Ábhar

• Modh 2 de 3: Curaí Lentil Dearg
• Modh 3 de 3: Dal Lentil Dearg

1 Cuir na lintilí dearga mionghearrtha i criathar nó colander le poill mhín agus bréifnithe. Is eol go bhfuil go leor bruscar sna lintilí seo, mar sin déan iad a ghlanadh go maith. Sruthlaigh faoi uisce reatha agus bain gach smionagar mór infheicthe.

2 Aistrigh na lintilí mionghearrtha nite go sáspan. Doirt uisce.

3 Tabhair uisce chun boil.

4 Laghdaigh an teas nuair a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh agus suanbhruith os cionn teas íseal. Corraigh na lintilí ó am go chéile chun iad a choinneáil ó chloí leis an bpota.

5 Bain den teas é. Tógfaidh sé thart ar 25 nóiméad chun na lintilí dearga a chócaráil. Nuair a bhíonn na lintilí bruite, casfaidh siad leite nó puree tiubh.

6 Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.

7 Is féidir leat lintilí scoilte dearga a chur le miasa eile nó iad a ithe mar sin. Bain triail as na smaointe seo a leanas:

• cuir le anraithí agus casaróil;
• cuir le glasraí nó cuiríní;
• seaicéad a dhéanamh as.

Modh 2 de 3: Curaí Lentil Dearg

1. 1 Nigh na lintilí. Cuir é i strainer agus sruthlaigh go maith.
2. 2 Teas ola i sáspan mór. Cuir teas meánach air agus lig don ola teas go hiomlán.
3. 3 Cuir sinséar agus gairleog leis. Cócaráil ar feadh thart ar dhá nóiméad, go dtí go dtairgtear é.
4. 4 Cuir púdar curaí leis.
5. 5 Cuir prátaí agus cairéid leis. Lean ort ag cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile.
6. 6 Cuir lintilí, brat, salann agus piobar leis agus corraigh.
7. 7 Tabhair an meascán chun boil, ansin laghdaigh an teas go suanbhruith. Corraigh ó am go chéile.
8. 8 Cócaráil an curaí ar feadh 20 nóiméad. Bíonn an mhias réidh nuair a bhíonn na lintilí agus na glasraí bog.
9. 9 Freastal ar an gcuraí. Éiríonn go maith le smutáin aoil, naan nó ríse.

Modh 3 de 3: Dal Lentil Dearg

1. 1 Nigh na lintilí. Cuir é i criathar agus nigh é faoi uisce reatha ar feadh 1-2 nóiméad.
2. 2 Cook lintilí. Cuir é i sáspan, tar éis 3 chupán uisce a chur leis. Tabhair uisce chun boil, ansin an teas a laghdú chun suanbhruith. Déan na lintilí a chócaráil go dtí go dtairgtear iad, a thógfaidh sé thart ar 12 nóiméad.
3. 3 Scamh na trátaí. Déan incision crosfhoirm ar a bharr. Tabhair pota uisce ar leithligh chun boil, cuir na trátaí ann ar feadh 30 soicind, ansin bain.Nuair a bheidh siad fuaraithe beagán, faigh greim ar an gcraiceann gearrtha le do mhéara agus bain é.
4. 4 Gearr na trátaí scafa.
5. 5 Teas ola i sáspan mór. Cuir teas meánach air agus lig don ola teas go hiomlán.
6. 6 Ullmhaigh an oinniún. Suanbhruith ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go bhfuil sé tréshoilseach.
7. 7 Cuir gairleog leis. Lean ort ag cócaireacht ar feadh nóiméid eile.
8. 8 Cuir cúig spíosra Beangáilis agus turmeric leis agus corraigh le chéile.
9. 9 Cuir lintilí bruite leis. Doirt é go díreach le huisce. Cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile.
10. 10 Cuir trátaí leis agus corraigh.
11. 11 Déan an anraith a bhlaiseadh agus cuir an séasúrú leis mar is gá.
12. 12 Freastal ar an anraith le dingeanna naan agus aoil.