Conas portán a ghal

Físiúlacht: Штукатурка стен - самое полное видео! Переделка хрущевки от А до Я. #5

Ábhar

Cuid 2 de 3: Ullmhaigh an pota
Cuid 3 de 3: Gaile na portáin
Leideanna
Céard atá ag teastáil uait

1 Portáin ba chóir a choinneáil cuisnithe. Is féidir leat portáin bheo nó reoite a ghal (is minic gurb iad na crúba an dara ceann). Má tá rogha agat, bíodh a fhios agat go bhfuil portáin bheo i bhfad níos blasta ná na cinn reoite. Mura bhfuil tú chun na portáin a chócaráil díreach tar éis a gceannaigh, ansin is fearr iad a choinneáil beo nó reoite. Is féidir é seo a dhéanamh le cuisneoir líonta oighir nó pacáistí oighir.

Coinnigh na portáin fuaraithe go dtí go díreach sula ndéanann tú iad a chócaráil. Is fearr portáin bheo a choinneáil i mbosca oighir iniompartha.
Is féidir portáin bheo a fhilleadh i tuáille nó burlap a sáithíodh roimhe seo in uisce salann, agus a chumhdach le sraith oighir ar a bharr. Ná stóráil portáin in uisce, mar is féidir leo bás a fháil ó easpa ocsaigine.

2 Ba chóir duit an portán a scafa roimh nó díreach tar éis gaile. Glan portáin bheo (mar shampla Dungeness agus Red Reef Crab) roimh chócaireacht nó dá éis. Úsáideann príomhchócairí an dá rogha.

Is gá prionta a bhaint den naprún (bolg) trí tharraingt ar an mblaosc ar bolg an phortáin. Tá an píosa triantánach blaosc seo suite in aice le heireaball an phortáin. Pry é le do mhéara nó le barr scian agus cuimilt as é.
Bain an cúl (carapace) trí do ordóg a ghreamú isteach sa pholl ar thaobh na láimhe clé den áit ar bhain tú an bolg. Déanfaidh tarraingt agus an bhlaosc scaradh ó chorp an phortáin in éineacht leis na beilt.
Bain agus scrios na gills ribíní cosúil le duille ar na taobhanna.

3 Sruthlaigh na portáin sula ndéantar iad a ghal. Athraíonn amanna cócaireachta ag brath ar an gcineál portán. Lean ar aghaidh go cúramach agus bain úsáid as uirlisí éagsúla le haghaidh portán amh agus cócaráilte chun tras-éilliú a sheachaint.

Nigh gach taobh istigh glas donn den phortán. Déan na codanna atá suite ar dhá thaobh an bhéil a scriosadh agus a scriosadh. Ansin cas an portán. Beir greim air leis an dá lámh agus cuir do ordóg i lár an chonablaigh.
Briseadh an portán ar dheis sa lár trí do lámha a thabhairt anuas agus brú go daingean le do mhéara. Is féidir an próiseas iomlán a dhéanamh in ord droim ar ais, agus na portáin a fhiuchadh ar dtús, agus gan ach craiceann ansin.

4 Leá na crúba portán. Is féidir leat cúpla portán beo nó crúba reoite atá ar fáil i siopaí a úsáid. Ní gá ach crúba reoite a théamh. Níl sé seo deacair.

Is gnách go mbíonn 225-450 gram ag fónamh de chrúba reoite. Chun na crúba a dhíspreagadh, cuir sa chuisneoir iad ar feadh ocht n-uaire an chloig. Ná fág crúba amh sa chuisneoir ar feadh níos mó ná dhá lá.
Is gá na crúba a dhíspreagadh i gcoimeádán uiscedhíonach ionas go sreabhann an leacht isteach sa choimeádán agus nach ndéanann sé an cuisneoir a dhaite.

