Ábhar

• Comhábhair
• Polenta simplí
• Fried polenta
• Polenta bácáilte
• Polenta le cáis
• Céimeanna
• Modh 1 de 4: Polenta simplí
• Modh 2 de 4: Fried polenta
• Modh 3 de 4: Polenta bácáilte
• Modh 4 de 4: Polenta le cáis
• Leideanna
• Earraí breise

Déantar polenta as arbhar bán nó buí, a thriomaítear agus a chuirtear i bplúr. Is mias traidisiúnta Iodálach é Polenta, ach tá an-tóir air ar fud an domhain le blianta beaga anuas mar gheall ar a blas blasta agus a solúbthacht. Faigh amach cé mar is féidir polenta simplí agus trí éagsúlacht a dhéanamh: friochta, bácáilte, agus polenta cáis.

Comhábhair

Polenta simplí

• 1 cupán polenta tirim
• 3 ghloine uisce
• 1/2 salann teaspoon

Fried polenta

• 2 chupán polenta gnáth-chócaráilte
• 1 cupán ola olóige
• Cáis Parmesan grátáilte 1/4 cupán
• Salann agus piobar

Polenta bácáilte

• 2 chupán polenta gnáth-chócaráilte
• Ola ológ
• 1/2 im cupán
• 1/2 teaspoon thyme
• Salann agus piobar

Polenta le cáis

• 2 chupán polenta gnáth-chócaráilte
• 1 cháis ghrátáilte cupán (cheddar, parmesan, nó cáis eile de do rogha)
• 1 ghloine bainne iomlán
• 1/2 im cupán
• 2 spúnóg bhoird peirsil mionghearrtha go mín
• Salann agus piobar

Céimeanna

Modh 1 de 4: Polenta simplí

1. 1 Doirt uisce isteach i sáspan mór. Tabhair chun boil é agus cuir salann leis.
2. 2 Laghdaigh an teas go meánach íseal.
3. 3 Cuir an tríú cuid den polenta i sáspan. Measc é le huisce le spúnóg adhmaid. Tar éis thart ar 2 nóiméad, ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht greamaigh bainte amach ag an meascán.
4. 4 Cuir an polenta atá fágtha sa phota. Lean ar aghaidh ag corraigh é le spúnóg ar feadh thart ar deich nóiméad.
5. 5 Déantar Polenta nuair a bhíonn a uigeacht uachtar.
   • Ná déan an polenta a ró-chócaráil nó beidh sé ró-bhog.
   • Déan blas ar an polenta agus déan cinneadh cén uigeacht is fearr leat - uachtar nó grainy. Bain den teas é nuair a bhíonn an comhsheasmhacht inmhianaithe bainte amach ag an polenta.
   • Freastal ar polenta le glasraí, chili, feoil nó iasc - tá na féidearthachtaí gan deireadh.

Modh 2 de 4: Fried polenta

1. 1 Déan polenta le oideas simplí. Tabhair an t-uisce chun boil, séasúr le salann, laghdaigh an teas agus cuir 1/3 den polenta leis chun greamaigh a dhéanamh, ansin cuir na polenta atá fágtha leis agus cócaráil go dtí go mbeidh sé uachtar.
2. 2 Cuir an polenta i mias bácála greased. Cinneann méid an mhúnla tiús na slisní polenta friochta. Más mian leat polenta níos tanaí a chócaráil, bain úsáid as múnla mór, agus má tá sé níos tibhe, bain úsáid as ceann níos lú.
   • Smooth an polenta le spatula.
   • Clúdaigh an mhias le clúdach nó scragall alúmanaim.
3. 3 Cuir an múnla sa chuisneoir. Refrigerate go dtí go cruaíonn an polenta. Seiceáil an polenta tar éis thart ar 2 uair an chloig. Má tá sé fós te agus bog, fág é sa chuisneoir ar feadh leathuair an chloig eile.
4. 4 Gearr an polenta i slisníní. Ba chóir go mbeadh gach píosa thart ar 5 cm faoi 5 cm.
   • Is féidir leis na slisní a bheith cearnógach, dronuilleogach nó triantánach i gcruth. Is é an rud is mó ná go bhfuil siad den mhéid céanna.
5. 5 Cuir skillet iarann ​​teilgthe os cionn teas meánach-ard. Doirt ola isteach i scillet agus teas go dtí go mbeidh tú beagnach ag caitheamh tobac.
6. 6 Cuir na slisní polenta sa scillet. Fry go dtí go donn órga, thart ar 3 nóiméad. Tiontaigh agus Fry ar an taobh eile.
   • Déan cinnte go bhfuil an ola te go leor sula gcuirfidh tú an polenta sa phain. Seachas sin, d’fhéadfadh sé titim as a chéile sula ndéantar é a fhriochadh.
   • Más mian leat an polenta a mheilt seachas é a chur i scillet, cuir é ar an grill ag an bpointe seo.
7. 7 Cuir an polenta friochta ar phláta atá líneáilte le tuáillí páipéir. Sprinkle le cáis Parmesan, séasúr le salann agus piobar.

