Conas steak a théamh

Físiúlacht: МК Виола/ Анютины глазки/ Холодный фарфор/три способа лепки без особых инструментов

Ábhar

Modh 2 de 3: Déan an steak a théamh san oigheann
Modh 3 de 3: Déan an steak a théamh arís trí théamh agus donnú
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait
Ar an sorn
San oigheann
Téamh suas agus friochadh

1 Bain an steak ón gcuisneoir agus cuir ar chuntar na cistine é le teas ar feadh cúpla nóiméad. Beidh blas níos fearr ar fheoil atá fágtha má athchóirítear í tar éis di teocht an tseomra a bhaint amach. Teas scillet nó sáspan. Cuir an steak agus drizzle le im. Teas go dtí go mbeidh an fheoil te ach nach bhfuil sí te.

B’fhéidir go mbeadh sé níos éasca má chasann tú an teas air, ach a luaithe a thosaíonn an t-im ag leá, déan é a chasadh síos arís. Cailleann feoil a blas go gasta, mar sin bí cúramach.

2 Cuir an steak i mála plaisteach in-athdhéanta. Cuir comhábhair agus blastanas de do rogha leis, mar shampla gairleog mhionaithe, oinniúin nó seallóidí mionghearrtha, salann agus piobar dubh úr talún. Dún an mála go cúramach agus cuir i bpota uisce fiuchta é. Teas go dtí go mbeidh an fheoil te, thart ar 4-6 nóiméad, ag brath ar thiús an phíosa.

Níl an modh seo iontach má theastaíonn uait níos mó ná stéig amháin a théamh.Má tá an teaghlach ar fad ag fanacht le dinnéar, is fearr an fheoil a athéamh san oigheann nó i scillet.

3 Teas an steak i scillet trom, ag barr leis an brat mairteola. Cas air teas ard, agus a luaithe a fhiuchanann an brat, laghdaigh agus suanbhruith go dtí go ndéantar an fheoil a théamh go hiomlán. Is féidir leat an fheoil a ithe gan breiseáin nó í a úsáid i réimse ceapairí.

4 Gearr an steak atá fágtha i slisníní agus sauté leis na glasraí is fearr leat. Freastal le rís te agus anlann soighe. Ós rud é go bhfuil an rís te, folaíonn sé na píosaí steak tearc-théite (más ann dóibh), ag caomhnú a blas.

Modh 2 de 3: Déan an steak a théamh san oigheann

1 Caomhnaigh blas steak juicy trí é a athéamh sa mhicreathonn. Cuir an steak i mias sábháilte micreathonn agus doirt le anlann steak beag mar anlann Iodáilis, teriyaki nó barbeque agus cúpla braon d’im nó im leáite. Clúdaigh an mhias agus teas an steak ar shuíomh meánach i do mhicreathonn.
- Déan an steak a théamh arís, ag seiceáil don doneness gach cúpla soicind, mar go ndéanfaidh ath-théamh ró-fhada an fheoil a thriomú. Tá sé an-tábhachtach an suíomh meánach a úsáid toisc go scriosann an teas an t-aroma.
2 Nó, steaks teasa go teocht an tseomra ar feadh thart ar 30 go 45 nóiméad. Tabharfaidh sé seo deis do súnna agus saillte blas a athbhunú. Le linn na tréimhse seo, réamhthéamh an oigheann go 80 ° C.
- Cuir an fheoil ar bhileog bácála in oigheann réamhthéite ar feadh 10-12 nóiméad. Déanfaidh na steaks téamh suas ach ní chócarálfaidh siad. Freastal le mias taobh te chun an teocht a choinneáil.

Modh 3 de 3: Déan an steak a théamh arís trí théamh agus donnú

1 Preheat oigheann go 120 ° C.
2 Cuir na steaks ar raca sreinge ar bhileog bácála. Bácáil san oigheann ar feadh thart ar 30 nóiméad, go dtí go sroicheann an teocht croí sa lár thart ar 43 ° C. Úsáid teirmiméadar feola chun an teocht a sheiceáil.
- Ná teas steaks os cionn an teocht seo, nó tosóidh siad ag cócaireacht. Tabhair faoi deara le do thoil go mbraitheann an méid ama le hathéamh ar thiús na bpíosaí feola.
3 Teas cúpla spúnóg bhoird d’ola i scillet. Bain na steaks ón oigheann ag an am céanna, déan iad a thriomú le tuáillí páipéir agus cuir i leataobh iad. Bíonn an ola réidh nuair a thosaíonn sí ag caitheamh tobac.
4 Fry na steaks ar an dá thaobh go dtí go donn éadrom agus crispy. Beidh thart ar 60-90 soicind ag teastáil uait in aghaidh an taobh. Bain steaks ón teas agus lig do scíth ar feadh thart ar 5 nóiméad sula ndéantar iad a sheirbheáil.
- Níor chóir go mbeadh siad ach beagán níos lú súnna ná steaks úr-chócaráilte, agus beidh an screamh níos crisper ná mar is gnách. Tógann an modh seo níos faide ná aththéamh sa mhicreathonn, ach is fiú é.

Leideanna

Is féidir steak fágtha a ghearradh i stiallacha cúnga agus a sheirbheáil le oinniúin, trátaí agus piobair; i stíl fajita. Cuir sú aoil úr brúite leis agus seirbheáil i tortilla é le huachtar géar agus anlann.
Bain úsáid as fuar steak fágtha. Ith an fheoil ar an mbealach seo nó gearr í agus cuir le sailéad glas í le beagán feta nó cáis ghorm.
Gearr an steak atá fágtha agus teas é in éineacht le canna anraith beacáin, beacáin úra, oinniúin mionghearrtha, gloine uachtar géar, salann agus piobar; faigheann tú stroganoff mairteola neamhspreagtha. Má tá anlann mairteola fágtha agat, cuir leis an meascán é freisin. Suanbhruith ar feadh 15-20 nóiméad agus ansin seirbheáil le rís nó núdail.