Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Moirtéal agus pestle a roghnú
• Modh 2 de 4: Teicníc Chopping Simplí
• Modh 3 de 4: Teicnící Meilt Eile
• Modh 4 de 4: An moirtéal agus an pestle a ghlanadh
• Leideanna
• Rabhaidh

Lá amháin rachaidh tú amach ar na gnáth-spíosraí a cheannaítear i siopaí i málaí agus ba mhaith leat cainéal úr, clóibh, piobair, cumin agus spíosraí eile a mheilt tú féin, agus is é moirtéal agus pestle an uirlis is fearr. Tugann spíosraí, gairleog, cnónna nó síolta brúite i moirtéal cumhráin agus olaí nádúrtha; tabharfaidh tú faoi deara láithreach an difríocht i mblas! Téigh tríd an gcéad chéim chun foghlaim conas moirtéal agus pestle a úsáid agus tú ag leibhéalú do chócaireachta cúpla braon.

Céimeanna

Modh 1 de 4: Moirtéal agus pestle a roghnú

1. 1 Roghnaigh an t-ábhar a oireann do do chuspóir. De ghnáth déantar moirtéal agus pestles a tháirgeadh i dtacar. Is babhla beag é moirtéal, agus maide leathan é pestle a luíonn isteach i groove an bhabhla chun aon rud idir an pestle agus an babhla a mheilt agus a mheilt go foirfe. Is féidir iad a dhéanamh as adhmad, cloch nó ceirmeach. Roghnaigh an t-ábhar atá ceart duitse bunaithe ar do rogha cócaireachta agus pearsanta.
   • Is fearr a mheileann moirtéal ceirmeach agus pestles, ach tá siad níos sobhriste.
   • Tá moirtéal adhmaid agus pestles níos láidre, ach tá struchtúr scagach acu agus meathlaíonn siad le himeacht ama. Ina theannta sin, is féidir le blas séasúrach amháin luí sa moirtéal agus blas an chéad séasúir eile a mheileann tú a mhilleadh.
   • Tá moirtéal cloiche agus pestles ar an talamh go maith freisin, ach má tá siad ar chaighdeán íseal, ansin is féidir le cáithníní beaga cloiche dul isteach sna spíosraí.
2. 2 Roghnaigh méid le do thoil. Ar mhaith leat méideanna móra spíosraí, síolta agus cnónna, nó méideanna beaga go leor a mheilt? Ar díol gheobhaidh tú moirtéal de gach méid is féidir, ó mhéid beag, pailme go mór, méid babhla sailéid. Chun críocha éagsúla, d’fhéadfadh sé a bheith úsáideach dhá shraith a bheith agat má cheadaíonn do bhuiséad agus cá háit le iad a stóráil.
   • Má tá tú chun go leor tarsainn a mheilt, b’fhéidir go mbeadh grinder spíosraí níos fearr duit. Tá moirtéal agus pestle níos oiriúnaí chun spíosra nó meascán a chopáil i mias amháin.

Modh 2 de 4: Teicníc Chopping Simplí

1. 1 Léigh an t-oideas. Más gá duit gruel nó púdar mín a dhéanamh, is é moirtéal an uirlis iontach. I measc na gcomhábhar atá oiriúnach le haghaidh meilt tá: síolta piobar, spíosraí agus luibh, luibheanna agus duilleoga, rís, cnónna, salann mara, agus mar sin de. Is féidir leat rud ar bith a theastódh uait a mheilt i gcócaireacht nó i mbácáil le pestle agus moirtéal.
   • Más gá duit rud a chopáil, a mheascadh nó a íonú, féach ar fhearais eile cosúil le cumascóir nó fiú próiseálaí bia. De ghnáth, léiríonn oidis na fearais is oiriúnaí.
2. 2 Cuir na comhábhair i moirtéal. Tomhais amach an méid riachtanach piobair iomlána, cainéal, nó aon chomhábhar eile atá ag teastáil agus cuir moirtéal isteach, ach ná líon níos mó ná aon trian é, nó beidh sé deacair ort na spíosraí a mheilt go cothrom. Más gá duit a lán spíosraí a mheilt, meileann i codanna beaga ag an am.
3. 3 Meilt na spíosraí le pestle chun an chomhsheasmhacht atá ag teastáil. Coinnigh an moirtéal le lámh amháin agus, ag coinneáil an pestle leis an lámh eile, brú na spíosraí i ngluaiseacht rothlach go dtí go mbeidh an meascán réidh. Meilt, crush agus crush na spíosraí go cothrom, ag rith an pestle feadh bun agus taobhanna an moirtéal. Lean ort go dtí go mbainfidh tú an míne atá uait.
   • Déantar cur síos thíos ar theicnící eile chun spíosraí a mheilt agus a bhrú, agus ligfidh gach ceann acu comhsheasmhacht éagsúil duit, a rachaidh i bhfeidhm ar bhlas agus boladh an táirge deiridh.
4. 4 Cuir na spíosraí i stóráil nó bain úsáid astu. Is féidir leat na spíosraí úr-mhionaithe a dhoirteadh isteach i jar gloine le clúdach daingean air, nó iad a thomhas agus a úsáid in oideas.

Modh 3 de 4: Teicnící Meilt Eile

1. 1 Déan iniúchadh ar theicnící meilt eile. Tá an rogha seo oiriúnach do bhácáil, anlainn agus miasa eile. Is féidir leat na spíosraí a mheilt go dtí go bhfuil siad garbh, meánach nó mín.
   • Cuir na comhábhair i moirtéal agus coinnigh iad le do lámh.
   • Coinnigh an pestle go daingean agus go compordach i do lámh eile.
   • Brúigh go daingean ar na comhábhair le foirceann cruinn an pestle agus rothlaigh timpeall a ais é.
   • Meilt go dtí go mbainfidh tú an toradh inmhianaithe amach.
2. 2 Is féidir spíosraí agus síolta níos mó a chrapadh trí iad a bhualadh go héadrom leis an pestle. Mura dtugann cuid éigin iasacht dó féin nó má tá sé ró-mhór, go cúramachach bhuail go daingean é leis an pestle. Ansin is féidir leat an teicníc a athrú chun meilt níos lú a fháil.
   • Meilt na comhábhair ar dtús. Tabharfaidh sé seo na cáithníní is deacra amach agus beidh sé níos éasca iad a mheilt.
   • Brúigh nó brúigh. Ag baint úsáide as foirceann leathan na pistil, brúigh síos go réidh ar an síol nó an píosa righin. Úsáid stailceanna gearra beachta chun an próiseas a bhrostú agus fuinneamh a chaomhnú.
   • Chun na spíosraí a choinneáil ó dhoirteadh amach sa phróiseas, clúdaigh an babhla moirtéal le do lámh nó le rag.
   • Meilt arís más gá. Nuair a bheidh an chuid is mó de na comhábhair curtha ar an talamh, cuideoidh cúpla stróc éadrom, randamach leis an pestle leis an mbrú a chur i gcrích.
3. 3 Úsáid teicníc brúite. Más gá, de réir an oideas, spíosraí brúite, ní spíosraí talún a úsáid, ansin ciallaíonn sé seo nach gá iad a nite i bpúdar. Tá an teicníc a thuairiscítear thíos oiriúnach freisin chun gairleog a phróiseáil.
   • Cuir na comhábhair i moirtéal.
   • Rothlaigh an pestle chun na comhábhair a phléascadh agus a chrúbadh.
   • Lean ar aghaidh go dtí go mbeidh na comhábhair go léir brúite, ach gan a bheith talún.

