leibhéal na farraige, cuir 1 nóiméad leis an am fiuchta do gach 300 méadar airde ar airde.

   
   
2. 2 Doirt sú líomóide i sáspan meánach agus teas go dtí go suanbhruith é. Cuir an sáspan os cionn teas meánach, tabhair an sú chun boil go mall agus suanbhruith ar feadh thart ar 5 nóiméad. Mar thoradh air sin, téamhfaidh na prócaí go dtí an teocht cheart níos gasta nuair a dhoirteann tú an sú isteach iontu. Ina theannta sin, ní phléascfaidh siad, rud a tharlódh má dhoirteann tú sú fuar i searróga gloine te.
   • Mura dteastaíonn uait go bhfanfadh an laíon sa sú, brú air sula bhfiuchann sé.
3. 3 Líon an t-autoclave leathbhealach le huisce agus tabhair chun boil é. Is é an bealach is éasca le sú líomóide a chaomhnú i ndabhach uisce in autoclave. Mura bhfuil autoclave agat, is féidir leat sáspan a úsáid le raca sreinge ag an mbun. Líon thart ar leathbhealach le huisce, cuir os cionn teas meánach go hard é agus tabhair an t-uisce chun boil.
   • Má tá sáspan á úsáid agat, déan cinnte nach dteagmháil leis na prócaí ag an mbun. Má théann siad i dteagmháil leis an mbun, féadfaidh an ghloine crith de bharr teasa.
4. 4 Doirt an sú isteach sna prócaí agus dún iad. Is gá na prócaí a líonadh beagnach go hiomlán, mar is féidir le haer gafa an sú a mhilleadh. Mar sin féin, is féidir leis an sú leathnú le linn canning agus is féidir le brú an canna a bhriseadh, mar sin fág thart ar 5 milliméadar de spás saor in aisce ag barr gach canna.
   • Chun an próca a dhúnadh, cuir an clúdach cothrom air agus scriú an fáinne go docht.
5. 5 Cuir na prócaí in uisce fiuchta in autoclave nó sáspan le raca sreinge. Má tá cluaisíní próca agat, faigh greim ar gach próca ceann ar cheann ag an muineál agus cuir é in autoclave nó sáspan. Mura bhfuil na clobha seo agat, bain úsáid as tuáille tae nó miotáin oigheann ina ionad. Mar sin féin, bí cúramach gan teagmháil a dhéanamh leis an uisce fiuchta nó tú féin a dhó. Ar aon chuma, ísle na cannaí go mall ionas nach splancfaidh tú an fiuchphointe uisce agus tú féin a dhó.
   • Tá cluaisíní saor saor agus is féidir iad a fháil nuair a dhíoltar uirlisí agus soláthairtí caomhnaithe eile. Tá siad cosúil le cluais traidisiúnta, ach tá siad deartha chun muineál cruinn próca gloine a choinneáil go daingean.
   • Má tá gráta ag an autoclave le hanlaí, cuir na prócaí ar an gráta agus ansin í a ísliú san autoclave ag baint úsáide as na láimhseálacha. Sa chás seo, áfach, ba cheart duit a bheith cúramach gan tú féin a dhó.
   • Tar éis na prócaí go léir a chur san autoclave nó sa sáspan, ba chóir go gclúdódh an t-uisce iad thart ar 3 go 5 ceintiméadar. Mura bhfuil, cuir uisce te leis.
6. 6 Dún an clúdach autoclave agus déan na cannaí a phróiseáil ar feadh 15 nóiméad. Le linn na 15 nóiméad seo, ba chóir go leanfadh an t-uisce ag fiuchadh. Cinnteoidh sé seo séala agus coinneoidh sé an sú líomóide taobh istigh de na cannaí úr.
   • Tar éis 15 nóiméad, déan an teas a mhúchadh agus fanacht go stopfaidh an t-uisce ag fiuchadh sula dtéann sé ar aghaidh.
7. 7 Bain na cannaí go cúramach as an uisce agus fan go bhfuaraíonn siad. Tar éis duit na prócaí a phróiseáil agus an t-uisce a stopadh ag fiuchadh, bain go cúramach iad den autoclave ag baint úsáide as jar tong nó tuáille tae. Beidh na prócaí agus na claibíní an-te, mar sin bí cúramach gan tú féin a dhó. Cuir na cannaí i limistéar saor ó dhréacht. Cuir iad 5 ceintiméadar ar a laghad óna chéile ionas nach mbrisfidh siad nuair a fhuaraíonn siad.
   • Déanfaidh na prócaí fuarú go hiomlán tar éis cúpla uair an chloig.
8. 8 Lipéadaigh prócaí agus stóráil in áit fhionnuar, tirim. Scríobh an dáta agus an “sú líomóide” ar chlúdach gach próca ionas nach ndéanfaidh tú dearmad nuair a dhún tú an sú agus cad é go díreach atá sna prócaí. Ina dhiaidh sin, cuir na prócaí in áit rúnda nach gcuirfidh siad isteach ar dhuine ar bith, mar shampla comh-aireachta cistine nó pantry.
   • Má dhéanann tú na prócaí a steiriliú agus a dhúnadh i gceart, mairfidh an sú ar feadh 12-18 mí.
   • Chun a chinntiú go bhfuil na prócaí dúnta i gceart, brúigh síos ar lár an chlúdaigh. Má tá fuaim popping ann nó na málaí lid agus ansin leathnaíonn sé arís, ní dhúnfar an próca go docht. Sa chás seo, cuir sa chuisneoir é agus bain úsáid as an sú laistigh de 4-7 lá.

Céard atá ag teastáil uait

Reo

• Múnla ciúb oighir
• Mála plaisteach Zip-ghlas
• Marcóir uiscedhíonach
• Reoiteoir

Canning

• Autoclave nó sáspan mór le raca sreinge
• Prócaí le toirt de 250 millilítear le claibíní agus fáinní rubair
• Tongs le haghaidh prócaí nó tuáille tae

Leideanna

• Mura dteastaíonn uait sú líomóide a reo nó a chaomhnú, coinnigh sa chuisneoir é ar feadh tréimhse nach faide ná 2 sheachtain.