Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Cuid a hAon: Na Gealaí a Scaradh ó na Buíocáin
• Modh 2 de 3: Cuid a Dó: Buille na mBán
• Modh 3 de 3: Cuid a Trí: Próitéin a Chur sa Taos
• Leideanna
• Céard atá ag teastáil uait

Chun fuidrimh císte puffy a dhéanamh (mar a thaispeántar sa treoir seo), chomh maith le soufflés nó vaiféil thar a bheith tairisceana, cuirtear bánáin uibhe leis an taos. Glacann sé cleachtadh beag. Caithfear bánáin uibhe a chur go cúramach ionas nach ndéanfaidh siad a n-uigeacht aerúil a mhilleadh.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Cuid a hAon: Na Gealaí a Scaradh ó na Buíocáin

1. 1 Roghnaigh uibheacha an-úr agus fuar. Chun na whites a scaradh ó na buíocáin níos éasca, roghnaigh uibheacha móra nó an-mhór. Is féidir na torthaí is fearr a fháil le huibheacha an-úr, de réir mar a bhriseann na snáitheanna próitéine a thugann cruas do na huibheáin uibheacha le himeacht ama.
2. 2 Scamh na whites go cúramach ionas nach mbeidh na píosaí buíocáin nó sliogáin gafa ann. Tá bealaí éagsúla ann chun é seo a dhéanamh:
   • Déan an plúr uibheacha a bhriseadh go réidh sa lár agus coinnigh os cionn pláta é ionas go draenann an próitéin go mall isteach sa phláta agus go bhfanfaidh an buíocán sa bhlaosc.
   • Modh a dó: cuir ábhar iomlán na huibhe i pláta folamh, agus ansin taosc an bán, agus bí cúramach gan teagmháil a dhéanamh leis an buíocán. Is féidir leat spúnóg a úsáid chun an buíocán a shealbhú. Teastaíonn cleachtas éigin ón dá mhodh.
   • Modh a trí: Coinnigh spúnóg sliotáilte thar an mbabhla. Scáinte an ubh agus lig dó draenáil ar spúnóg sliotáin. Sa chaoi seo draenálfaidh an bán isteach sa bhabhla agus fanfaidh an buíocán sa spúnóg sliotáilte.
3. 3 Lig do na whites ubh teacht go teocht an tseomra. Is féidir leat na buíocáin a shábháil le haghaidh oideas eile - mar shampla, maonáis homemade a dhéanamh.

Modh 2 de 3: Cuid a Dó: Buille na mBán

1. 1 Cuir na huibheáin uibhe i mbabhla díreach le taobh díreach agus buille ag luas os cionn mheán nó ardluais ar mheascóir. Rith an meascthóir timpeall imlíne an bhabhla chun na comhábhair a mheascadh go críochnúil agus go cothrom.
2. 2 Buille na whites go dtí go mbainfear amach an comhsheasmhacht inmhianaithe. Ba chóir go mbeadh bánna dea-bhuille cothrom bán agus tiubh. Cruthaíonn siad beanna boga agus tá cuma éadrom agus clúmhach orthu. Seo an nóiméad deireanach.
   • Molann roinnt leabhar cócaireachta beagán (níos lú ná ¼ teaspoon de ghnáth) de tartar a chur leis chun cuidiú leis na whites whisk níos tapa.
3. 3 Cuir thart ar an tríú cuid de na whites ubh bhuailtí leis an taos agus corraigh. Déanfaidh sé seo an taos a mhaolú agus beidh sé níos éasca an próitéin atá fágtha a thabhairt isteach.Is leor gur ar éigean a bhíonn an taos measctha agus go bhfuil cuma rud beag cnapánach air.
   • Déan cinnte go ndéantar an chuid eile de na comhábhair a mheascadh go maith de réir an oideas atá á úsáid agat sula gcuireann tú na próitéiní leis.

Modh 3 de 3: Cuid a Trí: Próitéin a Chur sa Taos

1. 1 Cuir próitéiní leis an taos. Ansin, agus spatula mór cistine á úsáid agat, tóg leath an taos go réidh agus clúdaigh an leath eile leis. Déan é seo cúpla uair eile.
   • Is fearr fós próitéiní a chur leis an taos le spúnóg miotail nó spatula.
2. 2 Ná measc an taos le próitéiní. Is é aidhm an phróisis seo aer a choinneáil sna whites ubh bhuailtí. Bí cúramach an taos a mheascadh díreach go leor chun na próitéiní a dháileadh go cothrom, agus ná meascthóir leictreach a úsáid riamh.
3. 3 Réidh. Ba cheart go mbeadh cuma cnapánach fós ar an mais chríochnaithe, agus is féidir fiú ioraí a thaispeáint tríd anseo agus ansiúd.

Leideanna

• Ná cuir próitéin leis go dtí go mbeidh tú réidh le cócaireacht a thosú. Teastaíonn cuisniú ó roinnt taos sula ndéantar iad a chócaráil, ach is féidir leis na bánáin uibhe bhuailtí titim amach go tapa agus a gcáilíocht a chailleadh.
• Is fearr whites ag teocht an tseomra ná whites fuaraithe ón gcuisneoir.

Céard atá ag teastáil uait

• Meascthóir leictreachais.
• Spatula mór cistine.
• An coimeádán ina meascfaidh tú na comhábhair.
• Uibheacha úra.