Ábhar

• Céimeanna
• Cuid 1 de 3: Conas Glasaigh Collard a Aimsiú
• Cuid 2 de 3: Conas cáilíocht glasraí a mheas
• Cuid 3 de 3: Conas cál a stóráil agus a chócaráil i gceart

Is glasraí an-chothaitheach iad greens collagen, cosúil le cabáiste, brocailí, cóilis agus cál. Tá sé á ithe leis na céadta bliain, agus is minic a aimsítear cabáiste in ealaín na Rúise. Is féidir an glasra seo a fháil i bhformhór na siopaí, ach i réigiúin thuaidh na tíre bíonn sé deacair é a fháil. Is í an eochair chun cuardach rathúil a dhéanamh ar chál ná faisnéis chruinn faoin gcaoi a bhféachann sé agus cá háit is fearr é a lorg, agus an cumas táirge úr ardchaighdeáin a aithint.

Céimeanna

Cuid 1 de 3: Conas Glasaigh Collard a Aimsiú

1. 1 Faigh cabáiste. Ní bheidh tú in ann glasra a fháil mura bhfuil a fhios agat cad ba cheart a lorg. Tá a dhuilleoga mór, 25-30 ceintiméadar ar a laghad, agus tá siad ubhchruthach agus cothrom. I gcomparáid le cál, tá na duilleoga níos leithne agus tá na gais níos tibhe.
   • Scrúdaigh na clibeanna praghais nó na clibeanna a choinníonn na babhtaí le chéile mura bhfuil tú eolach ar an raon earraí atá ar díol ag an siopa roghnaithe agat. Is féidir leat an fhaisnéis riachtanach a sheiceáil leis na díoltóirí freisin.
2. 2 Scrúdaigh roinn speisialaithe an stóir go cúramach. Díolann an chuid is mó de na siopaí grósaera greens an t-am ar fad, in éineacht le glasraí eile cosúil le cál agus beets. Coinnítear na bianna seo fionnuar chun iad a choinneáil úr.
   • Tá na greens collard is úire ar fáil sa gheimhreadh agus go luath san earrach. Beidh an praghas is ísle ag an am seo den bhliain.
3. 3 Téigh chuig siopa speisialtachta. Mura bhfuil greens ar fáil i siopa grósaera rialta, beidh ort dul chuig ceann speisialaithe. I siopaí glasraí, tugtar ráthaíocht duit go mbeidh tú in ann greillí glasa a cheannach, mar go bhfuil áit thábhachtach aici i gcultúr bia áitritheoirí ár dtíre.
   • Tá greens Collard le fáil i mbarr eile freisin. Cuirtear é le miasa ar fud an domhain, ón Aetóip go dtí an Phortaingéil, ionas gur féidir leat an glasra seo a fháil i go leor siopaí speisialtachta.

Cuid 2 de 3: Conas cáilíocht glasraí a mheas

1. 1 Cuardaigh duilleoga dorcha glasa. Ba chóir go mbeadh dath an-dorcha glas ar an duilliúr. Ag an am céanna, ní dhéantar gas na duilleoige agus na féitheacha a dhathú chomh soiléir.
   • D’fhéadfadh go mbeadh ciseal cosúil le céir ar na duilleoga a dhéanann feithidí a athchur go nádúrtha.
2. 2 Cuardaigh greens a choinníonn a gcruth go maith. Tá luibheanna úra crispy agus daingean don teagmháil. Sa chás seo, meastar go bhfuil an glasra réasúnta úr agus stóráilte i gceart sa siopa agus le linn iompair.
   • Tóg na greens i do lámha agus brú go héadrom. Ba chóir go bhfanfadh sé daingean agus brioscach.
3. 3 Cuardaigh spotaí dorcha agus buí. Má tá an duilliúr faded, níl na greens collard úr. Déanfaidh blas glasraí den sórt sin an mhias críochnaithe a mhilleadh, fiú má tá sé ar intinn agat é a chócaráil.
   • I dornán de ghlaslann, d’fhéadfadh go mbeadh duilleog nó dhó le mion-damáiste, rud a d’fhág go raibh siad mílí. Déantar damáiste freisin i gcábán i bhfoirm poill a fhágann ciaróga ocracha.Is féidir leat cabáiste a cheannach go sábháilte má tá cuma thaispeántach ar fhormhór na duilleoga sa bhunán.

Cuid 3 de 3: Conas cál a stóráil agus a chócaráil i gceart

1. 1 Coinnigh do greens úr. Is fearr greens a stóráil tar éis iad a cheannach i mála plaisteach agus sa chuisneoir. Coinníonn an mála taise agus dá bhrí sin fanann na glasraí úr agus daingean.
   • Ná nigh luibheanna sula gcuireann tú sa chuisneoir iad. Cuireann sé seo lena fading tapa.
2. 2 Nigh na luibheanna go maith. Is gnách go mbíonn na greens collard lománaithe an-salach agus deannach. Dá bhrí sin, sula dtéann tú ar aghaidh go díreach chuig cócaireacht, caithfear é a nite go maith. Líon doirteal na cistine le huisce agus sruthlaigh na duilleoga go bríomhar chun salachar agus deannach a bhaint.
   • Tabhair aird ar gach bileog aonair. Déan cinnte go nighfidh tú na greens go maith, nó mura gcríochnóidh an salachar sa mhias cócaráilte.
3. 3 Ullmhaigh Greens collard. Tógann an próiseas tamall maith, agus tógann roinnt oidis níos mó ná dhá uair an chloig, agus lena linn sin bíonn an cabáiste bog agus siúráilte, ag ionsú blas na feola. Tógann an próiseas tamall maith, agus tógann roinnt oidis níos mó ná dhá uair an chloig, agus lena linn sin bíonn an cabáiste bog agus siúráilte, ag ionsú blas na feola.
   • Sula n-ullmhaíonn tú na greens, ní mór duit iad a ghearradh i bpíosaí beaga. Gearr na gais ó lár na duilleoige. Ansin rollaigh suas na píosaí atá fágtha agus gearr i stiallacha iad trí ceintiméadar ar leithead.
   • Tá go leor bealaí eile ann chun greens a ullmhú. Úsáid cál más mian leat triail a bhaint as oidis a chuimsíonn luibheanna agus cál nó cál.