Ábhar

• Modh 2 de 3: Agar a Úsáid i gCócaireacht
• Modh 3 de 3: Úsáid Leighis Agar Agar

1 Faigh cá ndíoltar agar agar agus faigh amach cén cineál scaoilte atá ceart chun do chuspóra. De ghnáth, tagann agar agar i dtrí fhoirm: púdar, flake, agus stiall. Maidir le hábhar, ní hionann na speicis seo agus a chéile, luíonn an difríocht le simplíocht agar-agar a ullmhú le húsáid. Is é an bealach is éasca agar agar a úsáid i bpúdar, chun geilitín a athsholáthar, agar agar a ghlacadh i gcóimheas 1: 1, is é sin, tá 1 teaspoon agar agar i bpúdar comhionann le 1 teaspoon geilitín. Díscaoileann agar agar púdraithe in uisce níos gasta ná calóga nó stiallacha agar. Mura bhfuil a fhios agat cén fhoirm chun agar-agar a roghnú, glac púdar, ní bheidh dul amú ort.

• Tá stiallacha agar bán, lightweight, agus déanta as algaí lyophilized. Is féidir iad a chur ar talamh i ngreille caife nó i ngreille spíosraí, nó iad a bhriseadh de láimh chun an t-agar a thuaslagadh níos tapa in uisce. Is ionann 1 stiall de agar agar agus 2 taespúnóg de phúdar.
• Is féidir calóga agar a chur ar talamh i ngreille caife nó i muileann spíosraí le go mbeidh sé níos tiubhaithe ná púdar. Tá na calóga agar bán agus tá cuma bia éisc orthu. Tá 2 spúnóg bhoird de calóga agar cothrom le 2 taespúnóg de phúdar.
• Is féidir leat agar agar a cheannach ó shiopaí bia orgánacha agus nádúrtha, siopaí bia na hÁise, nó siopaí ar líne.

2 Cuir an agar agar leis an leacht agus whisk an meascán. Braithfidh cruas an glóthach ar an méid agar a chuireann tú sa mhias. Mura n-insíonn an t-oideas an chomhréir bheacht duit, cuimhnigh ar an riail bhunúsach: Chun 1 chupán (250 ml) de leacht a thiús, bain úsáid as 1 phúdar agar teaspoon, nó 1 calóg agar spúnóg bhoird, nó ½ stiall.

• Má tá agar agar á úsáid agat in ionad geilitín chun an mhias a thiús, bain úsáid as an méid céanna púdar agar agar leis an geilitín a léirítear san oideas. Is é sin le rá, chun 1 teaspoon geilitín a athsholáthar, bain úsáid as 1 teaspoon púdar, 1 spúnóg bhoird de calóga agar, nó 1/2 stiall.
• Má tá tú ag déanamh glóthach ó thorthaí citris atá an-aigéadach, b’fhéidir go mbeidh ort níos mó agar agar a chur leis.
• Tá an iomarca aigéid torthaí agus einsímí i roinnt torthaí a laghdaíonn airíonna glóthaithe agar. Caithfear torthaí cosúil le kiwi, anann, dátaí úra, papaya, mango, péitseoga a réamhtheas, mar shampla bruite, chun aigéid torthaí a bhriseadh síos.
• Má tá torthaí stánaithe á n-úsáid agat, scipeáil an chéim chócaireachta mar tá na torthaí stánaithe réidh. Is féidir leat an agar agar a fhiuchadh le huisce glan, agus nuair a at, is féidir leat leachtanna eile a chur leis, mar shampla súnna a bhfuil aigéad iontu.

3 Tabhair an meascán chun boil agus suanbhruith os cionn teas íseal. Ba chóir an púdar agar a fhiuchadh ar feadh thart ar 5 nóiméad, na calóga agus na stríoca ar feadh 10 go 15 nóiméad. Corraigh an meascán go dtí go ndíscaoiltear an agar agar go hiomlán. Le linn an phróisis seo, glacann agar-agar leacht, rud a fhágann go dtéann sé go glóthach agus é ag fuarú.

