Conas fianáin sliseanna seacláide a bhácáil

Físiúlacht: Governors, Senators, Diplomats, Jurists, Vice President of the United States (1950s Interviews)

Ábhar

Modh 2 de 4: Brioscaí Bog le Cnapáin Seacláide
Modh 3 de 4: Fianáin Sliseanna Seacláide Vegan (Saor ó Bhainne & Gan Uibheacha)
Modh 4 de 4: Fianáin Sliseanna Seacláide Banana
Leideanna
Rabhaidh
Céard atá ag teastáil uait

1 Preheat an oigheann suas le 190 ° C.

2 I mbabhla meánach, cuir plúr, salann, agus sóid aráin le chéile. Chun cnapáin a sheachaint, sift an plúr trí criathar nó criathar. Ansin cuir salann agus sóid aráin, corraigh go réidh agus cuir an babhla ar leataobh.

3 Whisk an t-im agus siúcra i mbabhla mór, ansin cuir agus buille na huibheacha agus an sliocht vanilla. Briseann na gráinníní siúcra an t-im, bí cinnte iad a bhualadh le chéile ar dtús. Ansin cuir uibheacha agus vanilla leis agus measc go maith. Ceist Freagraí Speisialtóra

"Conas fianáin a dhéanamh níos boige?"

Rís Mathew

Tá an báicéir gairmiúil Matthew Rice ag bácáil i mbialanna éagsúla sa tír ó dheireadh na 1990idí. Bhí a chuid saothar le feiceáil i bPóstaí Bia & Fíon, Bon Appetit agus Martha Stewart. In 2016, d’ainmnigh Eater é ar cheann de na 18 príomhchócaire is fearr le leanúint ar Instagram.

COMHAIRLE SPEISIALTA

Freagraíonn Matthew Rice, báicéir gairmiúil: “Nuair a oibrím leis an taos, úsáidim im agus comhábhair eile ag teocht an tseomra. Agus sea, ní dhéanaim an taos a ghlúine an iomarca tar éis dom an plúr a chur leis. Is é seo, i ndáiríre, rún iomlán na bhfianán blasta. "

4 De réir a chéile, gloine amháin ag an am, cuir na comhábhair thirim i mbabhla mór leis an siúcra, an t-im agus na huibheacha, ansin cuir na smutáin seacláide leis. Cuir comhábhair thirim leis, corraigh go dtí go réidh. Nuair a bhíonn na comhábhair thirim uile líonta isteach, cuir píosaí seacláide leo, corraigh. Ag an bpointe seo, ba chóir go mbeadh taos fianán measartha tiubh agat.

Ná corraigh an taos ró-fhada. Cé gur chóir na comhábhair thirim a chur leis de réir a chéile, ná cuir codanna ró-bheag leo, ar shlí eile beidh an taos ró-dhaingean. Roinn comhábhair thirim i 4-5 riar.

5 Taos spúnóg ar réamh-olach nó líneáilte páipéar pár bileog bácála. Fág 1 orlach (2.5 cm) ar a laghad idir na fianáin, mar beidh siad ag creep agus iad ag bácáil. Ba chóir go mbeadh 12 briosca i mbileog caighdeánach bácála.

6 Bácáil na fianáin ar feadh 9 go 11 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na fianáin donn órga éadrom. Ná bácáil na fianáin nó casfaidh siad donn dorcha agus dóite. Bain an leathán bácála as an oigheann agus lig do na froths seasamh ar an mbileog bácála ar feadh 3-4 nóiméad.

7 Úsáid spatula chun na fianáin a ardú agus iad a chur ar pháipéar céirithe nó ar raca fuaraithe. Lig dó fuarú ar feadh 5-7 nóiméad.

8 Ith fianáin nuair a bhíonn siad te agus bog, nó nuair a bhíonn siad fuaraithe agus beagáinín brioscach. Is féidir leat na fianáin a mhaisiú le icing nó uachtar bhuailtí, agus sprinkleles daite a sprinkle.

