Ábhar

• Leideanna
• Rabhaidh

1 Teas 2 spúnóg bhoird d’ola glasraí i scillet meánach.

• Ba chóir go mbeadh an ola ag téamh go maith - is féidir leat a rá leis an gcneas bheag.

2 Cé go bhfuil an ola ag téamh, glac na trátaí mionghearrtha agus déan iad a íonú i cumascóir in éineacht leis na oinniúin (roghnach).

3 Toss 1 teaspoon cumin, 1/4 teaspoon de turmeric agus 1/2 teaspoon de sinséar mionghearrtha isteach san ola téite. Corraigh.

• Corraigh na spíosraí go dtí go scoilteann na síolta cumin.

4 Cuir puree trátaí agus oinniún leis. Corraigh isteach an puree spíosraí ar feadh nóiméid, ansin clúdaigh an uileán le clúdach. Lig an meascán suanbhruith ar feadh thart ar 6 nóiméad.

5 Cuir eggplant, cairéid, prátaí, pónairí glasa, florets cóilis. Doirt 1/3 cupán uisce isteach freisin agus corraigh, ansin clúdaigh an scillet agus lig don churaí suanbhruith ar feadh thart ar 10-15 nóiméad.

6 Nuair a bhíonn na glasraí tairisceana, cuir 1 teaspoon den mheascán spíosraí Garam Masala leis. Cuir piobair chili leis. Is féidir chili úr a chur in ionad púdar trí suas le 1 teaspoon de phúdar chili a chur leis, ag brath ar cé chomh spíosúil is mian leat é a bheith. Cuir coriander talún agus 1 teaspoon salann leis. Corraigh an curaí mar thoradh air.

7 Doirt an curaí i mias freastail agus sprinkle le 2 spúnóg bhoird de cilantro úr mionghearrtha ar a bharr.

Leideanna

• Mura dtaitníonn bia spíosrach leat, ná cuir aon phúdar chili ná aon chili úr leis.
• Is minic a dhéantar curaí glasraí le rís nó le tortillas (naan nó chapatis).
• Is féidir na spíosraí don oideas seo a fháil ag an ollmhargadh, an margadh nó an siopa spíosraí Indiach.

Rabhaidh

• Bí cinnte na glasraí a sheiceáil le haghaidh ullmhachta sula ndéantar an mhias a sheirbheáil. Chun na glasraí a thástáil le haghaidh donnaess, ní gá ach píosa a phiocadh le scian nó le forc. Mura ndéanann na glasraí tolladh go héasca, lig don churaí suanbhruith beagán níos mó go dtí go mbíonn na glasraí go léir bruite.