Modh 3 de 4: Polenta bácáilte

1. 1 Déan polenta le oideas simplí. Tabhair an t-uisce chun boil, séasúr le salann, laghdaigh an teas agus cuir 1/3 den polenta leis chun greamaigh a dhéanamh, ansin cuir na polenta atá fágtha agus cócaráil go dtí go mbeidh sé uachtar. Preheat oigheann go 175 céim Celsius ag an am céanna.
2. 2 Cuir im leis an polenta agus corraigh. Roinn é i bpíosaí le spúnóg adhmaid agus measc go dtí go leáigh sé agus go meascann sé leis an polenta. Cuir thyme, séasúr le salann agus piobar agus corraigh.
3. 3 Cuir an polenta i mias bácála greased. Cinneann méid an mhúnla tiús na slisní polenta friochta. Más mian leat polenta níos tanaí a chócaráil, bain úsáid as múnla mór, agus má tá sé níos tibhe, bain úsáid as ceann níos lú.
4. 4 Cuir an mhias san oigheann. Bácáil ar feadh 20 nóiméad, go dtí go bhfuil polenta bruite go hiomlán, go dtí go donn nó donn órga.
5. 5 Bain an mhias as an oigheann. Lig don phláta fuarú ar feadh cúpla nóiméad agus ansin é a ghearradh i slisníní le freastal air.
   • Úsáid gearrthóirí fianán chun cruthanna suimiúla polenta a mhúnlú.
   • Freastal le anlann marinara le haghaidh béile fíor-stíl Iodálach.

Modh 4 de 4: Polenta le cáis

1. 1 Déan polenta le oideas simplí. Tabhair an t-uisce chun boil, séasúr le salann, laghdaigh an teas agus cuir 1/3 den polenta leis chun greamaigh a dhéanamh, ansin cuir na polenta atá fágtha agus cócaráil go dtí go mbeidh sé uachtar.
2. 2 Cuir im agus cáis leis. Corraigh le spúnóg adhmaid go dtí go bhfuil an t-im agus an cáis leáite go hiomlán.
3. 3 Cuir bainne, peirsil agus spíosraí leis agus corraigh.
4. 4 Cuir an polenta i mbabhla agus seirbheáil te air.

Leideanna

• In Oirthear na hEorpa, go traidisiúnta seirbheáiltear an mhias seo le huachtar géar agus cáis feta, ach i ndáiríre, téann polenta le haon rud.
• Is féidir leat plúr arbhar bán nó buí a chur in ionad polenta.

Earraí breise

Conas tortilla a fhilleadh Conas edamame a dhéanamh Conas marinade Kalbi a dhéanamh Conas rís friochta Seapánach a dhéanamh Conas wasabi a dhéanamh Conas tofu a phiocadh Conas pani puri a chócaráil Conas ispíní homemade a chócaráil ar an mbealach ceart Conas anlann oisrí a dhéanamh Conas tacos Mheicsiceo a dhéanamh Conas anlann milis soighe a dhéanamh Conas curaí a thiús Conas rís friochta uibhe a chócaráil Conas Fricke a chócaráil