Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 3: Scrúdaigh Bradán Amh
• Modh 2 de 3: Faigh amach go bhfuil Fágálacha Bradán Cócaráilte Úr fós
• Modh 3 de 3: Déan cinnte go bhfuil an bradán bruite i gceart
• Leideanna

Is iasc blasta agus sláintiúil é bradán, ach caithfear é a stóráil agus a chócaráil i gceart. Déan seiceáil i gcónaí féachaint an bhfuil bradán amh millte sula nglacann sé an t-am chun é a chócaráil. Caith amach aon bhradán atá fágtha nach bhfuil cuisnithe i gceart, nó má tá sé níos mó ná dhá lá d'aois. Déan cinnte go bhfuil an t-iasc bruite go hiomlán sula mbainfidh tú taitneamh as an mhias.

Céimeanna

Modh 1 de 3: Scrúdaigh Bradán Amh

1. 1 Déan cinnte nach bhfuil boladh láidir amóiniacal ag an iasc. Sniff bradán amh le haghaidh boladh míthaitneamhach. Má thugann an t-iasc boladh pungent, fishy nó ​​cosúil le amóinia amach, is dóichí go mbeidh sé millte. Ba chóir go mbeadh cumhra an-lag ag bradán úr.
2. 2 Cuardaigh ciseal bán le fáil amach an bhfuil an t-iasc millte. Comhartha go bhfuil iasc amh millte is ea scannán bán tréshoilseach a bheith ar a dhromchla. Sula ndéantar é a chócaráil, déan iniúchadh ar an mbradán chun a chinntiú nach bhfuil aon scannán bán air. Má thugann tú faoi deara go bhfuil an t-iasc clúdaithe le ciseal scamallach áit ar bith, caith amach é.
3. 3 Tabhair aird ar an gcomhsheasmhacht lag. Seiceáil comhsheasmhacht an bhradáin amh sula ndéantar é a chócaráil. Má bhriseann an t-iasc óna chéile go liteartha nuair a dhéanann tú búistéireacht air, caith uaidh é. Bíonn bradáin úra daingean i gcónaí agus ní bhriseann sé óna chéile.
4. 4 Seiceáil an t-iasc le haghaidh súile scamallach. Má tá bradán á cheannach agat, scrúdaigh a shúile. Ba chóir go mbeadh súile geala, trédhearcacha ag bradáin úra le daltaí dorcha sa lár. Nuair a dhéanann an t-iasc a mhilleadh, éiríonn na súile scamallach.
   • Ina theannta sin, ba chóir go mbeadh súile an bhradáin beagáinín bulgach. Má tá cuma bháite orthu, is dóichí go mbeidh an t-iasc millte.
5. 5 Seiceáil le haghaidh feoil bradán dull agus pale. Tabhair aird ar dhath an éisc le fáil amach an bhfuil sé úr nó nach bhfuil. Ba chóir go mbeadh bradán úr dath bándearg nó oráiste geal. Má tá d’iasc pale agus dull, is dóichí go mbeidh sé millte.
   • Ba chóir go mbeadh línte bána mín ag fíochán matáin atá ina gcomhartha úire.
6. 6 Seiceáil na dátaí "use by" agus "good by". Má tá amhras ort faoi cháilíocht an bhradáin, seiceáil an dáta "ithe faoi" ar an bpacáiste. Ní réamhaisnéis chruinn é an dáta seo maidir le cathain a rachaidh an t-iasc go dona, ach tugann sé tuairim cathain a tharlódh sé. Is fiú freisin an dáta "maith faoi" a sheiceáil, ba chóir a thaispeáint ar an bpacáistiú freisin.
   • De ghnáth, coimeádtar bradán úr reoite ar feadh lá nó dhó tar éis an dáta “maith faoi”.

Modh 2 de 3: Faigh amach go bhfuil Fágálacha Bradán Cócaráilte Úr fós

1. 1 Seiceáil le haghaidh boladh míthaitneamhach, lofa. Má thugann bradán bruite boladh míthaitneamhach amach, caith amach é láithreach. Is comhartha soiléir é boladh lofa láidir go bhfuil d’iasc imithe go dona. Ba chóir go mbeadh boladh mí-áitneamhach sa mhias bradán.
2. 2 Seiceáil an bhfuil do bhradán greamaitheach. Is comhartha soiléir go bhfuil fuílleach bradán bruite imithe go dona ná uigeacht ghreamaitheach mhaol. Má chaill bradán a uigeacht dlúth, flaky, níor chóir duit é a ithe. Caith amach é má thugann tú faoi deara go bhfuil feoil an bhradáin greamaitheach.
3. 3 Ná fág bradáin bruite ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná dhá uair an chloig. Scrios bradáin má tá sé ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná dhá uair an chloig tar éis cócaireachta. Mura gcuireann tú an t-iasc sa chuisneoir roimh an nóiméad seo, tosóidh baictéir ag iolrú ann. Tabhair faoi deara i gcónaí an t-am nuair a chócaráil tú an bradán nó nuair a d’ordaigh tú é i mbialann, agus tomhais an tréimhse nuair is féidir é a chur sa chuisneoir.
4. 4 Caith amach aon fhuílleach a bhí istigh ar feadh níos mó ná dhá nó trí lá. Caith aon bhradán atá fágtha trí lá tar éis cócaireachta, bíodh cuma millte air nó ná bíodh. Mura bhfuil tú cinnte faoi úire an bhradáin tar éis dhá lá, caith amach é. Ní fiú an riosca na baictéir a phórú agus a nimhiú.

Modh 3 de 3: Déan cinnte go bhfuil an bradán bruite i gceart

1. 1 Úsáid forc le seiceáil an bhfuil an t-iasc briste síos ina phíosaí. Glac forc agus déan an steak bradán nó an filléad a scríobadh go réidh. Má tá an t-iasc bruite i gceart, ba chóir go scarfadh sé ó mhionphéinteáil. Má tá cuma daingean agus rubair ar an iasc, ansin ní dhéantar é a chócaráil i gceart.
2. 2 Déan cinnte go bhfuil an bradán teimhneach. Chun a chinntiú go bhfuil an bradán bruite go hiomlán, gearr é ag an bpointe is tiubh agus scrúdaigh an dath. Níor chóir go léireodh iasc lán-chócaráilte. Má tá cuma tréshoilseach ar an mbradán, b’fhéidir go dtógfaidh sé níos mó ama cócaireacht a dhéanamh.
3. 3 Tomhais teocht an éisc. Má tá teirmiméadar feola agat, bain úsáid as chun teocht an bhradáin a sheiceáil. Cuir an gléas ar an gcuid is tiubha den iasc agus fág ar aghaidh é ar feadh nóiméid chun toradh cruinn a fháil.Ba chóir go mbeadh an teocht taobh istigh de phíosa bradán dea-chócaráilte thart ar 63 ° C.
   • Úsáid teirmiméadar digiteach chun an tomhas is cruinne a dhéanamh.

Leideanna

• Cé go meastar uaireanta go bhfuil bradáin fhiáine níos fearr ná bradáin saothraithe, tá siad beirt chomh maith céanna. Tá vitimíní agus cothaithigh saibhir i ngach cineál bradán mar aigéid shailleacha omega-3 agus vitimín A.
• Stóráil bradáin sa choimeádán bunaidh nó i gcoimeádán atá dúnta go docht chun úire a choinneáil.
• Is féidir le bradán amh a stóráil sa reoiteoir an seilfré a leathnú dhá nó trí mhí.
• Cuideoidh salann nó deatach an bhradáin leis an seilfré a leathnú.