Modh 2 de 4: Brioscaí Bog le Cnapáin Seacláide

1 Preheat an oigheann suas le 180 ° C.
2 Comhcheangail vanilla, siúcra, siúcra donn, uibheacha agus im.
- Úsáid siúcra níos garbh le haghaidh fianáin níos tanaí agus níos boige. Nuair a dhíscaoileann an siúcra, feidhmeoidh sé mar mhollán a rachaidh i bhfeidhm ar uigeacht an taos. Méadóidh sé seo scaiptheacht an taos toisc go ndíscaoileann an siúcra míne níos gasta ná an ceann níos garbh. Más mian leat go bhfanfaidh na fianáin níos tibhe agus níos boige, bain úsáid as siúcra níos garbh (nó bain úsáid as siúcra míne chun a mhalairt de éifeacht). Má úsáideann tú siúcra eisin le haghaidh fianáin géarchor, déan cinnte go bhfuil sé saor ó stáirse, nó b’fhéidir go bhfaighidh tú torthaí gan choinne.
- Measc comhábhair go dtí go mbeidh siad uachtar.
3 Cuir plúr, salann agus sóid aráin leis.
4 Corraigh go dtí go gcuirtear na comhábhair go léir le chéile. Cuir bainne le haghaidh taos smoother. Nuair a bheidh an comhsheasmhacht inmhianaithe bainte amach ag an taos, cuir na smutáin seacláide leis.
5 Déan an leathán bácála a spraeáil le spraeire neamh-bata chun na fianáin a chosc ó chloí leis. Is féidir leat an bhileog bácála a líneáil le páipéar bácála freisin.
6 Rollaigh liathróid bheag taos.
7 Cuir na liathróidí taos ar bhileog bácála.
8 Flatten gach liathróid le forc. Fágfaidh an forc méarloirg ar an taos agus flatten na fianáin.
9 Cuir na fianáin san oigheann agus bácáil ar feadh 8-10 nóiméad, nó go dtí go donn órga. Ná déan iomarca de na fianáin san oigheann, leanfaidh siad ag bácáil fiú tar éis duit iad a thógáil amach as an oigheann.
10 Bain na fianáin as an oigheann agus fuaraigh ar an raca sreinge iad ar feadh 15 nóiméad. Ná déan tú féin a dhó leis an seacláid leáite agus tú ag aistriú fianáin, bain úsáid as spatula. Is féidir na brioscaí a ithe nuair a chruann an seacláid arís.
11 Stóráil i gcoimeádán aerdhíonach nó ithe nuair a fhuaraíonn na fianáin.

Modh 3 de 4: Fianáin Sliseanna Seacláide Vegan (Saor ó Bhainne & Gan Uibheacha)

1 Déan bileog bácála a ramhar go héadrom le hola glasraí agus oigheann réamhthéite go 180 ° C.
2 I mbabhla meánach, cuir plúr, salann agus uisce bia le chéile.
3 I mbabhla mór, cuir le chéile margairín, siúcra donn, siúcra bán, vanillin, agus athphlandáil uibhe, corraigh go dtí go mbeidh sé uachtar.
4 Measc comhábhair thirim le comhábhair fliuch. Corraigh go dtí go réidh.
5 Cuir na píosaí seacláide leis agus corraigh isteach sa taos iad.
6 Spúnóg an taos ar bhileog bácála agus bácáil ar feadh 8-10 nóiméad.
7 Chomh luath agus a bhainfidh tú na fianáin as an oigheann, cuisnigh iad ar an raca sreinge.
8 Freastal te nó filleadh i mbabhla le hithe níos déanaí.

Modh 4 de 4: Fianáin Sliseanna Seacláide Banana

1 Preheat an oigheann suas le 200 ° C.
2 Sift plúr agus measc le salann, púdar bácála agus sóid aráin i mbabhla meánach.
3 Ag baint úsáide as meascthóir, buille an siúcra bán agus donn agus im i mbabhla mór.
4 Measc uibheacha, vanilla, puree banana agus im le siúcra go maith.
5 Cuir an meascán plúir go mall leis an meascán ime. Corraigh go maith le spúnóg adhmaid, ansin cuir na píosaí seacláide leis.
6 Cuir spúnóg taos ar bharr réamh-olaithe nó líneáilte páipéar pár bileog bácála.
7 Bácáil na fianáin ar feadh 12 go 15 nóiméad.
8 Cool go hiomlán ar raca sreang.

Leideanna

Mura bhfuil sliocht vanilla agat, is féidir leat mil a chur le fianán níos milse.
Tá go leor im sa taos fianán sliseanna seacláide clasaiceach, mar sin ná bíodh iontas ort má dhoirteann an t-im amach nuair a chuireann tú an fianán ar an mbileog bácála te.
Mura bhfuil píosaí seacláide agat, is féidir leat barra seacláide rialta a thógáil agus é a bhriseadh síos i bpíosaí beaga. Déanfaidh sé seo na slisní níos mó agus beidh na brioscaí crisper agus níos blasta.
Ná cuir na fianáin ró-ghar dá chéile, ar shlí eile casfaidh siad agus casfaidh siad i screamh mór.
Ná déan neamhaird de na fianáin chun iad a dhó.
Úsáid páipéar pár nó mataí neamhstick chun na fianáin a chosc ó ghreamú.
Sift an plúr ionas nach mbeidh cnapáin ann. Déan do chomhábhair a thomhas go cúramach freisin.
Cuir do bharr féin leis na fianáin agus bí cruthaitheach.
In ionad smutáin seacláide dorcha, déan iarracht rud éigin eile a chur leis, mar shampla smutáin seacláide bainne.
An níos mó im a chuireann tú leis, is mó a scaipfidh na fianáin ar an mbileog bácála.

Rabhaidh

Caith miotáin oigheann nó miotáin oigheann i gcónaí agus tú ag baint aon rud as an oigheann.

Céard atá ag teastáil uait

Oideas Fianán Sliseanna Seacláide Bunúsach :

Babhla meánach (caithfidh sé a bheith dubh agus / nó airgead nó ní oibreoidh an t-oideas!)
Babhla mór
Spúnóg a mheascadh
Gloine nó spúnóga a thomhas
Tráidire bácála
Spatula
Páipéar céir (roghnach)
Raca fuaraithe brioscaí (roghnach)
Meascthóir nó whisk
Lámhainní oigheann nó potholders "(roghnach)"

Brioscaí boga le smutáin seacláide: