Ábhar

• Comhábhair
• Beets picilte traidisiúnta
• Beets picilte, réidh ar an lá céanna
• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Beets Picilte Traidisiúnta
• Modh 2 de 3: Beets picilte, cócaráilte an lá céanna
• Modh 3 de 3: Canning Beets Pickled
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait
• Beets picilte traidisiúnta
• Beets picilte, réidh ar an lá céanna
• Beets stánaithe

Is fómhar samhraidh coitianta iad beets picilte a chomhcheanglaíonn blasanna milis agus tadhlacha. Go traidisiúnta, bruitear beets, picilte agus stóráiltear sa chuisneoir iad ar feadh seachtaine sula n-itheann siad. Léigh an t-alt seo chun foghlaim conas beets a phiocadh ar féidir leat a ithe an lá céanna, nó conas iad a phiocadh go mall ionas gur féidir leat iad a stóráil ar feadh bliana.

Comhábhair

Beets picilte traidisiúnta

• Beets iomlána úr 1,360 kg
• 2 chupán fínéagar leann úll úll
• 2 ghloine uisce
• 2 chupán siúcra gráinnithe
• 3 clóibh gairleog, gearrtha ina dhá leath

Beets picilte, réidh ar an lá céanna

• 1 dornán beets (4-5)
• Fínéagar leann úll úll 1/4 cupán
• 1 spúnóg bhoird siúcra
• 1 spúnóg bhoird d’ola olóige
• 1/2 teaspoon mustaird tirim
• Salann agus piobar

Céimeanna

Modh 1 de 3: Beets Picilte Traidisiúnta

1. 1 Nigh agus tirim na beets. De ghnáth bíonn beets salach, mar sin bain úsáid as scuab glasraí agus scrobarnach go maith. Úsáid scian chun na bairr agus na gais a bhaint ar chlár gearrtha.
   • Roghnaigh beets daingean, unpeeled. Má tá na beets bog agus faded, ansin níl siad oiriúnach le haghaidh picilte. Ceannaigh beets ar ardchaighdeán.
   • Is féidir leat na bairr a shábháil freisin, ansin iad a fhiuchadh. Tá sé blasta nuair a dhéantar é a chopáil agus a stewed in ola olóige.
2. 2 Cuir na beets i bpota uisce meánach. Tabhair chun boil é, ansin an teas a laghdú go suanbhruith mhín. Clúdaigh agus cócaráil ar feadh 25-30 nóiméad.
   • Rogha cócaireachta eile is ea beets a bhácáil. Mar thoradh air sin, beidh blas agus uigeacht beagán difriúil ag na beets. Déan iad a fhilleadh i scragall agus bácáil ag 180 céim Celsius ar feadh uair an chloig, go dtí go mbíonn na beets bácáilte.
3. 3 Taosc agus craiceann. Ba chóir go mbeadh na beets bog agus ba chóir go mbeadh an craiceann furasta a chuimilt le do lámha. Lig do na beets fuarú ar feadh cúpla nóiméad.
4. 4 Gearr na beets ina gceathrúna ar chlár gearrtha. De ghnáth déantar é a ghearradh i slisníní, ach is féidir leat é a ghearradh ina cheathrú freisin. Tógann sé níos mó ama beets iomlána a phiocadh.
   • Is fearr prócaí gloine chun biatais picilte a stóráil mar ní imoibríonn an ghloine leis an bpicil.
   • Ná húsáid coimeádáin phlaisteacha nó mhiotail, millfidh na beets iontu.
5. 5 Cuir fínéagar, uisce, siúcra agus gairleog le sáspan beag. Tabhair chun boil é, agus corraigh ó am go chéile é, ansin laghdaigh an teas go suanbhruith mhín. Cócaráil ar feadh 5 nóiméad, ansin bain den teas é agus lig dó fuarú.
6. 6 Cuir na beets mionghearrtha i jar mór. Is féidir leat 2-3 prócaí beaga a úsáid, ach ba chóir duit an sáile a dháileadh go cothrom. Clúdaigh an próca agus cuisnigh.
7. 7 Refrigerate na beets ar feadh seachtaine agus corraigh ábhar an próca ó am go ham. Is féidir beets a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le trí mhí.

