Ábhar

• Céimeanna
• Modh 1 de 5: Eggplant friochta
• Modh 2 de 5: Eggplant stewed
• Modh 3 de 5: Eggplant meilte
• Modh 4 de 5: Eggplant bácáilte
• Modh 5 de 5: Eggplant bruite
• Leideanna Úsáideacha
• Céard atá ag teastáil uait

Is torthaí saibhir i vitimín agus snáithín é eggplant (sea, torthaí go teicniúil) a fhaightear go minic in oidis Mheiriceá Theas, Iodáilis, Sínis agus Peirsis. Tá uigeacht an-taitneamhach ag eggplant bácáilte agus tá sé an-tóir ar fheoil i miasa vegetarian. Léigh ar aghaidh chun na cúig mhodh cócaireachta eggplant is mó a bhfuil tóir orthu a fháil amach: friochta, stewed, grilled, bácáilte agus bruite.

Céimeanna

Modh 1 de 5: Eggplant friochta

1. 1 Nigh na eggplants agus gearr iad i slisníní 1 cm tiubh.
2. 2 Cuir an eggplant ar thuáille páipéir agus sprinkle le salann. Fág iad ar feadh 15 nóiméad chun an taise a ligean amach. Pat an eggplant go héadrom le tuáille páipéir, cas air agus déan arís é ar an taobh eile.
3. 3 Déan fuidrimh ag baint úsáide as gloine plúir, ¼ cupán min choirce, ½ teaspoon salainn, agus ¼ piobar. Comhcheangail comhábhair i mbabhla éadomhain. Ullmhaigh fuidrimh dhúbailte le haghaidh tuilleadh eggplants. Is féidir leat na blastanais is fearr leat a chur le blas freisin.
4. 4 Buille 1 nó 2 ubh i mbabhla beag ar leithligh. Cuir níos mó uibheacha leis má tá tú chun go leor eggplant a fhriochadh.
5. 5 Teas ola glasraí i scillet nó i broiler go dtí thart ar 180 ° C.
   • Doirt go leor ola isteach sa scillet chun na smutáin eggplant a choinneáil ar snámh sa scillet.
   • Is roghanna maithe iad im peanut, ola canola, nó ola glasraí le haghaidh friochadh. Ná húsáid ola olóige mar ní féidir í a théamh go teocht ard.
6. 6 Déan na eggplants a thumadh san ubh ceann ag an am, ansin rolladh isteach sa mheascán plúir.
   • Beartaíonn go héadrom slice de eggplant thar babhla plúir chun an iomarca plúir a chroitheadh.
   • Déan cinnte go bhfuil an slice eggplant clúdaithe go maith le plúr.
   • Le haghaidh ciseal tiubh fuidrimh, taosc slice de eggplant in ubh, ansin i plúr, ansin arís in ubh, agus arís i plúr.
7. 7 Bain úsáid as cluaisíní chun na slisní eggplant bácáilte a chur san ola friochadh te.
   • Ná ró-líonadh an uile. Fry sraith amháin de eggplant agus déan arís é de réir mar is gá.
8. 8 Fry na eggplants ar thaobh amháin go dtí go donn éadrom. Smeach iad agus cócaráil an taobh eile go dtí go donn.
9. 9 Úsáid spatula chun na píosaí eggplant a bhaint agus iad a chur ar thuáille páipéir chun an iomarca saille a dhraenáil.
10. 10 Freastal ar an eggplant friochta díreach tar éis friochadh leis an anlann de do rogha féin.
    • Beidh eggplants friochta wither má fhágtar ar feadh i bhfad. Ba chóir iad a ithe díreach tar éis friochadh, agus iad fós te.
    • Bain triail as eggplant a sheirbheáil le anlann marinara nó tzatziki.

Modh 2 de 5: Eggplant stewed

1. 1 Nigh na eggplants, craiceann agus gearrtha i bpíosaí beaga.
2. 2 Cuir an eggplant ar thuáille páipéir agus sprinkle le salann. Fág iad ar feadh 15 nóiméad chun taise a scaoileadh. Pat an eggplant tirim le tuáille páipéir, cas é agus déan arís ar an taobh eile.
3. 3 Teas roinnt ola i wok nó skillet íseal.
   • Stobhach le fíorbheagán ola. Ná húsáid níos mó ná 1 spúnóg bhoird.
   • Teas an ola go staid an-te. Beidh sé an-oiriúnach nuair a thosóidh sé ag ligean gaile amach.
4. 4 Cuir eggplants agus comhábhair eile de do rogha, mar shampla oinniúin mionghearrtha, piseanna, nó cairéid, isteach sa scillet.
5. 5 Séasúr le salann agus piobar.
6. 6 Suanbhruith an eggplant agus comhábhair eile, ag corraigh i gcónaí le spatula nó spúnóg, go dtí go mbeidh sé donn beag.
7. 7 Freastal le rís bán nó donn.