• Teas an leacht mar is fearr is féidir leat. Murab ionann agus geilitín, cruaíonn agar agar ag teocht níos airde. Tosóidh sé ag soladú a luaithe a shroichfidh an leacht teocht 45 ° C. Má chuireann tú comhábhair eile leis, féadfaidh an teocht titim agus socróidh an t-agar níos gasta ná mar a theastaíonn uait, mar sin déan an leacht a théamh arís ionas nach dtitfidh an teocht faoi bhun 45 ° C nuair a bhainfidh tú den teas é.
• Má tá tú ag déanamh glóthach le halcól, boil an agar agar le sú nó leachtanna eile ar dtús, ansin cuir an alcól ag an nóiméad deireanach, agus é a mheascadh go maith leis na comhábhair eile. Cuirfidh sé seo cosc ​​ar an alcól galú.

4 Doirt an meascán i múnlaí nó i gcoimeádáin, fág ag teocht an tseomra é le crua. Tosóidh an meascán ag soladú nuair a fhuaraítear é go 40-45 ° C agus fanfaidh sé soladach fiú ag 80 ° C. Ní gá duit an glóthach a chur sa chuisneoir, mura bhfuil sé beartaithe agat, ar ndóigh, é a sheirbheáil fuaraithe - ní leáfaidh an glóthach ag teocht an tseomra.

• Mura bhfuil tú cinnte cé mhéid agar atá le glacadh chun mias a ullmhú, doirt méid beag den mheascán i mbabhla fuar agus féach cé chomh tapa agus a chruann sé. Mura ndéanann an meascán soladú laistigh de 30 soicind, cuir agar agar leis - má bhíonn sé ró-chrua agus mura dtaitníonn sé leat, cuir beagán leachta leis.
• Ná corraigh nó croith an glóthach go dtí go mbeidh sé soladach go hiomlán, ar shlí eile ní oibreoidh an mhias.
• Sula ndéantar an meascán a dhoirteadh isteach sna múnlaí, ná déan iad a ramhar nó iad a leagan amach le scragall nó le pár - féadfaidh sé seo dul i bhfeidhm ar cé chomh maith agus a chruann an glóthach.
• Murab ionann agus geilitín, is féidir leat an glóthach atá daingnithe cheana a leá (más mian leat comhábhar eile a chur leis, an meascán a dhoirteadh i múnla eile, nó níos mó agar a chur leis chun an glóthach a dhéanamh níos deacra, nó, os a choinne sin, cuir leacht beag leis chun é a mhaolú), boil an meascán, agus ansin é a fhuarú; ní dhéanfaidh sé seo difear do chumas glóthaithe agar-agar.