Modh 2 de 3: Beets picilte, cócaráilte an lá céanna

1. 1 Nigh agus tirim na beets. De ghnáth bíonn beets salach, mar sin bain úsáid as scuab glasraí agus scrobarnach go maith. Úsáid scian chun na bairr agus na gais a bhaint ar chlár gearrtha.
2. 2 Cuir na beets i sáspan meánach agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad. Bain na beets ón sorn agus lig dóibh fuarú. Ba chóir go mbeadh beets críochnaithe bog agus scafa go héasca.
3. 3 Bain na beets as an uisce agus craiceann iad. Gearr na beets ina gceathrúna ar chlár gearrtha.
4. 4 Comhcheangail an fínéagar, siúcra, ola olóige agus mustaird tirim i mbabhla beag. Whisk na comhábhair, ag cur salann agus piobar chun blas.
5. 5 Cuir na beets leis agus marinate ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad. Clúdaigh an babhla le timfhilleadh plaisteach nó scragall alúmanaim.
6. 6 Lig do na beets fuarú. Is féidir leat na beets clúdaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le uair an chloig agus fuaraithe a sheirbheáil.
7. 7 Réidh.

Modh 3 de 3: Canning Beets Pickled

1. 1 Sterilize na prócaí. Is féidir leat iad a fhiuchadh ar feadh 10 nóiméad nó iad a chur sa mhiasniteoir ag baint úsáide as an timthriall is teo. Déan na claibíní a steiriliú freisin. Aistrigh na prócaí go tuáille glan agus déantar iad.
2. 2 Téigh ar an autoclave. Lean na treoracha chun an t-autoclave a ullmhú i gceart. Is féidir leat an leagan oscailte a úsáid, é a líonadh le huisce, nó autoclave le preas.
3. 3 Boil agus craiceann na beets. Déan é a aistriú chuig sáspan mór agus cuir uisce leis tar éis na bairr a ní agus a bhaint. Cócaráil ar feadh 30 nóiméad, ansin craiceann. Lig do na beets fuarú.
4. 4 Gearr na beets i bpíosaí 1-orlach.
5. 5 Ullmhaigh an sáile. Ag baint úsáide as an modh traidisiúnta, comhcheangail an fínéagar, siúcra, uisce, agus gairleog i sáspan mór. Tabhair an meascán chun boil.
6. 6 Cuir na beets leis. Cuir na beets go réidh i sáspan agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile. Déan cinnte go bhfuil an leacht sa phota ag fiuchadh sula ndéantar na beets a thumadh isteach ann.
7. 7 Dáil ar bhainc. Ná líon na cannaí go dtí an deireadh, fág bearna bheag ionas nach bpléascfaidh na cannaí faoi bhrú níos déanaí. Cuir na claibíní ar na prócaí agus rolladh suas iad.
8. 8 Cuir na prócaí san autoclave. Lean na treoracha ar an autoclave. De ghnáth tógann sé thart ar 30 nóiméad, áfach, braitheann sé ar fad ar an gcineál autoclave.
9. 9 Tar éis duit an próiseas a chríochnú, fág na prócaí le fuarú. Bain na cannaí as an autoclave ag baint úsáide as an sealbhóir canna agus lig dó fuarú.
10. 10 Seiceáil na claibíní ar na prócaí sula gcuirtear sa pantry iad. Má tá na clúdaigh rollaithe agat go docht, ansin déanfaidh siad, mar a bhí, níos doichte. Bain an sreangán canning as na claibíní chun a chinntiú go bhfeileann na claibíní go snugly ar na cannaí. Má dhéantar na cannaí a rolladh suas go docht, cuir iad in áit fhionnuar dhorcha. Is féidir iad a stóráil ar feadh thart ar bhliain má choimeádtar iad in áit fhionnuar dhorcha.
    • Más rud é, tar éis duit an eochair stáin a bhaint, go bhfuil an clúdach swollen, ansin níor rolladh tú suas go docht é. Is féidir leat na beets seo a ithe fós má chuireann tú iad sa chuisneoir láithreach. Ní féidir leat próca den sórt sin a stóráil.

Leideanna

• Ceannaigh beets atá den mhéid céanna chun cócaireacht fiú a chinntiú.
• Fág na bairr biatais agus bain úsáid astu i sailéad nó cuir le rósta iad.

Céard atá ag teastáil uait

Beets picilte traidisiúnta

• Pan
• Bord gearrtha
• Sceana cistine
• Babhla
• Jar

Beets picilte, réidh ar an lá céanna

• Pan
• Bord gearrtha
• Scian cistine
• Babhla
• Scragall plaisteach nó scragall alúmanaim

Beets stánaithe

• Autoclave
• Prócaí, claibíní, eochair canning le haghaidh rollta
• Sealbhóir Jar
• Pan
• Bord gearrtha
• Scian cistine