Conas Kichri a chócaráil

Ábhar

Comhábhair
Céimeanna
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

Is mias ríse na hÁise Theas é Kichri a dhéantar le rís agus lintilí. Meastar gur mias Indiach é agus tá sé cosúil leis an mhias Angla-Indiach Kejeri. Cibé an boilg suaiteachta, an fliú nó an slaghdán é, féadfaidh sé a bheith an-tairbheach do do shláinte.

Comhábhair

1 ghloine ríse
1/2 anraith lentil cupán
3-4 ghloine uisce
1 tsp turmeric talún
1 tsp asafoetidí
2 tbsp. l. ghee
2 tbsp. l. cumin (síol cumin)
1 duille curaí
salann chun blas a chur air
2 tsp piobar talún (roghnach, déanann sé an mhias an-spíosrach)
1 sprig de lus an choire (roghnach, le haghaidh garnish)

Céimeanna

1 Sruthlaigh an rís agus na lintilí.
2 Cuir rís, lintilí, turmeric agus salann i gcócaireán brú agus clúdaigh le 3-4 ghloine uisce.
3 Cócaráil thar mheán teasa.
4 Tar éis an bíp (tar éis 10-12 nóiméad), déan an teas a mhúchadh agus lig don sorn fuarú go hiomlán. Ba chóir go mbeadh Kichri mushy, is é sin, faoin am seo ba chóir go mbeadh an t-uisce bruite go hiomlán.
5 Cuir 1 tsp sa phain. l. im agus leáigh é.
6 Ullmhaigh tadka trí cumin (síolta cumin) a chur leis an ola agus tósta beagán.
7 Doirt an tadka thar Kichri agus corraigh go maith.
8 Cuir curd le Kichri agus corraigh go maith.
9 Chun an mhias seo a spíosrú, ullmhaigh duilleoga curaí agus asafatida tadka. Is féidir leat é seo a dhéanamh trí chúpla duilleoga curaí agus asafatida a chur leis an im leáite agus é a thósta beagán.
10 Boil na prátaí le beagán salainn nó micreathonn iad. Gearr i bpíosaí beaga iad agus cuir leis an mhias críochnaithe iad, ag cruachadh ar feadh an tadki curaí.
11 Corraigh go maith agus freastal ar an Kichri te!

Leideanna

Is féidir glasraí friochta a mheascadh sa mhias críochnaithe.
De ghnáth, seirbheáiltear an mhias seo le tortillas lintil, reathaithe (zucchini friochta go mór in ola), acar (cucumbers picilte) agus iógart (kadi).