Cuid 2 de 3: Ullmhaigh an pota

1 Beidh pota de dhíth ort le taobhanna arda. Ní oibreoidh coimeádán atá ró-éadomhain, agus is rogha maith é sáspan 6 lítear.
- Oibreoidh sáspan ard nó galtán go hiontach. Teastóidh gráta nó roinnteoir speisialta uait ag barr an choimeádáin chun cosc a chur ar phortáin teacht i dteagmháil le leacht te. Féadfaidh tú seastán de chruth speisialta a cheannach nó d’fhionraí féin a dhéanamh as scragall. Is é an príomhdhúshlán ligean don ghaile cúrsaíocht gan ligean do na portáin teacht i dteagmháil leis an leacht fiuchta taobh istigh den choimeádán.
- Tá dhá choimeádán sa galtán portán. Tá leacht ag fiuchadh ag bun an chéad phota, agus tá portáin san umar bréifneach istigh le poill. Mura bhfuil galtán tiomnaithe agat, déan iarracht pota mór a thobchumadh agus a úsáid le seastán cruinn chun na portáin a chócaráil.
2 Líon pota le leacht. Is féidir leat portáin bheo nó reoite a ghal le huisce, ach úsáideann an t-oideas traidisiúnta beoir agus fínéagar, mar a dhéanann Maryland. Ní mór duit freisin ¼ cupán salainn a chur leis an uisce.
- Níl de dhíth ort ach dhá channa de bheoir saor agus an méid céanna fínéagar leann úll úll nó fínéagar driogtha. Cuireann cuid acu duilleoga bá leis an meascán. Má tá tú ag úsáid uisce, cuir dhá chupán leachta le sáspan agus cuir 1 spúnóg bhoird salainn leis. Éilíonn roinnt oidis freisin go gcuirfear spíosraí áirithe (mar shampla salann, gairleog, chili, aol, nó lus an choire) leis an mbeoir nó leis an uisce.
- Ba chóir go mbeadh thart ar chúig ceintiméadar de leacht sa choimeádán bun chun go mbeadh go leor gaile ann. Níor chóir go sroichfidh teorainn leibhéal an uisce an gráta. Boil an leacht. Molann oidis eile 1 chupán fínéagar a chur le 1 chupán uisce.
3 Cuir portáin i sáspan. Déan é seo le cluais, go háirithe má tá na portáin fós beo. Cuir trí nó ceithre phortán ar raca sreinge, bellies síos.
- Cuir an meascán spíosraí leis. Ansin ní mór duit sraith eile portán a leagan amach ar a bharr agus sprinkle le spíosraí arís. Clúdaigh an pota le clúdach. Is féidir líon mór oidis spíosraí portán a fháil ar an idirlíon.
- Is féidir an meascán spíosraí a chur in oiriúint do do thaitin, ach is minice úsáidtear meascán de salann soilire, mustaird thirim, cumin, piobar dubh, salann carraig, agus nytmeg. Tá meascáin spíosraí portán ar fáil i bhformhór na siopaí grósaera freisin.

Cuid 3 de 3: Gaile na portáin

1 Tógann portáin gaile méid áirithe ama. Sa chás seo, ba cheart méid na portán, na bpotaí agus a gcainníocht a chur san áireamh.
- De ghnáth tógann crúba portán 4-8 nóiméad chun cócaireacht. Déan iarracht gan iad a ró-sheasamh, mar beidh an fheoil diana agus tirim. Bíonn na portáin réidh nuair a chasann an bhlaosc oráiste-dearg. Ní mór duit an mhias a sheiceáil go minic. Boladh an mhias críochnaithe go maith agus téann sé te.
- Athraigh an leacht sa phota má tá sé ar intinn agat baisc eile portán a chócaráil. Déan iarracht gan na portáin a ró-iomarcaíocht. Ní thógann an próiseas féin fada, agus ní bhíonn blas maith ar phortáin atá ró-chócaráilte. Caithfidh portáin Dungeness cócaireacht ar feadh 18-20 nóiméad.
- Is gá roinnt speiceas, mar shampla portáin ghorm, a ghal ar feadh i bhfad níos faide, thart ar 20-30 nóiméad. Cócaráil portáin Dungeness iomlána ar feadh 10-20 nóiméad.
2 Úsáid an dara péire clobha chun na portáin a bhaint den phota. Tá sé tábhachtach gan na cluaisíní a d'úsáid tú le portáin amh nó beo a úsáid.
- Méadaíonn sé seo an baol go n-aistreofar baictéir. Caith na portáin críochnaithe ar mhias mór nó ar bhord atá clúdaithe le nuachtáin; tá aon dromchla cosanta eile oiriúnach freisin.
- Sprinkle le blas beag bia mara, ansin blas an phortáin a bhlaiseadh!
3 Déan anlann ime a sheirbheáiltear leis na portáin. Bealach amháin chun taitneamh a bhaint as blas an phortáin steamed is ea im leáite agus anlann ding líomóide. Teastóidh forceps uait chun an carapace a oscailt.
- Leáigh 220 gram ime i sáspan beag agus suanbhruith os cionn teas meánach ar feadh thart ar nóiméad. Ansin lig don im socrú.
- Tar éis cúpla nóiméad, bain úsáid as spúnóg chun an cúr a ardóidh dromchla an ola a bhaint. Taosc an ola atá fágtha i mbabhla freastail.
- Briseadh na pincers sa limistéar comhpháirteach. Glac casúr bia mara speisialta agus bris gach claw sula ndéantar é a sheirbheáil.