Modh 4 de 4: An moirtéal agus an pestle a ghlanadh

1. 1 Glan do moirtéal agus pestle tar éis é a úsáid. Braitheann an modh glantacháin ar an ábhar as a ndéantar do moirtéal agus pestle. Déan tagairt do na treoracha a tháinig leo maidir le glanadh ceart. Cuirtear na modhanna is coitianta i láthair thíos:
   • Má tá an moirtéal agus an pestle sábháilte miasniteoir, is féidir leat an timthriall rialta a úsáid.
   • Mura féidir iad a nite sa mhiasniteoir (cosúil le tacair adhmaid), nigh iad in uisce te agus déan iad a thriomú go maith sula ndéantar iad a stóráil.
   • Má tá comhábhair thirim á meilt agat, de ghnáth is leor na huirlisí a fhilleadh le tuáille tirim glan.
2. 2 Ná húsáid glantaigh gan ghá. Mar a luadh thuas, tá go leor moirtéal agus pestles beagán scagach agus is féidir leo roinnt gallúnach a ionsú, rud a rachaidh i bhfeidhm ar bhlas do chéad mheilt eile. De ghnáth is leor sruthlú le huisce te agus cuimilt tirim chun na míreanna seo a ghlanadh.
3. 3 Bain triail as rís thirim a úsáid chun boladh agus stains stubborn a bhaint. Uaireanta bíonn sé deacair stains ghéire agus boladh láidir spíosraí a bhaint. Bealach iontach le fáil réidh leo is ea rís bán tirim a mheilt go mín, ar chóir dó boladh agus dath na spíosraí brúite deireanacha a ionsú. Cuir an rís in áit agus déan an próiseas arís go dtí go bhfanfaidh an rís talún bán tar éis a chopála.

Leideanna

• Tá olaí agus snáithíní i roinnt luibheanna, ar féidir leo plaiceanna tanaí ach diana a fhoirmiú ar dhromchla an moirtéal atá deacair a bhaint. Mura féidir leat iad a scafa le barr scian, déan iarracht iad a uisce in uisce te nó alcól a chuimilt. Má tá an plaic tirim go leor, is féidir leat é a mheilt le páipéar gainimh mín.
• Úsáidí Eile: Cógais a mheilt (mar shampla aspirín a thuaslagadh in uisce), ruaimeanna nádúrtha a mheilt go comhsheasmhach níos míne, millíní bia ainmhithe a mheilt, srl.
• Crush seachas buille chun dochar a dhéanamh do moirtéal agus pestles cloiche nó ceirmeacha.
• Cad eile is féidir leat a dhéanamh le moirtéal agus pestle? Bain triail as an méid seo a leanas: luibheanna úra a chopáil i gruel mín (iontach d’ola luibhe), gairleog a chopáil le haghaidh croutons gairleog, ag déanamh hummus, greamaigh almón, nó plúr sean-aimseartha.
• Seiceáil le do chógaiseoir sula ndéanann tú cógais a mheascadh; níor chóir roinnt cógais a chew nó a bhrú agus ba chóir iad a shlogadh ina n-iomláine.

Rabhaidh

• Nóta amháin maidir le brúite: Is féidir le moirtéal ceirmeach, cloiche agus adhmaid scoilteadh má bhuailtear ró-chrua iad nó mura ndéantar aon rud a sprinkled iontu. Tá an chuid is mó de moirtéal miotail deartha chun comhpháirteanna réasúnta bog a mheilt chun pitting agus chipping a sheachaint.
• Tabhair faoi deara le do thoil go n-úsáidtear moirtéal agus lotnaidí chun substaintí tocsaineacha nó díobhálacha a mheilt ní féidir a thuilleadh a úsáid le haghaidh bia a chócaráil. Is fearr iad a bhaint den chistin, agus iad a stóráil leis an gcuid eile den uirlis a úsáideann tú i do chaitheamh aimsire, garraíodóireacht, nó turgnaimh cheimiceacha.
• Seiceáil le do chógaiseoir sula ndéanann tú cógais a bhrú, glactar cuid acu ró-thapa má bhrúitear iad.
  • Ná meilt ná coganta cógais atá brataithe (gastrointestinal). Breathnaíonn cógais den sórt sin capsúil trédhearcacha le púdar nó leacht istigh ann. Seachas sin, féadfaidh tú droch-bholg a chur trína chéile.
• Más mian leat do moirtéal agus pestle féin a dhéanamh, ná vearnais riamh ar an taobh istigh.