Modh 2 de 3: Agar a Úsáid i gCócaireacht

1. 1 Agar agar agar, is féidir leat candy sobhlasta a dhéanamh as sú torthaí nó bainne milsithe. Níl aon bhlas ag Agar-agar agus glacann sé blas an chomhábhair a bhfuil sé measctha leis, mar sin níl do chuid féidearthachtaí teoranta ach ag do shamhlaíocht. Coinníonn candies den sórt sin a gcruth fiú ag teocht an tseomra, ionas gur féidir leat iad a chur ar mhias agus gan eagla a bheith orthu go leáfaidh siad agus go n-iompóidh siad ina mais neamhshásúil. Measc agar le taenna éagsúla, súnna torthaí, brat, caife - cibé comhábhar is mian leat!
   • Bain triail as bainne seacláide a fhiuchadh le púdar agar, ansin cuir pinch de cainéal leis. Doirt an meascán i gcupáin bheaga, cuisnigh le haghaidh déileálann blasta.
   • Bíodh a fhios agat go bhféadfadh roinnt aigéid agus einsímí torthaí cur isteach ar chumas an agar ag glóthach, mar sin b’fhéidir go mbeidh ort céimeanna breise a ghlacadh.
   • Doirt an meascán i múnlaí spraoi silicone. Gheobhaidh tú candies i gcruth réaltaí, kittens, hearts, sliogáin nó earraí suimiúla eile.
2. 2 Déan shakes agar. Is féidir leat shots páirtí geilitín a ullmhú trí dheochanna a mheascadh le agar agar. Tar éis an dí a fhiuchadh agus an agar a thuaslagadh, cuir an dí alcóil leis agus corraigh. Doirt an meascán i dtráidirí nó i dtráidirí ciúb oighir agus lig dó crua.
   • Measc na comhábhair punch riachtanacha le chéile agus seirbheáil na ciúbanna glóthach go te ag cóisirí.
3. 3 Úsáid agar agar chun na whites ubh a athsholáthar. Má úsáideann an t-oideas is fearr leat uibheacha agus má tá tú veganach, má tá tú ailléirgeach le huibheacha, nó mura dtaitníonn leat iad, cuir agar agar in ionad na n-uibheacha. Chun ubh amháin a athsholáthar, measc spúnóg bhoird amháin de phúdar agar agar agus spúnóg bhoird amháin d’uisce. Whisk an meascán le cumascóir nó whisk, ansin cuisnigh sa refrigerator. Nuair a bheidh an meascán fuaraithe, bain den chuisneoir é agus whisk arís.Is ionad iontach é an meascán seo d’uibheacha in oidis gan cur isteach ar bhlas agus ar dhath an mhias.
4. 4 Chun maróg vegan nó custard a dhéanamh, bain úsáid as glóthach agar agar agar. Is gnách go mbíonn líon mór uibheacha in oidis milseog le geilitín chun tiús agus uigeacht inmhianaithe a chur leis. In ionad uibheacha a úsáid mar bhonn le haghaidh milseog, déan iarracht agar agar agus uisce a mheascadh mar a thuairiscítear sa chéad mhodh. Úsáid cumascóir nó cumascóir láimhe chun uigeacht réidh den mheascán agar a bhaint amach. Comhcheangail an meascán seo le comhábhair eile le haghaidh milseog blasta saor ó uibhe.
   • Más mian leat do maróg nó custard a thiús, cuir roinnt guma xanthan leis.
   • Más mian leat an milseog a dhéanamh níos tanaí, cuir beagán uisce nó leacht éigin eile leis.

Modh 3 de 3: Úsáid Leighis Agar Agar

1. 1 Úsáid agar agar mar rialtóir goile. Atar agar agar sa bholg agus tugann sé mothú iomláine. Is aiste bia cáiliúil Seapánach é seo atá bunaithe ar shochtadh ocrais. D’éirigh go han-mhaith le daoine a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu meáchan a chailleadh agus meitibileacht a fheabhsú trí fhorlíonta agar agar a chur lena n-aistí bia. Is féidir leis cabhrú le leibhéil siúcra fola a normalú freisin.
   • Sula dtosaíonn tú ar an aiste bia seo, téigh i gcomhairle le do dhochtúir.
   • Tóg greim bia agar-agar leat chun ocras a sheachaint. Má chuireann tú é le do bhia rialta, tiocfaidh mothú na hiomláine níos gasta.
   • Cuimhnigh go spreagann agar agar motility intestinal, mar sin ní mór duit leithreas a bheith agat in aice láimhe.
   • Glac agar le go leor uisce (gloine 240 ml ar a laghad) uisce, ar shlí eile féadfaidh an t-agar an éasafagas nó an intestines a at agus a chlogáil.
2. 2 Glac táibléad agar agar chun motility intestinal a spreagadh agus mar purgóideach bheith mar thoradh. Is snáithín 80% é Agar, mar sin is féidir leis cabhrú le constipation a mhaolú. Ach ná glac agar agar riamh má tá bac bputóg ort (mura bhfuil gluaiseacht bputóg nó gás ag teacht amach), nó d’fhéadfadh an fhadhb dul in olcas.
   • Má bhraitheann tú go tobann pian dian sa bolg, tá táirgeadh gáis méadaithe agat agus nausea, agus tú ag urlacan, ná glac agar-agar. Féach ar do gastraenterolaí mar tá na hairíonna seo coitianta le bac intestinal.
   • Nuair a ghlacann tú agar agar mar purgóideach bheith mar thoradh, ná déan dearmad é a ól le go leor uisce - gloine ar a laghad.