Modh 3 de 5: Eggplant meilte

1. 1 Nigh na eggplants agus gearr iad i bpíosaí 1-orlach.
2. 2 Cuir an eggplant ar thuáille páipéir agus sprinkle le salann. Fág iad ar feadh 15 nóiméad chun taise a scaoileadh. Pat an eggplant tirim le tuáille páipéir, cas é agus déan arís ar an taobh eile.
3. 3 Ag baint úsáide as scuab ramhar, scuab an eggplant ar gach taobh le ola olóige.
4. 4 Sprinkle le blastanas de do rogha. Chomh maith le salann agus piobar, is féidir leat cumin, piobar dearg, nó púdar gairleog a chur leis.
5. 5 Cuir na slisní eggplant olaithe ar ghríl nach bhfuil ró-the.
   • Nó is féidir leat rósta oigheann a úsáid.
6. 6 Cócaráil na eggplants ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh. Bíonn an eggplant réidh nuair a bhíonn an fheoil bog agus nuair a bhíonn na himill donn agus crunchy.
7. 7 Bain an eggplant le spatula agus cuir ar phláta é.

Modh 4 de 5: Eggplant bácáilte

1. 1 Preheat oigheann go 190 ºC.
2. 2 Nigh na eggplants agus gearr iad i bpíosaí nó slisní 1/2 orlach.
   • Is féidir eggplant a ghearradh ina dhá leath, slisnithe, nó fanned amach.
   • De ghnáth fágtar an rind chun an eggplant a chosc ó thitim óna chéile tar éis cócaireachta.
   • Más gá, de réir an oideas, an eggplant a chopáil, ansin ar dtús caithfear é a scafa.
3. 3 Scuab mias bácála le ola olóige. Cuir na slisní eggplant i mias bácála, déan iarracht gan forluí a dhéanamh.
4. 4 Bácáil an eggplant go dtí go bhfuil na himill agus an dromchla donn éadrom, thart ar 20 nóiméad.
5. 5 Bain as an oigheann é agus seirbheáil te air.

Modh 5 de 5: Eggplant bruite

1. 1 Nigh, craiceann agus gearr an eggplant i slisníní. Is féidir leat eggplant iomlán, unpeeled a fhiuchadh freisin.
2. 2 Boil pota mór uisce ar an sorn.
   • Úsáid 2 chuid uisce le haghaidh eggplant 1 chuid.
   • Má tá tú ag fiuchadh eggplants iomlána, bain úsáid as go leor uisce chun iad a chur faoi uisce go hiomlán.
3. 3 Cuir eggplants mionghearrtha nó iomlána le huisce fiuchta.
   • Má tá tú ag fiuchadh eggplants iomlána, déan iad a tholladh in áiteanna éagsúla sula gcuirfidh tú in uisce iad chun an eggplant a chosc ó phléascadh.
4. 4 Cócaráil thar teas íseal go dtí go mbeidh na eggplants tairisceana, thart ar 8-15 nóiméad.
5. 5 Séasúr an eggplant le salann, piobar, agus blastanas eile de do rogha.

Leideanna Úsáideacha

• Bainfidh salann na n-eggplants roimh chócaireacht an searbhas, go háirithe ó eggplants níos sine.
• Téann eggplants go maith le trátaí, oinniúin, piobair agus blastanas mar allspice, gairleog, oregano, basil, agus piobar dearg.
• Mar mhalairt ar bhuirgléir, bain triail as eggplant grilled.
• Is é an rún chun eggplants a fhriochadh gach rud a chócaráil roimh ré, an pan a réamhthéamh agus gach eggplant a fhriochadh ar leithligh, agus é a rolladh go maith i mbataire.

Céard atá ag teastáil uait

• Ubhthoradh
• Scian scafa nó glasraí
• Scian géar agus bord gearrtha
• Foirm le haghaidh cócaireachta
• pan le láimhseáil fhada
• Grill
• Salann
• Séasúir agus glasraí de do rogha féin
• Tuáillí páipéir
• Pláta
• Spatula
• Scuab smearaidh
• Forceps